万丰美食菜谱大全番茄火锅汤底怎么做 ？
挑选番茄是关键
别看只是一锅普通的番茄火锅，要让人人都说好吃，还是很不容易的。
有很多番茄锅底的火锅是用番茄酱调制而成的，而要做得地道，就必须挑选新鲜番茄，然后用榨汁机现榨出来，最后过滤一下才行。
番茄的挑选是很关键的，太青的番茄，还没熟，做出的汤酸味太重；而熟透的番茄，味道很甜，汤底也会太甜；还有那种看起来好看但吃起来没味的番茄，也不能要。所以番茄的挑选在番茄火锅中是最关键的部分。
番茄买回来后，要洗净榨汁，用滤网过滤，把皮和籽去掉。勾兑番茄汤底的高汤，是用老鸡、老鸭、鱼等几种原料，以煲鱼翅汤的方法吊出来的。番茄原汁和高汤按一定比例兑好后，再加上蒜、鸡精、味精等调料，才能熬出一锅好汤。
原料/调料]
大白菜 1个 黑轮 1/2斤 牛杂(煮烂备用) 1/2斤 青江菜 1/2斤 鱼丸、鱼浆制品 1/2斤 豆腐 2块 牛肉片 1盒 高汤 适量
汤底材料：蕃茄汁 2罐 蕃茄酱 1杯 新鲜红蕃茄 3个
调味料：印度咖哩 2大匙 酱油 1大匙
辣椒粉、香油 各少许 芥末酱、糖 各1小匙
[制作流程]
(1)高汤加热后，加入汤底材料及调味料煮沸，将火锅材料依序排列入锅中煮熟后取出沾料食用即可。
喜欢面食的朋友，可将煮熟空心面拌入火锅汤。
若不放蕃茄汁，可以全部用新鲜红蕃茄煮烂成泥状来做汤底味道更佳。
怎样自制西红柿火锅锅底？ ？
原料：西红柿2-3个，番茄酱一罐，浓汤宝一个，葱姜适量，糖、盐少许。
做法：西红柿去皮切碎，锅内加少许油，加少许盐（可以让西红柿很快软化，但不要多放，因为浓汤宝相当咸）加葱姜爆锅，然后放入西红柿炒至软烂，加入番茄酱炒至有红油渗出。加入足量的水，熬至浓稠。
番茄火锅底料的简单做法（不要加高汤之类的东西） ？
主料
西红柿5个 枸杞适量
香菇随意 番茄酱1袋
盐少许 桂圆适量
葱少许 姜少许
蒜少许
辅料
各式火锅菜品随意
番茄火锅汤底的做法步骤
1. 葱姜切碎，蒜去头尾备用。西红柿切碎。做一锅热水备用。
2. 热锅放一点油，倒入葱姜蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄酱，炒制2分钟左右。再加入西红柿，不放水翻炒5分钟。
3. 西红柿炒碎成酱状后，加热水，再加入香菇、枸杞、桂圆，改大火煮15分钟左右，加盐调味。最后转盛到电磁炉锅里，汤再沸腾后就可以涮肉和菜了。
火锅番茄汤底有什么 ？
挑选番茄是关键
别看只是一锅普通的番茄火锅，要让人人都说好吃，还是很不容易的。
有很多番茄锅底的火锅是用番茄酱调制而成的，而要做得地道，就必须挑选新鲜番茄，然后用榨汁机现榨出来，最后过滤一下才行。
番茄的挑选是很关键的，太青的番茄，还没熟，做出的汤酸味太重；而熟透的番茄，味道很甜，汤底也会太甜；还有那种看起来好看但吃起来没味的番茄，也不能要。所以番茄的挑选在番茄火锅中是最关键的部分。
番茄买回来后，要洗净榨汁，用滤网过滤，把皮和籽去掉。勾兑番茄汤底的高汤，是用老鸡、老鸭、鱼等几种原料，以煲鱼翅汤的方法吊出来的。番茄原汁和高汤按一定比例兑好后，再加上蒜、鸡精、味精等调料，才能熬出一锅好汤。
原料/调料]
大白菜 1个 黑轮 1/2斤 牛杂(煮烂备用) 1/2斤 青江菜 1/2斤 鱼丸、鱼浆制品 1/2斤 豆腐 2块 牛肉片 1盒 高汤 适量
汤底材料：蕃茄汁 2罐 蕃茄酱 1杯 新鲜红蕃茄 3个
调味料：印度咖哩 2大匙 酱油 1大匙 辣椒粉、香油 各少许 芥末酱、糖 各1小匙
[制作流程]
(1)高汤加热后，加入汤底材料及调味料煮沸，将火锅材料依序排列入锅中煮熟后取出沾料食用即可。
喜欢面食的朋友，可将煮熟空心面拌入火锅汤。
若不放蕃茄汁，可以全部用新鲜红蕃茄煮烂成泥状来做汤底味道更佳。
番茄清汤锅底的做法，番茄清汤锅底怎么做好吃 ？
食材
主料
番茄
100g
辅料
鸡油
适量
盐
适量
大葱
适量
生姜
适量
鱿鱼
适量
步骤
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料
2.番茄洗净
3.葱白切小段，生姜切成片
4.番茄切成薄片
5.锅里放入适量的鸡油
6.油温烧热后爆香葱白和生姜片
7.下番茄翻炒出汁
8.加适量的清水或高汤、在放入鱿鱼，盐，大火烧开后再小火煲至出味即可。（因为用的鸡油所以不需要加鸡粉都很鲜美）
9.所有食材洗净切好，就可以开始涮涮了
小贴士
1.大火浓汤，小火清汤。注意煲汤的火候。
2.汤中添加的调料可根据个人口味调节
番茄火锅底料怎么弄的 ？
1. 汤骨一根，大番茄一个切块，洋葱半个切块，姜一块拍碎，加入冷水，煲5小时后备用
2. 锅底的做法：洋葱半个切粒，姜蒜适量切粒，都放入油锅中爆香，同时加入少许香油和几片香叶。
3. 西红柿炒碎成酱状后，加热水，改大火煮15分钟左右，加盐调味
4. 加入盐、糖、番茄酱各适量
5. 高汤（高汤备多点，不要一次性放完，留一些中途加）
6. 准备好火锅配料（具体随自己搭配）汤煮开了就可以开始涮菜
7. 准备火锅蘸料（随自己喜欢）
大家好，想问大家，番茄火锅底料怎么做的 ？
主料：西红柿5个、枸杞适量、香菇随意、番茄酱1袋、盐少许、桂圆适量、葱少许、姜少许、蒜少许
做法步骤：
1. 葱姜切碎，蒜去头尾备用。西红柿切碎。做一锅热水备用。
2. 热锅放一点油，倒入葱姜蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄酱，炒制2分钟左右。再加入西红柿，不放水翻炒5分钟。
3. 西红柿炒碎成酱状后，加热水，再加入香菇、枸杞、桂圆，改大火煮15分钟左右，加盐调味。最后转盛到电磁炉锅里，汤再沸腾后就可以涮肉和菜了。
番茄锅怎样做？汤浓一点 ？
主料：
西红柿5个 ，枸杞适量，香菇随意， 番茄酱1袋，盐少许， 桂圆适量，葱少许 ，姜少许，蒜少许
番茄火锅汤底的做法步骤
1. 葱姜切碎，蒜去头尾备用。西红柿切碎。做一锅热水备用。
2. 热锅放一点油，倒入葱姜蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄酱，炒制2分钟左右。再加入西红柿，不放水翻炒5分钟。3. 西红柿炒碎成酱状后，加热水，再加入香菇、枸杞、桂圆，改大火煮15分钟左右，加盐调味。最后转盛到电磁炉锅里，汤再沸腾后就可以涮肉和菜了。
小贴士
用番茄汤底涮过的肉和菜很鲜，口味清淡的可以不用沾火锅料了。
炒制西红柿和番茄酱料时注意小火和翻炒，以免糊锅。
怎样熬制西红柿火锅底料求详细配方怎样熬制西红柿火锅底料求详细配方详细步骤 ？
？
西红柿火锅怎么做？ ？
，将鱿鱼焯水后淹制，备用2，将洋葱用黄油炒出香味，将番茄酱倒入炒熟，炒得同时放些黑胡椒粒
3，将西红柿去蒂，放入炒熟的番茄酱中继续翻炒，可加少许水，直至西红柿完全熔化，汤汁稠浓