万丰美食菜谱大全垃圾食品辣子条的做法。 ？
1》辣子锅巴脆皮鱼丁
基本特点：鱼丁外脆里嫩，锅巴酥脆，麻辣鲜香，回味绵长。
原料：
净青鱼肉200克，小米锅巴100克，脆浆糊80克，干红椒20克，花椒5克，野山椒15克，香葱20克，生姜15克，大蒜10克，精盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、芝麻、香油各适量，花生油1000克（约耗 i20克）。
做法：
1、净青鱼肉切成丁，加精盐、料酒、葱段、姜片、胡椒粉码味；干红椒切节，野山椒切细，剩余葱姜蒜均切末；芝麻炒熟备用。
2、净锅入油上火烧至5成热，将鱼丁拖匀脆浆糊下油锅炸并复炸呈淡黄色且外皮酥脆时捞出，再将小米锅巴下油锅炸至酥脆捞出。
3、烧热锅，放入干红椒节、野山椒、花椒及姜蒜末炒香出色，倒入鱼丁及锅巴，烹料酒，调以精盐、白糖、鸡精，淋香油，再撒入葱花及熟芝麻炒匀装盘。
2》秋季鲈鱼肴三款
在秋季鲈鱼最肥美的季节，笔者创制了几款鲈鱼肴。现介绍给大家，供参考
1>酒炙鲈鱼片
原料：
鲈鱼1条(约750克)，浓香型白酒1瓶(约500毫升)，精盐、胡椒粉各适量，鱼露汁味碟［注］4个
制法：
1、鲈鱼宰杀后治净，斩去头尾，片去脊骨、胸刺，取两扇净鱼肉片成厚薄一致的蝴蝶片，纳碗，用精盐、胡椒粉拌匀码味。
2、取一耐高温的玻璃窝盘，将白酒倒入窝盘中，然后将码好味的鱼片逐片放入酒中，再将白酒点燃，随鱼露汁味碟上桌，待盘中鱼片烧至发白时，即可蘸鱼露汁而食。
特点：鱼片鲜嫩，清香味美，酒香浓郁。
［注］鱼露汁味碟的调制方法(以4个味碟计)鱼露25克 花雕酒10克 美极鲜味汁25克 生抽100克 白糖25克 味精、鸡精各3克 姜丝5克 蒜丝10克 葱丝20克 清汤适量,将各种调料放入碗中，加清汤调匀，撒上姜丝、蒜丝、葱丝即成。
2>辣子鱼丁
原料：
鲈鱼2条(约1000克)，干辣椒节75克，花椒15克，李锦记XO酱1/3瓶，精盐4克，白糖10克，味精3克，酱油、料酒、香油、红油、芝麻、香菜各适量，色拉油1000克(约耗100克)
制法：
1、鲈鱼宰杀后治净，斩去头尾，片去骨刺，取两片净肉切成1?5厘米见方的丁，纳盆，加入精盐、白糖、味精、料酒、酱油等抓匀，腌渍约10分钟
2、净锅上火，入色拉油烧至四五成热，下入鱼丁滑散后捞出，待油温升至六七成热时，再下入鱼丁，复炸至鱼丁色呈枣红时捞出沥油。
3、锅留底油，下入干辣椒节、花椒炸出香味后，放入XO酱炒匀，再下炸好的鱼丁和香菜段，淋入香油和红油，撒入芝麻，颠翻均匀，起锅装盘即成。
特点：鱼丁干香，麻辣鲜甜，风味别致。
3>沙拉蛋黄鱼卷?
原料：
鲈鱼1条(约750克)，熟咸鸭蛋黄12个，菠萝、苹果、哈密瓜各100克，鸡蛋2个，精盐、广东米酒、麦淇淋、沙拉酱、吉士粉、面粉、干细淀粉、面包糠各适量，色拉油1000克(约耗75克)?
制法：
1、鲈鱼宰杀后治净，斩去头尾，片去骨刺，取两片净鱼肉片成大蝴蝶片12片，纳碗，用精盐、广东米酒拌匀，腌渍约5分钟；菠萝、苹果、哈密瓜分别治净，均切成细条。
2、将鲈鱼片摊平，先拍上一层干淀粉，抹上一层麦淇淋，再放上菠萝条、苹果条和哈密瓜条，然后裹成卷，制成鱼卷。
3、取一个熟咸鸭蛋黄压成泥，制成饼状，再将一个鱼卷放在蛋黄饼上，然后裹起成卷，放入用吉士粉、面粉、鸡蛋液调成的稀糊中拖匀，最后再沾裹上一层面包糠，即成蛋黄鲈鱼卷生坯，依法逐一制完。
4、净锅上火，入色拉油烧至四五成热，将蛋黄鲈鱼卷生坯下入锅中，炸至色呈金黄且内熟时，捞出沥油装盘，再将沙拉酱用裱花器挤在盘中鱼......余下全文>>
辣子条的做法和配方 ？
猪肉
500g
辣椒
适量
辅料
小葱
适量
蒜
适量
盐
适量
白糖
适量
姜
适量
酱油
适量
老抽
适量
料酒
少许
生粉
少许
麻油
适量
豆豉
适量
胡椒粉
少许
步骤
1.首先将葱切成葱花，姜切末，蒜子切碎，青椒对半切开，去籽，红椒切碎。
2.将猪肉剁成肉泥放入盘中，加入姜末、蒜末、葱花、四分之一勺盐、少许糖、料酒、酱油、少许老抽、胡椒粉、食用油、麻油，抓匀，加入生粉抓打至肉馅变得粘稠。
3.将青椒内部抹上生粉，用肉馅填满青椒。
4.锅中倒入油加热，将青椒倒入锅内煎炸，有肉的一面朝下，等到肉馅金黄，再翻过来煎另一面，直至青椒表面成虎皮状时加入豆豉、蒜末、姜米，倒入料酒、生抽、老抽和清水慢煎，变软后加入麻油、水淀粉收汁即可出锅。
牛辣椒条做法大全家常 ？
材料
牛腿肉，干辣椒，葱，姜，蒜，料酒，酱油，土豆粉，盐，花椒面，鸡精
做法
1、牛肉洗净切薄片，加入少许土豆粉、料酒、色拉油(豆油什么的也行)用手抓匀，腌制备用。
2、干辣椒用水泡一会儿，撰干。
3、先炒干辣椒，变色后盛出，再向锅中倒入少许油，待油开后放入腌好的牛肉，大火迅速炒散，加入葱花、姜丝、蒜片炒香，倒入酱油调色，加少许盐、花椒面，待牛肉颜色呈金黄色后，倒入事先超好的干辣椒，加鸡精翻炒均匀就OK啦！
辣子条是用什么做的？ ？
材料 主料：鸡1000克 调料：花椒8克，辣椒(红,尖,干)30克，大葱15克，姜10克，味精2克，盐8克，料酒15克，生抽10克，植物油25克，大蒜（白皮）5克，白砂糖2克 做法 1、把整只鸡切成小叮 2、在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味3。
谁教教我怎么做辣子条吧 ？
上网查
压的辣子条怎么做好吃 ？
材料
1.红烧汤头1碗，2.花椒1小匙，干辣椒1小匙 ，辣椒粉1小匙 ，辣油1小匙 ，3.牛腱子300公克，4.白面250公克，5.波菜1支，葱花1小匙，酸菜1大匙
做法
1.将材料2加入红烧汤头成为麻辣汤头，再加入牛腱子熬煮约40分钟。
2.白面煮熟装碗，加入麻辣汤与料，并加入汆烫过的菠菜、葱花、酸菜等即可食用。
辣子酱的做法 ？
买上好的辣子洗一下，谅上三天，把花生籽麻炒熟，然后把辣子和花生籽麻分别搅碎待用。比例：五斤辣子，食盐半斤，清油一斤，味精一两，白糖二，三两，生姜少许，白酒少许，然后把清油烧热放谅。再把辣子，花生籽麻，和调料搅伴在一起，放一星期就可以吃了。
我想吃一毛一根的那种辣子条，求做法 ？
有一种可以压牛筋面的压面机，带上调料直接去压面的地方就可以做
贵州条条肉沾辣子酱做法 ？
食材
主料
猪肉馅
200g
尖椒
1个
酱
4勺
辅料
油
适量
姜
适量
水
适量
步骤
1.准备食材
2.尖椒切碎干酱备好
3.锅里放油加热放入肉馅翻炒
4.加入切碎的尖椒翻炒
5.加入干酱加适量水盖上焖一会
藕条的做法，麻辣藕条怎么做好吃，麻辣藕条的家常做法 ？
1、莲藕洗净，去皮，切成条状。
2、将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹上面糊。
3、然后放油锅中炸，全部炸好盛入盘中。
4、锅内留少量油，放芝麻、白糖、蕃茄酱、米醋炒成糊状。
5、再放入炸好的藕条，迅速翻炒一下即可。