万丰美食菜谱大全正宗湘味小炒肉怎么做 ？
主料：五花肉，瘦肉共计400克
辅料：青红美人椒50克，大蒜50克。
调料：蚝油，料酒，酱油，白糖，鸡精，豆豉。
1.准备好所有原材料：各种零散碎肉头，分别将五花肉和瘦肉切片备用，大蒜和美人椒也切片。
2.瘦肉片中加入5克蚝油；5克料酒；少许酱油；3克干淀粉抓匀备
3.锅中少油，先放入五花肉片，煸出油脂后，放入大蒜片；美人椒爆香，然后放入1小勺郸豉爆香， 再调入酱油，蚝油，白糖，鸡精炒匀。
4.这时倒入瘦肉片，炒匀后倒入少许的清水，收尽之后，即可出锅。
湘味小炒肉的简单做法 湘味小炒肉怎么做最正宗 ？
主料：五花肉，瘦肉共计400克
辅料：青红美人椒50克，大蒜50克。
调料：蚝油，料酒，酱油，白糖，鸡精，豆豉。
1.准备好所有原材料：各种零散碎肉头，分别将五花肉和瘦肉切片备用，大蒜和美人椒也切片。
2.瘦肉片中加入5克蚝油；5克料酒；少许酱油；3克干淀粉抓匀备
3.锅中少油，先放入五花肉片，煸出油脂后，放入大蒜片；美人椒爆香，然后放入1小勺豆豉爆香， 再调入酱油，蚝油，白糖，鸡精炒匀。
4.这时倒入瘦肉片，炒匀后倒入少许的清水，收尽之后，即可出锅。
正宗湖南小炒肉的做法，正宗湖南小炒肉怎么做 ？
用料 猪肉 尖椒
葱 蒜
做法
1.猪后腿肉，去皮，连肥带瘦切片，以水淀粉码好
2.尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段
3.葱花、蒜片备用
4.锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用
5.下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片，烹入少许老抽、适量生抽，加盐，翻炒均匀，汤汁收紧即可
正宗的湖南小炒肉怎么做 ？
主料
辣椒
100g
五花肉
20g
瘦肉
20g
辅料
油
5g
盐
2g
蒸鱼豉油
2ml
自制味素
2g
蒜子
少许
步骤
1.辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用
2.干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，乘出待用
3.坐锅起油，下蒜子爆香
4.下五花肉翻炒，煸出油质
5.下瘦肉翻炒至变色
6.下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味素调味，翻炒2分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可
辣椒小炒肉怎么才正宗？湖南口味的哦 ？
1.青椒切碎圈，肉切丝,加点生抽,麻油抓匀
2.锅烧热,下茶油,油冒烟了,肉丝丢进去,快速翻炒几下,颜色变了就盛起来备用。锅子洗净,烧热,放油、青椒(要烧的足够热,青椒下去马上起虎皮),这样才能出来辣椒炒肉独有的风味
3.虎皮出来了,就放盐，炒匀了将炒好的肉丝搁进去,加点生抽翻炒，再嗞点水进去，这道辣椒炒肉就算完成了
湘味小炒茄子怎么做才正宗 湘味小炒茄子的做法 ？
1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右；2、挤去腌出的水分，备用；3、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还很嫩呢；4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，备用；5、起炒锅，热锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油；6、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味；7、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾上一层油脂，不会出现茄子下锅，油就不见的情况；8、加入1大勺甜面酱，翻炒均匀；9、加入酱油翻炒均匀；10、加入1小勺糖，翻炒均匀后，加入少许热水，不要太多，再次翻炒均匀；11、盖上锅盖，略焖炖，也就3、5分钟吧，看你加了多少热水了；12、水将近收干时开锅盖，翻炒均匀后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁；13、汁水将尽时，加入少许盐翻炒均匀，注意把握盐的用量，别忘了我们加过甜面酱和酱油了；14、最后滴入几滴醋，翻炒均匀，关火起锅。
富贵小炒肉怎么做 ？
小炒肉怎么做
材料
瘦猪肉150克、带皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、盐6克、黄酒5ML、老抽5ML、生粉适量
做法
1、五花肉、瘦肉、大蒜切片，尖椒切条。
2、瘦肉加盐、鸡精、黄酒、老抽、生粉抓匀，腌制5分钟。
3、凉锅放油，烧至六成热时，入五花肉不断翻炒，煸出其肥油。
4、五花肉煎至黄色时，放入尖椒和蒜片，继续翻炒。
5、加少许盐调味，入瘦肉，翻炒片刻出锅。
农家小炒肉 怎么做最好吃 ？
第一种 1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）； 2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色； 3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）； 4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。 5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
求柠檬小炒肉的做法 ？
用料
五花肉半斤
鲜辣椒5个
葱姜蒜适量
大料两个
花生油适量
食盐味精老抽适量
柠檬草一根
农家柠檬小炒肉的做法 将肉和配料切好备用，锅里放入花生油加热后放入切片的五花肉，小火将油煎出。农家柠檬小炒肉的做法 步骤1
不停翻炒到肥肉部分变透明。农家柠檬小炒肉的做法 步骤2
将煎的透明的肉撑到盘中待用，锅里留煎出的油，油少的话再倒入带你花生油。农家柠檬小炒肉的做法 步骤3
油里放入少许白糖熬焦黄色后放入葱姜蒜末和柠檬草，翻两下后加入煎好的五花肉翻炒。农家柠檬小炒肉的做法 步骤4
不停翻炒后加入盐和少许老抽农家柠檬小炒肉的做法 步骤5
加入切成圈的鲜辣椒，翻炒出辣椒香味后关火，加入味精少许。农家柠檬小炒肉的做法 步骤6
装盘出锅。农家柠檬小炒肉的做法 步骤7
小贴士
找不到柠檬草的话也可以不加，依然香味滚滚的好吃。