万丰美食菜谱大全水边羊肉怎么做 ？
把羊肉切薄片，用鸡蛋清（不要蛋黄）上浆，就是把鸡蛋清放在羊肉片上，用手把鸡蛋清抓到肉里。把葱姜切成丝，最关键的调料是胡椒粉。勺里加入半斤走有的水，把羊肉放进勺内，用筷子轻划，烧开后把浮在上面的沫子撇净，放入葱、姜、盐，再加入多半瓶（小瓶）的胡椒粉，撒上香菜，菜就做好了。
水边羊肉怎么做呢 ？
做法一 制作食材 羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克 孜然羊肉 ，盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20 克，油300克。 制作流程 将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2．5厘米、厚0．3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一 孜然羊肉 同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。 做法二 制作食材 鲜羊肉600克 香菜100克 孜然（磨成粗粉）35克 干辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼盐10克 味精5克 食油1000克（实耗50克） 制作流程 先将羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。香菜洗净晾干，切成段，平铺在盘底，待用。起镬，上火，倒入食油，烧至六成热，放入腌好的羊肉，用铲扒散，刚熟即马上捞出，滤油。另起镬上火，放少许油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黄色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒几遍，出镬倒入铺好香菜的盘里，还可点缀些香菜在上面。 做法三 制作食材 羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克， 味精7克 制作流程 1.羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2.勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
正宗，水边羊肉，的做法谁有？？ ？
把羊肉切薄片，用鸡蛋清（不要蛋黄）上浆，就是把鸡蛋清放在羊肉片上，用手把鸡蛋清抓到肉里。把葱姜切成丝，最关键的调料是胡椒粉。勺里加入半斤走有的水，把羊肉放进勺内，用筷子轻划，烧开后把浮在上面的沫子撇净，放入葱、姜、盐，再加入多半瓶（小瓶）的胡椒粉，撒上香菜，菜就做好了。
正宗，水边羊肉，的做法谁有？？拜托各位了 3Q ？
把羊肉切薄片，用鸡蛋清（不要蛋黄）上浆，就是把鸡蛋清放在羊肉片上，用手把鸡蛋清抓到肉里。把葱姜切成丝，最关键的调料是胡椒粉。勺里加入半斤走有的水，把羊肉放进勺内，用筷子轻划，烧开后把浮在上面的沫子撇净，放入葱、姜、盐，再加入多半瓶（小瓶）的胡椒粉，撒上香菜，菜就做好了。
我想加盟一家石锅烤肉店 ？
北京的烤肉还是有点名堂的，老字号的有烤肉季、烤肉宛等，到这些地方吃肉，是早些年间老北京人们喜闻乐见的活动之一。
烤串是后来才流行的，以新疆烤肉为基础。当然其中不乏味道绝佳的，也有惟利是图者以狗、牛、猫等肉充羊肉的。
还好群众的眼睛是雪亮的，哪里的肉串不新鲜，一次过后永不“回顾（回头光顾）”，顶多再骗骗过路人。
第一次到北京是四五年前的5月，被朋友拉到三里屯喝酒，从此有了关于烤串的记忆碎片。本不喜肉食，啤酒几杯下肚，也凑合着嚼两口鸡心、馒头片什么的，看满天烟尘滚滚。
那时三里屯的最北头有一个卖烤串儿老爷子，烤的肉串儿实在好吃，刷上油的肉串儿焦黄鲜嫩，盐、孜然和辣椒都恰到好处。肥的隔着瘦的，瘦的挨着肥的；油浸着肉来，肉托着油……看着就令人无限食欲。
不管老爷子的生意再怎么好，都总是不急不慌地烤完一批再进行下一批，而大批食客也不急，人手一瓶啤酒站在炉火前排着或长或短的队。时间在美食光环下，变成了最廉价的物品。
近两年定居北京，不时跟着狐朋狗友们满街乱窜，有一阵兴起吃韩国烧烤，正宗或冒牌的三千里、汉拿山、神鹿居……每每都是被拖了，皱着眉头进的店门。可怎么不满意吧，别人的服务就是好，且干净卫生，就值得了那么贵的价格。
但是再不吃肉，也抗拒不了新街口用土耳其烤肉制成的肉夹馍。一根粗大的铁棍上串着N多肉，有客人交了钱，便切几块肉下来，混合些黄瓜丝儿、青菜一起切碎，有点像炒肉的感觉，再尽数放入馕中。3元钱一个。
当然吃完这个会嫌不够，于是再交3元钱，站在烤架边边吃边等，吃完第一个，第二个也刚好接着来了，有朋友号称“10馍不出新街口”，美味程度可见一斑。
理科
主体：烤串
定位解释：穿着、吃相都无所谓，同时吃喝环境没有那么多讲究。
一、导语
有好事者分析，人在吃烤串儿这东西的时候，会有一种原始的冲动。
尤其是用牙紧紧咬住串儿，使劲往下拽得青筋暴露、挤眉瞪眼的时候，他们会想起王朔的那本书的名字——《动物凶猛》。
在一顿疯狂的撕咬过后，他们抚摸着自己已经隆起来的肚皮，伸出舌头舔走挂在嘴角的最后一粒孜然，会想起另一位女作家的力作——《有了快感你就喊》。
当然以上是喜欢吃串儿的文人们杜撰的笑话，不过在这个高压力的城市中生活，如果人们压抑在心中的狂燥，可以一股脑地发泄在烤串儿身上，以达到某种平衡、通过“肉串治疗”令许多人不必再去找心理医生的话，也算是串儿对人类做出的“巨大贡献”之一了。
二、考试说明（250字）：这个你仍没发给我，你看完稿子后自己整理一下吧。
按照考试说明的方式描述，按一、二、三、四的方式进行，注意和版面主旨（文科、理科、综合）结合起来。
1. 该类型烤场特点描述：
该类型烤场属糙老爷们儿喜欢的烤场，真正是“大口吃肉、大口喝酒”的“大场面”。北京街头巷尾，烤串儿无处不在，叫卖声中带着旋律，烟雾之中弥漫着肉的香气，与煎饼果子和馄饨挑子并称“路边三样”，风吹过来，那香气就叫人垂涎欲滴，令人无法拒绝。
2. 进入烤场的穿着、可携带物品：
穿着以舒适、随意为主，最好是大裤衩子、大背心儿。
3. 烤试须知：
北京的烤串是从新疆烤肉发展来的，但是正宗的新疆烤串从选料到用器上都很讲究，例如：使用不锈钢的纤子，带木把、把带环，选用新鲜的羊脊肉，切成大小均匀的方块，先腌渍、调味，再烤制。
除了烤肉串之外，还有烤的羊宝、羊心、羊腰等“附件”，令选择性更大。烤熟后再配上孜然、盐、辣椒等调料，那个味道香哟，那个肉质嫩哟，想起来就叫人口水长流。
九门大胡同
■进场
不管从哪个细节来看，九门大胡同都是属于咱老北京的烤串。......余下全文>>