万丰美食菜谱大全白菜干怎么做好吃 ？
白菜干的制作过程虽然并不复杂，但每一个步骤都不能马虎，只有用心做出来的白菜干才够靓，够好吃。用心制作出来的白菜干，菜身干硬、结实，菜头呈乳白色，菜叶深绿色，嫩脆，还带有甜味，是煲汤的上好材料。
原料：
大白菜。
做法：
1、选料。应选取叶梗肥厚的白菜品种，挑去烂菜；
2、热烫。将菜叶放入100摄氏度沸水中进行热烫2～3分钟，在热烫水中加入少量小苏打，使热烫水呈微碱性；
3、干燥。可用自然干燥法，也可用太阳晒干，还可以采用热风干燥，优点是时间短、品质好；
4、回软。刚干燥好的白菜干含水量低，如立即进行包装会造成破碎，要经过回软阶段，即在一定室温下自然放置或加以覆盖2～3天后才能进行下一工序；
5、整理。挑选分级包装。为了减少干制品体积，应进行整理分级和压缩然后进入包装工序，应进行密封包装，以免吸潮；
6、贮存。干制品贮存应符合低温低湿环境条件，否则会缩短其贮存期。
白菜干的做法大全，白菜干怎么做好吃 ？
主料猪骨200g白菜干50g海带50g玉米2根辅料油适量盐适量红枣10粒姜适量
步骤
白菜干海带猪骨汤的做法步骤11.猪骨骨斩大段，清洗干净。斩好的猪骨入冷水内焯水。
白菜干海带猪骨汤的做法步骤22.海带和白菜干泡发。
白菜干海带猪骨汤的做法步骤33.玉米洗净后斩断，焯水的猪骨捞出备用。
白菜干海带猪骨汤的做法步骤44.海带和白菜干泡发后多清洗几遍，把里面的沙子洗净，然后切成小段，放几粒红枣。
白菜干海带猪骨汤的做法步骤55.砂锅内倒入适量水，把焯水后的猪骨、玉米、姜倒入。
白菜干海带猪骨汤的做法步骤66.把清洗干净后的海带白菜干红枣倒入锅内。
白菜干海带猪骨汤的做法步骤77.盖上锅盖，大火烧开后转小火煲1.5个小时。
白菜干海带猪骨汤的做法步骤88.喝之前关火加盐调味即可。
干白菜怎么炒好吃家常 ？
炒白菜的做法
1.
热锅热油
2.
加调料，多点盐
3.
成品
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用料
白菜干 2-3棵
棒骨 一根
蜜枣 2颗
姜 2片
盐 白菜干猪骨汤的做法
白菜干提前用热水泡两小时，泡软之后剪成三公分长的小段
猪骨先飞水，去除血污和过多的肥油
同时将白菜干、蜜枣、水放入沙煲煮沸
处理好的猪骨放入加热的沙煲，大火烧十五分钟左右，转文火煲一个半到两个小时。
喝之前加盐
晒干白菜怎么炒好吃 ？
这个当然是水发之后和狗肉汤一起炖着好吃了，呵呵！东北的狗肉汤要慢火炖四个小时以上，狗肉一丝一缕的，干白菜也正有嚼劲。很是好吃！呵呵，要流口水了！
如果您不吃狗肉的话，也可以把干白菜发好之后，放锅里焯水，然后蘸着鸡蛋酱吃，很好吃，不过酱要用东北的黄豆酱。
自制白菜干怎么做好吃，自制白菜干的家常做法 ？
自制白菜干的做法步骤
1
把菜洗净，梗叶分开切成两段，风干；
2
洗净一大锅，加盐1汤匙，把水烧开；
3
水烧开后先放入白菜梗，用漏勺泄漏荡片刻，捞起，关火；
4
放入菜叶后立即捞起，动作要快，否则把菜叶都煮熟了；
5
把菜干风干；
6
放入烘干机慢慢烘至菜叶干爽，烘干时最好梗和叶分开烘，梗比较厚，烘的时间比较长。
晾干的白菜怎么做好吃 ？
可以做成东北白菜炖豆腐。
用料：
豆腐 500克 干白菜 500克 盐适量 葱50克 姜1块 蒜8瓣
生抽 少许
花椒 少许
做法
1.干白菜洗净用手掰成片，我觉得用手撕的要比刀切的好吃
2.锅中烧热油，放入少许花椒、葱姜蒜炒香
3.放入白菜煸炒至白菜变软，放入适量的水，水不用太多，白菜会出大量的水
4.放入盐、生抽大火煮一会，放入豆腐继续煮开。
5.转小火煮熟即可。
干炒白菜的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
干炒白菜的家常做法
食材明细
白菜适量
猪肉适量
小葱适量
盐适量
味极鲜适量
醋适量
香油适量
酸咸口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
1准备材料
2将白菜削片
3猪肉切片，小葱切段
4肉片入热油锅煸香后放葱段，加味极鲜
5先将白菜帮放入锅内炒软
6再放白菜叶翻炒
7炒软的白菜放入一小勺醋和适量盐
8翻炒片刻入味后关火淋香油
9盛盘即可
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自制白菜干的做法步骤
1
把菜洗净，梗叶分开切成两段，风干；
2
洗净一大锅，加盐1汤匙，把水烧开；
3
水烧开后先放入白菜梗，用漏勺泄漏荡片刻，捞起，关火；
4
放入菜叶后立即捞起，动作要快，否则把菜叶都煮熟了；
5
把菜干风干；
6
放入烘干机慢慢烘至菜叶干爽，烘干时最好梗和叶分开烘，梗比较厚，烘的时间比较长。
小窍门
一、白菜晒干后包好，放在阴凉干燥的地方，如冰箱够大的话也可放冰箱；
二、菜干无论是煲粥或煲汤都很美味，煲粥也可与咸猪骨或咸瘦肉一齐煲，煲汤时也可放脊骨或扇骨煲，加两三个蜜枣也挺好的。