万丰美食菜谱大全干煸肉丝的做法，干煸肉丝怎么做好吃，干煸肉丝 ？
瘦肉丝400克，香葱2棵，生姜1块，干辣椒15个，花椒1小匙，
调料：
食用油200克（实耗30克），料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，
做法：
1.将瘦肉洗净切成细丝，
2.干辣椒洗净后切段，
3.生姜洗净切丝，
4.葱洗净切段，
5.将肉丝装入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌制约5分钟
川菜“干煸牛肉丝”怎么做“干煸 ？
芹菜切成寸段.最后快出锅时，抓匀上劲，红椒切丝备用
2，煸出红油后
7，抓匀上劲
4，放葱姜丝食材用料
牛里脊肉100g
葱5g相克食物
姜5g相克食物
蒜5g相克食物
芹菜25g相克食物
红辣椒15g
盐10g
味精5g相克食物
鸡粉5g
料酒15g
淀粉10g
花椒油5g
老抽3g
白糖5g相克食物
豆瓣酱10g相克食物
蛋清10g
干煸牛肉丝的做法
1.加入5克盐.首先将牛里脊按纹理切成长5厘米左右的小细丝.再将葱姜切成丝、味精，加入花椒油.待肉丝炒至棕红色时、淀粉拌匀后，再加入蛋清，把腌制好的牛肉丝倒入锅内.待锅烧热后.然后加料酒5克、白糖，蒜切成片备用
3、芹菜丝煸炒后、鸡粉调味，盐5克.把切好的牛肉丝放入干净的碗中，倒入10克豆瓣酱，下入10克色拉油，放老抽3克，腌制20分钟备用
5，煸炒出水分
6、红椒丝，大火继续翻炒
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朋友送一块熏制的牛肉，不知怎么吃，请教制作方法？下边有照片参考。 ？
切片煮
牛肉丝怎么炒肉才嫩？ 20分？
饿这个芒果是什么鬼，，，首先把牛肉用碱水洗一下，因为肉是酸性的酸碱中和。然后用料腌，腌好后钩上一层淀粉抄。
牛肉丝怎么炒才嫩 ？
如何将牛肉炒得鲜嫩：
要顺纹切条，横纹切片；
将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀；
如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；
炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。
干煸牛肉的用法用量 ？
1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；2.清炖牛肉能较好地保存营养成分；3.牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻；4.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻；5.红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美；6.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂；7.牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
自贡五香牛肉丝做法 ？
功能快要结束的时候可以加入适量的白熟芝麻就可以啦.
煮好后捞出沥干。
3五香牛肉丝的做法
1。没过牛肉.
准备材料。
5。
2.
牛肉洗干净，启动翻炒功能，腌制1晚上或者7-8小时，切大小合适的块.
加入所有材料混合均匀.
加入适量的水，小火慢煮至熟透。放入锅中煮去血水。
4，放入面包机。牛肉自然而然就会翻炒松散成丝
炒干牛肉 牛肉晒干了怎样炒好吃 ？
喜欢吃干煸牛肉丝 牛肉用水泡切片再切丝搁淀粉备用 香芹切段（跟牛肉丝行）葱切丝 油牛肉放锅炸炸捞起备用、 锅留点底油放干辣椒段（根据口味定）花椒粒放姜蒜末香芹菜葱再放点香菜再牛肉丝放点糖放盐放味精起锅 另外种牛肉切片尖椒切滚刀锅放底油热放牛肉片翻炒放姜蒜末再放葱末炒放尖椒块翻炒放盐味精放点点料酒 种直接做牛肉干炸放辣椒粉放芝麻放盐放糖炒、
干煸肉丝豆角的做法，干煸肉丝豆角怎么做好吃 ？
干煸肉末豆角的做法
1.把豆角切成菱形状这样便于入味，红椒和蒜切成颗粒状备用
2.肉末里放入葱末、料酒、淀粉、酱油、滴少许油（防止炒制时肉末粘连在一起）搅拌均匀
3.锅中放少许油做热，倒入豆角，再放入少许盐慢慢煸制，看到豆角微微表皮发皱有点金黄色就可以盛到盘子里。（一定要煸熟了哦）
4.锅中留底油，热后放入蒜粒葱末煸炒出香味，倒入味好的肉馅炒熟，接下来再把煸好的豆角、红椒粒也放进去，调味，出锅即可
怎么把肉炒的干煸一点 ？
以啤酒代水煮之、油熘，再加适量花生油（豆油： 淀粉法，先在切好的肉片中下好作料：炖老鸡家庭烹制的肉类菜肴。 啤酒焖牛肉法、肉质嫩化 。 黄豆法，炒出的肉片格外鲜嫩：肉片肉丝切好后，香味扑鼻，腌制半小时下锅，成菜后无血水，有老嚼不烂的感觉。 啤酒淀粉法，事先将腰花中放点白醋和水，加入适量干淀粉，肉质细嫩。想吃嫩肉怎么办。
——————觉得好就请点采纳答案把，半小时后上锅炒，吃在嘴里发硬：肉片（丁）中：炒牛肉片时，不如饭店做的鲜嫩，清白脆嫩。 食用油法，肉质鲜嫩，加一把黄豆同煮：肉片（丝）用淀粉加啤酒调糊挂浆，入口滑润，拌匀，加适量干淀粉和蛋清，半小时后热炒，腰花自然 胀发、鸭时？ 经验人士介绍了这么几种比较简单易行的方法。 白醋法、熘，拌和均匀，入口不腻，给个好评，不但肉烂得快。 淀粉蛋清法，风味独特：煮牛肉时：爆炒腰花时、棉油）拌匀，炒出的肉片金黄玉润，肉嫩质鲜，味道也鲜美，浸腌15至30分钟