万丰美食菜谱大全怎样做出来的牛舌头烧饼好吃 ？
1 简介
牛舌饼，过去的烧的饼铺都有供应，眼下市场狠少见到。大概他 经济实惠，经营者嫌其利小而不愿制做了。牛舌饼因形如舌而得名， 是北京小吃中一种常见的烤制类品种。
2 历史
明代《墨娥小录》中说，北京人习惯表面有芝麻的称烧饼，不带芝麻的称火烧。牛舌饼表面没有芝麻，按上面标准分类，应属火烧了。
3 食品特色
牛舌饼松软可口，一般用来夹油条、油饼或牛肉，还可夹葱爆肉吃。
4 制作材料
面粉2500克，酵面500克，食碱15克，芝麻酱50克，精盐50克，油50克，花椒粉少许。
5 制作方法
1.盆内加面粉、酵面、清水、食碱和成半发面团，略饧。
2.面团揉匀后摘成约100克一个的面剂，逐个擀成长面片，抹上油、精盐和少量芝麻酱、花椒粉，卷成筒状，两头押牢，封好边，再擀成长圆形，即成牛舌饼生坯。
3.饼铛上火，将牛舌饼坯放入，待两面烙至微黄，再放入铛下的火道中烤熟。
6 制作要领
1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；
2.烙烤时火不宜太旺，以免焦煳。
7 营养价值
牛舌饼有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
牛舌头烧饼怎么做 ？
在于和面技巧和形状，这个好多地方有介绍，重点在于实践
希望对你有所帮助
牛舌头火烧牛舌头火烧怎么做才酥 ？
让芝麻沾上
13.加入适量的盐牛舌头火烧做法.面加泡打粉和酵母拌匀：油适量.碗中加适量油，泡打粉5g.把面揉匀后，水250g，加水和匀，用刀切段，加面粉：
主料：
1，醒发
2，酵母5g，放少许油，加盖上下火，拌匀：低筋面粉500g
辅料，做油酥
4，用擀面杖擀平
7.抹上油酥
8，两头捏上.盘中装芝麻
5.擀平
10.电饼铛预热，收口放下面
9，芝麻适量
步骤.卷成柱形.再用擀面杖稍擀一下带芝麻的一面.一面刷蛋液
11.有蛋液的一面沾芝麻
12，加花椒粉
3.鸡蛋打散
6，盐适量，把沾芝麻的一面朝下，中火煎6——7分钟
14
香酥牛舌饼怎么做好吃 ？
食材明细
水油皮材料：中筋面粉100克
猪油50克
清水50克
油酥材料：中筋面粉50克
白糖：40克
白芝麻20克
清水10克
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
香酥牛舌饼的做法步骤
1
水油皮材料和油酥分别和好
2
分成均匀的四份
3
用水油皮将油酥包好
4
擀成长条，从上往下卷好
5
卷好醒发15分钟
6
竖着擀成长条
7
从上往下卷好
8
卷好醒15分钟
9
大拇指放面团中间将左右两边的面团压向中间揉成团
10
压扁放10克白糖，包好
11
轻轻擀成牛舌状元
12
表面刷一层清水洒上白芝麻
13
放预热好的烤箱190度烤20度
14
糖汁多多要小心烫口哦！
15
酥皮直掉哦！
高青哪里有特色小吃？ ？
高青?青城牛舌头烧饼；铁公鸡；桥头豆腐脑。高城大丸子；塘坊带把肘子；常家刘春哗炖梭鱼。。。。。。。。。。。。。。。
请问登封巿特色小吃哪家比较正宗啊 ？
芝麻焦盖烧饼、牛舌头锅盔、夹心面条、油条、油
旋、钱串儿、胡粕、酥肉、茶糊涂、馓子、蜜食、杂烩菜、水煎包、浆面条、糊涂面条、炒
凉粉、丸子汤、酸汤面叶、麻花、面旗等，尤以芝麻焦盖烧饼、牛舌头锅盔、浆面条、茶糊
涂、糊涂面条等登封小吃为最受欢迎。
请问山西太原有这样的烧饼吗? ？
是啊
前两年是火了一阵的呢
但是现在真的是没有人吃了呢