万丰美食菜谱大全鸡蛋糕怎么做视频大全 ？
鸡蛋糕主料
鸡蛋（3个）、即发面粉（即里面已经有添加发酵粉的）（125克）
调料
糖（50克）、花生油（30克）、水（60ml）
做法
1、把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止（大概20分钟）
2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水（微热的水），冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状（大概5分钟）
3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗
4、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟。
5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，你是新手的话可以用牙签戳下去，如果没有看到黏黏的面粉，那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。
蒸鸡蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.鸡蛋两个打入容器中
2.充分搅拌均匀加入适量牛奶和糖过筛
3.过筛以后的鸡蛋牛奶混合液细腻平滑
4.盖好保鲜膜将保鲜膜用牙签扎均匀的小洞上锅蒸十分钟，不要急于揭开盖子再焖五分钟，蒸好的鸡蛋糕没有气泡细腻平滑
5.淋入一匙橄榄油再加入自己喜欢的水果，美味的果香鸡蛋糕好吃的不要不要哒。
蒸鸡蛋糕的家常做法一个鸡蛋放多少水 ？
主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花
做法1
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐
调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹：
1.蛋和水的比例约为1：2；
2.要加温水并与蛋液充分搅匀；
做法2
鲜鸡蛋四个， 加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）， 将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替）， 经过滤的蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多，用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。）， 这是鸡蛋和清水按1：1的比例蒸出来的，个人觉得有点老，所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了，如果这个能蒸成功的话，那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁，制成更多风味独特的美味了（比如：蟹肉、带壳蚬等等）。
3其他做法编辑
用料
鸡蛋2个
调料
食盐1.5克
醋5克
生抽3克
香油5克
淀粉小半勺
水220毫升
鸡蛋羹的做法
1.鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散
2.加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉
3.再次充分打散、打匀
4.把蛋液过筛，滤去浮沫
5.倒入烤碗中，加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)
6.冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用
烹饪技巧
1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩(也别太多啊，太多了就不成形了)。
2、打匀蛋液很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，卖相就不好了，我这次蛋液打的就不太均匀。
3、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水来蒸蛋羹，我冷水入锅蒸了近20分钟至蛋液表面凝固后关火焖了3分钟。[1]
营养鸡蛋羹的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
材料
鸡蛋3个相克食物
盐适量
温水适量
鸡蛋羹的做法
1.准备食材：鸡蛋3个，一个蒸碗
2.鸡蛋磕入蒸碗中
3.用筷子打散
4.加入1.5倍的温水和适量的盐搅打均匀
5.盖上蒸碗盖隔水入电饭锅内胆
6.接通电源按至煮饭键，蒸煮15分钟左右
7.哒哒哒哒，十分钟后蒸熟啦！
8.淋一小勺香醋，撒上葱花开吃吧！
9.滑滑的，嫩嫩的，超好吃！
用手机看这道菜做法
小贴士
蒸的时间不要太长啦，否则会老！不放心的话可以掀锅看一下！
最简单的鸡蛋糕做法 ？
材料：鸡蛋1只、砂糖25克、低粉25克、水1大勺（15ml)、色拉油1大勺(15ml) ，（材料就这些也不用橙汁牛奶什么的）做法：1、将鸡蛋+糖打发至鸡尾状，就是打蛋机提起来有长长的尾巴，但不滴落；
2、慢慢加入水继续打匀，再慢慢加入油，改慢速搅拌匀，停掉打蛋机；
3、加入过筛的低粉，先轻轻搅拌匀，再开电动最慢档打搅匀即可；
4、轻轻倒到模具里，可用活底5寸模，我用的是一次性6寸的模；
5、烤箱预热175-180度，烤20-25分钟，闻到烤蛋糕的香气，蛋糕表面上色（程度如图），完成。
6、这种海绵蛋糕也不用倒扣，冷却后有一点复平是正常的。
口感：油水比例适中，象海绵一样，很好吃，没放牛奶、蛋糕油、泡打粉、柠檬/醋、香精等东西，但是吃不出有什么蛋腥，很多朋友说烤出来的蛋糕有蛋腥，我觉得只要烤透了，就不会有蛋腥味和异味。
脱模：这次烤得很好，一点点裂都没有，脱模也超容易，我只是轻轻刮了一下四周，倒过来轻轻撬一下就出来了。
小贴士：很多人遇到回缩的问题，在我实践的过程中发现，其中一原因，如果水放多了，蛋糕在烤的过程中会发得很高，但出炉后却收缩得很快，甚至象别人说的缩成一个碗那样不正常；至于怎样才叫烤熟了，在你不熟手的时候，插牙签可以一试，看牙签是否干身，其实还可以在插的过程中，感受牙签插到底的（干湿）感觉。总之要慢慢体会和观察过程的变化。
这就是为什么高手门不需要很精确的操作但也可以做出正常的结果？因为他们知道每个环节的状态应该是怎样才是正确的，出现偏差他们会及时调整，所以最后八九不离十。
鸡蛋皮的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
鸡蛋1个
马铃薯粉适量
调料
食盐
适量
葱
适量
菜籽油
适量
鸡蛋皮的做法
1.准备鸡蛋跟土豆粉适量，加点水跟盐
2.搅拌成糊状
3.锅底刷一层油（我没有专用的刷子，就用木头锅铲代替了），待油热，倒入部分蛋糊，旋转锅，让蛋糊在锅里略均匀分布
4.成品就是这个样子啦
5.一个鸡蛋做成了4到5张蛋皮，够一个人吃。
6.切成3厘米左右的条状，下锅煮，依个人喜好加调料
冲鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
米酒 适量
鸡蛋 一个
白糖 少许
白开水 适量
蛋酒的做法
鸡蛋磕到碗里，打散。冲入现烧的开水，不要搅动哦，有点小蛋花更漂亮
加入2勺米酒，再按自个的喜好加入白糖搅匀就好了
简简单单的，一分钟就好！而且营养也好
鸡蛋饺的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.温水和面，将面揉至三光：面团光，盆上面光，手上面光.然后用潮潮的布盖上饧20-30分钟。
2.鸡蛋全部打入小盆，放一小点盐--一定只能放一小点!咖啡勺一勺足以.再倒入一汤勺白醋(去蛋腥味).倾斜盛蛋的小盆，筷子画圆锥形，保持圆锥底部在蛋液中。
3.炒勺倒入食用油，温热，将蛋液到炒勺中(从侧壁倒入炒出的鸡蛋会更好吃)，快速转动平底锅，直到鸡蛋皮八分熟关火，将鸡蛋皮用铲子翻过来，用余温将另外一面煎熟，凉凉备切丁用。鸡蛋皮不要切的太小不然没有口感。
4.西红柿籽的部分最好还是除去，水分太多不方便包饺子，除去的部分加点糖可以当饮料喝不会浪费的.柿子切丁，约5~7立方毫米大小.
5.鸡蛋丁和柿子丁和猪肉馅搅到一起就好了~就是和好的馅，鸡蛋和柿子要达到1：1的比例，肉馅可以少放甚至不放，但是有一点起到乳化和粘合的作用。或者柿子可以稍多一点点味道会更鲜美，这是我这次得出的经验.
6.揉面团，切剂子，擀饺子皮儿。
7.包饺子。
8.煮饺子，由于馅是熟的，煮两开就行了(即开锅后下饺子，煮开后倒入150ml凉水，再开即可)，煮太久饺子会变水水的就不好吃了。
鸡蛋丝的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.香菇洗净切丝，香菇汆烫熟晾凉备用
2.胡萝卜切丝用少量油煸炒一下
3.淀粉中加入料酒调匀
4.鸡蛋打入碗内，撒少许盐打匀，把淀粉料酒汁倒进去，这样起到给鸡蛋去腥的作用
5.将蛋液过滤，这样煎出的蛋皮会更细嫩
6.锅内倒入少许油将蛋液倒入摊成蛋饼 ，两面煎黄
7.将蛋饼切成细丝
8.把煮好的香菇丝、胡萝卜丝、香菜放到一个大碗中
9.把蛋丝也放入， 调入放盐、醋、生抽、糖、香油搅拌均匀即可。喜欢吃辣的也可以把香油换成辣椒油。
鸡蛋脑儿的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
改小火蒸15分钟
4。用细网过滤可以使蛋羹更嫩滑
2，但是不要搅得跟做蛋糕似的打发了一样1.细嫩的鸡蛋脑儿就做好啦
5.鸡蛋两个.锅里的水先大火烧开，尽量搅匀，搅匀，用小勺轻轻地撇掉沫沫.5-3倍的清水.加入蛋液体积1，这样鸡蛋脑儿表面不会有坑坑洼洼的小点儿
3，然后用一个盘子将碗盖住入锅.随便浇点什么浇头就可以了
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