黑米怎么做才好吃? ?
黑米不容易煮烂,因为它外部有一层坚硬的种皮。没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解,会引起急性胃肠炎及消化不良。 食用黑米时,要用清水将米稍加掏洗,加入5-7倍的温热水浸泡1-3个小时,再配以用量为1/3的白米,文火煮2小时或用高压锅煮30分钟以上。
如果黑米中再加入适量的冰糖、红枣、白果、银耳、核桃仁、花生米等,营养价值更高,是四季进补的佳品。
黑米怎么做好吃 ?
黑米的新吃法,就是把黑米煮成水很少的稠黑米粥,用搅拌机打成黑米糊。吃不完的那些放进冰箱的冷冻室,可以放大概四、五天时间,要吃的时候拿出来退冰即可。非常的方便。
黑米洗净先浸泡6小时,然后加大概高过黑米一半的水,放在电子瓦埕中炖煮四小时,煮成非常稠的黑米粥(其实可以叫黑米饭了),冷却后放在搅拌机中打成黑米糊,要吃的时候加椰浆和蜂蜜再煮开即可。
奶油黑米马芬:
这个马芬里面加了黑米糊和淡奶油,补血又补能量,即使是早晨起床也能马上做马上吃,因为只要十分钟就可以搞定哦。我还帮大家把时间都算了一下,安排了一个步骤:
起床的时候先预热烤箱,,然后来处理基础蛋糕糊,等蛋糕糊处里好后装在杯子里,烤箱也预热好了,直接扔进去烤焙。然后开始刷牙、洗脸、臭美、穿衣。等一切准备就续,叮~~~蛋糕烤熟了。可以利马开吃,嘿嘿~~~
原料:稠黑米糊60克、鸡蛋1只、淡奶油50克、色拉油40克、糖60克、低粉100克、泡打粉1/2小勺(2克),苏打粉1/4小勺(1克)
制作过程:
1、烤箱预热180度。
2、蛋加白糖打至糖融化。
3、加入色拉油搅拌均匀。
4、继续倒入淡奶油搅拌均匀。
5、倒入稠黑米糊,搅拌至黑米糊和奶油等液体融合。
6、筛入低粉、泡打粉、小苏打粉的混合粉类,用橡皮刮刀把粉和液体全部混合均匀成为蛋糕面糊。
7、将面糊分装入小纸杯,塞入预热好的烤箱,中层上下火20分钟即可。(如果是小一点的小纸杯,请把时间改成15分钟哦,不然马芬会太干的)
黑米蛋糕:
黑米蛋糕做过两个了,第一个做出来爹说有点干了,于是我做第二个的时候缩短了烤焙的时间,口感有点湿润,吃起来很香。过程同样非常简单,跟奶油黑米马芬的步骤差不多,只是方子不一样,最好不要把方子混用了。
原料:稠黑米糊100克、中筋面粉200克、鸡蛋2只、红糖60克、色拉油50克、水50克、泡打粉1/2小勺,苏打粉1小勺
制作过程:
1、同样先预热烤箱160度。
2、蛋加红糖打至糖融化。
3、加入色拉油搅拌均匀。
4、继续倒入清水搅拌均匀。
5、倒入稠黑米糊,搅拌至黑米糊和液体融合。
6、筛入低粉、泡打粉、小苏打粉的混合粉类,用橡皮刮刀把粉和液体全部混合均匀成为蛋糕面糊。
7、六寸戚风模内涂上黄油、撒入一层薄薄的面粉,把蛋糕糊倒入模具中,蛋糕面糊上撒上白芝麻增香。
7、塞入预热好的烤箱,中下层上下火先烤15分钟,取出在蛋糕顶部划十字以便蛋糕膨胀。接着继续放入烤焙30分钟即可。
黑米冰淇淋:
没有冰湛淋勺,挖出来的超级丑。。。。。。。
原料:黑米糊100克、淡奶油300克、蛋黄4只、糖90克、牛奶60克
制作过程:
1、取100克黑米糊,加入牛奶和糖搅拌至均匀,放入小锅中烧开,过程要不断的搅拌,以防沾底。至黑米糊“突突突”有点小冒顶即可关火。
2、蛋黄打散,加入热热的黑米糊,边倒的过程边搅拌,使蛋黄和黑米糊很好的融合。
3、再重新倒回小锅中,继续小火加热至“突突突”有点小冒顶即可关火。放旁边待凉。
4、放凉黑米糊的过程时可以来打淡奶油。
5、淡奶油隔冰水打至八分发,划动打蛋器能看到清晰的划动的波纹。
6、黑米糊冷却后,倒入打发好的淡奶油中,彻底翻拌均匀即可。
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黑米的做法大全,黑米怎么做好吃 ?
黑米
200g
水
150g
辅料
油
10g
糖
50g
炼奶
适量
步骤
1.黑米用清水洗五次左右,然后用清水泡五小时或以上
2.黑米与水倒进容器里隔水蒸熟
3.蒸熟的黑米里加入油拌匀
4.加入白糖拌匀
5.最后加入适量炼奶拌匀
6.戴上手套取适量黑米搓成团状
7.放入圆盏里
8.上面加入适量炼奶
9.洒上少许白糖即可
黑米做法大全,黑米怎么做简单又好吃,黑米的营养价值 ?
前言黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。把黑米磨成粉做成馒头,自然的米香,美味更多一层营养~
黑米怎么煮才好吃 ?
黑米粥的做法:
1. 黑米淘洗干净,在冷水里浸泡3小时,捞起,沥干水分。
2. 锅中加入约1500毫升冷水,将黑米放入,先用旺火烧沸,再改用小火熬煮1小时。
3. 待粥浓稠时,放入红糖调味,再稍煮片刻,即可盛起食用。
黑米怎么做好吃 又烂 ?
1 煮蟹法
洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。
蒸蟹法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。
蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
2 秘籍蟹
材料:蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐
做法
(1).先把蟹处理干净,切成4~6块。
(2).起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用。
(3).把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用。
(4).把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可。
小功夫:
(1).槐盐时五香粉和盐的混合物
(2).蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。
3 豉汁蟹
材料:蟹一只,豆豉半两至一两,红辣椒2两,蒜饵2两,奶油2钱
调味料:蚝油,糖,鸡精粉适量
做法:
(1).把蟹处理干净,切成六块。
(2).起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
(3).把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
4 起司焗蟹
材料:蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半
做法:
(1).先把蟹处理干净切成六块。
(2).起油锅,将蟹过油后捞起备用。
(3).洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香,放入高汤。
(4).将蟹放入3中,再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。
5 咖喱花蟹
材料:花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量
调味料:
a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙
b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙
做法:
1、花蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。
2、洋葱切丝,柳丁切片,红辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉,入油锅油炸,取出备用。
3、起油锅炒香洋葱丝,再加入b料以小火炒出咖喱香味后,到入1杯水与螃蟹一同干烧,烧至汤汁快收干时勾薄芡。
6 螃蟹冬粉煲
材料:大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块
调味料:
a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许
b.盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙
做法:
(1).蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;白、红萝卜切片,姜切片,葱切段备用
(2).将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用。
(3).起油锅爆香姜片,葱段,再加入b料,白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可。
7 黄金面包蟹
选用海蟹“棱子蟹”,此蟹肉质较单薄,壳与肉之间留有空隙,非常适合与面包一起。面包裹住蟹,再在其中加入芝士和牛奶,熟后奶香四溢。切开酥脆的面包,瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收了芝士与牛奶的香味,壳隙间充斥着酱汁,一口咬下去,酱汁渗透蟹肉,实在诱惑非常。而外围的面包还可以当主食享用,不油不腻。
8 胡椒萝卜凌蟹
据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效,选用肥美的红蟹煲汤最滋补不过了。先在老火鸡汤中加入萝卜用文火焖一小时,再加入红蟹和胡椒,煮至蟹熟。萝卜渗透了浓浓的鸡汤鲜甜味,偶尔间流露着胡椒的微辣。所有材料相辅相成,红蟹膏软肉厚,与萝卜、胡椒完美搭配成一味富含维生素的秋季润喉去风老火汤,在秋风干燥的季节......余下全文>>
黑米怎么做才好吃???加什么配料? ?
牛奶黑米粥
原料:牛奶250毫升,黑米100克,白糖适量 。 制法:将黑米淘洗干净,加入适量水,放入锅中浸泡2~3小时,然后中火煮至粥快熟时,加入牛奶、白糖煮熟。
什锦黑米粥
做法: (1)所有原料混合,在冰箱里提前浸泡24小时。 (2)除掉枣核。 (3)加水一起入高压锅,煮成软烂的粥,直到花生也变软烂。 提示:适合2岁以上宝贝食用。 黑米的米粒外有一层坚韧的种皮包裹,不易煮烂,可事先浸泡一夜再煮,但泡米水不要丢弃,否则营养会随水而流失。当宝贝脾胃虚弱的时候,应少食黑米。
八宝黑米粥
八宝,即莲米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等八种原料;桃仁去皮切丁,瓜元切丁,红枣去核,莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发待用;黑米用清水洗净,加少量紫糯米放入锅中,加清水烧沸,将八宝料放入,移小火上煮约二小时,煮时注意不时用勺搅动,以免煳锅,待质浓糯软时放入压碎的冰糖,糖溶化后装碗即成。 八宝黑米粥色紫黑,质软糯,味甜香,为当今流行的黑色食品之一。
蔬菜黑米饭:
做法: 1)黑米和白米1:2的比例,蒸熟;豆腐皮、韭菜焯水,青椒丝和胡罗卜丝过油炒,黄瓜切小条 2)制作辣椒油:将香油、朝天椒、白芝麻、蒜瓣凉油慢慢炸热,加蚝油和生抽调味。 3)豆腐皮卷着拌辣椒油的韭菜、炒好的青椒和红罗卜,黄瓜,再用焯过水的长韭菜扎好卷,系上蝴蝶节,摆盘。黑米饭倒扣,加白芝麻点缀,就可以啦 4)再把多余的材料全部和辣椒油拌匀,又是一盘凉拌的香辣三丝。
红薯黑米饭:
材料: 黑糯米 150g;白糯米 150g;红薯(小)1个;椰酱 250g;白砂糖 1大匙 做法 1)将黑糯米和白糯米混合在一起,洗净后加适量水浸泡1小时,再放入电饭锅内煮熟; 2)红薯去皮,切成小块,放入耐热容器中,淋上少量水,盖上保鲜膜,入微波炉加热4—5分钟(用牙签刺一下,中间软了即可); 3)小锅中加入椰酱和糖,煮至糖完全融化; 4)碗中盛上黑米饭、红薯,浇上椰酱就可以啦
黑米煮饭怎么煮才好吃 五大 ?
1.黑米洗净,用清水浸泡一晚
2.大米洗净,红枣切成碎丁
3.将浸泡好的黑米(连同泡米的水)和大米一起放入电饭煲中(水量和平时焖饭的水量一样),按下煮饭按钮
4.饭焖熟跳到保温灯时,打开倒红枣碎和葡萄干,搅拌均匀
5.盖好盖,继续保温15分钟。然后打开盖子搅拌一下,就OK了
烹饪技巧
做法非常简单,与普通焖饭做法一样。但想吃到又软又糯的口感,还是有点点小窍门的。
1、黑米与大米相比不易焖熟,在焖黑米饭之前要把黑米用清水浸泡一晚,让黑米吸足水分,再和大米一起焖熟。
2、用电饭煲焖饭时到底放多少水呢?我一平时是用中指来量一下,水面到米的距离,大约是中指的第一个关节的高度。
3、饭焖熟不要立刻断电,再多焖10分钟,然后打开盖子搅拌一下。
4、红枣碎一定要在饭煮熟后放入,这样枣香味更浓,口感也更好。
黑米怎么煮好吃 ?
可以住黑米粥,加红糖,味道不错,加糯米炒饭也不错,望采纳