万丰美食菜谱大全大头菜怎么做咸菜 ？
醋溜醋熘卷心菜的制作材料：主料：圆白菜500克
调料：植物油50克,盐10克,辣椒(红、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,酱油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜（白皮）2克,大葱5克,姜5克,香油2克
醋熘卷心菜的做法：
1. 剥去卷心菜老叶，切除根，洗净，切成菱形片状盛放在大盘中；
2. 碗中加入精盐拌匀；
3. 将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁；
4. 旺火坐锅注入油烧至八成热时，将卷心菜挤干水分，下锅快速翻炒数下，视卷心菜五成熟时立即出锅，并沥净水分；
5. 留少许底油，烧至五成热时，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味；
6. 再加入葱花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入卤汁，搅拌均匀，淋入麻油即成。
麻辣卷心菜的制作材料：
主料：圆白菜750克
调料：淀粉(玉米)10克,植物油100克,酱油20克,盐10克,味精2克,大蒜（白皮）5克,大葱10克,姜5克,花椒2克
麻辣卷心菜的做法：
1. 将卷心菜去黄帮老叶，择洗干净，切成2厘米方块；
2. 把100克鲜汤放碗内，加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用；
3. 另用勺放15克油，油热，用蒜片、葱丁、姜末炝锅，随之入辣椒末炒几下；
4. 倒入卷心菜，调好的汁，汁熟时放入花椒油炒拌均匀即可装盘。
麻辣卷心菜的制作要诀：
1. 本品有油炸过程，需备植物油约750克；
2. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
圆白菜炒西红柿：
原料：
圆白菜手撕开，硬梗不用（我超级会过日子哈，硬梗让我拿来炒面了~哈哈）
西红柿去瓤，切块。
调料：
葱末，盐，胡椒粉
做法：
1，锅中入油炒葱白。
2，出香味，倒圆白菜，翻炒，颜色更绿的时候，倒西红柿。
3，放盐和胡椒粉。
出锅前撒葱绿。
大头菜怎么腌制咸菜 ？
先要将大头菜自然吹干（看到大头菜的皮起皱了就差不多），然后用刀把大头菜对半切开，注意不要切断了，然后在两边用刀划成一道一道的，在抹上事先配好的调料（一般就间辣椒粉 花椒粉还有盐什么的）因为是做咸菜，所以盐要稍多一些，味精也可以适量的放一点，因为多了不健康。抹好以后在将大头菜合拢，然后放到一个密封的罐子里，等大头菜的颜色变掉以后应该就可以吃了（感觉至少要几个月的时间吧）
大头菜小咸菜怎么做好吃，大头菜小咸菜的家常做法 ？
前言家里还剩下一小半的大头菜，要是炒菜的话还不够索性就腌点小咸菜吃，加入盐的量依个人喜好，我的比较少，可以作为早餐来吃的。
如何用卷心菜做咸菜 ？
醋溜醋熘卷心菜的制作材料：主料：圆白菜500克
调料：植物油50克,盐10克,辣椒(红、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,酱油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜（白皮）2克,大葱5克,姜5克,香油2克
醋熘卷心菜的做法：
1. 剥去卷心菜老叶，切除根，洗净，切成菱形片状盛放在大盘中；
2. 碗中加入精盐拌匀；
3. 将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁；
4. 旺火坐锅注入油烧至八成热时，将卷心菜挤干水分，下锅快速翻炒数下，视卷心菜五成熟时立即出锅，并沥净水分；
5. 留少许底油，烧至五成热时，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味；
6. 再加入葱花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入卤汁，搅拌均匀，淋入麻油即成。
麻辣卷心菜的制作材料：
主料：圆白菜750克
调料：淀粉(玉米)10克,植物油100克,酱油20克,盐10克,味精2克,大蒜（白皮）5克,大葱10克,姜5克,花椒2克
麻辣卷心菜的做法：
1. 将卷心菜去黄帮老叶，择洗干净，切成2厘米方块；
2. 把100克鲜汤放碗内，加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用；
3. 另用勺放15克油，油热，用蒜片、葱丁、姜末炝锅，随之入辣椒末炒几下；
4. 倒入卷心菜，调好的汁，汁熟时放入花椒油炒拌均匀即可装盘。
麻辣卷心菜的制作要诀：
1. 本品有油炸过程，需备植物油约750克；
2. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
圆白菜炒西红柿：
原料：
圆白菜手撕开，硬梗不用（我超级会过日子哈，硬梗让我拿来炒面了~哈哈）
西红柿去瓤，切块。
调料：
葱末，盐，胡椒粉
做法：
1，锅中入油炒葱白。
2，出香味，倒圆白菜，翻炒，颜色更绿的时候，倒西红柿。
3，放盐和胡椒粉。
出锅前撒葱绿。
大头菜芹菜怎么做咸菜好吃 ？
用料
面粉
水 适量
肉末 少许
咸菜
豆腐干 3块
姜 几片
葱 两根
白糖
盐 少许
料酒 少许
酱油 少许
咸菜饼的做法
先炒料：将泡好的咸菜切碎，豆腐干切碎，猪肉少许切末，姜切末。起油锅，倒油放姜末煸炒出香味，放入肉末炒至变色后加豆腐干翻炒一分钟，放咸菜继续翻炒加白糖少许盐、料酒和酱油，三分钟左右便可出锅装碗备用（盐不需多可最后放，咸菜本身就带咸味）
面团：面粉加水揉成偏湿的状态，就是那种还很粘手的～盖块湿布醒发30分钟
准备些干面粉，在包的时候防止粘手～接下来就怎么方便怎么包了，整成圆形压扁就好～能做成馅多皮薄的最好，嘻嘻
锅内放少许油小火将两面煎熟即可
小贴士
咸菜饼当然咸菜的量是要最多的
面粉、水包括其他配料的具体比例没写是因为我做东西几乎都没那么精准，不确定的童鞋可以自己从少量的弄起哦
大头菜咸菜怎么做好吃 ？
大头菜小咸菜
食材：大头菜 油 盐 葱 白糖 味精 白醋
做法：
1.大头菜撕成小块，葱切小段；
2.将大头菜和葱段放入容器内，放入适量的细盐拌匀，放入适量白糖拌匀，倒入适量的醋拌匀，再放入味精调味，再放入香油将其拌匀即可。
小贴士：
酸甜咸口的，吃起来还不错
吃辣椒的可以任意放
大头菜和芹菜怎么腌制 ？
我也才腌了咸菜，是我外婆教我的，
我用的材料有白萝卜，胡萝卜，青椒，莲花白，
全都切丝，先找个盆子装着，铺一层撒一层盐，
可以稍微咸点，这样不容易坏，然后腌一天，除水，
再腌一天，看看没水了，就可以装到坛子里了，
就是那种泡菜坛子就可以，记得每天要翻翻，
我外婆说几天就可以吃，但是我在网上查的要15天以后，
因为会产生亚硝酸盐的。
圆白菜怎么做咸菜 ？
圆白菜长得像卷心菜，但比卷心菜比起来，质感与卷心菜类似。但是圆白菜除了炒着吃还能腌着吃。我上小学的时候曾经吃过这个菜，通常是作为咸菜来吃的。
食材食谱热量：1082.25(大卡)
主料
圆白菜 500克
八角 少许
方法/步骤
1
将圆白菜洗净，去跟，土，切成大块，葱姜蒜洗净切块。
2
圆白菜放进滚开水中焯至段生，捞起沥水。放凉
3
锅里放进水，加进葱姜快、八角花椒、酱油，味极鲜酱油搅匀，把锅放在火上，大火烧开
小火把调味料熬至半锅。
4
准备一个瓦罐。把沥干水的圆白菜放进瓦罐里。把煮好的调料倒进瓦罐中。
5
调料到好后，降温，然后加盖，放进阴凉通风的地方，一个月之后就腌好了。
END
注意事项
这个办法除了腌圆白菜之外，可以演黄瓜、蒜薹、大白菜、辣椒等，味道更佳。
这个咸菜盐必须要多放些，这样才能腌出跟好吃的菜
大头菜咸菜的做法，大头菜咸菜怎么做好吃，大头 ？
材料
老咸菜50g，老豆腐3块，鸡汤、精盐、味精、精炼油、葱末、泡椒各适量
做法
1、老豆腐切小块，焯水，放入煲中加鸡汤炖。
2、老咸菜、泡椒用精炼油煸香后放在豆腐上，加精盐、味精调味，再炖至味香，撒上葱末即成。
小诀窍
1、豆腐要炖透，老咸菜最好选江苏周庄一带民间自制的。
2、此菜汤汁不宜过多。
大辣椒,芹菜,大头菜怎样做咸菜 ？
第一,不建议腌咸菜.咸菜(腌制食品)里含有大量的亚硝酸钠.所以吃咸菜，和吃防腐剂没什么区别.
第二,吃盐没什么好处.口味重的可以吃现拌的小咸菜.
一般我们东北,将以上原料切菱形块,用盐渍一下,可加入少量酱油、料油、麻辣油、香油、味精、料酒等.
记住，三至十几天的咸菜不要吃,根据温度,这段时期的咸菜亚硝酸盐含量极高,易造成中毒！
祝您平安喜乐每一天！!！
希望于您有益,请采纳。