万丰美食菜谱大全苦瓜炒虾的做法，苦瓜炒虾怎么做好吃，苦瓜炒虾 ？
食材
主料
苦瓜
230g
辅料
油
适量
盐
适量
柠檬
适量
生粉
适量
料酒
适量
白糖
适量
步骤
1.虾仁去除虾线后洗净沥干水分
2.用盐，料酒，生粉，柠檬汁拌匀进冰箱冷藏2小时
3.准备生姜片和红椒
4.苦瓜切开后把里面的白膜全部刮干净
5.用盐腌制一会
6.热锅倒入油，加入生姜片，油温5分热下入虾仁爆炒至其变色捞起
7.锅内留有底油，倒入苦瓜和红椒煸炒均匀
8.虾仁回锅
9.加入适量料酒煸炒均匀
10.加入适量白糖煸炒均匀后熄火
11.盛入碗中
小贴士
苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食！
把苦瓜里面的白膜刮干净和用盐腌制一会能减少苦瓜的苦味。
此菜加入了虾仁自然鲜味，我没加鸡精。
苦瓜炒虾米的做法，苦瓜炒虾米怎么做好吃，苦瓜 ？
苦瓜炒虾米的做法
1.虾米用水清洗一遍，再用温水泡软后沥干水份
2.苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切片
3.热炒锅，倒入植物油，放入姜片爆香
4.倒入虾米爆炒一下
5.倒入苦瓜，翻炒，如果喜欢软口感的，可以加少量的水
6.翻炒至苦瓜变色，加盐起锅即可
苦瓜虾仁汤的做法，苦瓜虾仁汤怎么做好吃，苦瓜 ？
苦瓜虾仁汤的做法:
虾仁去虾线洗净
2.苦瓜洗净，去瓤
3.把苦瓜切成薄片，焯水
4.虾仁焯水
5.把虾仁放在苦瓜里
6.锅中放清水（猪骨汤），把苦瓜虾仁放进锅中
7.水开后加盐
8.要出锅的时候加鸡精
9.出锅放点香油
虾仁叉烧焖苦瓜怎么做 ？
虾仁叉烧焖苦瓜的做法
切苦瓜，我喜欢细条状而已，薄点会更入味。当然还可以切丁切块……
切叉烧条。
虾仁剪头对剖拉虾肠后到适量料酒、油腌着。
切葱拍蒜姜条丝。
这个步骤因为在抡铲子，所以没拍照。
步骤：
热油锅下姜条爆香，然后放虾头(记得剪虾胡子)煸出虾头油，盛出备用。
用煸虾头剩下的炒虾仁，九成熟时盛出备用。
再同一锅油，爆香蒜头，放苦瓜，翻炒，让苦瓜粘上油。
倒入盖过苦瓜的水，放进豆瓣酱、酱油、糖，焖煮。
待苦瓜渐软，汁水收剩三分之一时，放虾仁翻炒，出锅前再放叉烧条，翻炒两下即可，最后撒葱花出锅。
起锅
速冻虾仁的家常做法大全，速冻虾仁怎么做好吃 ？
苦瓜去籽，切成小碎片，糖和盐阉制去水待用。
虾仁沸水里焯熟。
琼脂粉大约20克，放进奶锅，清水半锅，大火煮开，倒进漂亮的器皿。
将苦瓜和虾仁放进烧开的琼脂里，待冷却后，即结成冻。
用刀将其切成方块，倒入盘子里，沾上红色的沙司酱。
冰冻虾仁有哪些制作方法 ？
材料
鲜虾仁 10只
苦瓜 一小瓣
琼脂 适量
做法
1、苦瓜去籽，切成小碎片，糖和盐阉制去水待用。
2、虾仁沸水里焯熟。
3、琼脂粉大约20克，放进奶锅，清水半锅，大火煮开，倒进漂亮的器皿。
4、将苦瓜和虾仁放进烧开的琼脂里，待冷却后，即结成冻。
5、用刀将其切成方块，倒入盘子里，沾上红色的沙司酱。
后厨大结局时的宝哥做苦瓜虾仁怎么做的 ？
百度视频再重新看一遍就知道了，不难的。
苦瓜羹的做法 ？
很家常的做法
材料：苦瓜 、鸡胸肉、鸡蛋
调料：盐、油、淀粉、鸡精
1、把苦瓜用挫刀挫成绿色的糊(当然只需要绿色那层..白色的瓤就免了)...
2、把适量鸡胸肉切丁剁蓉...加盐.淀粉.油(还可以加适量蛋清保证润滑口感).腌渍一段时间...
3、锅里加水...烧滚后..加鸡肉蓉..稠水淀粉...一定要把这锅汤调成羹的那种稍微粘稠的状态..加.油..盐..鸡精...(这过程一定要快..否则鸡肉蓉会柴..)
4、关火前把苦瓜糊倒入锅中.....稍微搅拌一下...让绿色均匀地分布开....
5、关火..起锅...
第二种：
材料：苦瓜、干贝、鸡蛋
调料：盐、淀粉、鸡精、葱花、麻油
1、将苦瓜切丁，用盐腌一会，去苦涩味，然后放入搅拌机搅成蓉；
2、干贝泡开后搓成丝状，再将一只鸡蛋打散，调一些水淀粉；
3、把干贝与水一起煮开，倒入处理好饥苦瓜蓉，加入盐、鸡精等调味料（据自己口味而定）；
4、再入水淀粉拌匀，关火后将鸡蛋液加入，边倒边搅拌；
5、出锅前淋上些许麻油。（也可加些葱花）
第三种：
苦瓜羹
制作原料：苦瓜，干贝，鸡蛋，地瓜粉。
制作方法：
1、干贝要先泡软，撕成细丝备用；
2、将苦瓜用榨汁机打成泥，汁也要留着；
3、鸡蛋1个打匀备用，地瓜粉勾兑水半碗备用；
4、锅内放适量水，放入1干贝，水出气泡后，放入2中原料，加入少许盐，水沸腾后加入3，喜欢香的可点进少许香油，味精，用勺子轻轻搅拌至粘稠即成。
菜品特点：色泽碧绿，汤香味醇，瓜肉软烂，鲜滑爽口，清淡解暑。
第四种：
用料：苦瓜400克、鸡蛋1粒、湿干贝50 。
副料：味精、盐、胡椒粉、香油、湿粉水各少量 。
做法：
1、将苦瓜洗净，切开去掉瓜子，切碎。
2、用果汁机拌成泥，湿干贝压成丝，鸡蛋去壳，待用。
3、上鼎烧热加上汤煮沸后，将干贝丝、苦瓜泥加入再煮3—4分钟，把鸡蛋也慢慢加入和味精、盐、胡椒粉，用湿粉水挂糊，加香油、包尾油。
4、装盘。
特点：甘淳可口，清香爽滑。
苦瓜怎么做好吃？ ？
尽量买嫩一些的苦瓜，切薄一些后，把片放进清水里漂一下在下锅，如果凉拌，可微微在热水里捞一下，以去苦味。不过，苦瓜要尽量吃原味，才会发挥它的价值呀！
如何让苦瓜不苦
苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。
盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。
水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。
水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。
凉拌、肉炒。记着搁醋。baifa33monan苦瓜做之前用食盐拌大约5分钟左右，沥干盐水后煎蛋，炒肉……依个人口味来定。这样拌过的苦瓜不放醋也很脆，而且可以避免苦瓜太苦的问题。开心快递苦瓜含有较多的有机碱，不仅能增进食欲，还能有利肠胃消化。但苦瓜做得好吃却不易，下面推荐几种常见的简单的苦瓜菜肴的制作方法。
苦瓜面的做法，苦瓜面怎么做好吃，苦瓜面的家常 ？
手光，去瓤.用手揉，再切成条
5.倒入面粉中1，淡盐水浸泡，加入豆瓣酱，打成汁
3，味精搅拌均匀，将做成的面条入锅.苦瓜洗净、牛肉酱。焖片刻。
6，揉之面光，捞起，和成穗状
4.盛适量面汤.坐锅水烧开.搁料理机，关火。放案板上用面杖擀成大面皮，切块
2，煮开一分钟、盆光。加面条