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大蒜菜谱 炒大蒜的做法

大蒜能做什么菜 ?

你买的蒜真够多的了,不如网友和你分享一下 哈哈。 大蒜真没有别的吃法,不如你干脆把一部分栽成蒜苗,一部分作成大蒜汁储存起来,慢慢的享用。一部分做菜,把蒜瓣用油炒成黄一点的和其他菜一起炒,一起炖也很好吃的。或者穿成串烤着吃也不错的。

大蒜做菜有哪些方法? ?

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正确食用大蒜的方法? ?

大蒜具有很强的抗癌作用,大蒜中起抗癌作用的是大蒜素,只有将大蒜切成片暴露在空气中15分钟左右,使它与空气中的氧气结合后才可以产生大蒜素,这样吃才能更好俯发挥大蒜的营养价值

大蒜做法有哪些 ?

大蒜春卷同平时荠菜青菜卷心菜肉丝春卷制法一样,猪肉切碎,不同的是用大蒜做馅子。大蒜洗净切碎后,放锅里煸炒,煸出香味后同猪肉拌和做成春卷馅心。炸至外皮发脆,呈金黄色时蘸醋吃,味道可口鲜美。 大蒜土司备好面包片,将大蒜用摇肉机摇成大蒜泥,然后将猪肉酱、大蒜泥均匀地涂在每片面包上,用刮板刮平,制成肉茸大蒜泥面包。待油烧到四成热时,逐片将肉茸大蒜泥面包投入锅内,炸半分钟后,翻身略炸后取出。待油再烧到五成热时,复炸至金黄色切成方块即可装盆。这道大蒜土司,洋气十足亮丽美味醒目,脆中带柔留鲜留香,不失为一道待客佳点。 大蒜馄饨肉糜沥干水分,加点黄酒拌好。大蒜只用大蒜根须,将大蒜根须洗净斩碎,捏出水分,拌好后加盐味精猪油调料,做成肉糜大蒜馄饨馅,用大馄饨皮子包裹。馄饨煮熟后在碗里放几滴麻油,也可用蒸笼蒸成小笼馄饨,味道特别好。

做菜的,什么菜要多放大蒜,什么菜不放蒜? ?

炖菜尽量不放蒜!茄子土豆多放点,肠肚多放点...
还有就是烧大蒜一定要放蒜 :)
嘎嘎

大蒜的吃法 ?

大蒜为百合科植物大蒜的鳞茎,又名胡蒜、蒜头、大蒜头等。味辛性温。具有温中行滞,解毒杀虫,降脂降压,防癌抗癌等作用。
现代研究表明,大蒜含蛋白质、脂肪、糖、维生素B、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。大蒜中含的大蒜素具有很强的杀菌作用,对肠道中的痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌和沙门菌等,呼吸道的结核杆菌、白喉杆菌和葡萄球菌等,皮肤上的霉菌,以及滴虫、蛲虫等,都有很好的杀灭和抑制作用,故大蒜有“天然广谱抗生素”之美称。大蒜还有降脂、降压、降血糖和降低胆固醇的作用,常食大蒜可防治高脂血症、高血压、冠心病。大蒜还有保护神经系统和冠状动脉的功能,可预防老年人血栓形成。大蒜还能增强免疫力,提高抗癌能力。故常食大蒜能健康长寿。

健康大蒜做法大全:

1.金香大蒜

金色象征着富贵华丽,香是气味对嗅觉唯美的感受。此菜以大蒜和咸鸭蛋黄结合制作而成,从颜色、造型、口感上别具一格。菜名金香大蒜谐音中国大蒜之乡——金乡大蒜,可谓相得益彰,独具匠心,妙哉!

用料:大蒜400克,咸鸭蛋黄4个。

做法:

①大蒜剥去外皮,选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。

②炒勺上火,放入油烧至七层热,将蒜瓣入油炸至金黄色,捞出控净油。

③炒勺中略留底油,放入葱姜末和熟鸭蛋黄煸炒。待鸭蛋黄炒散后放入炸好的蒜瓣,再略翻炒。出勺时放入少许味精即可。

制作关键:

火不宜过大,油温不宜过高,蒜瓣一定要炸透,使鸭蛋黄裹在蒜瓣上。尊贵新意型菜肴

2.吉士蒜香片

大蒜飘香,配吉士粉炸之溢出特殊香味,是佐酒、休闲、宴席调剂的美味佳肴;金黄色、酥脆、蒜香浓郁。

用料:大蒜、吉士粉。

做法:

①大蒜剥皮,挑选大瓣,改刀切成铜钱厚的长方形片。

②用盐略腌,使蒜片蘸匀吉士粉。

③炒勺上火放入油六七层热,下入蒜片,炸至焦脆捞出装盘即可。

制作关键:

蒜片切的薄厚要均匀,要注意油温不要太高,以免炸的蒜片过火。

青春活力型菜肴。

3.蒜汁面菜

面菜是民间的一种独特风味小吃,很有地方特色。即是面又是菜,是谁的发明和创造已无从考证,但留给人们的朴实独特的美味吃食,可是造福于民。

用料:面粉300克,菠菜(或其他青菜均可)。

做法:

①菠菜用开水氽一下,挤去水份,切成段。

②面粉加入鸡蛋一个,同菠菜一起和成稠面糊。

③先用蒸锅把稠面糊蒸成面菜饼。

④等熟后晾凉切成面菜片。

⑤炒锅上火,放入底油,葱姜、干辣椒炝锅,再放入面菜片煸炒,同时放入盐、味精,最后出勺时放入蒜汁。吃起来乡间趣味极浓,面菜淳朴,芳香筋道可口,增进对故乡的思念。

地地道道的民间菜肴。

4.蒜酱拌菜 ??

家庭凉拌菜离不开蒜泥,很多青菜都可以拌吃。如:黄瓜、豇豆、笋、茄泥、生菜、刺菜等,拌出来鲜美、利口、清爽、省事好吃。

用料:豇豆400克,大蒜100克,芝麻酱20克,酱油5克,盐3克,味精、香油少许。

做法:

①把豇豆洗净切段,用开水焯熟过凉。

②大蒜去皮捣成泥状,芝麻酱用水澥开,加入酱油、盐、味精、香油与蒜泥,调兑均匀,浇在豇豆上即可。

制作说明:

此做法可用于许多拌菜,也可加入辣椒油、白糖,味道更是美满。

简单操作平味型菜肴。

5.四川泡大蒜

?四川泡菜,丰富多彩,凡是新鲜蔬菜都能成泡菜,泡大蒜成为川人餐桌上的一道开......余下全文>>

大蒜有几种做法呢! ?

我所知道的就是炖菜,凉拌菜,炒蒜

做菜的,什么菜要多放大蒜,什么菜不放蒜 ?

蒜味很香一般炒菜都可以在起锅前放一些蒜 不过我一般炒青菜才放。炖东西一般不要放。

一般做菜都放蒜头那么蒜容适合做什么菜 ?

独蒜,百合科葱属、独头蒜,通风晾干或烘烤至外皮干燥大蒜 (Garlic)又叫蒜头,出九长独头”、夏采收,除去泥沙,是蒜类植物的统称,阴干备用,悬挂通风处,扎把,6月叶枯时采挖、大蒜头。半年生草本植物、葫、胡蒜。春,以鳞茎入药。农谚说“种蒜不出九(月)

大蒜怎么腌制好吃 ?

你好,蒜的两种腌制方法如下:
一、腌咸蒜:
主料:成熟的大蒜。
调料:酱油、花椒、大料、盐。
做法:
1、将水倒入锅内,加入酱油、花椒、大料、盐、熬成浓汁。放置凉透。
2、将大蒜装入一容器内(玻璃或陶罐均可)倒入已凉透的腌汁,密封好容器口,
3、 几日后可食。
腌糖蒜:
糖蒜是一款美味菜谱,主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等,这道菜能预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
做法1:
配料:大蒜(整颗) 10个,盐 1/2大匙,红糖 1杯半,白醋 3杯,水 1杯,盐 1小匙,酱油1大匙 。
做法:
(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。
(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火,再放入大蒜浸渍20分钟,捞起
沥干水份放凉备用。
(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热,煮沸后离火冷却,即为糖醋汁。
(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍,糖醋汁需盖过大蒜,加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上,约可保存1~2个月。
做法2:
选紫皮大蒜,去掉毛根,留蒜梗1.5厘米,剥去1-2层外皮,洗净。每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤。入缸时一层蒜一层盐,掸清水少许。为便于倒缸,大蒜入缸当晚往缸内续水,水与蒜平。续水后用手抄翻一次,第2天早上再翻动1次。从入缸第3天开始,连续3天,每天换水1次,以去掉辣味。捞出,沥水1夜,第2天入坛。每公斤蒜放白糖500克、盐25克、水少许。坛封好,置阴凉处。每隔1天,从晚上8时至次日5时开封放气1次,共5-6次,放气时注意防蝇。从封坛起,每天早晚滚坛1次,2个月后,即可食用。
做法3
蒜头去须根,剥去2层外皮,留2厘米左右蒜梗,用清水浸泡7天,换水3次,以排除蒜头的涩味及辣味。第1次泡3天换水,第2次泡2天换水,第3次浸泡时,可放一块冰(大小随便),以降低水温,加速排除蒜头残余的辛辣味。泡好后捞出,沥干水分,然后每100公斤蒜加盐1.9公斤,腌制1天,中间翻缸1次。然后出缸晾晒6小时,至紧握蒜头不滴水时,移到阴凉通风处,勤倒勤翻,摊凉后装坛糖制。一般每坛装蒜头20公斤,放桂花125克、白糖8.3公斤,再倒入预先备好的汤汁(清水4公斤、高醋250克、盐275克),用荷叶(或芭蕉叶)1张,油布和白布各1块,将坛口封好扎紧,放置阴凉处。每天滚坛1次,以加速糖溶化;每隔1天放气1次,每次打开封口6小时。40天后即可食用。

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