万丰美食菜谱大全怎样煨排骨藕汤汤才白 ？
试试下面的做法：
材料
排骨700克、莲藕2节、葱5克、生姜1块、食盐适量。
做法
1、生姜洗净去皮，切成片，生姜皮保留备用，葱切成葱花；
2、锅中倒入清水，放入排骨和生姜皮，水煮开后继续煮3、4分钟，再将排骨捞出沥干；
3、将焯好水的排骨和生姜片放入砂锅中，加入足量清水；
4、大火煮开后，盖上砂锅盖，转小火煲大约1小时；
5、莲藕去皮，切成块，撒上适量食盐，拌匀后腌制大约10分钟；
6、将莲藕放入闪过中，用小火继续煲1小时；
7、最后加适量的盐调味，再转中火煮约10分钟，撒上葱花出锅即可。
排骨煨藕汤怎么做？ ？
主料： 猪排骨(大排) 2000克 莲藕 1000克
调料： 小葱 10克 姜 15克 盐 8克 味精 5克 黄酒 5克 猪油（炼制） 50克 各适量
排骨煨藕汤的做法：
1. 猪排骨用清水洗净搌干水，剁成长5 厘米的块；
2. 老藕削皮洗净，用刀切成滚刀块；
3. 炒锅置旺火上，下熟猪油烧热，将排骨下锅干炸10 分钟；
4. 待排骨水分炸干，呈灰白色时，加入黄酒、葱结、户块略煸，起锅盛入沙铫钵；
5. 沙钵内一次放足清水4500毫升，中火上煨1 小时；
6. 再放入老藕以文火继续煨1 小时；
7. 再加味精、精盐，移钵在中火上，继续煨半小时，盛入汤碗内，撒上葱花，胡椒粉即成。
更多排骨煨藕汤信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/paiguweioutang
怎样才能煨好排骨藕汤 ？
排骨藕汤
主料：排骨
配料：藕、 葱、 姜
辅料：料酒、酱油、盐、醋、香叶、大料、桂皮、丁香、白芷、三奈、陈皮、肉蔻、良姜
做法：
1、排骨在店家剁好了的，回来用温水清洗，藕去皮清洗，切成不规则的块，葱切断，姜切片；
2、做锅放温水，把排骨放入，水开后把血末撇一下，多焯一会然后捞出；
3、锅里放开水、把排骨放入，放料酒、酱油、盐、醋、香叶、大料、桂皮、丁香、白芷、三奈、陈皮；
4、肉蔻、良姜，大火煮开，把全部材料倒入砂锅，用中小火，锅开后转小火，煮半小时后把藕块放入，煮熟即可。
莲藕炖排骨吃有什么好处 ？
清热凉血，滋阴补肾，营养丰富，且有减肥的作用。
莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。
食用莲藕的禁忌：
1. 脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。
2.发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。
3.煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。
4.切过的藕不宜直接存放。 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右
场 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
猪排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
莲藕炖排骨怎样莲藕才不黑 ？
我最爱吃莲藕炖排骨了，以下是独门秘方：首先莲藕去皮，切块，在下锅前用热水加少许盐泡1-1.5小时，另外莲藕一定不要下得太早，炖揣了也会黑，排骨炖的时候一定要将浮在面上的血泡子清理干净。
以上就是秘笈，不白不收钱。呵呵
藕炖排骨怎么做 ？
莲藕排骨汤
材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块
调味料：盐、米酒少量
制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。
3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。
排骨炖藕有什么好处 ？
说说藕的好处： 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。 再来说排骨： 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 原料：（1）肋排500g （2）藕，一节或两节，最好是那种吃起来绵绵口感的藕，适合炖着吃，脆藕更适合凉调。 配料：盐适量、蜜枣2颗 做法： 1、排骨洗净，过一下水。注意冷水下锅，水开后两分钟停火，再清洗干净浮沫。 2、藕洗净去皮，切成随意块。 3、砂锅中添大量水，下入排骨、蜜枣、藕，先小火，用手摸着砂锅体热后，再开大火，主要是防止炸锅。大火烧开二十分钟后转小火慢炖至肉稍烂，这个过程大约是四十分钟。我一般添温水，砂锅不易炸，排骨不易老。 4、炖好后放入适量的食盐。
湖北的排骨炖藕怎么做 ？
1、选材：排骨，(可以适当加一根猪大腿骨，不想太油腻的可以不加)莲藕粗短的为好，不要细长的，可以问卖的说要粉的藕，一般 冬天的藕好些。
2、工具：要用吊子煨(武汉特有的砂锅)。
3、排骨剁成一到寸长的段，在铁锅中加油加姜最好加排骨剪炒，目的是出去排骨中的血水，到有姜香味出来，排骨变白色时就关火，切不可过头。
4、排骨放到吊子里，加清水到吊子容量的一半，用大火剪开。(因为煤气炉一般不能承受一个吊子的重量，而且煤气炉的小火难控制，建议用小蜂窝煤炉为宜)
5、水开后，继续半小时左右，可以下切成滚刀开的莲藕(不要告诉我你没有刨干净，没有洗好)等水重新开后，就用小火慢慢炖。
6、一般一小时左右，用筷子可以轻易插进藕里就差不多好了(MM，不是插到藕洞里，那生的都插得进)
7、可以加盐了，没经验的话，就慢慢加。
8、在添汤的碗里加味精的胡椒(胡椒非常重要，没这就没那正宗的味道)，不要直接把调料下到吊子里，因为一次做得多，喝不完，加到里面下次添的时候没味道了。
排骨炖藕吃多了好吗 ？
原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。
约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。
20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：）。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。
此汤属温补佳品，清而不淡，香而不腻，有心人不妨试一试