万丰美食菜谱大全新鲜的茴香菜可以怎么做着吃 ？
茴香菜和它的种子一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。北方人喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做汤，但茴香菜素食时的香气浓重，还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙（北方人一般认为茴香菜比较“吃油”，所以在做包子饺子时，一般会多搭配些油脂，吃起来才香，又因为茴香本身可以解油腻，故而这样做对健康无甚大碍）。另外，北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子，因为“茴香”和“回乡”同音。
常见做法
素炒
素炒茴香菜 材料：茴香500克，植物油，盐，味 精，葱沫姜沫 做法：1、茴香洗净，切成3厘米段 2、锅烧热放油，放葱沫姜沫，出香 味放茴香，翻炒。3-5分钟 3、放盐、味精，翻炒均匀，出锅
凉拌
凉拌 芝麻油 黄油 白芝麻 盐 味精 少量酱油 喜欢麻辣味的可以加入爆香的花椒和辣椒
春卷
主料： 小麦面粉 300克 茴香 50克 香菇（鲜） 200克 竹笋 200克
调料： 色拉油 250克 盐 3克 味精 3克 料酒 3克 淀粉(豌豆) 50克 白砂糖 10克 醋 5克 小麦富强粉 10克 各适量
茴香菜春卷的做法：
1. 茴香菜拣去杂质，老梗洗净，切3厘米长的段，装入盘中；
2. 净锅烧热下少许油，放入香菇丝，笋丝略煸；
3. 烹料酒，加白糖，精盐，鲜汤500克烧开，加味精，用湿淀粉勾芡出锅，倒入茴香菜中拌匀；
4. 富强粉加少量水调成面糊，皮子摊开，放入馅料，逐只卷成长方形，用面糊封上；
5. 锅置旺火上，放菜油烧至七成热，将包好的春卷逐一入锅炸至金黄色，捞出沥油装盘即成。（上桌时跟醋碟供蘸食）
茴香的做法大全，茴香怎么做好吃 ？
主料
茴香1把
猪肉300克
面粉适量
调料
食盐
适量
姜
适量
花椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
芝麻油
适量
茴香鲜肉饺子的做法
材料图：
1.猪肉洗净去皮，将猪肉切片切丝再切丁，手工斩剁成细腻的混合肉末；茴香浸泡洗净，将茴香菜梗粗硬部分摘除，取针叶及较嫩的梗茎部分，细细切末备用
2.将1小勺花椒粒放入清水杯中，入微波炉中高火45秒左右，取出摊凉即为花椒水；剁好的肉末，分次少量添加花椒水，顺同一方向搅打上劲，淋上1勺浅色酱油拌匀，覆膜后放入冰箱冷藏约1个钟；将肉馅取出调味，加入盐、糖、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，淋上香麻油拌匀，将茴香末倒入肉馅碗中
3.饺子粉中加入少许盐，加水揉成光滑柔软的面团，加盖静置一会备用（约30分钟）；将面团分剂后擀成均匀大小的饺子皮；肉末撒上姜末拌匀，加入茴香拌匀，再淋上小勺香麻油后制成饺子馅；将馅包入饺子面皮中，捏紧封口，馅要多放，馅料饱满的饺子才够好吃；依次将所有的饺子包好，下锅煮熟即可
茴香的常见做法 ？
茴香菜是一种蔬菜，多用来做包子饺子馅，和它的种子（小茴香）一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。由于“茴香”和“回乡”同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。平时则喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做汤，但茴香菜素食时的香气浓重，还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙。北方人一般认为茴香菜比较“吃油”，所以在做包子饺子时，一般会多搭配些油脂，吃起来才香，又因为茴香本身可以解油腻，故而这样做对健康无甚大碍。
茴香菜怎么做菜？ ？
素炒茴香菜 材料：茴香500克，植物油，盐，味 精，葱沫姜沫 做法：1、茴香洗净，切成3厘米段 2、锅烧热放油，放葱沫姜沫，出香 味放茴香，翻炒。3-5分钟 3、放盐、味精，翻炒均匀，出锅
小茴香的做法大全，小茴香怎么做好吃 ？
常见做法
素炒
素炒茴香菜 材料：茴香500克，植物油，盐，味 精，葱沫姜沫 做法：1、茴香洗净，切成3厘米段 2、锅烧热放油，放葱沫姜沫，出香 味放茴香，翻炒。3-5分钟 3、放盐、味精，翻炒均匀，出锅
凉拌
凉拌 芝麻油 黄油 白芝麻 盐 味精 少量酱油 喜欢麻辣味的可以加入爆香的花椒和辣椒
春卷
主料： 小麦面粉 300克 茴香 50克 香菇（鲜） 200克 竹笋 200克
调料： 色拉油 250克 盐 3克 味精 3克 料酒 3克 淀粉(豌豆) 50克 白砂糖 10克 醋 5克 小麦富强粉 10克 各适量
茴香菜春卷的做法：
1. 茴香菜拣去杂质，老梗洗净，切3厘米长的段，装入盘中；
2. 净锅烧热下少许油，放入香菇丝，笋丝略煸；
3. 烹料酒，加白糖，精盐，鲜汤500克烧开，加味精，用湿淀粉勾芡出锅，倒入茴香菜中拌匀；
4. 富强粉加少量水调成面糊，皮子摊开，放入馅料，逐只卷成长方形，用面糊封上；
5. 锅置旺火上，放菜油烧至七成热，将包好的春卷逐一入锅炸至金黄色，捞出沥油装盘即成。
茴香苗的做法大全 茴香苗的吃法有哪些 ？
用料
嫩茴香 300克
生抽、辣椒油、花椒油、香油 适量 凉拌茴香（勾氏私房菜）的做法
嫩茴香用加盐的开水焯烫一下，过凉攥干，切段。
拌上所有配料拌匀即可。
在北方，茴香的家常做法有哪些？能介绍一下吗？ ？
主要有四种做法：
第一，做主料炒菜，通常做法有三种：
一是素炒茴香，把茴香洗净切段，葱姜切碎放油中炒出香味后把茴香放入快速翻炒，加盐酱油鸡精等入味后即可出锅。
二是茴香炒肉丝，把肉切丝，茴香切段，葱姜切末，油热后先下肉丝炒熟后放入葱姜末，炒出香味后放茴香，最后加入盐酱油鸡精等，熟后出锅。
三是茴香炒鸡蛋，把茴香切段，油热后先炒茴香，然后倒入打好的蛋液，熟后出锅。也可把茴香切碎直接倒入蛋液里搅匀，热锅热油炒熟即可。
第二，炒（炖）菜或做汤时做调味料。
第三，做馅（一般用猪肉）包饺子或包子。
第四，烙饼。葱油茴香饼别具风味，或者不用葱花光用茴香做出的茴香饼更是风味独特。
茴香菜盒的做法，茴香菜盒怎么做好吃，茴香菜盒的家常 ？
主料
新鲜茴香适量 面粉一杯
辅料
温水半杯 盐适量
鸡蛋一个 南德调料一勺
植物油适量
茴香菜盒的做法步骤
1. 和面：面粉和温水2：1，加勺油和一点盐，再冷冻十分钟，可分为四份
2. 调馅：鸡蛋 南德调料 盐 和香油，混合调入切碎的小茴香内 搅拌均匀
3. 擀皮填馅：案板上略铺些面粉，擀圆，馅放半边。
4. 把另半边折上去，用盘子滚边切一下
5. 平底锅烧涂点油，把菜盒放进去盖上盖子，小火加热至焦黄
6. 翻至另一面
7. 出锅，切刀，摆盘
茴香菜炒肉丝的做法，茴香菜炒肉丝怎么做好吃 ？
材明细
瘦肉150克
茴香菜100克
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
酱油适量
香油适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
茴香菜炒肉丝的做法步骤
1
瘦肉洗净血水后切成肉丝。
8
调入少许盐。
5
炒锅倒油烧热。
3
葱。
2
切好的肉丝放入碗里。
6
放入肉丝炒散炒熟，加入少量盐和酱油略腌制一会。
7
放入茴香菜翻炒熟。
4
茴香菜洗净后切成小段备用、姜、蒜切碎备用，下葱姜蒜炒出香味