万丰美食菜谱大全如何选购奶白菜？奶白菜的营养价值 ？
奶白菜的营养价值： 奶白菜的味道微甜、性寒，能够清热解毒、通利肠胃。另外它也和大部分绿叶蔬菜一样含有丰富的维生素和多种微量元素，尤其含有丰富的硒，是有效的抗癌防癌成分。
快菜,是不是就是奶白菜？ ？
快菜跟奶白菜不是一种滴！！
快菜是一种成熟速度快，一年四季都可以栽培的菜种。
快菜具有早熟，长势强，生长快，30天左右就可以采收上市。
此外，还具有耐热，耐湿，特抗炭疽病，叶片厚，无毛，叶质软，净菜率高，风味佳，一年四季均可种植。
快菜有很多种类，比如，下面这个经过改良的茭白，就是快菜：
www.hzshucai.com/...74.jpg
奶白菜是不结球白菜中的一个株型矮、叶柄宽的种类，为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种草本植物。原产于我国南方，以广东栽培较多。
过去大多以采收长成大棵的植株上市，近年餐馆业盛行以小棵菜烹任，别具特色，很受消费者欢迎。
食用方法
奶白菜的成株菜大多用作汤菜,也可炒、熬豆腐,作冬菇奶白菜、虾米奶白菜等。餐馆中以小株奶白菜、作“菜胆”,肉类的垫盘、火锅菜等。其性味甘、微寒,具有清热解毒、通利肠胃等作用。
望对你有帮助 ！
奶白菜的做法 ？
咸鱼茶豆干炒奶白菜骨
开放分类： 美食、饮食
材料：
咸鲩鱼20克、茶豆干20克、奶白菜骨500克、冬菇条、红椒条少许。
配料：
蒜蓉、鸡精、盐、色拉油。
制作方法：
1、咸鲩鱼事先要经过处理———放在水中泡浸四、五小时，一来去腥，二来可让鱼软化，便于料理。
2、锅内放底油，将咸鲩鱼切薄片入锅拉油，当鱼变成金黄色时盛出，放在一旁备用。
3、茶豆干切长方条拉油，随即捞出。4、奶白菜骨切成约4厘米宽的长方条，也过软油，然后捞出。
5、将锅烧热，放入适量油，落蒜蓉、冬菇、红椒，然后落咸鲩鱼、茶豆干、奶白菜骨爆炒片刻，调味，炒匀即可。
小窍门：
1、咸鲩鱼事先最好经过泡浸处理，否则会有腥味，影响口感。
2、掌握好茶豆干、奶白菜骨过软油的时间，时间太短不熟，太长奶白菜会变得塌软，影响卖相。
3、因为鲩鱼本身就带有咸味，所以调味时不要放太多盐，以免味道过咸。
上汤奶白菜的制作材料：
主料：白菜500克
辅料：草菇20克,枸杞子5克
调料：盐4克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克,姜10克,淀粉(豌豆)5克
上汤奶白菜的特色：
营养丰富，口味咸鲜。
上汤奶白菜的做法：
1. 奶白菜去根洗净，顺长切条。姜洗净切丝。
2. 锅中水开后，加入白菜氽透装盘。
3. 另起锅，加上汤，入草菇、枸杞、精盐、味精、胡椒粉、姜丝烧沸，湿淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅浇在白菜上即成。
上汤奶白菜的制作要诀：
菜要洗净，氽水时不要过头。
【菜名】 金银蛋炖奶白菜
【菜系】 家常菜谱
【主料】 蔬菜
【做法】 炖
【味型】 清淡
【成菜】 汤羹
【来源】 四季炖补100锅 购买此书
用料
原材料：皮蛋50克，咸蛋50克，奶白菜200克，奶汤500克。
调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
制作
1、将皮蛋、咸蛋去壳切瓣，奶白菜洗净一切为二。
2、净锅上火，放入奶汤、皮蛋、咸蛋、奶白菜，大火烧开转中火炖15分钟调味即成。
功效
皮蛋、咸蛋营养丰富，含有丰富的矿物质及微量元素，对膈热咳嗽、喉痛、齿痛有一定的食疗功效。
爱心提示
成汤润肺养颜，老少皆宜。
榛蘑烩奶白菜
用料
主料：榛蘑 奶白菜 海带丝 海米
辅料：蒜末 姜末
做法
奶白菜梗和叶分开焯水 然后摆盘
将海米下油锅 烹入料酒或黄酒少许 同时放入蒜末
将泡发好的蘑菇 海带丝下锅
放盐 鸡精(可不放)调味 少许糖(提鲜)
勾入芡汁
将炒好的蘑菇 海米 海带丝倒入摆好盘的奶白菜即可
小贴士
奶白菜先焯梗 然后关火焯菜叶 (加盐 油 提色)...余下全文>>
奶白菜的做法，奶白菜怎么做好吃，奶白菜的家常做法 ？
用料
主料
奶白菜500g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
蒜
适量
调和油
适量
炒奶白菜的做法
1.选取新鲜的奶白菜。
掰开，用刀从中间切开。比较容易快熟。
2.放在水里浸泡。
可以将叶子里的泥 沙什么的杂质浸泡出来。
3.把蒜切好，切成薄薄的片。
4.起油锅，把蒜倒下去爆香。
5.把奶白菜倒进锅里，翻炒。
6.放上一点细盐
7.放上一小勺高汤或者清水也可以。
8.洒点鸡精下去，调味。
奶白菜的营养价值 奶白菜可以怎么吃 ？
主料
奶白菜
400克
辅料咸蛋
二只
蒜蓉、盐、油
适量
步骤
1.奶白菜摘去老的，洗干净，热窝下油下蒜蓉爆炒奶白菜，至熟。
2.咸蛋蒸熟切小块，摆放好上盘即可。
奶白菜的栽培技术 ？
(1)水肥的施用： 奶白菜的生产周期短，宜多施有机肥做基肥，生长期间适当追施化肥，或结合喷灌进行叶肥追肥。追肥以速效氮肥为主，施肥的方法、时期、用量应根据苗情、土壤、天气等情况而定，原则是薄肥多次。浇水一般结合追肥进行。移植苗在定植后3～5天内不可缺水。夏季及早秋，定植后需连续3～4天每天早晚浇水。(2)中耕除草： 直播田宜于播种时用除草剂消灭杂草，苗期除草结合间苗。 奶白菜的采收主要根据市场的需要而定。成株采收的标准是是植株叶丛由旺盛生长转向闭合生长，心叶伸长到与外叶齐平，此时单株重约275克，亩产1000～1600公斤。餐饮业一般需要小株，单株重50～100克，生长期约20多天，亩产量600～800公斤。奶白菜的采种应与白菜类其它蔬菜严格隔离，并且也要与芸薹属中染色体基数X=10的其它栽培作物隔离.原种田空间隔离至少2000米以上，生产用种田隔离距离不得少于1000米。生产用种多放在北方农作区，用小株采种法生产种子。
小白菜 大白菜 奶白菜哪个有营养 哪个好吃呢 ？
小白菜有营养 奶白菜好吃
奶白菜的叶子能生吃吗 ？
可以，并且益处多多，只是要清洗干净。加热过久反而破坏其有效成分。大白菜对癌症、心脑血管病等很多现代生活疾病有预防及辅助治疗功能，并且具有抗衰老的作用。从做法上来说，大白菜生吃食疗效果最好，可以用来凉拌、做沙拉或榨汁。
1、白菜含有丰富的维生素C、维生素E、茁-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用。
2、白菜富含叶酸，怀孕妇女、贫血患者应该多吃。
3、新鲜的白菜有杀菌、消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请它帮忙。
4、白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
5、白菜富含维生素U，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变，导致更严重的疾病。
6、白菜中含有丰富的吲哚类化合物，实验证明，吲哚具有抗癌作用，能保护人类免患肠癌。
7、白菜中含有“萝卜硫素”，这种成分能刺激人或动物细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的膜。
大白菜生吃的做法：
以醋溜白菜+聚福袋为例，做法如下：
材料
大白菜1个，腊肠1根，香菇几朵，虾皮少许，干辣椒3、4个，姜2片，韭菜或葱叶几根
做法
1.原料
2.醋溜白菜：
1、把大白菜拦腰切，取出白菜帮子，切片
2、锅内放油，先把姜片和干辣椒爆香
3、放入白菜帮子翻炒
4、加少许清水，再调入醋、盐、生抽、一点白糖
5、白菜炒至软身出汁即可
3.白菜腊肠包：
1、取大白菜的菜叶部分，烧开一锅水，把菜叶烫软捞起（不要煮太久以免煮烂了叶子）
2、用同一锅水把腊肠烫一下，去除脏物和油脂（最后用同一锅水把葱叶或韭菜烫软备用）
3、把腊肠和香菇切碎
4、锅放几滴油或者不放油，小火把腊肠和香菇炒一下出香味
5、展开白菜叶子，放少许腊肠香菇碎，从叶子的根部开始卷起，两侧往中间折，最后卷成卷，用烫软的葱叶或韭菜绑好，打个结；如果两边的菜叶往上拉再绑结，就成福袋状
6、蒸锅烧开水，把装好白菜包的盘子放上，隔水蒸5分钟左右 7、用蚝油和清水+小半匙淀粉搅匀，用锅小火煮成薄欠浇到蒸好的白菜包上即可。
奶白菜可以怎么吃 ？
可以做汤，清炒，凉拌，蘸酱生吃。：）
「奶白菜」的英文是什么? ？
外国人没有奶白菜这样的说法，所以这样翻译
milk Chinese cabbage，外国人翻译中国食品时都喜欢这样翻译
望采纳谢谢