用辣椒怎么炒猪腰子 ?
材料
猪腰,小米椒,香葱,干辣椒,花椒,蒜,姜,生抽,陈醋(或香醋),料酒,白糖,胡椒粉
做法
1.猪腰洗净剖两片,除去膜,去掉白色的筋(买的时候就可以让师傅帮你搞掂这步)
2.用刀在猪腰表面打麦穗花刀,切成菱形长条
3.小米椒切圈;香葱切段;干辣椒用剪刀剪小段,姜蒜一部份切片,一部份切成姜蒜泥
4.锅中加适量的水,放入姜片和蒜片和1耿2勺料酒烧沸,下入腰花焯熟捞出
5.预备一盆凉白开(或冰水),将焯熟的腰花放入,目的就是使口感爽脆
6.取一小碗,将适量的生抽、陈醋、白糖、胡椒粉和姜蒜米混合,调成味汁
7.锅中烧热油,放入花椒小火炒香,将烧热的花椒油浇入装有干辣椒小碗中;(花椒略去)
8.最后,取一大碗,将调味汁,干辣椒油、小米椒、香葱段和腰花拌匀,即可
腰子怎么做好吃,青椒炒牛腰子的家常做法 ?
食材主料牛腰子400g 青椒1个
辅料油.盐.酱油.葱花适量
步骤
1.不是很好看的牛腰子
2.一个青椒和切成片的牛腰子
3.牛腰子用水烫一下,这个还有血丝呢,因为一会还要炒,所以不能烫熟哦
4.切好的青椒,葱丝
5.葱姜炒香
6.倒入腰子和青椒
7.倒入适量的一品鲜酱油
8.适量的精盐和味素,爆炒即可出锅
的做法,青椒炒猪腰怎么做好吃,青椒炒猪腰的家常做法 ?
青椒炒腰花的做法步骤
1
准备好食材。
2
把猪腰对半切开,剔除筋膜。
3
斜刀45度切下,不要切断。然后再直刀切,先切二刀不断,第三刀切断。
4
把腰花放入容器中,加入白酒和生粉。
5
用手抓出血水,冲洗干净。再重复用白酒洗一遍。
6
洗好后,沥出水份,加入盐、料酒、生粉抓匀。
7
锅中烧水,水开加油和盐,小火加入腰花氽2分钟捞出。
8
把香菇在热水煮下捞出备用。
9
切好葱、姜、蒜、辣椒。
10
青红椒切成菱形块。
11
碗中加入生抽、老抽、糖、盐、醋、香油、水、生粉拌匀成碗汁。
12
锅中入油烧热,加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
13
加入青红椒炒入味。
14
加入腰花炒。
15
放入碗汁炒匀出锅。
猪腰炒青椒怎么做好吃 ?
食材明细
猪腰
1个青椒
230g
姜
适量
大蒜
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
醋
适量
白糖
适量
水淀粉
适量
香油
适量
盐
适量
鸡精
适量
其他
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
青椒炒猪腰的做法步骤
青椒炒猪腰的做法步骤:1 1猪腰洗净用刀从中间片开将内部的白色脂肪去除掉不要,切片备用;
青椒炒猪腰的做法步骤:2 2青椒,姜,大蒜,干辣椒备用;
青椒炒猪腰的做法步骤:3 3取一个小碗,调入料酒、生抽、老抽、盐、醋、白糖,鸡精、水淀粉、香油搅均匀备用;
青椒炒猪腰的做法步骤:4 4锅放清水煮开,放入切好的猪腰焯烫下;
青椒炒猪腰的做法步骤:5 5捞出备用;
青椒炒猪腰的做法步骤:6 6热油锅,下姜蒜和干辣椒爆出香味;
青椒炒猪腰的做法步骤:7 7倒入青椒炒一会;
青椒炒猪腰的做法步骤:8 8放入焯烫过的猪腰炒几下;
青椒炒猪腰的做法步骤:9 9倒入刚调好的料汁下去,快速的炒几下,至料汁均匀的包裹在猪腰上即可。
辣椒爆猪腰的做法,辣椒爆猪腰怎么做好吃,辣椒 ?
1
准备好原材料;
2
腰花对半切开,切去中间白色的膜;
3
翻过来, 在腰花正面打花刀, 再切成小块;
4
将切好的腰花放入碗中,再倒入花椒水;
5
将腰花泡在花椒水里20分钟;
6
烧锅开水, 下入切块的腰花;
7
腰花刚刚变色就可以捞出来了;
8
准备碗汁:生抽、料酒、姜片、蒜片、淀粉、盐、胡椒粉和适量的白酒(如果稠了,可以加点水)调匀;
9
烧热锅, 放少许油, 下入洋葱煸炒;
10
洋葱煸炒出香味后下入腰花翻炒;
11
加入准备好的碗汁, 翻炒均匀;
12
再加入青红辣椒片一起翻炒;
13
翻炒几下后就可以盛入盘中。
青椒炒猪腰的做法,青椒炒猪腰怎么做好吃,青椒 ?
材料
主料:猪腰200g、青椒100g、青蒜10g;
辅料:油适量、盐适量、花椒适量、干辣椒适量、生抽适量
青椒炒猪腰
1
请卖猪腰的人,将猪腰用刀从中间片开将内部的白色脂肪去除掉不要,切片;回家用盐搓洗,去除臊味。
2
洗净的猪腰
3
姜,青蒜,干辣椒、姜片备用
4
青椒切块
5
锅内置少量油,加热后,下青蒜段、干辣椒、花椒、姜片等爆香
6
下猪腰片翻炒
7
猪腰片变色后,加入少量生抽提鲜
8
加入适量的盐,装盘
9
锅内下少量油,加热后,下青椒块翻炒至断生
10
下猪腰和其他的配料,反复翻炒,至青椒入味。
小贴士
用盐搓洗,可以很快洗净猪腰的臊味。
如何炒猪腰子 ?
一、时蔬炒猪腰
如何去除猪腰的腥味?
猪腰之所以有腥味,大多是因为猪腰内的白筋所造成的,所以剖开猪腰后,要仔细把白筋剔除干净,再放入水中用力将血水挤出即可。此外,在烹调时加入姜葱也有去腥的效果。
材料
猪腰 …………2对
豌豆夹…………150克
胡萝卜…………少许
葱段 …………3支
姜片 …………3片
酱油 …………2大匙
酒 …………1大匙
淀粉、盐、糖、味精 …………各少许
做法:
1、猪腰剖开后,将白筋剔干净放入水中,将血水挤出来后,纵横切刀纹再切块。加酱油、酒、淀粉、葱段、姜片拌匀腌一下;豌豆夹去硬茎;胡萝卜去皮切片。
2、起油锅,锅中放入油3大匙,待油热,先略炒豌豆夹、胡萝卜片后盛起,再用锅中余油快速炒散猪腰。
3、加入豌豆夹、胡萝卜与猪腰同炒至没有血水流出,以盐、糖、味精调味即可。
二、凉拌腰子
材料
猪腰 …………1对
水煮蛋…………2个
竹笋 …………1支
葱花 …………2支切碎
姜 …………1小块
绍兴酒…………1小匙
醋 …………2小匙
酱油 …………3小匙
味精 …………少许
胡椒 …………少许
麻油 …………2小匙
做法
1、猪腰切成薄片,用葱、姜加点水,泡2小时。
2、水煮蛋取出蛋白切薄片,竹笋去皮切片,香菇去蒂切片,酱油加入味精调匀备用。
3、把蛋白片、笋片、香菇片川烫,再把腰片川烫至微卷,沥干加入绍兴酒、醋,放在配菜上,到入酱油、麻油、撒上香菜即可。
三、麻油腰花
腰花要怎么煮才不会老?
腰子是猪的肾脏,如果烹调不当口感就会大打折扣,腰子要煮得嫩不老,秘诀在于猪腰切片时不要切得太薄,而且一定要等汤汁滚开后,才把腰子下锅,约煮15秒立刻熄火,趁热食用。
材料
猪腰子 …………1对
老姜 …………4、5片
米酒 …………2碗
麻油 …………3大匙
盐 …………1.5茶匙
味精 …………1茶匙
做法:
1、猪腰剖开,将白筋剔除,血水挤出后,纵横划刀痕再切块,老姜去皮切4、5片。
2、起油锅,锅中放油3大匙麻油爆炒姜片。待香味溢出即加入米酒2碗烧开,最后再把猪腰入锅,约15秒熄火,加入盐、味精调味盛起。
羊腰子的做法,青椒炒羊腰子做法 ?
青椒炒羊腰子做法
主料
羊腰子
300g
胡萝卜
半根
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
淀粉
适量
青椒
1个
红椒
1个
鲜姜
1块
步骤
1.准备青椒、红椒和姜。
2.将青椒和红椒分别切成块状,姜切片。
3.准备红萝卜半根。
4.将胡萝卜切成片。
5.准备羊腰子,将要腰子去掉外面的薄膜洗净。
6.将要腰子从中间跑开。
7.去掉腰骚。
8.取一片羊腰子切成小花纹。
9.逐个的将羊腰子片都切好花纹后,在一片切成三片。
10.用盐、料酒和水淀粉和盐腌10分钟。
11.将所有的材料调成汁。
12.大蒜切片。
13.锅中放油,放入蒜片爆香。
14.放入羊腰子片翻炒,炒至羊腰子表面变色。
15.放入胡萝卜片翻炒片刻。
16.放入青椒、红椒、翻炒两下,淋入调料汁翻炒均匀即可。
爆炒猪腰的做法,爆炒猪腰怎么做好吃,爆炒猪腰的家常做法 ?
主料
猪腰
200g
辅料
油
适量
盐
适量
青椒
适量
木耳
适量
葱姜蒜
适量
干辣椒
适量
料酒
适量白醋
适量
花椒
适量
味精
适量
胡椒粉
适量
步骤
.准备食材
2.将腰子洗净,一剖两片
3.去掉腰臊
4.切花刀(我切得不好)
5.碗里放入清水,加姜丝;少量花椒;几滴白醋
6.放入切好的腰花浸泡30分钟
7.青椒去籽切片,干辣椒切段;葱姜蒜改刀备用
8.泡好的木耳洗净备用
9.把泡好的腰花捞出,用清水冲洗一下沥干水分,加适量玉米淀粉
10.用手抓匀备用
11.将1勺料酒;2勺酱油;适量胡椒粉;味精;盐;葱花;少量的水拌匀备用
12.起锅放油烧热
13.放入腰花滑熟
14.捞出控油备用
15.锅里留底油放姜蒜;干辣椒爆香
16.下青椒 木耳
17.翻炒片刻
18.放入滑好的腰花
19.倒入兑好的料汁
20.快速翻炒片刻即可
炒腰花怎么做好吃,青椒炒腰花的家常做法 ?
食材用料
腰花3个
红辣椒半个
绿辣椒半个
姜片少许
油少许
盐1勺半
料酒少许
耗油少许
青椒炒腰花的做法
青椒炒腰花的做法图解11.准备好腰花和青红辣椒,腰花让店主切两半,切去中间的白色的,让老板切个花
青椒炒腰花的做法图解22.锅里放入适量的水烧开
青椒炒腰花的做法图解33.水烧开放入腰花,颜色变白即可掏出
青椒炒腰花的做法图解44.腰花洗净切小块,红绿辣椒切条状
青椒炒腰花的做法图解55.锅里放入少许油,放入红绿辣椒煸炒
青椒炒腰花的做法图解66.加少许盐炒一炒盛出
青椒炒腰花的做法图解77.将姜片和腰花放入锅中
青椒炒腰花的做法图解88.放入盐,料酒,耗油煸炒片刻
青椒炒腰花的做法图解99.没有血色就放入红绿辣椒
青椒炒腰花的做法图解1010.翻炒均匀即可出锅
青椒炒腰花的做法图解1111.装盆