马鲛鱼的做法大全,马鲛鱼怎么做好吃 ?
马鲛鱼饺馅
材料
马鲛鱼500克,猪五花肉250克,洋葱1颗,藕2节,姜、蒜、味精、生抽各少许,盐适量
做法
1、将鱼肉用汤匙刮出,放入碗中待用。
2、将五花肉去皮剁碎,待用。
3、洋葱切碎,放少许盐腌制,再把多余的水分沥干,待用。
4、藕刨丝,放少许盐腌制,同样沥干多余的水分待用。
5、姜蒜剁碎。
6、将以上材料放入大容器中,加上生抽及味精搅拌均匀(同一方向)就可以包饺子了。
洋葱焖马鲛鱼
马鲛鱼肉质比较嫩,又没什么刺,好吃。我们老家有对鱼的评价有“第一芒第二鲳第三马鲛郎”之称,呵呵。
材料
马鲛鱼半条,洋葱1个,橙1个,姜适量,蒜适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,鸡精适量
做法
1.将马鲛鱼切件,用盐稍腌一下。
2.起油锅,将鱼煎至两面金黄,盛起待用。
3.讲切好的洋葱、蒜下锅炒香。
4.加入煎好的鱼、料酒、生抽、胡椒粉稍焖一下。
5.起锅加入一杯橙汁(女儿要加的,还好,味道不错),鸡精调味。
马鲛鱼怎么做好吃,家常马鲛鱼的家常做法 ?
材料
马鲛鱼半条,洋葱1个,橙1个,姜适量,蒜适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,鸡精适量
做法
1.将马鲛鱼切件,用盐稍腌一下。
2.起油锅,将鱼煎至两面金黄,盛起待用。
3.讲切好的洋葱、蒜下锅炒香。
4.加入煎好的鱼、料酒、生抽、胡椒粉稍焖一下。
5.起锅加入一杯橙汁(女儿要加的,还好,味道不错),鸡精调味。
马鲛鱼怎么做比较好吃? ?
马鲛鱼切段,用盐抹上腌一个小时。
2.抹姜末和料酒,腌半小时。
禁忌,马鲛鱼和鲅鱼有什么区别,马鲛鱼的做法大全家常 ?
红焖马鲛鱼主料
马鲛鱼
500g
辅料
姜葱
适量
红尖椒
1个
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
油
适量
步骤
1.鲅鱼一条解冻待用
2.将鱼洗净去肚,切成1厘米厚片,用盐稍微腌制一下。
3.将姜、葱、红椒切碎待用。
4.起油锅,将鱼煎至两面金黄。
5.鱼煎好后,加点水稍煮,加入姜丝,葱、红椒、生抽拌匀,加点鸡精调味,大火收浓汁液就行了。
6.好吃的红焖马鲛鱼上桌了。
晒干马鲛鱼炖肉的做法大全 ?
雪菜马鲛鱼
原料:马鲛鱼500克、雪菜。
配料:精制油、酱油、盐、味精、糖、黄酒、葱、姜。
制法:1.将锅烧热,把鱼煎至两面金黄盛出。2.葱、姜、雪菜倒入锅中煸炒,放入马鲛鱼,烹黄酒,加酱油、糖、味精、焖烧至熟。然后勾芡淋油出锅。
特色:金红色,咸鲜、略甜。
马鲛鱼食用方法和建议:
食用前半小时冰箱取出解冻待用
制作方法:
一、香煎:用香油煎至金黄色即可食用
二、肉蒸:马鲛鱼上放肉末加少许香菇和蒜末,上盘清蒸8分钟即可。
三、肉炖:马鲛鱼加肉块,文火炖半小时即可。
由于以鱼虾等水生动物为食,故马鲛鱼生得浑身肥满,是一种经济价值较高的海产优质鱼类。据分析,每百克鱼肉含蛋白质19.1克,脂肪2.5克,并含多种维生素等。马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
用料:马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有"山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼"的赞誉。起食用方法多种多样,既可鲜食,也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等;若用鱼肉煲粥或煎煮为汤,则色味清美,甜滑可口。
在三亚,马鲛鱼的做法则多为油煎,先吧马鲛鱼横切块,用盐稍腌一下后下锅煎金黄便可。由于三亚地区的马鲛鱼比较新鲜,所以虽然做法简单,味道反而愈加鲜美。
咸菜马鲛鱼的家常做法大全怎么做好 ?
咸菜煮马鲛鱼头的做法步骤:
1
材料:马鲛鱼头(已洗净)、咸菜(已清洗)、姜片
2
将已清洗的咸菜放在案板上切碎,待用。
3
烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
4
随后,已洗净的马鲛鱼头。
5
加适量的料酒。
6
接着,合入切碎的咸菜。
7
加入一些清水。
8
煮开,煮上4——5分钟。
9
然后,加适量的盐。
10
加适量的鸡精。
11
调味翻匀,即成。
12
出锅,装盘。
怎么做鲅鱼,最正宗鲅鱼的做法大全,鲅鱼的家常做法 ?
用料
鲅鱼
面粉
料酒
陈醋
生抽
老抽
糖
葱
姜片
花椒粒
盐
烧鲅鱼的做法
新鲜鲅鱼去鳃去内脏收拾干净,洗净拭干,切成2cm厚的段
下锅前在面粉中打个滚沾满面粉
热锅凉油,将鱼段抖落多余面粉下锅煎制
不要急于翻动,一面金黄后翻面再煎至金黄
依次倒入料酒,陈醋,生抽,并加少许老抽调色,再加1大勺糖
倒入开水没过鱼身,加入葱,姜片1匙花椒粒,少许盐(之前加了咸的生抽)
大火烧开后转小火慢炖20分钟以上
剁适量蒜末
加入蒜末
继续炖10分钟,汤汁稍浓稠即可出锅
小贴士
1.给鱼段扑粉, 可以换成生粉, 用面粉一直是婆婆的做法, 方便易得还省钱嘛.
2.将鱼段先两面煎制金黄后再煮, 鱼更耐煮, 不易散.
3."千滚豆腐万滚鱼", 炖鱼要小火长时间慢炖才好吃.
4.最后的鱼汤收到有浓稠感就可以了, 不要收干, 吃的时候鱼肉泡在汤里更入味儿, 而且,鱼汤泡饭也是不可多得的美味! 因为鱼段是扑粉后煎的, 汤中有面粉的成分, 相当于勾芡的效果, 所以汤不必收干就可以浓稠了.
5.补充一下: 老抽可以不放, 其实陈醋和生抽就足以上色了, 料酒,陈醋, 生抽的比例差不多是1:1:1.
水煮鲅鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
水煮鲅鱼的做法
1.把鱼的肚子里的肠子清理干净
2.把鱼从中间片开,脊背留一点不要断,用葱姜,盐,酱油,醋腌制一会
3.锅中放油,油开后把鱼放进去煎
4.反过来再煎到这面也发黄了,少添一点热水,把水靠干就可以出锅了
清炖鲅鱼怎么做好吃,清炖鲅鱼的家常做法 ?
用料
主料
鲅鱼800克
辅料
植物油
40克
绵白糖
6克
蒸鱼豉油
150克
蒜
3克
姜
4克
葱
4克
黄酒
15克
米醋
10克
水
适量
清炖鲅鱼的做法
1.
食材:新鲜鲅鱼
2.
鲅鱼去腮、内脏,切成块,用不烫手的水洗净
3.
姜拍松,葱切花、蒜拍碎
4.
锅烧热,放入油、葱、姜、蒜炸香
5.
再把鱼放入,淋上黄酒、蒸鱼豉油、白糖、米醋
6.
放入适量的清水
7.
盖上锅盖,中火炖半小时,汤汁剩不多时即可
烹饪技巧
洗鱼的时候用不烫手的水洗,那样做出来的鱼就没有腥气了。
红烧小鲅鱼的家常做法 ?
菜系及功效:家常菜谱 红烧鲅鱼的制作材料:主料:鲅鱼 辅料:蒜苔、干辣椒、葱、姜、老干妈豆豉酱 : 1、将鲜鲅鱼切成薄片。 2、锅中加适量油,加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。 3、煸出香味后加水、盐。 4、水滚后倒入鲅鱼。 5、炖到把汤收干,加入蒜苔、鸡精翻炒几下,即可出锅。