万丰美食菜谱大全正宗锅烙的做法是什么？越详细越好？ ？
馅料一般为纯猪肉馅，辅以以葱姜调味。一般说来，调馅需加适量水，以求得口感柔软，清 爽不油腻，肥瘦比一般为3:7，有些也有4:6的，比较少。瘦肉太多，口感较硬。 面皮为发面，与普通包子面皮制作工艺相同。 形状与饺子相同，略大，一般为长度8到10cm左右。 一般是先在锅中加少许油，抹匀，油热后放入包好的锅烙，大火加热，待底部煎至微黄后加少许水，转小火，约8—10分钟后成熟。
锅烙的做法，锅烙怎么做好吃，锅烙的家常做法 ？
主料
面粉
500g
猪肉
400g
洋葱
200g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
胡椒粉
适量
白糖
适量
姜
适量
生抽
适量
步骤
1.馅料：猪肉、洋葱。
2.面粉加60%左右清水和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发30分钟。
3.猪肉用料理机打成肉馅。
4.洋葱切碎。
5.姜切末。
6.肉馅中加盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、姜末，调味。
7.将其拌匀后，加生抽。
8.再次搅拌均匀后，加入花生油拌匀。
9.加入洋葱碎。
10.拌匀后即可使用。
11.把饧发好的面团，下成面剂。
12.擀成中间厚，转圈薄的面皮。
13.取一个面皮，放入馅料。
14.把上面捏紧，两头留口，即成生坯。
15.依次做完即可。
16.电饼铛烧热，放入生坯。
17.浇入清水，盖盖烙制。
18.烙制8分钟左右，水分蒸发干。
19.出锅装盘，即可上桌。
西葫芦锅烙的做法大全 ？
主料
西葫芦（角瓜）2个 鸡蛋3个
小虾米适量
辅料
食用油适量 盐适量
鸡精少许 香油少许
和好的面团一块
美味素锅烙的做法步骤
1. 西葫芦切丝，鸡蛋炒熟加小虾米，盐，鸡精，香油拌匀。（馅料加之后要赶紧包，否则蔬菜中的水会出来）
2. 馅料办好后，就要开始包饺子啦！锅烙的大小要比水饺大一圈，但皮不要太厚，自己家吃陷可以多一些。
3. 这可是最重要的一步，玉米淀粉和面粉的比例是1：3，加水到水为半透明的米汤状，就OK了
4. 平底锅里放少量油，油温加至五成热，把包好的饺子放进锅内摆好，文火至饺子边缘有油泡泡
5. 用手晃一下锅，感觉饺子底部略微有砰砰的声音，加一勺调好的淀粉水。
6. 加水后会在锅的底部有沸腾的泡泡，感觉水粘粘的
7. 加水后盖上盖子，等到锅中不再发出有水冒泡泡的声音，也就是说只有滋滋的声音就大功告成，准备出锅啦！哈哈！
8. 出锅后的成品就是这样啦！是不是跟饭馆的没什么区别呀！
怎么做好吃，东北大锅烙的家常做法 ？
东北大锅烙的做法步骤
1
将肉馅放入酸菜.葱.姜.蒜.味精.盐.蚝油.色拉油.味精搅拌均匀后备用
2
用开水将面粉烫均后待稍微凉后揉成面团
3
将面团揉均后分成小分，取面剂一个，撖成一个圆形
4
把馅放入圆形中，包成饺子形，在不沾锅中放入油，把包好的锅烙放入锅中
5
最后把水倒在锅中，到锅烙的一半就行，盖上盖子，等锅中的水干了就可以吃了
韭菜锅烙的做法，韭菜锅烙怎么做好吃，韭菜锅烙的家常 ？
八角、花椒、茴香、桂皮清水浸泡；
入油锅用温油炸香；
即成香料油（香料捞出可做红烧肉等用）。
韭菜切末用少许油拌匀；
胡萝卜切末
肉糜用调味料拌匀
鸡蛋炒熟
调馅
买来现成的饺子皮，一个个捏成可爱的小白胖饺。
烩烙子的做法，烩烙子怎么做好吃，烩烙子的家常做法 ？
主料
烙子
400g
辅料
葱
适量
五香粉
适量
味精
适量
酱油
适量
步骤
1.准备切好的烙子，葱姜
2.放油，油热加入葱姜，五香粉，酱油煸香
3.加入半碗水，盐，烧开，勾茨
4.放入烙子翻几下
5.放入味精调味
6.装盘
7.撒上香葱。
贵州烙锅的详细制作方法？ ？
蘸辣椒吃比较舒坦
但是各家做法有点差异：用平底锅简单的说，放入食物即可，加油，都有不传之秘
烙锅鱿鱼做法大全家常 ？
做法
1.鱿鱼须清理干净，用刀分成一根根
2.锅里烧开水，放入姜片，倒入料酒，放入鱿鱼须焯水变色即可捞出沥干水
3.鱿鱼须按照大小差不多的用竹签串成一串串
4.平底铸铁锅预热，放入少许植物油，中小火，放入鱿鱼须(最好用铸铁锅，我试过用一边的平底锅，出来的模样也不差，但是味道确实不如铸铁锅来的地道)
5.鱿鱼须一面煎香后翻面(其实平时一次可以煎6串的，不过为了不妨碍拍照，我就分开煎啦)，同时撒点盐，盐可以多一点点，因为会掉落锅里的
6.抹一匙海鲜酱，不要贪多，多了遮盖了鱿鱼的香味，若没有海鲜酱的，可以随便用点老干妈什么的，主要是为了遮盖鱿鱼的腥味
7.接下来就是辣椒粉和孜然粉，根据自己的喜好多多的加吧哈，记得中途的鱿鱼须必须要像街头的老板一样不停翻动咯，鱿鱼是越煎越香的呢
8.焦香程度达到自己喜欢时候就可以出锅享用啦，新鲜热辣呢，注意别烫到嘴巴咯
烙油馍的做法，烙油馍怎么做好吃，烙油馍的家常做法 ？
主料
面粉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
步骤
1.面粉适量活成团
2.揉长条切小剂子
3.小剂子擀面饼，撒盐 五香粉 油
4.卷长条
5.卷一起撒上面粉
6.擀面杖擀成饼型
7.放平底锅烙两面金黄即可
小贴士
小火慢慢烙
麻辣香锅家常做法，正宗麻辣香锅怎么做 ？
麻辣香锅的做法步骤
1
准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐，五花肉去皮切成薄片，鱿鱼洗净切块，虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段。
2
藕去皮洗净，木耳用水泡发，去蒂洗净。
3
藕切成薄片，香菇去根洗净丝成小块，花菜洗净摘成小朵。
4
准备好豆泡、豆干。
5
准备好调料。
6
准备郫县豆瓣、火锅底料。
7
把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮软了。
8
做五香油，先在锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要；干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。
9
放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，盛出。
10
锅中放入五香油，下郫县豆瓣、火锅调料炒香，炒出红油和香味，加入姜、蒜炒香。
11
依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀，加入料酒炒匀。将事先炸过的干辣椒放入一起炒。
12
将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。