万丰美食菜谱大全生炒牛肉饭的做法? ？
生炒牛肉饭，做法很简单。如果过家里有剩饭的时候，可以用来做这个，这样就不会浪费了米饭。
1.首先把米饭倒锅里炒，加点花生油。
2.五分钟后打个鸡蛋下去，然后翻炒一下。
3.紧接着就把腌制好的牛肉放下去一块炒，不断的翻炒，然后加点酱油，加点味精。
4.牛肉熟了以后就接着把生菜丝放下去，不断的翻炒，五分钟就可以上盘了。
* 可以根据个人口味加点玉米粒和青豆。
生炒牛肉饭的做法，生炒牛肉饭怎么做好吃，生炒 ？
食材
主料
白米饭
3碗
牛肉
200g
红萝卜
1/2个
玉米
1/2个
生菜
2棵
鸡蛋
1个
辅料
生抽
1汤匙
料酒
1茶匙
胡椒粉
1/2茶匙
食用油
适量
盐
适量
步骤
1.牛肉洗净。
2.切成细丝。
3.在牛肉中加入生抽。
4.加入料酒。
5.加入胡椒粉。
6.最后在牛肉中加入油，搅拌均匀。
7.红萝卜洗净，去皮，切成粒。
8.玉米取出玉米粒，用开水先煮熟。
9.生菜洗净，切生生菜丝。
10.鸡蛋打散成鸡蛋液。
11.热锅下油，烧热后，放牛肉丝滑炒至变色即捞起待用。
12.锅洗净，再热锅下油，下鸡蛋液滑至有点凝固时。
13.倒入米饭，红萝卜和玉米粒，炒至颗粒分明。
14.加入牛肉炒均匀，下盐调味。
15.加入生菜丝，熄火。
16.加入盐调味，再翻炒几下，利用米饭的热气将生菜焗熟。
生炒牛肉怎么做好吃，生炒牛肉的家常做法 ？
生炒牛肉的做法
1.新鲜牛肉500克，把牛肉放入冰箱内冷冻一下，更容易切
2.胡萝卜切片、葱切碎、姜切片、八角两个
3.牛肉切片，注意片大小、薄厚均匀
4.切完以后放入盘中备用
5.锅烧热、放入油
6.待油烧热后，放入八角炸出香味后，把八角捞出
7.放入牛肉煸炒
8.待牛肉炒变色后
9.放入适量的料酒、
生炒牛肉怎样做才又嫩又好吃？ ？
牛肉选 那个牛腿上那块肌肉，切成片后 加点盐跟糖，酱油，淀粉 腌制一下 再下锅炒，时间不要太长，太长就炒老了，那样就不嫩咯··
生炒牛肉的做法，生炒牛肉怎么做好吃，生炒牛肉 ？
生炒牛肉的制作材料： 主料：嫩牛肉150克,莴苣（莴笋）100克,青蒜25克,花生油50克,料酒15克,盐3克,味精1克,湿淀粉10克,小苏打1克,葱花10克,姜末4克,鲜汤适量。 生炒牛肉丝的特色： 脆嫩清爽，鲜香味美。 教您生炒牛肉丝怎么做，如何做生炒牛肉丝才好吃 1、将牛肉洗净，先切成细薄的片，放在盆内，加部分盐、湿淀粉、小苏打，抓匀上浆；莴苣去皮，洗净，也切成细丝；青蒜去皮，切成小段； 2、将锅架在火上，放部分油烧至七成热，放入莴苣丝和部分盐快速煸炒几下，炒至莴苣变经，盛出； 3、将锅放回火上，放入余下的油烧至八成热，下入葱花、姜末爆出香味，立即投入将好的牛肉丝不断急炒1分多钟，一见肉丝变色，即烹入料酒，倒入莴苣丝，放入余下的盐，加少许鲜汤，撒上青蒜段，翻炒片刻，放入味精炒匀即可出锅。
炒生牛肉怎样炒才嫩 ？
先用刀背将牛肉两面轻轻拍松（因为牛肉肉质较硬，这样做是为了接近菲力细嫩的口感），并将牛肉横逆肉纹（切时以切断纤维的方向来横切）切成半手指粗细的牛柳(或片) 应该是切之前就要拍，而不是切好了再拍，那么多牛肉，不是要拍死了.... 用5 分之一茶匙的梳打粉(用少少梳打粉把纤维弄松) 开三匙水溶化于小碗中, 倒入牛肉条中用手捉至牛肉全吸干梳打水份为止 , 再打一个蛋清入牛肉条(或片)中用手捉至牛肉全吸蛋清为止, 加生抽(暗色, 如要白色就不加)、绍酒, 也用手捉至牛肉全吸干为止 , (一步步来, 不要全部一起放,这么做让牛肉能吸收最饱和的水份牛肉才松软) 最后慢慢加生粉也用手捉至粘手为止, 再加二茶匙生油。用生粉是让肉滑,过油后有口感与裹住调味料 , 而加生油是腌牛肉时让油包裹住调味料与生粉不外泻更入味,放入冰箱腌制1小时以上.....
生炒牛肉，要炒几分钟，可以吃。求告知。 ？
牛肉片要炒多久要看肉片的厚度，一般来说炒1-2分钟即可熟。做牛肉的小技巧：
1.加嫩肉粉或用棍子捶软。
2.切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了。
3.首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了。
4.炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可。
5.用高压锅压。
6.牛肉加生粉加生抽加油，腌15分钟再炒。
7.牛肉丝切丝后，在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟，捞出滴干，再上浆烹调，牛肉丝就会变嫩。
8.炒前半小时，用酒腌着，就会很嫩。
9.在烧牛肉时加入几粒凤仙子，肉就容易煮烂，可节省时间和燃料。
10.先在老牛肉上涂上一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。
生炒牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
牛肉500g
调料
食盐
适量
酱油
适量
味精
适量
鸡精
适量
八角
5g
料酒
适量
胡萝卜
200g
调和油
适量
生炒牛肉的做法
1.新鲜牛肉500克，把牛肉放入冰箱内冷冻一下，更容易切
2.胡萝卜切片、葱切碎、姜切片、八角两个
3.牛肉切片，注意片大小、薄厚均匀
4.切完以后放入盘中备用
5.锅烧热、放入油
6.待油烧热后，放入八角炸出香味后，把八角捞出
7.放入牛肉煸炒
8.待牛肉炒变色后
9.放入适量的料酒、
10.放入适量的酱油
11.放入适量的盐、鸡精、切好的葱碎、姜片、
12.翻炒之后，加入切好的胡萝卜片
13.加入少量的清水（最好是高汤），盖上锅盖焖一分钟
14.出锅之前加入味素、淋入明油，即可。
牛肉生炒什么最好吃? ？
材料
牛里脊肉100克 蒜苗300克 干红辣椒3颗 调料：料酒1茶匙（5ml）老抽1/2茶匙（3ml）淀粉1茶匙（5克）清水2汤匙（30ml）甜面酱1汤匙（15ml） 味精1/4茶匙（1克）
做法
1）牛肉先横着纹理切成片，再改刀切成丝。放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉搅拌均匀后，放在一旁腌制；2）将蒜苗的头摘去，整根洗净后，用刀先将尾部切下一点，再改刀切成3厘米长的段；3）锅烧热倒入油，待油7成热时，放入牛肉丝煸炒至变色后捞出备用；4）锅中留底油，放入干红辣椒，再放入蒜苗煸炒3分钟，倒入清水继续炒1分钟，调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀（约30秒钟左右），将肉丝倒回锅中，撒入味精即可。超级�嗦：**这个蔬菜在北京叫蒜苗，而其他很多城市的人管它叫蒜薹，而他们叫蒜苗的东西，我们又叫青蒜。每次用蒜苗和青蒜做菜，我都要在这里不断的�嗦，以免出现误会。**牛里脊肉很嫩，很容易熟，在炒至的过程中只要变色就可以了，不要过度烹制，否则肉质变硬反而影响口感。**这道菜，用甜面酱来调味，有一种甜丝丝的酱香口感，除此之外在炒制的过程中，不需要再添加盐和酱油了，很常见的一种调料，其实在很多菜中，都可以尝试让甜面酱登场一试。我一直使用的是六必居的甜面酱，超市里都有卖的，好像是1块钱左右。
材料
油面300公克，牛肉片100公克，鲜香菇2朵，蒜末1/2茶匙，红萝卜片20公克，油菜50公克，水350㏄，盐1/2茶匙，酱油1大匙，糖1/2茶匙，酱油1大匙，糖1/2茶匙，地瓜粉1大匙，米酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1.将牛肉片加入腌料抓匀，腌?分钟，鲜香菇切片，备用。2.取锅烧热后，加入2大匙沙拉油，放入作法1的牛肉片、蒜末炒至颜色变白，加入油面、香菇片、红萝卜片，以中火炒3分钟。3.于作法2加入水与所有调味料，开中火保持沸滚状态，盖上锅盖焖煮2分钟，加入油菜，以大火煮至汤汁收浓即可。