万丰美食菜谱大全跳水兔怎么做？要详细的步骤。 ？
我的制作方法是: 先将兔肉洗净,切成1至3厘米的小块 然后加入盐 味精 料酒 少许胡椒粉 鸡蛋一枚 生粉淹制10分钟 豆芽菜焯熟放入盘中垫底 把锅烧热放入色拉油少许 豆瓣酱 葱姜 蒜炝锅 加水适中盐 味精 鸡精等汁烧开放入淹好的兔肉,熟了以后少打点欠出锅到入盘中.上面洒上香葱 蒜沫 麻椒 辣椒 再交上热油即可食用. 不知道是不是你吃过的那种做法, 嘎嘎 不好意思献丑了!
跳水兔的做法，跳水兔怎么做好吃，跳水兔的家常做法 ？
跳水兔的做法
1.
兔肉洗去血水豆粉蛋清盐拌匀
2.
佐料备好
3.
锅里油七成炒兔肉加一勺料酒炒到兔肉变白捞出备用
4.
到入豆瓣蒜泡椒花椒炒香炒出红油
5.
在加青红椒仔姜炒
6.
加水或高汤
7.
加入炒好的兔肉大火闷五分钟可以了
8.
装碗开吃
四川正宗跳水兔的做法 ？
跳水兔的制作材料：
主料：兔肉450克
辅料：黄瓜100克
调料：盐4克,辣椒(红、尖)10克,酱油5克,味精2克
跳水兔的做法：
1. 将带骨兔肉下入开水锅内煮熟，捞出去大骨，改刀切成菱形块；
2. 黄瓜洗净去皮，切成和兔肉大小相同的块；
3. 小辣椒切成圈，放入老泡菜精盐水中，加精盐、酱油、味精调匀制成味汁装小碟；
4. 将兔肉块、黄瓜块穿在竹签上，整齐地码在盘中，配味碟即可。
正宗跳水兔的做法求正宗自贡跳水免作法 ？
步骤
1.兔肉让店家处理后，宰块，回家后用流动水反复冲洗干净，再用盐抓匀，腌制片刻；再次用流动水反复冲洗干净，用适量淀粉、香油抓匀，二次腌制；
2.炒锅烧热，多倒一点油，油七分熟时，将兔肉放入锅里炸；
3.兔肉炸至金黄捞出；
4.另起油锅，煸香干辣椒、花椒后，放入适量豆瓣酱炒香；
5.倒入适量清水，放入姜丝、大蒜；
6.再放入切碎的小米辣；
7.调入适量料酒、白糖、胡椒粉，汤汁滚开后，再煮一会儿；
8.莴笋尖洗净，叶子切成两段，莴笋肉切片；
9.汤汁滚开后，将莴笋放入汤里，略烫一下，捞出，放在碗底；
10.将兔肉放到锅里煮；
11.兔肉煮熟时，调入适量鸡精；
12.兔肉盛出，放进盛了莴笋的碗里，面上放上适量干辣椒、花椒、如果你很喜欢吃辣，还可以放撒上辣椒粉；
13.炒锅烧热，倒入适量油烧热；
14.将烧热的油，浇在兔肉上，撒上葱花即可。
自贡跳水兔的做法 ？
跳水兔的制作材料：
主料：兔肉450克 辅料：黄瓜100克 调料：盐4克,辣椒(红,尖)10克,酱油5克,味精2克
如何做跳水兔才好吃
1. 将带骨兔肉下入开水锅内煮熟，捞出去大骨，改刀切成菱形块； 2. 黄瓜洗净去皮，切成和兔肉大小相同的块； 3. 小辣椒切成圈，放入老泡菜精盐水中，加精盐、酱油、味精调匀制成味汁装小碟； 4. 将兔肉块、黄瓜块穿在竹签上，整齐地码在盘中，配味碟即可
参考资料：baike.baidu.com/view/1048645.htm#1
跳水兔的做法怎么做（川味 ？
香辣跳水兔怎么做好吃，香辣跳水兔的家常做 ？
材料
主料：兔肉600g、莴笋尖1根 ；
辅料：油适量、盐适量、淀粉适量、香油适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、小米辣适量、料酒适量、胡椒粉适量、白糖适量、鸡精适量
香辣跳水兔
1
兔肉让店家处理后，宰块，回家后用流动水反复冲洗干净，再用盐抓匀，腌制片刻；再次用流动水反复冲洗干净，用适量淀粉、香油抓匀，二次腌制；
2
炒锅烧热，多倒一点油，油七分熟时，将兔肉放入锅里炸；
3
兔肉炸至金黄捞出；
4
另起油锅，煸香干辣椒、花椒后，放入适量豆瓣酱炒香；
5
倒入适量清水，放入姜丝、大蒜；
6
再放入切碎的小米辣；
7
调入适量料酒、白糖、胡椒粉，汤汁滚开后，再煮一会儿；
8
莴笋尖洗净，叶子切成两段，莴笋肉切片；
9
汤汁滚开后，将莴笋放入汤里，略烫一下，捞出，放在碗底；
10
将兔肉放到锅里煮；
11
兔肉煮熟时，调入适量鸡精；
12
兔肉盛出，放进盛了莴笋的碗里，面上放上适量干辣椒、花椒、如果你很喜欢吃辣，还可以放撒上辣椒粉；
13
炒锅烧热，倒入适量油烧热；
14
将烧热的油，浇在兔肉上，撒上葱花即可。
小贴士
1、腌制兔肉的淀粉，不要放得太多，太多的淀粉会掩盖兔肉的口感；
2、灰常喜欢吃辣的筒子，可以在泼油之前，撒上辣椒粉；
豉汁跳水兔的做法兔子是带皮的，是一道凉菜 ？
跳水兔
跳水兔是一道四川汉族名菜，属于川菜系。具有鲜嫩、微辣、香酥、可口的特点。主要原料是兔肉，用兔子一只、葱数根、少许花椒及调料等。
制作材料
主料：兔肉450克
辅料：黄瓜100克
调料：盐4克,辣椒(红,尖)10克,酱油5克,味精2克
制作方法
1. 将带骨兔肉下入开水锅内煮熟，捞出去大骨，改刀切成菱形块；
2. 黄瓜洗净去皮，切成和兔肉大小相同的块；
3. 小辣椒切成圈，放入老泡菜精盐水中，加精盐、酱油、味精调匀制成味汁装小碟；
4. 将兔肉块、黄瓜块穿在竹签上，整齐地码在盘中，配味碟即可。
跳水兔的做法一
材料：带皮兔子半只，小米椒，李锦记蒸鱼豉油(生抽亦可)，生菜油，味精，姜片，花椒
做法：
1、煮兔子：烧一锅水，加入姜片，料酒和油。水开后，放适量盐，放入兔子，当血色退去立刻关火，25分钟后将兔子捞出，沥干，晾冷，切块，装盘。
2、蘸水制作：小米椒去蒂，洗净晾干水汽，铡碎，李锦记蒸鱼豉油没过小米椒，放少量味精，少量生菜油即可。
跳水兔的做法二
原料：采用兔子一只、葱数根、少许花椒及调料等
做法：
先将宰完的兔子放在水中漂去血水后，将葱、少许花椒、香料和兔子一同放入清水锅中用小火慢煮，待兔皮被煮软后起锅，将兔子切成中指第一节大小的块状后即可装盘。蘸的调料以鲜海椒为主，外加蒜茸、醋、味精、鸡精、食盐、糖、葱花等。
跳水兔的做法三
主料：兔子一只，去皮，切成小块，用适量地瓜粉和料酒拌匀待用。
做法：
将锅烧热，放入三两生油或调和油，用油锅将大蒜、生姜、辣椒、花椒爆炒至出香味，放入高汤，高汤的量需盖过所放入的兔子肉，烧滚后，将备用的鱼或兔肉倒入锅内，等开锅后，放入适量的盐、味精、料酒。注意，兔肉必须现杀现用，保持其鲜味
四川资中跳水兔做法 ？
食材
主料
兔肉
600g
莴笋尖
1根
辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
香油
适量
豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
姜
适量
蒜
适量
小米辣
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
白糖
适量
鸡精
适量
步骤
1.兔肉让店家处理后，宰块，回家后用流动水反复冲洗干净，再用盐抓匀，腌制片刻；再次用流动水反复冲洗干净，用适量淀粉、香油抓匀，二次腌制；
2.炒锅烧热，多倒一点油，油七分熟时，将兔肉放入锅里炸；
3.兔肉炸至金黄捞出；
4.另起油锅，煸香干辣椒、花椒后，放入适量豆瓣酱炒香；
5.倒入适量清水，放入姜丝、大蒜；
6.再放入切碎的小米辣；
7.调入适量料酒、白糖、胡椒粉，汤汁滚开后，再煮一会儿；
8.莴笋尖洗净，叶子切成两段，莴笋肉切片；
9.汤汁滚开后，将莴笋放入汤里，略烫一下，捞出，放在碗底；
10.将兔肉放到锅里煮；
11.兔肉煮熟时，调入适量鸡精；
12.兔肉盛出，放进盛了莴笋的碗里，面上放上适量干辣椒、花椒、如果你很喜欢吃辣，还可以放撒上辣椒粉；
13.炒锅烧热，倒入适量油烧热；
14.将烧热的油，浇在兔肉上，撒上葱花即可。
川味 跳水兔怎样做 ？
主料：兔子半只 切成小块，用适量嫩肉粉、盐、料酒，鸡蛋清、腌制5分钟待用 ~~ 辅料：莴笋切条 做法： 将锅烧热，放入调和油，将大蒜、生姜、泡海椒、花椒、郫县豆瓣爆炒至出香味，放入高汤（没有就用开水），水的量需盖过所 放入的兔子肉，烧滚后，将腌制好的兔肉均匀下锅，等开锅后片刻， 放入莴笋条。起锅的时候根据口味放入盐、味精、鸡精。 哈哈~~鲜嫩、微辣、可口的川味跳水兔上桌啦。
希望采纳