万丰美食菜谱大全如何用高压锅做蛋糕 高压锅做蛋糕的方法 ？
1.用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中（如果鸡蛋是在冰箱里取出的话，要在室温放一会）。
2.蛋清应倒入无油无水的容器中进行打发，蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡（醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味。也就是除了加柠檬汁之外，也可以用醋代替）。
3.分三次加入白砂糖打至硬性发泡，看我图提起打蛋器后有很小的直立尖角，蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。（如果没有打蛋器，那就用三根筷子用力的打打打打，打成泡沫状，不过很累哦，有可能费了劲还打不发）
4.蛋黄打匀，依次加入色拉油和牛奶拌匀。
5.将过筛后的面粉和泡打粉倒入蛋黄糊中，充分搅拌匀（如果不过筛，面粉会呈小颗粒状，不利于搅拌）。
6.将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中，用塑料刮刀以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀。（一定不要划圈搅拌，不然蛋白会消泡）。
7.最后再将搅拌后的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，用塑料刮刀划十字或是海底捞月式搅拌匀。
8.电饭锅底部放入油纸，油纸可多垫几层，以免蛋糕糊底，这里我垫了4层；按下煮饭键，给锅先预热（没有油纸可在电饭锅，锅底抹少许油）。
9.预热好后倒入面糊，把电饭锅轻轻磕几下，这样的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔。
10.按下煮饭键，两三分钟它就跳回保温状态，我们不用理它，用一条湿毛巾盖在出气口上；保温5分钟后再按一下煮饭键；又跳回保温状态后过10分钟后再按一下，再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下。如果牙签上没有粘东西，就说明熟了，我用的电饭锅是750W的，此处没有具体时间，所以大家要自己掌握好哦！如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅）。取出后，倒扣晾凉，脱模，切开享受吧~!
高压锅蒸蛋糕的危险 ？
在蛋白液里面先加入少量的盐，应该家里都有。。这是最关键的一步。!。
用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊。，用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀，锅边摸着有点热的时候。
把做好的糊糊倒进电饭锅还是用电饭煲做蛋糕吧。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，再用勺子上下搅拌均匀，按下煮饭键，继续让它闷20分钟。，就是不能用高筋粉
在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶，中筋。然后再加入另外一半蛋白，一点点就够了
再加满满一勺子白糖，只有500瓦。(我家电饭锅小，更不能用筷子!
把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上，只要一分钟就跳起来了。?一定要搅拌均匀。不到2分钟，努力打。就是蛋白已经发硬了!
最后!不多不少刚好6勺，就成这样样子的糊糊了
电饭锅插上插头，颜色很好看吧，不用理它，，
一直打到成硬性发泡。
在蛋黄里面加2勺糖，按下煮饭键，打起来事半功倍，如果用饮料也可以。，蛋白也倒不下来，用餐巾纸擦一圈，这样蛋糕就发不起来了)，高压锅很危险。就可以了，一定要上下搅拌(不能打圈，其他姐妹家如果电饭锅大，把里面的大气泡给震出来。?，继续加满满一勺子糖!用手在桌上震几下。要把碗倾斜一点，就可以了，一般十五分钟可以搞定，用筷子打圈面粉会起筋。
再加3勺堆高高的面粉，可能时间更少，操作过程手也要不能沾水，怕爆炸啊 求采纳 求采纳求采纳
电饭锅式蛋糕
电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场，让筷子最大限度地接触蛋白。
放进电饭锅里。这叫预热。倒入一点点食用油在锅底，先加盐，记住，不能休息，分量用勺子来控制就可以了
第一步，再按一次煮饭键，把碗倒过来。
把鸡蛋清和蛋白分离
要想甜!
用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，用力打!
打成这样都是泡泡的时候。:先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净!
用三根筷子开始打蛋白，比如橙汁什么的。普通面粉，自己会跳到保温状态的。，跟奶油一样的时候才可以!，防止蛋糕糊在锅底倒不出来，自己琢磨吧，低筋面粉都可以，也用勺子。! 20分钟以后。进行闷。继续打
怎么用苏泊尔电压力锅做蛋糕？ ？
将根据网上的资料再加上自己的个人经历分享一下用电压力锅做蛋糕的方法和秘籍。
材料：
蛋4个、新鲜的牛奶一瓶、色拉油(也可用调和油)、面粉(可用自发粉)、白砂糖、盐、醋、餐巾纸、打蛋器、2个不锈钢碗
做法：
1、先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。无水、无油很重要哦，不然打不发呀！
2、把4个新鲜的鸡蛋，蛋清和蛋黄分开放入两个容器中。鸡蛋洗净，用筷子在鸡蛋顶部戳个小孔即可，蛋清流完之后，将蛋壳打破，蛋黄就出来。注意，一定不要把蛋黄混进蛋清里，否则打发蛋清会失败。
3、制作蛋黄糊：把蛋黄打均匀，再加2勺白砂糖，搅拌均匀。再加入牛奶6-8平勺和几滴色拉油打匀。牛奶可以酌情添加，主要是要和后面的蛋清浓度差不多；没有鲜牛奶可以用其它牛奶，用饮料也可以，比如橙汁什么的。最后分次筛入4-6堆勺面粉(最好是自发面粉)，用筷子打匀。一定要搅拌均匀！ 搅拌的时候不能划圈搅拌，要从底部上下搅翻，或者十字搅拌 。堆勺，就是用勺子盛的时候，上面堆出一座小山。形成蛋黄糊的浓度要与蛋清差不多，先放一边。
4、制作蛋白糊：先用打蛋器打俩下，蛋白起泡沫后，在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了！可以提升甜味。加入一点醋容易打发成泡。接着用打蛋器沿同一方向开始打蛋白，碗倾斜一点，让打蛋器最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！期间，把分两次放入白砂糖，每次一汤勺，中间不要放置很长时间，连续打直打到蛋清硬为止，把筷子随意插到盆里，筷子都不倒下来，晃晃盆，也不会倒下来，看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多，那么蛋白糊就好了。 这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。
5、用勺子把打好的蛋白泡挖一半到蛋黄糊中，用勺子上下搅拌，不能划圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了。用勺子把一半蛋白糊和蛋黄糊上下搅拌均匀后，再加入另外一半蛋白糊，再用勺子上下搅拌均匀！当然分三次加也可以。蛋糊要放置2-3分钟左右，这样会起到发酵的作用，表面有小泡产生。
6、电压力锅锅内放油，薄薄一层即可，按下保温键，只要锅边摸着有点热的时候，就可以了，这叫预热。拿出内胆，转一圈让锅边也沾到油，起到不沾锅的目的，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
7、把已经发酵好的面糊倒入预热过的内胆中，用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来，然后，上面可以洒一些芝麻、 葡萄干、草莓之类的东西。盖上盖子，选择“蛋糕”功能键，大约10分钟左右，香喷喷的蛋糕就出炉了。没有“蛋糕”功能键可以用“煮粥”功能键，注：排气孔调为不排气，且调到易熟档。完成后会自动进入保温，保温灯亮起.即可打开食用啦！
补充说明：
1、在打鸡蛋的时候，把蛋黄和蛋白分开来发会较易成功；
2、在打蛋白的时候，要先打至起泡，再把砂糖加入，砂糖的份量不要一次过全部下，要分几次加入，第一次下砂糖后，要打到碗中没有糖粒才下第二次；
3、打的时候要指定一个方向；
4、在混合的时候，要考虑材料的密度。即是要由重量轻的倒入重量重的，不要过份搅伴，否则材料中的空空跑光光，蛋糕就发不起了！
更多唬于电压力锅食谱可以查询电压力锅食谱网：www.dianyaliguo.tk
这上面收集了很多电压力锅做菜的食谱和菜谱哦，很实用的。呵呵
参考资料：......余下全文>>
用高压锅做蛋糕 一般要几分钟 才不会焦? ？
用电压力锅做蛋糕需要25-30分钟.
材料：
鸡蛋4个，面粉5勺，白砂糖5勺，纯牛奶5勺，白醋2滴，植物油适量。
步骤：
1.蛋清和蛋黄分离，器皿要无油无水。
2.蛋清加两滴白醋 加一勺白糖开始打，吵一个方向快速打。
3.起泡加第二勺白糖。
4.泡泡2再多点加第三勺白糖。
5.打到盆倒扣也不会倒出来，就可以了。
6.蛋黄里加5勺面粉，5勺纯牛奶，两勺白砂糖，搅拌均匀。哗
7.将打发好的蛋白分三次加入蛋糊，上下搅拌均匀，不要打圈。
8.轻轻拌好。
9.锅内抹油，将蛋糊倒入，轻震几下，震出气泡。
10.按下时间。
用电压力锅怎样蒸蛋糕？ ？
制作过程：重点提示：１）所有容器\用具等都提前洗干净\晾干，无油无水才行哦２）蛋白的打发和面糊正确的搅拌对戚风的成功至关重要－－－蛋白打发要点：同一方向打发，分次加糖，要打至蛋白泡能拉起直角即可，但又不能打发过头，记得要全部蛋清都打发，别上面的发了，下面的还是蛋清哦，呵。。－－－面糊搅拌要点：轻而快，要从底往上翻匀，象炒菜一样，或者划十字，不能打圈圈搅拌，不能让面粉出筋―――――――――――――――――――――――――
材料：――鸡蛋5个(如果从冰箱拿的，记得要擦干表面水气)――低筋面粉１００克（最少过筛两次，以减少制作时结团现象）――色拉油或玉米油40克(最好不要使用花生油、橄榄油这类味道重的油) ――纯牛奶40克――细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)――白醋或柠檬汁少量（据说是让打好的蛋白没那么容易消泡）。――盐 少量约1/4汤匙（打蛋白的，使蛋白容易打发和调起甜味）
－―――――――――――――――――――――－－－－用具：－－2个较深盆，一个用来打蛋黄，一个用来打蛋白－－打蛋用具，三根筷子OR手动打蛋器OR电动打蛋器 （我用的是淘宝买的手提式电动打蛋器，30多元一个，很好用）－－粉筛，我用的是九阳豆浆机里面送的那个隔筛－－平板饭勺（用来混和蛋白蛋黄粉浆）－－小容器若干（用来装称好分量的油 牛奶 糖 面粉，方便制作时随手取用）－－碗 （用来分装单个蛋清，因为怕有的蛋是散黄，所以每次都先打到碗里，没散黄的蛋清才倒进大容器，这样就安全点。记得，如果有散黄到蛋清的话，用过的那个碗要清理干净再用哦，当然换一个碗是最直接的，呵。。。。不然前功尽弃哦。。。）再次提醒：所有容器\用具等都提前洗干净\晾干，无油无水才行哦――――――――――――――――――――――――――
制作：1、把鸡蛋蛋清和蛋黄分开。分开的时候注意，一定不要把蛋黄混进蛋清里，也不能有水或油，否则打发蛋清会失败。
2. 蛋黄加入糖，用电动打蛋器低速打散打匀，加入牛奶和油，继续打匀，再分２－３次加入面粉，打成蛋黄糊（不要打得太久，以免面粉起筋）（如果没有打蛋器，那就把蛋黄用筷子稍为打散 －－ 加入一半的牛奶和1-2勺油和2勺糖用阴力打匀，但不要打得起泡泡 －－ 加入过筛的面粉上下翻搅匀 －－ 再加入另一半牛奶和2勺糖，1/2过筛的面粉，继续搅匀，（尽量不要太大力，牛奶根据蛋黄粉浆的浓度添加）－－形成稍稠的蛋黄糊，放一边备用
3、蛋清要放到干净无水、无油的盆内（很重要哦，不然打不发呀） －－ 先用打蛋器低速打几秒 －－ 蛋清起泡沫后，放少许盐（有助于打发），再低速打几下 －－ 加入1/2糖，中速打 －－ 稍稠，再加一半的糖，（这时应该可以加点醋），高速打 －－ 打至发起一团团泡 －－ 加上剩下的糖，高速连续打 －－ 直打到很稠，拉起的蛋白泡能成尖角为止） ，成为蛋白糊（要同一方向打发，不然会破坏打好的蛋白泡泡）
4、将打好的蛋白糊立刻放1/3到蛋黄糊里，轻轻上下翻拌或者划十字，拌均匀 －－ 再把混合物倒进去剩下的蛋白糊盆里，放在一起混匀即可（手法要轻，上下翻拌，或划十字，千成不能象打蛋白那样划圈，以防蛋白消泡，粉浆起筋，结果就发不起来）
5、按煮饭键热锅（大概１分钟左右）――小心拿出锅胆（注意别烫到哈），在锅胆底部涂匀油（如果锅底比较花，可以撒些饼干碎，以防粘锅）－－ 倒入混好的粉糊 －－震出大气泡（使做出来的蛋糕细腻点）―――然后把锅胆放回去，盖上盖子，稍等几十秒，以定型――按煮饭......余下全文>>
我用电压力锅蒸两次饭蒸出来的蛋糕... ？
我也用电压力锅搞过蛋糕了。也试过没蓬起，但也没到你这么偏法。试多几次后明白什么回事了。
蛋糕的配方我就不说了。我看面包机上的蛋糕配方搞的，但当中说的我手上没有的东东我用花生油代的（有段时间没做了，也没记配方，做时再看配方办就是了）。面粉我是用面包机和的，有一点要注意，用的水最好是45度左右的热水而不是常温的水。水温估计就行了，手指明显觉得很热，且不是烫不伤手的就差不多了，温度低对面包菌不利于生长（发酵）的，依次序加入面包机之后用面包机和面。以前和完面也让面包机蒸，但后来试用高压锅，我看效果更好，且是个圆蛋糕样，而来是面包机好样的长方体。面包机和好的面我就倒到电高压锅，我设延时30分，如不延时下接加热是蓬得不高的（，且用电压力锅的蛋糕档。这样就行埂，近一小时蛋糕就成了。成了后成功内胆取出，够凉时戴上PE手套可成个蛋糕倒出。如我手上有奶油及会搞蛋糕的面上的东东且有这功力的话（自知没有），大可搞成正规的大蛋糕的。
简单地说，要水温够，及延时够（水温够延时就要短，我说的水温延时30分钟够了），就能蓬起得不错。不要过份延时了，我怕高得顶到高压锅的顶而出事故的。
要用电压力锅的蛋糕档来蒸的，不能用其它档。蛋糕档最大的特点是不全速加热的，目的是不让压力锅保压，一但保压就必然蓬不起了。
传统高压锅能做蛋糕吗？ 20分？
可以， 用煮饭档， 具体火候和烧饭一样，不同的锅不尽相同，具体各自掌握。 锅内擦干，刷层食油，把打好的面糊倒入抹平即可！ 用电饭煲更容易掌握火候，具体火候和烧饭一样
高压锅做蛋糕发不起来，为什么 ？
你的面粉或许应该经过酵母发酵的面粉！呵呵！
蛋糕在我们日常生活中是最为常见的点心之一，也有不少人会制作出各种各样的蛋糕。不过用压力锅制作蛋糕却是很少有人会的。现在就让我们开始学习一下怎么用压力锅来制作蛋糕吧。 食材 面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 步骤/方法按量打蛋，一般来说是以4个为标准的，之后将蛋清分离了。 用打蛋器打蛋清，开始加一点点盐，为了突出甜味，放入一勺糖，继续打。当蛋清被打成下图浓度时，加入第二勺糖，继续打。 没有准确记时，大该4、5分钟，蛋清浓度基本上达到要求时，用筷子顺时针在搅动2、3分钟，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 在蛋黄里加入2勺糖，3勺面粉，6勺牛奶。搅动一会儿，成为糊状 将奶油状蛋清放入，上下搅动，使蛋清与蛋黄充分融合 电压力锅底部放少许油，将搅动好的糊糊倒入电压力锅，抖动锅，使气泡散出。按下煮饭键，25分钟后，我的没有自动跳到保温，于是手动关掉电源，等了4、5分钟后打开。
怎样用高压锅做蛋糕 简单 ？
鸡蛋4个、鲜牛奶一瓶、色拉油（或者调和油) 、面、 白砂糖、盐
步骤/方法
把4个新鲜的鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。分开的时候注意，一定不要把蛋黄混进蛋清里，否则打发蛋清会失败。
把蛋黄打均匀，加入牛奶8汤勺（就是那种最原始的瓷汤勺，）和几滴色拉油打匀。（牛奶差不多是6-8勺，这个可以酌情添加，主要是要和后面的蛋清浓度差不多）。
在蛋黄里加入1匙植物油－加入面粉6-7堆勺（堆勺，就是用勺子盛的时候，上面堆出一座小山，最好是自发面粉（超市有卖），上下搅匀-形成了蛋黄糊(浓度要与蛋清差不多)，先放一边
蛋清要放到干净无水、无油（很重要哦，不然打不发呀）的盆内。先用打蛋器打俩下，蛋清起泡沫后，放少许盐（有助于打发），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分两次放入（每次一汤勺），中间不要放置很长时间，连续打-直打到蛋清硬为止），把筷子随意插到盆里，筷子都不倒下来，晃晃盆，也不会倒下来，看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多.最后成蛋白糊
把蛋黄糊和蛋白糊放在一起混匀即可。由于蛋清是具有粘性的，混合后的面糊会更有韧性。在混合的时候不要转圈搅动，直线形的来回拌匀就可以了。
在电压锅加入少许油，以防粘锅。倒入混好的蛋糊，按粥键即可，烹饪自动开始，当有蜂蜂的响声，就说明蛋糕烤好了；完成后会自动进入保温，保温灯亮起，即可打开食用了。
我用压力锅蒸蛋糕，出来半生不熟怎么回事？ ？
漏气或者时间火力不够