万丰美食菜谱大全千层面家常做法，正宗千层面怎么做 ？
简易千层面的做法
洋葱切丁备用。
锅中倒油，放入牛肉馅炒熟。倒入适量番茄酱，洋葱丁，盐，胡椒粉。翻炒均匀后小火盖盖子炖，直到白酱做好。此为红酱。
黄油小锅小火融化，分次倒入过筛面粉，搅拌均匀，成黄色固体状态。
保持小锅小火，分次加入牛奶，与黄油面团混合。刚开始加入牛奶面团会变得更加凝固，再继续加就会变稀了。到比较稠的状态就好，不要太稀。然后加盐搅拌均匀。此为白酱。
按照白酱，红酱，面饼的顺序放入四张面饼。最上面一张面饼放完后再放一层白酱红酱，然后撒上奶酪
烤箱180℃预热，中层加热15分钟后即可食用~
意大利千层面的面皮怎么做啊（lasagna） ？
材料：面皮材料：两个鸡蛋，三杯小麦粉（不要用饺子粉，高筋粉吸收不了汤汁，影响味道），少量牛奶（勿加多，根据面的多少决定，面不可太软太粘，硬一些好掌握）
肉酱材料：一大碗牛肉末（按自身爱好可多加），两个番茄（去皮），蒜蓉，番茄沙司一碗，彩椒切成粒（亲们喜欢别的蔬菜也可），洋葱切粒，口蘑切片。3勺盐（建议大家做时尝一下，按自己口味来），鸡精。
乳酪：马苏里拉，拔丝奶酪（批萨用的那种，买丝状的较好）
过程：
面皮：揉好的面，擀薄，然后根据自己的烤盘切，我的烤盘比较大，每层面皮我用了三条并排在一起。然后煮一下，放盐和油防沾。煮好后，每条面皮抹些油，把它们摆好，以免黏在一起。
肉酱：1.放橄榄油，多一些。再加一小块黄油，然后炒洋葱丁，中火即可。
2，洋葱炒香后，放入牛肉末，吵到颜色变熟，放入番茄，再次说一下，（很多人把番茄切丁，但在美国人那里，是把番茄用手捏碎，这样汁会溢出，番茄也易烂），炒香后，放入沙司，翻炒，加蒜蓉，加盐。
3，加入口蘑，炖一会肉酱，然后再放入彩椒粒或者你选择的蔬菜，开后，小火继续炖，收一些汁后，加入鸡精，胡椒粉。然后先放在锅里。
接下来，我们开始制作千层面啦，：
1，烤盘先铺上一层肉酱
2，然后摆上面皮，在放肉酱，接着撒上一层马苏里拉乳酪，在铺上面皮，以此类推。
3，最后一层面皮上铺上肉酱，和芝士，完事。一定记住顺序。
放入烤箱，150度大约20分钟，依自己烤箱决定，时刻观察，上层乳酪变色烤化，拿出用筷子扎一些，面皮变软即可，不行再继续考，别烤糊了。
千层面的做法，千层面怎么做好吃，千层面的家常做法 ？
生活中应该经常有些小惊喜（注：不是惊，是惊喜），那样生活才更鲜活。就如同这道千层面一样，真的是味蕾的惊喜，第一口吃到，就已经赞不绝口了。
两人份
用料
面粉 25克
黄油 25克
牛肉馅 250克
洋葱 1个
西红柿（大个） 2个
胡萝卜 半根
番茄酱 3汤勺
鲜迷迭香（没有可用干的） 1枝
鲜百里香（没有可用干的） 1枝
黑胡椒碎 1/2茶匙
白糖 1茶匙
盐 1茶匙
红酒 适量
橄榄油
牛奶 220ml
豆蔻粉 1/4茶匙
奶酪粉 1/2茶匙
千层面皮 4张
马苏里拉奶酪 100克
车达奶酪片 4片
番茄牛肉馅
千层面的做法
番茄牛肉馅：牛肉馅250克，洋葱1个，西红柿2个（大个）胡萝卜半根，番茄酱3汤勺，鲜迷迭香1枝（没有可用干的），鲜百里香1枝（没有可用干的），黑胡椒碎1茶匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，红酒适量，橄榄油。白酱：面粉25克，黄油25克，牛奶220ml，豆蔻粉1/4茶匙，黑胡椒碎1/2茶匙，奶酪粉1/2茶匙。千层面：千层面皮4张，马苏里拉奶酪100克，车达奶酪片4片，白酱，番茄牛肉馅
洋葱、胡萝卜也成小丁备用，西红柿去皮切丁。牛肉馅用1勺红酒+1茶匙黑胡椒+1茶匙盐腌制半小时，腌制一晚也可以。没有红酒可以用料酒替代
炒锅中倒入3汤勺橄榄油
约5成热的时候加入腌制好的牛肉馅炒散
放入洋葱粒和胡萝卜粒
炒制汤汁收干后，放入番茄丁继续翻炒
加入番茄酱翻炒均匀
加入适量的红酒，多点少点都可以，加的红酒多需要熬煮的时间就要久一些。没有红酒用清水代替也行
放入新鲜的迷迭香和百里香。新鲜香草比干香草味道重，如果没有新鲜的可以用干香草
加入黑胡椒碎和1茶匙白糖炒匀。此时锅中汤汁比较多，中小火熬煮约30-40分钟左右
待番茄丁变成番茄酱，用铲子扒开番茄牛肉馅看不到汤汁，也不容易复位即可成出。如果此时炒的不够干，在烤箱烘焙的时候会出水
锅中加入清水，千层面4片放入锅中
加入少许盐和橄榄油，大火煮约7分钟左右，煮好后泡在水中备用
黄油入锅，小火融化。加入面粉（高筋粉或者中筋粉都可以）
用勺子或者蛋抽顺着一个方向搅拌至无干粉
慢慢的加入牛奶，边加入边搅拌。加入少许豆蔻粉
再加入奶酪粉，拌匀
加入研磨的黑胡椒碎
继续顺着一个方向搅拌至上劲粘稠，举起蛋抽低落的白酱不容易消散为止
最后就是组合了，可以在器皿内涂少许油，如果不打算倒扣出来也可以不涂。铺一张煮好的千层面皮，放入番茄牛肉馅
铺满番茄牛肉馅后，放入2张车达奶酪片。如果没有可以用马苏里拉代替，就是马苏里拉用料需增量
再铺上一张面皮，涂抹上白酱
然后是千层面皮，涂抹番茄牛肉馅。按照顺序从最底层的面皮+番茄牛肉馅+2片芝士片+面皮+白酱+面皮+番茄牛肉馅+2片芝士片+面皮+番茄牛肉馅+马苏里拉碎
最上面的一层我铺满了番茄牛肉馅，因为觉得番茄牛肉馅多一些，想必会比白酱多一些好吃
刨出马苏里拉碎，冻硬的马苏里拉更好刨一些
在番茄牛肉馅上面撒上厚厚的马苏里拉。放入预热好的220度烤箱中层，加热约30分钟左右，表面上色即可
小贴士
我家做菜一向以实在为基础，用料决不吝啬。我一直认为，人一辈子能吃的饭其实是有数的，能被记住的、印象深刻的又能有多少。我不希望问到我......余下全文>>
千层面的最简单做法怎么做好吃 ？
步骤
1.牛肉剁碎加入适量的黑胡椒、盐和橄榄油等
2.用手抓匀腌制入味备用
3.锅中加入橄榄油，约5成热的时候加入腌制好的牛肉馅炒散。
4.放入洋葱粒和胡萝卜粒，炒制汤汁收干后，放入番茄丁继续翻炒
5.加入适量的红酒
6.加入番茄酱翻炒均匀。
7.加入黑胡椒碎和1茶匙白糖炒匀。此时锅中汤汁比较多，中小火熬煮约30-40分钟左右
8.黄油入锅，小火融化。加入面粉
9.用勺子或者蛋抽顺着一个方向搅拌至无干粉。加入奶酪粉，拌匀
10..慢慢的加入牛奶，边加入边搅拌。加入少许豆蔻粉加入研磨的黑胡椒碎
11.最后就是组合了，可以在器皿内涂少许油，如果不打算倒扣出来也可以不涂。铺一张煮好的千层面皮，放入番茄牛肉馅
12.再铺上一张面皮，涂抹上白酱，然后是千层面皮，涂抹番茄牛肉馅如此反复直到所有的馅料都铺好之后
13.撒上厚厚的马苏里拉。放入预热好的200度烤箱中层，加热约25分钟左右，表面上色即可
千层面怎么做好吃，千层面的吃法 ？
1.洋葱、胡萝卜也成小丁备用，西红柿去皮切丁。牛肉馅用1勺红酒+1茶匙黑胡椒+1茶匙盐腌制半小时，腌制一晚也可以。没有红酒可以用料酒替代
2.炒锅中倒入3汤勺橄榄油
3.约5成热的时候加入腌制好的牛肉馅炒散
4.放入洋葱粒和胡萝卜粒
5.炒制汤汁收干后，放入番茄丁继续翻炒
6.加入番茄酱翻炒均匀
7.加入适量的红酒，多点少点都可以，加的红酒多需要熬煮的时间就要久一些。没有红酒用清水代替也行
8.放入新鲜的迷迭香和百里香。新鲜香草比干香草味道重，如果没有新鲜的可以用干香草
9.加入黑胡椒碎和1茶匙白糖炒匀。此时锅中汤汁比较多，中小火熬煮约30-40分钟左右
10.待番茄丁变成番茄酱，用铲子扒开番茄牛肉馅看不到汤汁，也不容易复位即可成出。如果此时炒的不够干，在烤箱烘焙的时候会出水
11.锅中加入清水，千层面4片放入锅中
12.加入少许盐和橄榄油，大火煮约7分钟左右，煮好后泡在水中备用
13.黄油入锅，小火融化。加入面粉（高筋粉或者中筋粉都可以）
14.用勺子或者蛋抽顺着一个方向搅拌至无干粉
15.慢慢的加入牛奶，边加入边搅拌。加入少许豆蔻粉
16.再加入奶酪粉，拌匀
17.加入研磨的黑胡椒碎
18.继续顺着一个方向搅拌至上劲粘稠，举起蛋抽低落的白酱不容易消散为止
19.最后就是组合了，可以在器皿内涂少许油，如果不打算倒扣出来也可以不涂。铺一张煮好的千层面皮，放入番茄牛肉馅
20.铺满番茄牛肉馅后，放入2张车达奶酪片。如果没有可以用马苏里拉代替，就是马苏里拉用料需增量
21.再铺上一张面皮，涂抹上白酱
22.然后是千层面皮，涂抹番茄牛肉馅。按照顺序从最底层的面皮+番茄牛肉馅+2片芝士片+面皮+白酱+面皮+番茄牛肉馅+2片芝士片+面皮+番茄牛肉馅+马苏里拉碎
23.最上面的一层我铺满了番茄牛肉馅，因为觉得番茄牛肉馅多一些，想必会比白酱多一些好吃
24.刨出马苏里拉碎，冻硬的马苏里拉更好刨一些
25.在番茄牛肉馅上面撒上厚厚的马苏里拉。放入预热好的220度烤箱中层，加热约30分钟左右，表面上色即可
最正宗焗烤千层面的做法，如何做焗烤千层面 ？
1
水煮义大利面约5分钟后关火盖上锅盖用余温加热煮面
2
将蒜头爆香后加入绞肉一起拌炒带肉转白后加入杏包菇拌炒
3
肉类+杏包菇拌炒至焦黄后加入青/黄/红椒拌炒约1分钟后加入义大利面酱+糖+酱油搅拌均匀后加入剁碎的九层塔拌匀
4
烤盘上铺上扁义大利面一层+肉酱+起司丝,同此动作工铺三层
5
小烤箱上下火开好后丢入烤箱约5分钟即可食用
意大利千层面怎么做呀 ？
原料：
番茄酱、牛肉酱、白汁、芝士、面、牛奶500ml，淡奶油150ml，面粉100g。
做法：
1、番茄4只，洋葱碎和蒜蓉适量。番茄去皮切丁，锅中加一勺橄榄油炒香蒜蓉和洋葱，加入番茄丁，煮半个钟，制成番茄酱。番茄看着挺红的，可煮出来黄乎乎的，不够色。
唬、牛肉搅馅300g左右，一颗胡萝卜切丝，一头洋葱切丝，一小把香菜切碎
3、牛肉馅用一勺番茄酱，一勺红酒提前腌制一下。
4、一勺橄榄油烧热后，将菜炒软，再加肉馅，加适量水，盐，一大勺或者更多的番茄酱（原料1）煮1个小时，制成牛肉酱
5、取一口深锅，奶油溶解后筛入面粉，加盐，豆蔻粉炒至化开，牛奶用微波炉叮热后再倒入，搅拌成糊状备用。
6、马苏里拉芝士刨成丝，备用
7、面，开水后加一勺盐，煮至8成熟，拌点橄榄油备用
8、取一只意粉盒，底部涂油，放一层宽面，一层牛肉酱，一层番茄酱（我将番茄酱和牛肉酱混合在一起了，只需一层），一层白汁，一层薄薄的芝士丝。重复五次，最上面一层可多加点芝士。
9、放入预热好的烤箱，220度上下加热20-25分钟，表面金黄即可！
肉酱千层面怎么做 ？
1锅中注入橄榄油下入牛肉末煸炒，牛肉末炒至发干时下入蒜末和洋葱末煸炒，蒜末和洋葱末炒香后烹入红酒炒匀。
2倒入鲜番茄碎煸炒，番茄超至软烂后倒入番茄酱炒匀，然后注入适量清水用微火把肉酱熬煮20-30分钟。
3当肉酱汤汁熬煮至粘稠时撒少许黑胡椒粉和香料炒匀。
4用盐和适量白糖调味，调好味炒匀盛出备用。
5另起锅注入少许橄榄油，然后下入黄油面酥煸炒，把面酥炒香后倒入牛奶和少许清水熬煮。
6当酱汁煮至粘稠后撒入奶酪粉和盐炒匀。
7调好味炒匀盛出备用。
8面粉里放入盐和鸡蛋拌匀。
9然后用少许牛奶和清水合成硬面团。
10面团合好后松弛20分钟。
11面团松弛20分钟后用擀面杖擀开，擀的时候要对角交叉擀，使之擀成长方形面皮，厚度在1毫米即可。
12然后按使用的模具大小和形状切成方形面片，通常是8×12厘米即可，正方形也可以，切好后备用。
13汤锅水烧开后改为小火，然后单片逐一下入面皮，这样可防止面皮粘连，面皮煮熟后过凉去掉面皮上多余的淀粉。
14把面皮捞出，用干净的毛巾或厨房纸吸干面皮上的多余水份。
15取一片煮熟的面皮放入焗盘中，在上面涂抹一层白酱汁。
16然后放入适量肉酱抹平。
17抹平后再铺上一片面皮，然后再抹一层白酱汁和肉酱。
18共摞叠4-5层即可，在最上面再盖上一片面皮封顶，封顶后涂抹上白酱汁。
19在白酱汁上均匀的撒上一层奶酪丝。
20然后入炉烘烤，用上下火力220度烘烤15-20分钟即可，表皮颜色微黄便可取出。
21烤好后取出，把焗盘放入垫盘里便可上桌食用。
小窍门
此面特点；颜色微黄、奶香浓郁、皮香面软、入口滑嫩、馅料浓香、味道鲜美。
如何做千层面(Lasagna)好吃？如题 谢谢了 ？
又见意式料理！千层面皮早就买了，一直觉得很复杂，踯躅着不敢动手。前两天突然来了兴致，虽然花了近3个小时，但是真没想到能这么好吃，比之前在外面吃过的好吃好几倍！分析其原因，一定是馅料太足了，尤其是马苏里拉！吃完一块，晚上12点还好撑！不过想想...(展开)
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
牛肉馅300g 洋葱1.5个
大番茄2个 口蘑4个
胡萝卜半根 洋白菜1/4颗
大蒜4瓣 番茄沙司半瓶
糖3汤匙 红酒3汤匙
芝士粉（红酱）3汤匙 罗勒2茶匙
意大利混合香草1茶匙 黑胡椒碎（红酱）适量
盐6g 黄油30g
面粉30g 牛奶500ml
芝士粉（白酱）2汤匙 豆蔻粉2茶匙
黑胡椒碎(白酱）适量 盐（白酱）适量
千层面皮12张 马苏里拉230g
意大利千层面的做法步骤
1. 大蒜洗净剥皮去蒂切片，洋葱、番茄、口蘑、胡萝卜、洋白菜处理干净后切碎末。
2. 取一只深锅，锅内放适量橄榄油，先放蒜片炒香后，倒入洋葱、番茄、口蘑、胡萝卜、洋白菜碎末和番茄酱翻炒至出汁水后，放入牛肉馅，调入糖、红酒、芝士粉、罗勒、意大利混合香草、黑胡椒碎和盐，搅拌均匀，熬煮至汤汁基本收干，约30分钟左右，期间注意搅拌。
3. 平底锅里先放入黄油加热至融化，倒入面粉不断拌炒，分几次加入牛奶，边搅边煮至面粉在黄油牛奶液体中融化至糊状，一开始会出现面疙瘩，这时不用担心，随着加入牛奶和不断搅拌疙瘩就会化开。
4. 加入豆蔻粉、黑胡椒粉、盐，煮成浓稠的色拉酱状，关火装入保鲜盒中密封，以免表面风干结皮。
5. 千层面皮放入开水锅中，煮开后加一点橄榄油，中火煮10分钟至8成熟捞出，过一遍冷水，沥干备用。
6. 马苏里拉用刨子刨成细丝备用。
7. 在格拉斯系列盒底部，平铺一张千层面皮，涂抹一层肉酱，再铺一张千层面皮，抹一层白酱，撒一层马苏里拉奶酪丝，如此反复3遍，并在最上层铺满马苏里拉奶酪丝。
8. 放入200度预热好的烤箱，中层，烤20-25分钟。
千层面皮 怎么做 ？
千层面皮做法如下：
【材料】
千层面250公克，橄榄油50公克，蕃茄煳150公克，蕃茄汁50公克，猪绞肉100公克，鼠尾草10公克，月桂叶2片，大蒜3瓣，洋葱1/4个，冰糖20公克，酱油2大匙，水500公克，披萨起司条150公克。
【做法】
1. 将大蒜切末、洋葱切丁后备用。
2. 锅中倒入橄榄油加热，先放入大蒜末炒香至金黄色后，再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入猪绞肉炒散炒熟。
3. 在作法2中加入蕃茄煳、蕃茄汁、鼠尾草、月桂叶及冰糖、酱油翻炒后，再加入水以中火煮开后转为小火续煮，期间不断地翻动以免沾锅，直到浓稠时熄火将月桂叶取出，即为香草蕃茄肉酱。
4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入千层面煮5∼7分钟，并稍微搅动以避免沾锅。
5. 将千层面放入冷水中浸泡一下后，取出沥干水份。
6. 在烤皿上先涂一层薄薄的奶油，再放上一片面，在面片上涂上一层肉酱后铺上起司条，再铺一层千层面、一层肉酱、一层起司条，这样的动作重复4次后，在表面上撒上起司条，以220℃的烤箱焗烤15∼20分钟，直到上层的起司呈现金黄色即可。