万丰美食菜谱大全韭菜炒鳝丝的做法，韭菜炒鳝丝怎么做好吃，韭菜 ？
用料
主料
鳝鱼280克
韭菜100克
辅料
色拉油
适量
料酒
1勺
砂糖
2小勺
姜片
2片
生抽
2勺
盐
少许
胡椒粉
少许
蒜瓣
2个
干辣椒
2个
韭菜炒鳝丝的做法
1.
韭菜洗净切成小段
2.
鳝丝处理干净切成小段
3.
起油锅爆香姜蒜干辣椒
4.
先放人鳝丝翻炒
5.
加点料酒
6.
加点生抽
7.
加点盐调味
8.
我还加点砂糖，翻炒均匀
9.
加入韭菜大火快速翻炒
10.
快速炒匀后撒上胡椒粉即可出锅
韭菜炒鳝丝的做法，韭菜炒鳝丝怎么做 ？
用料
主料
鳝鱼280克
韭菜100克
辅料
色拉油
适量
料酒
1勺
砂糖
2小勺
姜片
2片
生抽
2勺
盐
少许
胡椒粉
少许
蒜瓣
2个
干辣椒
2个
韭菜炒鳝丝的做法
1.
韭菜洗净切成小段
2.
鳝丝处理干净切成小段
3.
起油锅爆香姜蒜干辣椒
4.
先放人鳝丝翻炒
5.
加点料酒
6.
加点生抽
7.
加点盐调味
8.
我还加点砂糖，翻炒均匀
9.
加入韭菜大火快速翻炒
10.
快速炒匀后撒上胡椒粉即可出锅
烹饪技巧
我是先把鳝丝炒透后调味，再加入韭菜大火快速翻炒片刻即可出锅，时间久了韭菜会出水
怎样做韭菜黄鳝，韭菜黄鳝的详细步骤，韭菜粉丝炒鳝鱼 ？
食谱用料：韭菜4两、鳝鱼4两、彩椒1两
调料：葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
制作方法：
1、韭菜洗净切段，鳝鱼去内脏，用刀刮净表面粘液，切成丝，用盐、料酒洗一遍再腌上，粉丝在温水中泡开
2、锅中水烧开，将鳝鱼下锅略烫一下捞出
3、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将鳝鱼下锅炒，加少量料酒
4、再将韭菜下锅，略微翻炒几下，将粉丝下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味5、翻炒均匀，即可出锅
韭菜炒鳝丝的家常做法大全怎么做好 ？
韭菜炒鳝丝的家常做法
主料
鳝丝
250g
韭菜
1把
辅料
干辣椒
5只
生姜
1块
胡椒粉
适量
精盐
适量
白糖
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备好原料。
2.所有原料处理干净，韭菜，干辣椒切段，生姜剁碎
3.热锅冷油，煸香生姜，辣椒段。
4.加入鳝丝。
5.加入料酒翻炒均匀加少许水烧两三分钟，加入韭菜段。
6.加入料酒翻炒均匀加少许水烧两三分钟，加入韭菜段。
7.大火炒匀。
8.加盐，鸡精，胡椒粉调好味就可以。
韭菜都可以炒什么 ？
鸡蛋，鱿鱼丝，墨斗鱼
豆芽 豆干 螺丝肉，鳝丝 豆丝、虾皮、粉丝、豆芽菜
做法一：
韭菜干丝
配料: 韭菜75克、干丝150克、素高汤半碗、色拉油4匙。盐、糖、酱油、味精适量。
做法:
韭菜洗净，切段，干丝洗净切成段。炒锅入油，放入高汤、干丝和适量的盐、糖、酱油、味精用小火慢慢翻炒5~7分钟，使干丝完全吸收汤的味道，再放入韭菜继续炒半分钟即可。
做法二：
煎韭菜盒
配料: 韭菜250克，鸡蛋3个，海米25克，面粉500克，水300克，盐、味精、胡椒粉、香油各少许。
做法:
1.鸡蛋打散炒熟，把韭菜洗净切成末，加入切碎的海米和调味品和匀。
2.面粉加水成面团待用。
3.把和好的面揪成剂子，擀成圆片，包入和好的馅即成半成品。
4.在饼铛里加入少量油，放入包好的半成品煎制成熟后即可。
做法三：
韭香碧绿小馅饼
配料: 韭菜50克，高筋面粉80克，香菇20克，猪肉40克，盐、鸡精适量，酱油、料酒少许。
特色：这有点象韭菜猪肉馅的小馅饼了，只是我们把韭菜包在了外面而已。绿色的外型看上去就已经很别致，味道也胜了一筹，不似一般的馅饼一样平常，韭菜汁和好的面使馅饼在煎制之后也不失清香，里面的馅料很丰富，也可以换成其他的馅料，但是最好仍然保留猪肉，因为猪肉和韭菜比较相配。里面放些鸡蛋也会更加提味，清香适口。食用时完全可以依照馅饼的食用方式，蘸酱油、醋、蒜末、辣椒油，味道一流。
操作:
1、韭菜榨汁，与高筋面粉和好，再揪成小块，醒好。
2、香菇、猪肉剁碎，加入盐、鸡精、酱油等调好味成馅。
3、将和好的小面团揉好，擀成薄片，将和好的馅料包在其中，压成小饼。
4、平锅内热油，将小饼逐个煎好。
做法四：
韭菜干丝
原料：韭菜75克、干丝150克、素高汤半碗、色拉油4匙。盐、糖、酱油、味精适量。
制作：
韭菜洗净，切段，干丝洗净切成段。炒锅入油，放入高汤、干丝和适量的盐、糖、酱油、味精用小火慢慢翻炒5~7分钟，使干丝完全吸收汤的味道，再放入韭菜继续炒半分钟即可。
做法五：
韭菜炒西葫芦
配料: 韭菜100 克，西葫芦500 克，大蒜、酱油、食盐、食油各适量。
特色：特点：清香爽口，鲜嫩宜人。
功效：祛风解表。
韭菜含有挥发油和大量纤维素，并含有多种矿物质和维生素。它既是蔬
菜中味道清香之珍品，又有较高的药用价值。它有祛风、发汗、助阳促进食欲、帮助消化等功效，所以可以用来辅助治疗感冒、伤凤、鼻塞流等病症。
西葫芦做菜，清香嫩脆，爽口宜入，尤宜老年人及儿童食用。它具有清
热解毒、利水消肿等多种功效。所以，这道菜对于感冒、上呼吸道感染、扁桃体炎、便秘以及传染性肝炎、急性肾小球肾炎等病患者来说，是极好的饮食，有扶助正气、辅助治疗的效用。
做法:
1.将西葫芦洗净切成细丝；韭菜洗净切成2 厘米长的段，大蒜切成未。
2.炒锅烧热放油，投入蒜未、盐，再放人西葫芦丝，快速翻炒至软，烹
入酱油，投入韭菜段，炒匀即可出锅装盘。
做法六：
韭菜炒黄鳝
配料: 黄鳝2尾（约400克）、韭菜150克、大蒜、姜适量、盐适量
特色：性欲减退、阳痿早泄、头晕耳鸣、筋骨无力、风湿酸痛
做法:
1.黄鳝清理后切片，韭菜清洗后切段，蒜瓣去皮切蓉，姜洗净切片。
2.用热油爆香蒜蓉、姜末，放入黄鳝翻炒几下，倒入韭菜后略炒，再加调味料即可。
注意：
有热证、实证（如口干、痰黄、便硬）或有感冒之人，不宜食用或少食。黄鳝，补肝肾、益气血、强筋骨、祛风湿。本品是一道平补的菜肴，可长期服食，适合怕中药味道的人。
做法七：
韭菜炒掐菜
配料: 韭菜250克，绿豆芽150克，花......余下全文>>
黄鳝吵什么菜好吃呢？ ？
黄鳝用泡椒泡姜爆炒着好吃。另外附做法：1. 鳝鱼哗骨，切成7厘米长的；
2. 泡甜椒、榨菜、竹笋分别切成粗丝；
3. 姜切末；
4. 干豇豆洗净，用温水泡软；
5. 取鳝鱼片放平整，放入泡甜椒丝、榨菜、竹笋丝各一根，卷成鳝鱼卷，放入蒸碗内，加生抽酱油、胡椒粉、姜末、鸡精，上面放入干豇豆，入笼用旺火蒸，取出蒸碗翻扣于盘中；
6. 锅内放入红油，烧至三成热时，下花椒粒炸香，倒入香油兑匀，浇在鳝鱼卷上即成。 食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
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宁式鳝丝怎么做好吃，宁式鳝丝的家常做法 ？
宁式鳝丝是浙江宁波传统的汉族名肴。选用拆骨熟鳝丝，以重油烹制。乘热进食，具有嫩滑香鲜，油润肥美的特色。时间与份量
准备时间：
10分钟内
制作时间：
10-20分钟
用餐人数：
3-4人
食材
主料
鳝鱼片
500g
韭菜
50g
辅料
冬笋
50g
高汤
50g
盐
适量
白糖
适量
酱油
适量
料酒
适量
水淀粉
适量
葱白
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
芝麻油
适量
步骤
1.鳝鱼片切成丝，放入半勺盐、料酒、水淀粉拌匀，上浆。
2.韭菜切段，葱白切段，姜切丝，熟冬笋切丝。
3.油锅烧至四成热，下入鳝鱼丝，滑油十秒至熟，捞出。
4.锅留底油，放入姜丝、葱段爆香，倒入鳝鱼丝，放入料酒、高汤、酱油、少许盐、白糖炒匀。
5.放入笋丝、韭菜炒熟，淋入适量水淀粉拌匀，放入胡椒粉、芝麻油，拌匀即可..
黄膳的烹饪方法 ？
给你推荐两道黄鳝的做法，希望你喜欢
红烧黄鳝段
原料：黄鳝、大蒜、郫县豆瓣、精盐、酱油、葱段、姜片、味精、淀粉15克、鲜汤、菜油、料酒、糖少许。
做法：1、黄鳝洗干净，切成段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细;
2、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜，糖烧沸入味至软熟，放味精、淀粉粉待收汁后起锅装盘即成。
清炒鳝丝
材料： 活黄鳝、葱姜蒜。
调料：料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、芝麻油、淀粉。
做法：1、活黄鳝购买时让摊主泡熟后划成鳝丝;
2、将鳝丝去除内脏洗净血污，切成寸断后滤干水份，拌上适量淀粉备用;
3、将炒锅旺火烧热后加入植物油烧热，入葱姜蒜末煸香，倒入鳝丝快速煸炒;
4、烹入料酒去腥，调入生抽、老抽、白糖迅速煸炒;
5、炒至汤汁粘稠后出锅装盘，撒些胡椒粉，淋上芝麻油即可。
皮薄，质量一般，暂时还入不了户，烦，烦。 ？
温州著名小吃——双炊糕
瑞安有许多名小吃和糕点，有着百年历史的李大同双炊糕更是闻名遐迩。在温州烹饪协会潘锦贤的带领下，我们特意去拜访了李大同第三代传人（老五）李观成先生。
“双炊糕的特点是：细、软、韧、香、甜。”李老先生用手指掰着双炊糕，向我们介绍其工艺和历史
捏一块双炊糕放在嘴里细嚼，口味香甜，糯米细腻软韧。别小看了，这小小的一块糕点，
要经过十几道的工序才能完成呢。“其中一道工序，需要将糯米与铁砂一起炒制，这样做成的双炊糕才更香”，李老先生介绍说，之所以叫“白糖双炊糕”，是因为需要用糯米粉加白糖，经过两番炊制而成。
李大同茶食品店始创于清朝光绪十四年，创始人李瑞庆系清末浙南一带糕点。如今，经营有双炊糕、面茶糕、芙蓉糖、空心月、芝麻巧等茶食糕点，先后获得过中华老字、中华名小吃、温州知名商标等荣称。第三代传人李观成先生发扬“大同精神”，在口味和包装上不断出新。多少年来，前来温州、瑞安探亲访友、观光旅游者，都纷纷到李大同选购糕点，分赠亲友。
长人馄饨
年前后，乐清人陈立标在区铁井栏口经营馄饨，注重质量，馄饨皮薄，用碱得当，馅心新鲜，盖料讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、酒浸虾米等。所煮馄饨，汤清见底，形似花朵，美味爽口。因他个子很高，人称长人馄饨。
而且，在几十年以前，还有人一些在夜晚，冒着严寒，担着馄饨出来叫，过路的人因为有些饥饿，也想暖暖身子（馄饨也很便宜），所以就坐下来，尝尝鲜。就这样，十传百，百传千，长人馄饨就这样出了名。时间过得很快，现在几乎没有人在街上叫。只有在瑞安等地还有这样的风俗。现在，“长人馄饨”已经在温州打下基础，创建了品牌，并开了好几家分店！
永强泥蒜糕
吃过的人没说不好的，好就好在土得有特色。泥蒜是一种产在滩涂上的软体动物，其貌不扬，泥蒜是当地渔民的叫法。要说清泥蒜的形状还真有点困难，反正海边的人可能都见过，对了，就象肥肥的蚯蚓。泥蒜泥蒜顾名思义，全身都是泥，要用力捣、踩，才能洗干净，这样说吧，一斤的活泥蒜也就能洗回一二两净物，可想而知它有多少泥了。烦是烦了点，可这东西实在是鲜啊，鲜得人不知他味了，把它和糯米糕一炒，滑嫩鲜香，几乎不用咀嚼就顺着喉舌滑到胃里去了，等你回过味的时候，只有满口的鲜香了。
洞头的带鱼番薯粉
薯粉：直至今日，我还没有吃到过有比洞头的带鱼番薯粉这样把海鲜和山土货结合的如此美妙的小吃。山蛋蛋和带鱼是如此差异，却又如此美妙的融合在一起，山番薯的纯朴和海带鱼的生猛水融，相得益彰，就如同冰与火的奇异约会，使普通的东西具备了独特的魅力。
灯盏糕
据说，清光绪年间温州有姓陈的兄弟二人，在区东门陡门头路亭制一种形似灯盏的点心，形似灯盏，独具风味，一时名声大振，便被称为“灯盏糕”。现在，在温州比较有名的是“大王”灯盏糕和“扁头”灯盏糕，以鲍鱼为馅的是最贵的，最普通的就是萝卜丝馅的了，只见先在一个大汤勺里铺一层面浆，用萝卜丝将汤勺填满，再盖上一层面浆。听说那面浆是要恰到好处的，要看起来挺稀，明摆着溢到汤勺外面却流不下来。这样做完以后，再把汤勺伸到沸油底下，“兹啦”一声响，香气就冒出来了。光听着声音就让人直流口水了，更何况那香气；灯盏糕在油里炸到一定程度之后，就需要翻过来了。
把汤勺提起来，微颤几下，把油甩掉，再猛地一拎，灯盏糕就在半空中转了一个身，然后稳稳地落回到勺子里。这样高水准制成的灯盏糕，味道自然不同凡响，外皮酥松脆甜，肉馅则煞是爽口。
猪油糕
这其实是一个糯米团，把它摊成薄薄的，放在猪油里煎到外皮稍脆时就可以吃了，吃时撒上些白糖，然后用粽子叶包着，......余下全文>>
平日吃的家常菜有哪些 ？
家常豆腐 麻婆豆腐 红烧肉 糖醋小排 红烧鱼 西湖醋鱼 青椒牛肉丝 地三鲜 拍黄瓜 韭菜炒绿豆芽 酒糟草头 红烧黄鳝 葱油鳝丝 毛蟹年糕 葱油炒蟹 萝卜莲藕小排汤 枸杞黑木耳鸡汤 扁尖火腿老鸭汤 咖喱牛肉汤