万丰美食菜谱大全老北京糊塌子做法 ？
老北京糊塌子
食材用料：
西葫芦
鸡蛋
面粉
盐
花椒粉
鸡精
葱末
菜谱做法：
1.把西葫芦用清水洗净
2.用擦菜器把西葫芦擦成细丝
3.在盛有西葫芦丝的盆中磕入两只鸡蛋
4.在放入一些切碎的葱花，撒上一些盐
5.在撒一些提味的花椒粉
6.接着倒入一杯面粉
7.将混合了面粉的西葫芦丝静置15分钟
8.用筷子顺时针混合西葫芦丝和面粉
9.直至搅拌成上图三的状态即可
10.在做热的平底锅里放一小勺油，油热后舀一勺面糊摊成饼状
11.待一面金黄后翻面，煎至金黄色就可以出锅了
12.糊塌子要现吃现做，吃时要蘸上一些蒜醋汁
菜谱小贴士：
制作时的几点注意：
一、西葫芦本身富含水份，在放入调味的盐份后也会浸出水份，因此在制作糊塌子时，不必再额外添加清水。
二、鸡蛋可根据自己的口味来酌情增减份量，鸡蛋会增加糊塌子的松软度和香气。
三、将调好的面糊，静置几分钟后再入锅，会使糊塌子的口感更加的鲜嫩。
四、西葫芦要尽量挑选鲜嫩的，这样口感才会好；比较老的西葫芦要去瓤去皮后再擦丝。
五、制作糊塌子尽量使用不粘锅，这样不容易粘锅底，会很轻松的制作出漂亮的糊塌子。
角瓜糊塌子的家常做法大全怎么做好 ？
用料
主料
面粉100克
角瓜1个
鸡蛋2个
辅料
油
1汤匙
盐
5克
五香粉
1克
味精
2克
葱
适量
角瓜糊塌子的做法
1.
材料：角瓜、鸡蛋、面粉、小葱适量
2.
把小葱切粒
3.
把西葫芦擦成丝
4.
加盐、味精、五香粉，拌匀后腌渍5分钟
5.
打入2个鸡蛋，搅拌均匀
6.
加入面粉
7.
将其搅拌成稀糊状后，放入葱粒
8.
煎锅烧热，用少许油把锅滋润透，倒入适量面糊，摊平煎制
9.
煎制到两面金黄。出锅后，改刀装盘即可食用
请问"糊塌子"是北京小吃吗?需要配啥料水吃?! ？
糊塌子是北京小吃。就是茭瓜，鸡蛋和面粉，加少许盐，葱花，和清水，调成糊状，放到煎平锅里，烙成饼状即可。
茭瓜（又叫西葫芦）半根切成丝状，鸡蛋两个去壳打散，面粉三两，清水半斤。小孩吃不用蘸料吃，大人吃的话，按个人口味，可龚芝麻酱蒜汁，辣椒汁等。
冬瓜糊塌子的做法 ？
用料
西葫芦 中等大小的1个
鸡蛋 2个
面粉 50-60克
盐 适量
快手早餐：老北京糊塌子的做法
将西葫芦洗净后用擦板擦成细丝，加小半勺盐，大约3克左右，拌匀。
稍微放置一会儿，会有些水被腌出来，西葫芦丝也变软了。
打入两个鸡蛋。
搅匀。
筛入面粉，拌匀。
搅好的面糊应该是相对比较稀，用勺子舀起来，可以比较顺畅的流下来。
平底锅擦一点油，舀一大勺面糊倒入锅中，摊匀，中小火煎2分钟。
然后翻面，再煎2分钟，在继续翻面，至面饼熟了就可以了。建议摊薄一点比较好吃。
吃的时候可以刷点什么乱七八糟的辣酱啊、豆腐乳之类的，卷起来吃，好吃的咧。
做法，韭菜糊塌子怎么做好吃，韭菜糊塌子的家常做法 ？
韭菜糊塌子的做法步骤11.所有原料
韭菜糊塌子的做法步骤22.韭菜切碎
韭菜糊塌子的做法步骤33.鸡蛋打散
韭菜糊塌子的做法步骤44.鸡蛋液倒在面粉里，加入盐、鸡精调味
韭菜糊塌子的做法步骤55.倒入韭菜
韭菜糊塌子的做法步骤66.多次少量添加适量清水调成面糊
韭菜糊塌子的做法步骤77.不粘锅中放入少量色拉油
韭菜糊塌子的做法步骤88.倒入一勺面糊
韭菜糊塌子的做法步骤99.用木铲轻轻刮薄面糊
韭菜糊塌子的做法步骤1010.定型后翻面
韭菜糊塌子的做法步骤1111.两面煎熟后出锅。
糊塌子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
西葫芦1个 鸡蛋2个 面粉200克 盐半茶匙 水适量
做法
1 准备材料
2 西葫芦去皮擦丝
3 把西葫芦拌入面粉里放入盐
4 打入鸡蛋
5 加适量的水拌成浓稠的糊状
6 煎锅刷一层油，烧热
7 倒入面糊，小火煎制
8 煎至两面金黄盛出切块，装盘
电饼铛摊糊塌子的做法糊塌子怎么做好吃 ？
1.备好食材，西葫芦洗净
2.西葫芦擦成细丝，鸡蛋打散
3.加入盐、葱花、十三香，搅匀，慢慢分次加入面粉，搅成稠糊状
4.静置十几分钟后西葫芦就被刹出水了，这个时候的面糊就有点稀，这样正合适
5.电饼铛刷油、上下盘预热后用饭勺倒入米糊，摊平
6.盖上盖子，看到饼铛上的蒸汽大汽有点变小后即可开盖
7.糊塌子变黄皱皱的鼓起来就熟了。
8.成品
土豆糊塌子怎么做 ？
将土豆打成土豆丝，不要用水泡，用水焯一下，沥干。
在土豆丝中打一个鸡蛋、少量盐（不要咸了，会很难吃），这时可以加入你想加的其他佐料。
放入少量淀粉，直到土豆丝中能看到有一点点糊糊的感觉就好，搅拌均匀。
锅中放入适量植物油，将油烧热，放入一勺土豆丝面粉糊，用锅铲把糊糊迅速摊开摊平，慢慢将两面都煎熟就好了。
王府井那卖的那些烤蝎子、烤海马什么的真的是北京小吃吗？ ？
你好！
我也是北京人啦，呵呵，
你说的这些烤蝎子、烤海马、烤海星、烤蜈蚣等等的东西，并不是北京小吃啦。北京小吃里很少有炸的东西，因为，北京小吃有个最大的特点，就是部分来自民间，而大部分来自宫廷，所以说，北京小吃也叫“宫廷小吃”， 皇宫里断然是不会吃这些乱七八糟的东东的啦，反正我也是不吃， 我估计是从南方传过来的。南方人吃的很杂，北方人，尤其是北京人吃的很简单，很传统的。一点儿都不乱。
谢谢~~