万丰美食菜谱大全手工枇杷果酱怎么做 ？
手工枇杷果酱的做法
将新鲜枇杷去皮、去核。
用山泉水将枇杷鲜肉洗净。
生柴火，架铁锅
把枇杷鲜肉倒入铁锅，文火熬煮至沸。需不断搅拌，以免烧底。
约1小时后，搅拌果肉已觉不再有明显的颗粒感。
将川贝磨成粉后调水成汁，倒入锅中，稍煮10分钟后，倒入白砂糖。
待枇杷果酱收至浓稠即可装罐
自制枇杷果酱怎么做好吃，自制枇杷果酱的家 ？
食材明细
枇杷800克
白砂糖300克
柠檬1个
麦芽糖60克
甜味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度
【枇杷果酱】的做法步骤
6
准备一盆淡盐水
7
柠檬榨汁备用
8
取小刀，沿枇杷外皮轻轻刮一圈(这样方便剥皮；熟透的枇杷，这一步可省略)
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削去顶部
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轻松退去外皮；切开，除去内核
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剥好后，立即浸入淡盐水(防止氧化变黑)依次剥完
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滗去淡盐水，加入柠檬汁
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加入白砂糖，拌均匀，入冰箱腌制2小时左右
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腌制好的样子
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开火熬制
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若有泡沬，可撇之
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开大火，让水分尽快蒸发
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熬至颜色变深，呈透明状的琥珀色
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用料理机搅拌20秒(此步可省略)
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加入麦芽糖
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现在锅里无颗粒状果肉，极易糊锅，用勺子小火慢搅5～10分钟，果酱呈透明状就熬好了
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果酱熬好后，稍晾装瓶，晾凉后入冰箱冷藏保存(密封性好的瓶子，装好果酱后立即倒扣，保存时间更久一些)做好它们天都黑了！
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补充：果酱刚开始熬制时，无需太多搅拌，可同时来消毒装果酱器具(水烧开后小火煮5～10分钟，沥干水分后可装瓶)
使用的厨具：砂锅
去掉枇杷果酱上面的白毛高温蒸hou能吃吗 ？
能吃的因为上面的白毛对没影响
熬制果酱时操作正确的是 ？
生产枇杷果酱的配料：枇杷、白砂糖、生物型天然食品保鲜剂。
制作枇杷果酱的操作要点如下——
1.选用外观正常、饱满、无病虫害、成熟度好的枇杷果为加工原料。
2.将枇杷清洗干净，备用。
3.将枇杷放入沸水中烫漂一会儿，立即捞出，马上放入冷水中，又立即捞出。这样做的目的是为了很方便地将枇杷的外皮去除。
4.剥除枇杷的外皮，切开果实，去除果核和果实内部的白膜。
5.将经过上述处理的枇杷果肉放入破碎机中，碎成小块枇杷（枇杷粒）。
6.将枇杷粒和白砂糖一同放入干净的夹层不锈钢蒸煮锅中，开启搅拌器，将物料搅拌均匀后，停止搅拌，静止一小时。
7.开启蒸煮锅中的搅拌器，同时往蒸煮锅的夹层中通入高温蒸汽，开始熬煮果酱物料。在熬酱的过程中，应不停搅拌，以免物料因受热不均而结块，影响产品的风味和营养价值。
8.当熬到物料较浓稠时，停止加热，接着放入生物型天然食品保鲜剂，并搅拌均匀。
9.将煮好的枇杷果酱物料趁热灌入玻璃瓶子中、封口。也可使用耐高温的特制的塑料瓶，包装枇杷果酱。趁热装瓶的目的是为了减少微生物的污染、排出瓶子内的氧气。
10.将枇杷果酱放入冷水池中冷却。池中的冷水应预先用双核臭氧杀菌设备等机器进行消毒处理，以提高冷却水的卫生质量。冷却水应保持流动。
11.按照相关食品标准，对枇杷果酱进行检验，检验合格后的枇杷果酱，可入库保存、对外销售。
编辑：foodqa
枇杷酱的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
琵琶5斤
柠檬2个
白砂糖1000克
甜味口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度
自制枇杷酱的做法步骤
1
这是所有的材料
2
枇杷洗干净
3
去皮去籽
4
切成小块（一小部分用搅拌机打成泥）
5
加入白砂糖，搅拌一下，放在冰箱静置两个小时。
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两个小时后，我们会看见枇杷出了很多汁水
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将果肉倒入锅内，大火煮开20分钟，再转小火煮30分钟左右，要（视分量而定）哦
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隔一会就搅拌一次 防止糊底
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待果肉成泥（有沙感） 汁水变浓稠 将柠檬削屑柠檬放入果肉成泥煮
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再柠檬汁挤入，继续熬8到10分钟，感觉浓稠够就可以了
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这时的枇杷酱已经熬还了 关火
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冷却 装入事先洗净干爽的玻璃瓶内密封即可。
小窍门
1、果酱浓缩的过程需要耐心守侯，并不时搅动；
2、糖总量与净果肉的比例为1：4；如果本身带有酸味的水果，比例调整为1：3；
3、果酱入瓶后放冰箱保存为佳，1-2周内食用完；
4、柠檬汁的作用是调节酸度，如本身带有酸味的水果，如山楂等，可不必再加。
使用的厨具：不粘锅
自制枇杷酱怎么做 ？
食材用料
枇杷500g相克食物
冰糖20g相克食物
蜂蜜30g相克食物
枇杷酱的做法
1.枇杷洗净
2.去皮
3.加入冰糖，蜂蜜，温火煮30分钟
4.待凉，打碎
5.装罐（最好用玻璃器皿）用手机看这道菜做法
小贴士
1,蜂蜜，冰糖可按照自己的口味轻重放置
2，温火煮时，要不停搅拌，以免粘锅
3，可冲水喝，止咳
枇杷酱要放冰箱吗 ？
枇杷不能放冰箱，这种水果不喜欢冰箱。枇杷如果放在冰箱内，会因水汽过多而变黑，储存在干燥通风的地方即可。