香煎鸭胸怎么做 ?
香煎鸭胸的制作材料:
主料:鸭胸2件,鸭骨300克,洋葱半个(切丝),红酒厂1汤匙,橙皮半个(切丝),柠檬汁半汤匙,鲜橙汁半杯,上汤半杯,熟时菜适量。 盐,胡椒粉,生粉各少许。
教您香煎鸭胸怎么做,如何做香煎鸭胸才好吃
1.预热焗炉180度,待用。
2.将鸭胸洗净抹干加入调味料腌匀,待用。
3.烧热1汤匙油炒香洋葱、鸭骨,然后加入红酒、柠檬汁、橙汁和上汤用小火煮约1小时后,用密筛隔去渣滓成比家丽汁,待用。
4.烧热1茶匙油将鸭胸略煎,然后入焗炉焗约7分钟,争件上碟拌以熟时菜,淋上比家丽汁,即可供食。
法式香煎鸭胸怎么做 ?
主料
鸭胸
200g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
胡椒粉
适量
白酒
适量
蜂蜜汁
适量
洋葱
适量
步骤
1.鸭胸。
2.皮一面划十字花刀,不要切到肉。肉一边用胡椒粉,盐腌制。
3.平底锅煎皮一面。小火慢慢煎,把油全部煎出了。
4.肉一面煎一下,中火煎5分钟左右。五分熟。
5.散上几粒花椒,淋上几滴白酒。周围加上洋葱丝一起煎。
6.全煎好的鸭胸肉。加上蜂蜜汁。
7.装盘。
小贴士
关键是煎的成熟度,太生太熟都不好。
香煎鸭腿的做法,香煎鸭腿怎么做好吃,香煎鸭腿 ?
主料
鸭腿
2个
洋葱
50g
辅料
红油
适量
盐
适量
味极鲜
10g
孜然粉
5g
辣椒粉
5g
姜
5g
料酒
5g
小茴香
2g
步骤
1.主料:鸭腿、洋葱
辅料:盐、小茴香、辣椒粉、孜然粉、姜、料酒、红油、味极鲜
2.把姜洗净切末,洋葱切丝
3.把鸭腿洗净,用刀背拍几下
4.鸭腿里,加盐料酒抹均匀,加小茴香
5.加小茴香,把鸭腿下面铺上姜、洋葱丝,上面也铺上姜、洋葱丝,加盖腌制30分钟以上
6.小碗里加红油、味极鲜拌均匀
7.电饼铛通电加鸭腿,撒上洋葱丝,按下适合的功能键,加盖,有声音提示
8.两面都刷上味汁
9.翻面继续煎到鸭腿熟透,再刷上味汁,
10.拔掉电源,把鸭腿两面都撒上辣椒粉和孜然粉即可
香煎糯米鸭怎么做的啊?有哪些关键问题? ?
主料:板鸭1只(约500克)哗糯米700克 精盐、味精、胡椒粉各适量 色拉油2000克(约耗80克)脆皮糯米鸭的做法:1.斩下板鸭头,留作盘饰,剔净鸭骨,用刀背将去骨鸭肉轻捶平整;糯米淘洗净,入清水锅中煮涨,起锅沥尽水分,上笼蒸熟后用精盐、味精、胡椒粉拌好味,再分成两份。
2.在干净的不锈钢盘上刷一层油,倒入一半蒸好的糯米饭均匀铺开,再把制好的板鸭肉平整地铺在糯米上轻轻压实,然后倒入另一半糯米饭铺平,完全盖住鸭肉,最后用重物压约24小时。
3.净锅上火,注入色拉油烧至四成热,下入压好的糯米鸭,浸炸至外表金黄时起锅,改刀成条装盘,最后摆上鸭头即成。
说明:捶板鸭要注意力度,让其肉质松散平整;炸制糯米鸭时,一定要慢慢升温浸炸,否则外面已炸至金黄色,而里面还是冷的,影响成菜口感。
鸭肉可以拿来怎么吃? ?
冬瓜鸭肉汤
材料光鸭肉,冬瓜,胡萝卜,姜片,酱油,李锦记蒜香辣酱,盐,鸡精
做法 1.把光鸭肉清洗干净后斩件,凉水放入锅里,加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。
2.同时,把冬瓜、胡萝卜切块,并在另外一个炉头烧一锅开水,把准备好的光鸭肉倒入,中火继续煮30分钟,加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟,至鸭肉、冬瓜熟烂即可。
3.喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。
辣炒鸭肉
材料鸭肉,姜丝,辣椒,盐
做法 1.将鸭肉,多多的姜丝,辣椒,一起炒;
2.然后放入盐就可以了,如果要是能有酸柠檬就更好了。
锅仔泡椒啤酒炖鸭肉
材料调料:泡椒啤酒汁750克,番茄酱、泡椒酱各25克,郫县豆瓣酱15克,优质啤酒250克,干辣椒节、姜片各10克,葱段15克,花椒粒5克,八角3枚, 香料(香叶、丁香、肉蔻、桂皮、砂仁各1克),精盐、白糖、胡椒粉各3克,味精、酱油、香油各5克,香菜段、葱花各10克,熟花生油75克,泡椒油50克。
做法 1、鲜鸭肉洗净去毛,剁成3厘米见方的块,用清水浸泡24小时(浸泡期间要换几次水)。冲净血水,入冷水锅中加料酒,大火烧沸后煮3分钟取出控水,再用清水洗几次控水备用。
2、炒锅放旺火上,放花生油烧至五成热,加葱段、姜片、花椒、八角和香料小火炒1分钟出香,入郫县豆瓣酱、泡椒酱、干椒节和番茄酱中火炒1.5分钟出红油,有香气时,放鸭肉中火翻炒约2分钟至无异味时,入啤酒、精盐、味精、酱油、白糖、胡椒粉翻炒均匀,加1000克清水烧沸。
3、将烧沸的鸭肉和汤汁一同倒入高压锅中,置旺火上,待上气时压20分钟至肉质软烂时,离火捞出放入锅仔里。
4、泡椒啤酒汁烧开,倒入盛有鸭肉的锅仔里,撒上葱花、香菜段,锅里加入泡椒油和香油,烧至七成热时浇淋在上面。上桌时点燃酒精炉即可。
笋焖鸭肉
材料鸭肉,虾米,蒜头,姜,竹笋,香菇,油,沙茶,酱油,盐,料酒,糖
做法 1.鸭先斩成块去血水,笋切大块,香菇泡发;
2.烧锅下油爆香蒜头,姜片和香菇;
3.下鸭肉翻炒出油把笋块和虾米放入炒片刻,放入料酒,沙茶,酱油,盐,糖炒均后下适量水盖锅盖中火焖至鸭肉酥烂;
4.开盖大火收汁,不要收得太干,汤汁可以浇米饭吃.
鸭肉粥
材料白米1杯,鸭肉1/4只,嫩姜丝少许,葱花少许,豆豉2大匙调味料(1)料酒1大匙,老姜2片,水12杯(2)盐1茶匙,胡椒粉少许
做法 1、鸭肉洗净、汆烫过,将水12杯烧开,放入鸭肉和其余调味料(1)煮40分钟,取出鸭肉,放晾、切丝。
2、白米洗净,加入煮鸭的高汤8杯,改小火煮到米粒熟软,加入鸭肉、调味料(2)和嫩姜丝同煮,再放入豆豉煮开,然后熄火盛出,食用时加少许葱花即可。
照烧鸭肉
材料鸭肉半斤,姜丝1/3杯,日式照烧酱1/2杯,调味料A:2小匙,水6杯,小卤包1包,葱段1支,姜2片,调味料B:2大匙,盐2小匙,铝箔纸1张
做法 (1)将鸭肉洗净后备用。
(2)将调味料A全部放入锅中加热,同时放入鸭肉一起用中火煮沸,煮沸后立即加盖并改小火煮约6~10分钟,熄火后再焖20分钟,即可将鸭肉捞起沥干,将锅子擦干,铺上铝箔纸,上面再放上调味料B。架上一个蒸网架,将鸭肉整块放进去,皮朝下,盖上盖子。用中火加热,干烤5分钟,即
(3)要吃时沾上日式照烧酱即可。
香煎鸭肉
材料鸭腿两只,菜心四根,姜2g,葱5g,盐2g,醋3ml,黄酒5ml,老抽2ml,花椒粉1g,胡椒粉1g,食用油,面粉少许
做法 1、鸭腿清洗干净
2、分离鸭肉和腿骨
3、分离好的一只鸭腿
4、将上述调味料与鸭腿放入一......余下全文>>
煎鸭胸的做法 ?
食材
主料
鸭胸
200g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
胡椒粉
适量
白酒
适量
蜂蜜汁
适量
洋葱
适量
步骤
1.鸭胸。
2.皮一面划十字花刀,不要切到肉。肉一边用胡椒粉,盐腌制。
3.平底锅煎皮一面。小火慢慢煎,把油全部煎出了。
4.肉一面煎一下,中火煎5分钟左右。五分熟。
5.散上几粒花椒,淋上几滴白酒。周围加上洋葱丝一起煎。
6.全煎好的鸭胸肉。加上蜂蜜汁。
7.装盘。
法式煎鸭腿家常做法,正宗法式煎鸭腿怎么做 ?
用料
鸭腿 现磨胡椒粉
肉豆蔻粉 盐
洋葱 生菜
番茄
做法1
在鸭腿的皮上用刀叉戳些小孔(与烤鸭同理:在受热的过程中,释放掉皮下脂肪)
2
将鸭腿皮朝下放置,撒上胡椒、肉豆蔻粉,盖保鲜膜后,冷藏3小时
3
取出鸭腿,用厨房纸擦去渗出的汁水
4
煎锅中小火加热,不用放油,鸭皮朝下放入,走油约15分钟,至皮焦脆;翻面,30秒即可
5
将鸭腿转到烤架上,皮朝下放置,200度烤5-8分钟
6
利用锅中的鸭油,爆炒洋葱,起锅与生菜、番茄一同做配菜
7
鸭腿取出后,撒少许盐和现磨胡椒粉,摆入配菜,即可上桌
注水鸭肉怎么处理才好吃 ?
香煎鸭肉
材料
鸭腿两只,菜心四根,姜2g,葱5g,盐2g,醋3ml,黄酒5ml,老抽2ml,花椒粉1g,胡椒粉1g,食用油,面粉少许
做法
1、鸭腿清洗干净
2、分离鸭肉和腿骨
3、分离好的一只鸭腿
4、将上述调味料与鸭腿放入一个容器中,抓匀,保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一天
5、菜心洗净焯水,用少许盐和香油拌匀鸭腿取出,拍上面粉,平底锅用食用油抹一层,润润锅
放入鸭腿煎到内熟外黄
6、煎好的鸭腿肉切成厚片,与菜心一起码入盘中即可
香葱煎鸭蛋的家常做法大全怎么做好 ?
主料
鸭蛋
4个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
步骤
1.把鸭蛋放到碗里,放入油盐和葱花用筷子拌均匀,记得要加点水哦
2.把锅烧红后放油,尽量让锅的周边都有油,这样就不怕粘锅,把蛋浆倒下去,等底部熟了就不停煸
3.炒熟后的鸭蛋都会自动分裂成一小块,这时就可以上锅了
小贴士
蛋浆要放点水下去少的时候才会自动分开,炒的时候记得要把油把锅的周边都粘上,不然就会粘锅哦。
肉怎么做好吃,香煎烟熏鸭胸肉的家常做法 ?
步骤
1.准备食材,鸭胸先用油纸包裹放微波炉解冻
2.热锅后,加入橄榄油,等油热后,加入花椒、茴香等香料爆香
3.放入鸭胸,大火煎熟
4.煎好后切片装盘即可小贴士
我买来的鸭胸是冷冻的,要提前解冻。而且它是腌制好的,已经有味道了,就不要再加盐了(展开)