万丰美食菜谱大全精品白斩肉家常做法，正宗精品白斩肉怎么做 ？
用料
猪腿肉 （带点肥）
生抽 20ml
老酒
花椒
葱 适量
生姜 不需要很精确
醋 40ml（黑的）
糖 2小勺+1/2小勺
大蒜 3、4瓣（再多点也不要紧，味更足）
麻油 几滴（别太多）（或芝麻油）
白切肉的做法
准备一锅水，放老酒、花椒、葱、生姜，大火煮开
放入猪肉，用中火煮，煮40分钟-1小时左右吧（根据自家的锅啊火啊灵活调整），中途用筷子戳，戳进去感觉肉酥了就可以了
煮肉的时候准备蘸汁
酱油、醋、糖、大蒜（切碎末）搅拌均匀，然后滴几滴麻油，撒上葱，搅拌均匀即可
肉煮好后，切片，蘸食
小贴士
1.肉切烂了=.=，一是肉炖的比较酥软，二是因为卖肉的没按纹路切，所以就...
2.关于蘸汁。我爸告诉我酱油：醋=1：2，不一定每个人都有量勺，用你平时在量取调料的“勺子”就行，比如酱油1 “勺”半，那醋就3“勺”；然后慢慢加糖，根据自己口味变加边尝，没加一次都搅拌一下，让糖溶解，要是觉得酸，继续加糖调节。（菜谱里的份量是我自己尝试着调滴，味道和我爸的比较像~~~具体用量也看你准备了多少肉哈，调多不要紧，用来炒菜神马的也很好吃~）
3.蒜末、葱、麻油都是必须的，但是麻油几滴就行，用来提香，麻油多了不仅味重而且肉蘸下去会裹满麻油，吸不到多少主体部分的蘸汁~ 以上6样之外，若喜辣，那么再自由发挥~~
懒人白斩肉怎么做如何做好吃 ？
懒人白斩肉的做法步骤
1. 洗净猪肉，划几刀
2. 将猪肉下锅煮熟。不加盐。
3. 捞出猪肉，在上面均匀涂抹一层盐。放置一下午。
4. 待盐入味，把煮熟的猪肉切成片片。按个人口味可再调制各种沾料。白斩肉做好啦！
如何做白斩鹅肉好吃，白斩鹅肉最正宗的做法 ？
白斩三黄鸡做法
1 把蒜蓉捣碎,还有姜蓉，用热油煸香放凉，然后和香菜，香葱末混合，加入生抽和香油拌均做蘸料
（本文来源于图老师网站，更多请访问www.tulaoshi.com）
2 在开水锅里下入鸡，煮到5分钟，拎出来放到有冰水的盆里浸
3 然后再放入水里煮，过5分钟在放到冷水盆里，反复，大约一共用15分钟
4 把火关掉，把鸡在热水里焖10分钟
5 拎出鸡，趁热在皮上涂一些炒熟的花生油
6 待鸡放凉，斩件摆盘
小诀窍
1 反复在冷水浸鸡，会使鸡皮反复收缩，这样鸡皮有弹性。鸡肉受冰水刺激，柔滑而有弹
性2 建议买一个木工用的胶皮锤子，就是安装瓷砖的胶皮锤子，可以借助锤子和菜刀，斩鸡块，避免血肉横飞
以蒸煮的方式做成白斩肉沾酱油如何做？ ？
白斩肉——
材料：五花肉、花椒、盐、味精、桔皮、大蒜、葱、姜、酱油、醋
做法：
1、桔皮放进开水锅里煮三分钟去涩味。
2、五花肉洗净，凉水入锅，加三茶匙花椒、少量盐和味精、两个桔皮、葱、姜，煮熟。
3、五花肉晾凉切片，装盘。
4、蒜泥、酱油、少量醋和鸡精，制成蘸汁后即可食用。
对，要新鲜橘皮！否则那就叫“陈皮”啦～^-^
参考资料：快乐厨房
白斩羊肉做法，放锅里烧，放高压锅烧，烧多长时间，放什么调料才好吃 ？
菜谱简介 色泽洁白，质地软嫩，鲜香味美。
材料
主料：羊肉(后腿)2000克，
辅料：猪肉皮300克，白萝卜300克，
调料：料酒150克，甜面酱100克，白酱油100克，白砂糖50克
做法
1.将羊肉、猪肉皮、白萝卜洗干净，取锅放大量开水，置旺火上，将羊肉、猪肉皮放入锅中，煮至羊肉皮断血，猪肉皮能用手指掐得动后，倒出用冷水冲洗，然后将猪肉皮放绞肉机绞碎，连同羊肉、白萝卜、黄酒一起放锅中，加水至与食物相平。用旺火煮沸后，改用中小火焖2小时。
2.取1至只饭盒，将羊皮轻轻剥下，皮面朝底下铺平，装在饭盒里。将羊肉拆去骨头，放入汤汁内，萝卜取出不用，改用旺火烧至汤汁基本收干，将羊肉均匀分布在羊肉皮上，并揿结实，让其自然冷却。
3.食时，先将甜面酱加白酱油、糖拌匀作为调料，然后将羊肉取出，切成装盆，调料装小碟子同上。
整块肉用高压锅用清水压熟后怎样做菜好吃 ？
做法太多了。可以做红烧肉，白斩肉，回锅肉、梅菜扣肉等等。看你的口味定吧。毕竟每个人每天可能想吃的东东都可能是不一样的。