西红柿鸡蛋打卤面怎么做才地道 ?
西红柿鸡蛋打卤面
用料:西红柿、鸡蛋若干 葱花 盐 味精 水 面
做法:
1、把洗净的西红柿去蒂后切块,鸡蛋打碎搅匀备用。烧热油锅(稍微多放点油),先炸鸡蛋,成形后捞出,余油留在锅里,加葱花煸一下,把西红柿放进去翻炒一会,加鸡蛋混合,添水后略煮一小会,待通红的汤汁烧开起泡了,加盐加味精起锅。
2、煮面条的过程中记得要略放一点盐,捞出来后放在凉开水里浸冷,和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。
西红柿炒鸡蛋和西红柿鸡蛋打卤面用的卤做法有什么区别? ?
西红柿炒鸡蛋的鸡蛋是现摊鸡蛋,然后再和西红柿一起炒,这样,鸡蛋成型而且味道好。打卤面是先把西红柿熬成汁,然后再把鸡蛋撒进去,这样的鸡蛋特别嫩!当然也有人喜欢用炒鸡蛋的方法做西红柿卤子!
西红柿鸡蛋打卤面的西红柿鸡蛋卤怎么做? ?
方法如下:原料:鸡蛋三个(其实一般两个就够供没办法,老公爱吃)打散西红柿两个,切成小块木耳、黄花、腐竹适量,用热水泡开,切成小段做法: 1.锅里放油,从姜蒜炝锅(做好切的块大一些,这样炝锅以后可以捡出来,这样就不用担心吃面的吃后吃到葱姜什么的,吃起来更痛快,哈哈),油7分热的时候放入鸡蛋翻炒,尽量炒的碎一些,不要让鸡蛋结成大块。 2.鸡蛋炒好后(不要炒太老)放入西红柿,然后加盐、糖、酱油,继续炒到西红柿出汤。 (呵呵,其实这个过程就是西红柿炒鸡蛋嘛) 3.然后倒入适量水,这个可以根据个人口味啦,喜欢稀一些的就多放一些,我放的水不多,而且放盐也不太多,本来是想这样老公可以多吃些卤,少吃些面,结果却是卤和面哪个也没少吃,吓人 4.水开后放入泡好的木耳、黄花、腐竹,因为已经是用热水泡好的了,所以煮上一小会儿就熟了。 5.最后和一些水淀粉倒进去,我放的特别少,自己家吃嘛,卖相是次要的,还是货真价实比较好。 6.出锅后可以洒上一点儿香菜,提味,也增加一些颜色
西红柿鸡蛋打卤面的做法 ?
西红柿洗净,切丁。
鸡蛋搅拌均匀。
葱切成末。
蒜拍碎剁成末。
锅烧干,多放一些油。
油烧热冒烟后再放鸡蛋,鸡蛋煎一煎,鼓起大泡后再搅拌(这饥鸡蛋不会惺)。
鸡蛋炒成金黄色后放入葱花,煸炒。
然后放入西红柿,放盐,适当点一点水,不要多了。
待西红柿炒软后放入蒜末,炒出蒜香出锅。
这样炒出来的卤比放水熬的要香很多。
家政女皇夏天老师做西红柿炒鸡蛋打卤面 ?
海米清洗一下,蛋液凝固,炒至香味飘出.倒入适量泡海米的水西红柿打卤面的做法
主料
鲜面条
300g
辅料
油
适量
盐
适量
西红柿
1个
绿豆芽
30g
海米
10g
葱
适量
鸡蛋
3个
步骤
1.鸡蛋打入碗中.绿豆芽洗净。
5.放入海米.锅内放适量油.将面条捞入碗中,将面条放入,烧热后,放入清水中泡发。
9。
10,放一勺番茄酱,适量盐,搅散备用.翻炒至西红柿熟软。
13。
2。
8,煮熟即可。
7。
4,翻炒。
11,烧开后,备用,放入葱花爆香,切成块备用.西红柿洗净。
3.锅内放适量清水。
12,倒入蛋液。
6,关火即可.放入豆芽,翻炒.放入西红柿块.水开以后,烧开,浇上烧好的卤即可
大家西红柿鸡蛋打卤面怎么做 ?
红柿鸡蛋打卤面的做法步骤
1
把洗干净的西红柿去蒂后切成薄片。
2
鸡蛋打碎搅匀,煸炒成金黄色后盛出备用,热锅放油,上面浇上西红柿鸡蛋卤(可撒上点香菜末,用葱花炝锅,油热后倒入鸡蛋液。
3
锅中放油、葱末提香)吃时搅拌均匀即可。
5
煮面条的时候略放一些盐,加盐起锅,然后把西红柿放进去翻炒一会。
4
加水,汤汁成红色,继续闷煮一下。把西红柿翻炒压碎,加入已炒好的鸡蛋,成西红柿泥状最好。
6
把面盛到碗中
西红柿炒鸡蛋卤的做法,西红柿炒鸡蛋卤怎么做 ?
西红柿炒鸡蛋卤的做法
主料
西红柿
300g
鸡蛋
2个
葱
2g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
酱油
适量
鸡粉
适量
步骤
1.葱切葱花
2.西红柿切滚刀块
3.热锅冷油放入打散的蛋液滑散
4.鸡蛋盛出备用
5.热锅冷油爆香葱花
6.放入西红柿炒软
7.加入鸡蛋,酱油,生抽,水炒匀,加盐和鸡粉调味即可
8.面条下入滚水锅中煮熟
9.面条用凉开水过水,捞出装入碗中放入卤汁即可
正宗西红柿鸡蛋打卤面怎么做 ?
食材与明细
西红柿1个
鸡蛋2个
面条适量
油适量
盐适量
葱适量
难度普通
时间廿分钟
口味其他
工艺其他
西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤
1.
把洗干净的西红柿去蒂后切成薄片。
2.
鸡蛋打碎搅匀,热锅放油,油热后倒入鸡蛋液,煸炒成金黄色后盛出备用。
3.
锅中放油,用葱花炝锅,然后把西红柿放进去翻炒一会。把西红柿翻炒压碎,成西红柿泥状最好。
4.
加水,加入已炒好的鸡蛋,继续闷煮一下,汤汁成红色,加盐起锅。
5.
煮面条的时候略放一些盐。
6.
把面盛到碗中,上面浇上西红柿鸡蛋卤(可撒上点香菜末、葱末提香)吃时搅拌均匀即可。
温馨小提示
加水做卤汁时,水要多一些。
西红柿炒鸡蛋和西红柿鸡蛋打卤面用的卤做法有什么区别? ?
西红柿炒鸡蛋的鸡蛋是现摊鸡蛋,然后再和西红柿一起炒,这样,鸡蛋成型而且味道好。打卤面是先把西红柿熬成汁,然后再把鸡蛋撒进去,这样的鸡蛋特别嫩!当然也有人喜欢用炒鸡蛋的方法做西红柿卤子!
西红柿鸡蛋打卤面的制作方法 ?
1.面条机里面放入面粉、盐、水和植物油,5分钟后做好面条备用2.把所用的鸡蛋、西红柿、蒜苔准备好,葱切葱花,蒜切片。蒜苔切小断,西红柿切小丁,鸡蛋放少许盐打散3.炒锅中放植物油,油热后放入鸡蛋液,炒至金黄后盛出4.锅中放植物油,油热后放葱花和蒜片爆香5.放入西红柿丁翻炒,边炒边用铲子压一压,炒成泥状最好6.放入蒜苔7.放入鸡蛋翻炒,加清水,继续焖煮一会8.汤汁浓稠变成红色,加盐调味即可9.锅中放水,水开后加入面条煮熟捞出,把卤汁浇上去搅拌均匀即可。吃时也可撒上些香菜或小葱花,也很不错的 烹饪技巧1、西红柿要切成小丁,炒的时候容易炒出汤,味道也更浓郁;2、喜欢味道更浓郁,颜色更红的,可以放些番茄酱。