万丰美食菜谱大全甜烧白是怎样做的 甜烧白正宗做法 ？
甜烧白的做法步骤
1
将五花肉洗净放入锅中，加葱姜料酒，煮至7分熟捞出；
2
糯米洗净用电饭煲煲成糯米饭
3
将煮好的五花肉趁热将酱油及少许红糖液涂抹在肉皮上；
4
将煲好的糯米饭，用猪油和剩余的红糖入炒锅炒制2－3分钟，使饭和猪油，红糖完全拌匀即可，备用。
5
将冷却的五花肉切成片，要隔片断开，形成2片一夹；
6
将红豆沙馅夹入肉片中，肉皮朝下码入碗中，将糯米饭铺在上面，包上保鲜膜放入蒸锅，大火蒸2小时即可。
7
将葵花仁放入炒锅小火炒至金黄关火；待蒸肉扣在盘中后与适量白糖混合撒在表面即可食用。
龙眼甜烧白的原料 ？
猪肥膘肉500克。 红枣75克、洗沙50克、糯米100克。红糖15克、猪油10克、白糖20克、水豆粉10克。
成都哪个市场有正宗的甜烧白买？ ？
可以去淘宝
四川家常烧白的简单做法 四川家常烧白怎么做最正宗 ？
食材用料
三线肉
咸菜
花椒
姜相克食物
鸡精
料酒
烧白的做法
1.三线肉洗干净，放到锅里加水煮，煮的时候放料酒，姜片
2.煮到7～8分熟以后起锅，然后老抽上色，凉一边
3.煮肉的水不要倒掉，装在一边等一下要用，咸菜洗干净，切好
4.肉凉得差不多的时候，锅里面加油，然后把肉的表皮一面放到油锅里面炸，炸成表面起泡就可以了
5.炸好的肉放到刚刚没有倒掉煮肉的水里泡起，然后可以把切好的咸菜放到炸肉剩下的油里面炒，炒的时候加一点花椒，姜末，一点点生抽，炒好起锅
6.肉泡到表皮起皱就可以了，然后把肉切好，加料酒，鸡精，姜末，盐，生抽腌制20分钟
7.腌制好以后，肉摆好再把咸菜放到肉的表面就可以上锅蒸了，蒸一般1个小时就可以了
有一道菜是蒸的糯米,吃起来软软的黏黏的还是甜的,一般农村婚宴上都会有，很好吃,叫什么名字呢 ？
糯米用水泡三到四小时，碗拿走，就可以上桌、莲子等，捞出待用是甜饭吧，上锅蒸一小时，上层铺一层白糖，碗内摸一层油，碗底放上甜豆沙，放入泡好的糯米，倒扣在盘子里
烧白怎么做,求厨师帮忙下很想学 ？
加老抽和食盐
12，把肉皮煎至金黄色
5，入锅翻炒
11.锅中放少量的植物油，这个部位的最合适
2，也可以勾芡后浇上，炒香姜末和干辣椒
10.煮好后捞出控干表面水分.提前用温水泡开洗净
9.蒸好后倒扣.加花椒、八角.抓拌均匀
7.添加少许的水煮上5分钟左右备用
13、老抽.五花肉选五花三层的硬五花、白糖，加盐，肉皮上抹上酱油
4.切5毫米厚的大片.肉皮朝下、黄酒
6烧白
主料五花肉300克 梅干菜100克
辅料姜4片 食盐4克 白糖5克 辣椒3个 老抽15克 黄酒20克 花椒20粒 八角1个 酱油适量 干辣椒4个 植物油20克 水适量 细香葱1根
烧白的做法
1.炒好的梅干菜铺上面、姜片入锅煮20分钟
3，皮朝下铺到碗底
14，撒上香葱即可
烹饪技巧 蒸好倒扣时可以先把汤汁滗出来.加了笋丝的梅干菜
8.泡好的梅干菜挤出水分.切好的肉，上笼蒸一个半小时
15，倒扣后再浇上
我想做烧白跟这种糖肉在市场里面卖！可行吗？ ？
可以，要是我会我就卖了
怎么做勾芡的糖汁 ？
甜烧白的做法
1硬肋肉放入煮锅中，注入适量的水，以没过硬肋肉5cm为宜，中火煮20分钟，直到里外全熟（用刀刺一下，不再出现血水），取出后抹干水分和油污，在表皮抹上一层红糖放入冰箱冷藏备用。
2糯米放入大碗，淘洗干净，浸泡半小时后加入适量的水（水量稍微没过糯米），用保鲜膜盖好大碗，放入蒸锅中，加盖用大火蒸20分钟成糯米饭，取出后趁热加入50克白砂糖和25克熟猪油拌匀备用。
3用小火加热炒锅，放入剩下的猪油融化，然后放入红豆沙翻炒，再加入剩下的红糖混合均匀备用。
4从冰箱中取出煮好的硬肋肉，切成宽5cm的长方形大块，从窄边开始切片，第一刀切到肉皮，第二刀完全切开。重复这个动作，把肉切成长5cm、厚0.5cm的长方形夹层片。
5依次在每片夹层肉中填入适量红豆沙。大碗内壁涂抹一遍猪油，然后把填好的肉片四片一组排入大碗，摆成“万”字图案。然后在肉上填上准备好的糯米饭，用保鲜膜封好放入蒸锅中盖好锅盖，大火蒸30分钟。
6另取一个小锅，放入白糖和少许水，用小火加热糖水至白糖溶化、水烧开，调入水淀粉勾芡，制成糖汁。蒸熟的甜烧白扣入盘中，淋上糖汁即可。
美食背后的故事
“甜烧白”——用猪肉片夹豆沙，再填上糯米上锅蒸熟。
小贴士
1.五花肉切片是个功夫活儿，如果把肉放凉，等肉质变得紧致后再切就可以切出薄厚均匀的片了。
2.这道菜的蒸制过程中需要用保鲜膜把碗口封好，为的是避免蒸汽凝结的水落入碗中影响菜肴的口感。
川菜寿宴菜谱 ？
百花鱼面 豆沙寿桃 甜烧白 咸烧白 白灼虾 土豆烧甲鱼 红油兔丁 八宝鸭 清蒸鲈鱼 卤水拼盘 蒜香排骨 荷叶粉蒸肉 宫保鸡丁 蒜泥白肉 清炒素菜
做夹沙肉用的馅叫什么名字 ？
牛腩肉，