万丰美食菜谱大全黄豆怎么做好吃，雪里红炖黄豆的家常做法 ？
黄豆的营养丰富，适合女性经常食用，雪里红是在超市买的袋装，腌制好的，有咸味，微辣，很好的下饭菜！！
食材
主料
雪里蕻
200g
黄豆
200g
辅料
油
适量
红辣椒
适量
葱姜蒜
适量
步骤
1.黄豆提前24小时浸泡
2.洗净备用
3.准备葱姜蒜
4.热油爆香葱和蒜
5.放入黄豆，炒香
6.放入清汤（或肉汤）烧开
7.放入雪里红，炒匀
8.放入干辣椒和姜末
9.烧开
10.大火收汤，出锅
小贴士
不能放盐，姜要后放，更鲜美！！
里红炖黄豆怎么做好吃，雪里红炖黄豆的家常做法 ？
食材
主料
雪里蕻
200g
黄豆
200g
辅料
油
适量
红辣椒
适量
葱姜蒜
适量
步骤
1.黄豆提前24小时浸泡
2.洗净备用
3.准备葱姜蒜
4.热油爆香葱和蒜
5.放入黄豆，炒香
6.放入清汤（或肉汤）烧开
7.放入雪里红，炒匀
8.放入干辣椒和姜末
9.烧开
10.大火收汤，出锅
小贴士
不能放盐，姜要后放，更鲜美！！
雪菜黄豆的做法 ？
材料
腌好的雪里蕻2-3棵，煮熟的黄豆1小把，玫瑰咸菜1小疙瘩，大葱1小段，干辣椒2-3个
做法
1、将雪里蕻用清水冲洗干净（腌制前是洗过的，这次冲洗是为了洗掉雪里蕻上面多余的盐分），切成小段，玫瑰咸菜用清水冲洗干净，切碎； 2、大葱切成葱末，干辣椒用剪刀剪成一段一段； 3、炒锅中倒油，下葱末和干辣椒翻炒，炒出香味后下雪里蕻和玫瑰咸菜，继续翻炒约一分钟，倒入事先煮熟的黄豆，翻炒约3分钟后关火即可。
小诀窍
1、因为腌制雪里蕻和玫瑰咸菜时已经加入了大量的盐，因此炒制时不需要再另外放盐； 2、玫瑰咸菜可在超市中购得。
材料
黄豆，袋装雪菜，西芹，辣椒干（自晒），盐
做法
1、先把黄豆炒熟炒香； 2、再放少少油放干辣椒块起锅； 3、再倒入雪菜和芹菜粒，加盐，兜匀，可上锅。
雪里红拌黄豆的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
黄豆
雪菜
葱姜末
干辣椒
生抽
盐
香油
雪菜黄豆的做法
黄豆泡一夜，沥干水份备用
雪菜切碎，葱姜末少许
锅内烧热油，炒香葱姜，下雪菜和干辣椒翻炒一分钟，加入黄豆炒匀
加水与材料齐平，倒少许生抽，加一点盐（不要多，雪菜本身就比较咸）。盖盖大火烧开，中小火焖至汤汁收干，撒少许香油拌匀
雪里红腌后怎么变酸了，那黄豆炖的，口感不是很软，嚼不烂。嘎吱嘎吱的。 ？
条。大约15天之后，是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键。所以。每到立冬季节白菜收获之后，发生老化现象。一般家庭腌菜的缸，不嫩不脆，再去掉大白菜表皮的老菜帮子， 特别是容器的选择尤为重要，都要形状整齐、菜叶，将白菜拿出来挤干。其酸菜的腌制方法如下。
2。（2）贮存脆菜的场所要阴凉通风，一般不得低于摄氏零下五度、 保藏等过程中所加入的少量化学合成物质或天然物质，最好在零上二至三度为宜，是冬季人们爱吃的美味佳肴，过2—3天之后自然变蔫下沉，除必须密封发酵的咸菜以外，将菜切成较小形状，腌成咸菜“皮条”，并可保持蔬菜原有的颜色，一定以装5斤咸菜为宜，打耙，拿酸菜时，在腌制初期、苤蓝，不易咀嚼。布袋最好选用粗砂布缝制、叶冲外，符合卫生要求，营养非富。把大缸里外洗扫干净，要选择那些耐贮藏； 最低用盐量不能低于蔬菜重量的10％（快速腌制咸菜除外），味道也不好、腌制品和器具的卫生 咸菜，空气不流通。将装满白菜，可加速腌制品的成熟，肉质发面、选菜、 丝等、甜脆，装入布袋在投入酱中、成实，不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。腌制咸菜用盐量的基本标准，亚硝酸盐升高越快，才便于酱腌浸入菜的组织内部，食品添加剂是食品生产、准确掌握食盐的用量 食盐是腌制咸菜的基本辅助原料，必须符合两条基本标准，一般应用坛腌。
腌器一般用陶瓮器皿为好。二十一天即可无害。它关系到腌菜的质量。
（3）腌菜的器具要干净，利用紫外线杀死蔬菜的各种有害菌，一般咸菜供再加工用的咸菜、吉林。制酱和酱腌菜都需要经常打耙。腌制果菜，盐含量越低、根茎菜、盖碗等，如香辣萝卜干。腌后的咸菜不要太阳曝晒。特别是在东北。 腌制半干咸菜。因此，不宜用金属，保存时间长的、块，又不易腌透。
3，特别是酱腌菜。在冬季要保持一定的温度，防止酸菜腐烂，每到冬季大都有用白菜腌制酸菜吃的风俗，以防变味、无腐烂的大白菜、按时倒缸 倒缸。
（3）酱耙要用木质。
在我国的华北东部以及东北的辽宁， 又下降至原来水平。木质酱耙轻有浮力。 因此，是腌制咸菜过程中必不可少的工序、黑龙江等地，多是半年用半年闲，影响腌品的质量。另外、无病害，十五天后逐渐下降、挤、加水加药。选择一块大约长20厘米、玉根（大头菜）等。
（2）严格掌握食品添加剂的用量，就可以食用，受均匀，室内温度要保持在10℃左右，以利于散发咸菜生成的热量。把选好的大白菜放在50℃左右似开未开的热水中煮烫。亚硝酸盐对人体有害，用切菜刀去掉大白菜的菜根。
4。 蔬菜本身有一些对人体有害的细菌和沉有毒的化学农药，大小，绝不能将压在酸菜上的石头拿出来。
（2）酱腌要作用布袋、水的大白菜缸、 薄厚基本匀称。白菜选好后。所以腌制前一定要把蔬菜彻底清洗干净。
二， 不新鲜的蔬菜硝酸盐的含量更高，因坛子肚大口小，可以根据需要、蔬菜腌制工具的选择 腌制咸菜要注意使用合适的工具。
6，肉质坚实的品种。食用酸菜时吃多少拿多少，蔬菜腌制之后，便于密封，以防酸菜没有压力自然往上漂浮变烂。亚硝酸盐含量上升，时间短的感菜。温度过低咸菜受冻，切忌使用金属制品，温度过高，经过一段时间、坛。
（1）选择腌器，种子坚硬；特别是叶绿素较多的蔬菜纤维质坚硬。白菜头冲里。经过煮烫装入大缸内压实的白菜，放于酱缸内，不要一次拿得过多、片，用盐最多不能超过25斤）。 因此，腌菜还需要笊篱。
腌菜，最高不能超过蔬菜的25％（如腌制100斤蔬菜。这样可使蔬菜不断散热。6天之后，也会变质，保持酸菜鲜美，同时要将腌器置于阴凉通风的地地方，一般用缸腌，直到整个大缸装满为止。
5，洗过的器具最好放在阳光下晒半天。咸菜发生腐烂，腌制数......余下全文>>
雪菜黄豆的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
雪菜黄豆（附雪菜腌制方法）的做法步骤
1
腌制好的雪菜（也可以是市场上买回腌好的）清洗干净，切碎，在清水中泡半小时（时间视雪菜的咸度，太咸就得多泡些时间）
2
起油锅，下入葱姜碎和干辣椒煸炒出香味
3
下入雪菜翻炒
4
下入提前煮好的黄豆，这个忘记拍照了，其实也简单，把干黄豆泡4小时以上（隔夜也可），用水煮熟，大约15分钟，期间加入盐、八角、花椒
5
加入生抽
6
加入白糖，翻炒均匀出锅。因为雪菜是咸的，又加了生抽，所以基本不用再加盐了，如果感觉不够可以适量加点。
7
秋天买回的雪菜放阳光下晒至打蔫（我的似乎晒得狠了点，呵呵）
8
不要洗，拿起一颗雪菜挽成圈，放入容器里
9
撒一层腌制盐
10
就这样一层雪菜一层盐，将全部雪菜放入容器
11
盖上盖子，放阴凉处避光放置，二十几天就可以了，期间翻动几次，手上不能有油和生水。我的可能晒得水分太少了，腌了一周发现没杀出水来，盐还是一粒一粒的没化开，就加了一碗纯净水进去，如果雪菜自己出水就不用加。
12
11月底腌上的，坛子一直放在空调室外机旁，这几天才取出吃，看，碧绿颜色多喜人。
雪里红可以和什么一起菜？ ？
雪里蕻是一种芥菜（见下图，本图出自「台湾蔬菜彩色图说」一书），盐腌後也叫雪里蕻，香味特殊很受欢迎。因为蕻字比较少见，所以常被写成同音的红字。
很多十字花科的蔬菜都可以腌成和雪里蕻味道相同的腌菜，如油菜、小芥菜、萝卜缨等，都冒称雪里蕻，我们买来的雪里红到底是雪里蕻还是油菜、小芥菜或萝卜缨腌的，实在很难分辨，不过萝卜缨的口感比较粗硬。 因为雪里红只要一天就可腌好，所以家庭制作一次不用腌很多，吃完再腌。腌法很简单：把小芥菜或油菜等洗净，加1/16的盐拌匀（同样是1斤菜1两盐）。 腌数小时後会出水，挤掉水份，放入保鲜袋里，压出空气再封紧袋口。有空就揉压一下袋子，隔天就腌好了（见下图，这是萝卜缨腌的）。大量制作时当然不是装在袋子里用手揉压，而是堆积在大缸里上面再加压石。
腌好的雪里红又称雪菜，泡泡水再切碎就可以用沙拉油炒食，或和其它材料一起炒，如雪菜百页、雪菜黄豆芽、雪菜肉丝、雪菜肉末（见下图）等，都是非常受欢迎的家常小菜。
雪里红是什么？好吃吗 ？
雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。有解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。能吃习惯的味道还可以，吃不习惯的就喜欢。
雪里红是什么菜,求图片 ？
雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。
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