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排骨炖豆角的家常做法 东北排骨炖豆角

正宗的东北排骨炖豆角怎么做? ?

排骨炖豆角

  配料:排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉

  做法:   

1.先切葱姜蒜,少许。锅里倒入油,爆炒葱姜蒜,出味。

  2.放入一勺糖,一勺老抽(上色)下排骨炒,一直到排骨两端的骨头露一些出来,放烧开的热水,没过排骨多一点,放豆角。

  3.放一勺料酒,一勺老抽,花椒粉,胡椒粉少许。小火炖10分钟,再放入一些葱丝,再炖。

  4.大概半个小时就可以吃了,不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的,可以多炖一段时间,保准满屋飘香。

排骨炖豆角的制作方法 ?

制作方法1、葱姜蒜,少许。豆角切段3cm,土豆切成长块。2、锅里下油烧热,爆炒葱姜蒜,出焦味。3、放入排骨翻炒,一直到肉稍紧缩,排骨两端的骨头露一些出来,再放一勺糖、一勺老抽(上色)、一勺料酒、花椒粉,胡椒粉少许烧开的热水100ml,没过排骨多一点,然后放豆角小火炆大概30分钟。4、熄火加入葱段,盛碟。 第一种制作方法1、排骨洗净切小块;豆角切长段;葱切丝、姜切块、蒜拍碎。2、锅中倒油烧热,爆炒葱姜蒜出味,放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒,一直到排骨两端的骨头露出一点来,倒入热水,没过排骨多一点,再放豆角。3、锅中放1匙料酒、老抽、盐、花椒粉和胡椒粉,小火炖10分钟,再放入一些葱丝再炖,30分钟后放入香菜即可。关键:锅中倒油烧热,爆炒葱姜蒜出味,放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒,一直到排骨两端的骨头露出一点来,倒入热水,没过排骨多一点,再放豆角。备注:豆角可用新鲜的,不过腌渍的干豆角更有嚼头。排骨要切小点,否则不能充分入味。第二种食材准备主料:排骨500克、豆角几根调料:葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、花椒、胡椒粉、香菜各适量。制作方法1、适量自发粉慢慢倒入适量温水,用筷子混合均匀(水量一般为自发粉的一半);2、将面粉揉成光滑面团,盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟;3、将面团擀成圆片,均匀涂上少许盐和色拉油,可以个人口味加一点五香粉或椒盐;4、将面片卷起来,切成小段;5、将每小段面卷拧成螺旋状,蒙上保鲜膜静置半个小时;6、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿,捞出排骨,用温水冲净血沫和污物;7、豆角摘去两头和筋,洗净,葱、姜切丝;8、锅中油热后,放入花椒、八角炒香,放入葱姜丝炒香,放入排骨翻炒均匀;9、烹入料酒、老抽调色、调味;10、放入豆角翻炒至变色;11、将东北大酱放入适量温水中调匀,倒入锅中,水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖,大火煮开,小火煮二十至三十分钟;12、将面卷放进锅中,盖上锅盖,小火继续煮十五至二十分钟盛出,将锅中的菜大火收汁即可。第三种食材准备食材;排骨,豆角辅料;葱段,葱末,蒜,姜,八角4个,干辣椒1-2个,花椒几粒。调料;料酒,酱油一勺,老抽一勺,耗油半勺,白糖半勺,小苏打4分之一勺,盐适量,鸡精适量。制作方法1、排骨焯水,放几粒花椒,葱段3个,姜片3-4片。料酒一大勺,去除血沫。2、豆角放洗菜盆里,放少许盐,放水没过豆角,可以杀死百分之97的农药。泡15分钟就可以了。3、去除血沫后,放一勺老抽,一勺酱油,半勺盐炖20分钟。4、豆角掰成3段,沥干备用。5、排骨煮好捞出来,锅刷干净。6、锅热放油,放入葱丝,姜丝,干辣椒,八角,爆香,下入豆角,炒至变色,变色后放一点点小苏打。(小苏打使豆角爱烂)7、放排骨,放蒜瓣,酱油一勺,老抽半勺,料酒少许,耗油半勺,糖半勺,盐少放一点。8、加水没过豆角,炖熟即可,出锅前放点鸡精,放葱花会更有味道,如果淡在加盐。9、留一点点汤汁或者收干都可以,味道不错哦。第四种食材准备排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉制作方法1、先切葱姜蒜,少许。锅里到入油,爆炒葱姜蒜,出味。2、放入一勺糖,一勺老抽(上色)下排骨炒,一直到排骨两端的骨头露一些出来,放烧开的热水,没过排骨多一点,放豆角。3、放一勺料酒,一勺老抽,花椒粉,胡椒粉少许。小火炖10分钟,再放入一些葱丝,再炖,看看你的料有多少了,如果觉得不够咸就放一些老抽进去。4、大概半个小时就可以吃了,不过有的人特别愿意吃炖的非常熟的,可以多炖一段时间。保准满屋飘香。

关于东北家常菜排骨土豆炖豆角的细节做法 ?

我是东北人,这道菜我也经常做,我教你吧。首先把排骨放凉水里泡15分钟,泡出血污,然后锅里放油炒,葱花炝锅。炒好后一次性加水,中途不要再加,水的多少要看你炖豆角和土豆的量而定。加水后放入姜片,少许盐,大料一个,开始炖。排骨炖到7分熟,一起加土豆和豆角,炖好后稍微还有点汤就算成功了,加入土豆豆角后大约15--20分钟就熟了。豆角不要有嚼头那样,要炖烂,这是东北菜的特点,土豆要炖面,不要加酱,那不是东北做法

豆角炖排骨的制作方法 ?

1.先把豆角炒一下,炒到断生盛出。2.另起锅,姜片爆香,放入排骨炒至变色,加少许生抽和糖调味,盛出。3.炒好的豆角和排骨放入砂锅,加高汤,大火烧开加入适量盐,加盖转小火炖!4.炖大概40分钟 豆角颜色变成暗暗的黄绿色时,加入土豆块,拌匀,继续炖!5.继续炖20分钟左右,土豆熟烂。调入鸡精撒上葱花即可!

怎么做好吃,排骨炖豆角的家常做法 ?

食材明细
土豆二个
排骨适量
豆角500G
盐适量
味精适量
糖适量
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度
排骨炖豆角的做法步骤

1
排骨用热淖一下。

2
用水熬糖色。

3
倒入淖好的排骨翻炒。

4
然后倒入水炖一会。

5
排骨差不多熟了以后加入盐,然后再放入土豆。

6
排骨差不多熟了以后加入盐,然后再放入土豆。

7
土豆半熟后再加入豆角再炖十分钟左右加味精出锅。

东北豆角炖排骨怎么做 ?

食材明细
排骨400克
豆角500克
葱一根
姜一块
蒜3瓣
八角3个
花椒一小把
料酒2勺
食用油2勺
生抽一勺
胡椒粉少许
盐少许
鸡精少许
水适量
原味口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度
东北排骨炖豆角的做法步骤

1
先把豆角头尾摘掉,清洗干净备用

2
排骨焯下血水,洗净备用

3
葱姜切丝,蒜切末备用

4
先把排骨倒入压力锅放入八角,花椒,葱段,姜片,料酒,适量的热水压八分熟关火备用

5
炒锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜爆香

6
倒入洗好的豆角翻炒
7
炒到变软变色后,放入压好的排骨

8
加入少许生抽,胡椒粉翻炒均匀

9
倒入排骨汤,要没过排骨,烧开后盖上锅盖转中小火炖20-25分钟

10
炖到汤汁收干排骨豆角软烂既可

11
加入少许盐,鸡精调味

12
成品

大骨头炖豆角的家常做法大全怎么做好吃视 ?

1.把买回来的豆角,掐去头尾,去除豆角线。

2.在中间折断,重新干净,放入盆中备用。

3.土豆去皮。

4.把土豆削成滚刀块放入碟中备用。

5.锅中放入植物油,油7成热后,放入豆角翻炒至豆角断生变色。

6.接着放入土豆翻炒。

7.等土豆变色的时候,放入大骨头和大骨头汤,调味,放入精盐,大火炖至25--30分钟,出锅前放入鸡精即可。

8.大骨头炖豆角就好了。

红烧排骨炖豆角怎么做如何做好吃 ?

食材
主料
豆角
500g
排骨
500g
辅料

适量

适量
酱油
适量

适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
冰糖
适量

适量

步骤

1.排骨泡水,让里面的血水流出,洗净备用

2.准备葱姜和桂皮,八角,香叶适量

3.豆角洗净掰成小段备用

4.排骨冷水下锅焯水

5.焯好水的排骨捞出备用

6.锅中放油,加入适量冰糖炒糖色

7.炒至冰糖变黄色后加入排骨翻炒

8.炒到排骨变的焦黄,放入葱姜和香料一起翻炒,有香味出来后放入适量的酱油,生抽调味

9.然后锅中加入开水开始炖排骨

10.排骨炖到可以用筷子插动的时候加入豆角,这时可以加入适量的盐

11.炖至豆角成熟大火收汁,即可完成
小贴士
排骨焯水一定要冷水下锅,豆角一定要炖熟。盐可以最后放,也可以炖豆角的时候放(这样豆角更加入味)。

怎样做排骨炖豆角好吃 ?

排骨炖豆角做法:

1.排骨切段洗净,葱切碎,姜蒜切片备用。

2.豆角去两端尖、筋洗净控水。

3.坐锅加凉水,放入几片姜片、料酒,下排骨焯水,水开后焯1分钟后,捞出温水冲净。

4.坐锅加适量油热后,下排骨、八角、花椒粒炒至变色,下葱姜蒜、生抽翻炒。

5.加开水炖至30分钟后,加入豆角、盐,继续小火炖至豆角断生。

6.待豆角熟后关火出锅。

7.骨香豆角烂。

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