万丰美食菜谱大全新鲜荔枝如何保存 ？
把过长的荔枝枝梗剪掉,然后将荔枝装进塑料袋内,并扎紧储口,放置在阴凉处。若有条件,可将装荔枝的塑料袋浸入水中。这样,荔枝经过几天后其色、香、味仍保持不变。应注意的是,选购荔枝时应挑选新鲜的,以利于较长时间的保存。
艾叶对延长荔枝保存时间也有效果，因为艾叶有杀菌防腐的作用，
此外,加热排气法也是一个好的保存方法。首先将果肉放入罐中,加入糖水,再放入排气箱中进行加热和排气,然后将罐密封,再放到沸水中煮,冷却后即成罐头糖水荔枝。由於经过高温处理,所以细菌无法生存。 为荔枝保鲜提供了一种新方法。
还可以放在冰箱冷冻保存。常温下荔枝保鲜不超过一周，低温保鲜期可以延长一个月左右，如果就你卖，时间上也可行。不过要保持在零下18度时才可以哦
荔枝怎么存放能放的时间长? ？
新鲜荔枝的保存时间因保存方法而定。荔枝从树上摘下开始算，直接裸露放在地上3天左右变色、变味。用朔料胶袋密封，将袋中的空气尽量挤出可以降低氧气比例以减慢氧化速度，提高保鲜的效果。用塑料胶袋密封放在冰箱2-4摄氏度保鲜，可以保存在7天左右荔枝不变色、不变味。在搐箱冰柜盒内，延长至20天，荔枝将结冰。
如果荔枝的量不大，只是存几天即可吃完，又不挑刺荔枝的外观，则可以普通存放。具体做法是：去掉荔枝的枝叶，去掉开裂等烂果，去掉漏糖水的荔枝果，然后用凉水清洗一下荔枝，这些筛选工作是所有的保存方法都必备的工作，找一些篮子之类的有网格的容器，把挑选过的荔枝装进去，注意不要装得太厚了，建议厚度在10厘米之间，然后把篮子放在阴凉处（不宜光线强烈、通风和潮湿），每天早晚洒点水。
中国吃网提醒，这种方法一般可以存放5天左右不变味，存放处气温低的情况下可能保存到10天，且随着水分丧失，荔枝的甜度会增加。保存的过程中，荔枝的果壳可能会干掉，如果洒水过多还可能会导致果壳霉斑，但不影响食用。
荔枝的储存方式有哪些 ？
遇到枝叶要尽量保留，在购买时有的荔枝会带有枝叶，很多人嫌麻烦或者存放不方便，就将其剔除，其实这种方法是非常不正确的，带枝叶的荔枝，摘下后还能从枝干中汲取营养，而且果柄与树枝相连，荔枝的营养还不容易流失，存放时间就会相对更久一些，所以大家在荔枝的保存过程中尽量保留的枝干。
实在吃不完的话，可以放入冰箱冷藏，但是尽量用保鲜膜包裹，一是为了避免冰箱中的厌氧菌侵袭，二是有了保鲜膜的包裹，荔枝的营养物质不容易流失。
如果实在条件不允许的话，就将荔枝上喷一下水，拿湿毛巾盖住放到阴凉处，或者将荔枝用塑料袋包裹严实后直接浸泡到水中，也能起到不错的保鲜效果。
怎么保存大量荔枝 ？
如果你想放一个星期左右都很新鲜，我建议你放进冰箱冷藏，如果没有冰箱，可以用塑料袋包好后放进冷水里，不过要经常换水，能保2至3天新鲜，如果你想冬天也能吃到新鲜荔枝，你要放到冰箱的冷冻室哦！因为我大冬天就是用这个方法吃到新鲜的荔枝的。
荔枝需要放冰箱吗？不放冰箱能放多久？ ？
荔枝要放冰柜，放冰柜可保鲜4到5天，不放冰柜天气热的话第二天就坏了。
荔枝干如何保存 ？
只要彻底晒干了，放在阴凉干燥处，应该也可以保存很长一段时间，连阴雨天注意经常看看，别发霉了！
荔枝怎么几种方法来保鲜 ？
荔枝只有一种保鲜方法，就是密封，然后冷藏，单纯密封只能延长几天时间，加冷藏就可以延长到十几天
荔枝要如何保鲜？ ？
荔枝保鲜贮藏方法主要有以下几种：
1、常温贮藏。荔枝若不加任何防腐剂，一般5—7天就全部褐变。目前常温贮藏一般都要结合药物的防腐作用来达到贮藏的目的，可推广的防腐剂有苯来特、苯菌灵、多菌灵、灭菌威、乙磷铝、特克多、扑海因等等。大规模生产性常温贮运往往得不到应有的保鲜效果，保鲜期也只有1周左右，适用于5天左右的短期贮运。
2、低温自发气调贮藏。此法要求贮藏过程中温度无剧烈波动，二氧化碳不超过10%。聚乙烯薄膜加上纸箱包装，每箱5公斤，在温度1—3℃、相对湿度85%—90%以上，可保鲜20—30天。新鲜荔枝用0.24—0.25毫米厚的聚乙烯袋密封包装，每袋装果15公斤，在1—5℃条件下，可贮藏30—40天。7—8成熟的荔枝，在塑料薄膜袋中，5℃下可贮藏47天。
3、低温贮藏。选取成熟度一致，无病虫害的荔枝果实，经防腐处理后，用塑料小盒包装封在低温下贮藏。在5℃下贮藏贮藏30天好果率为85%—88%，但荔枝在冷藏中易发生冷害，1℃下贮30—35天会遭受不可逆冷害；5℃下贮30—30天引起的冷害可逆，移回常温后可恢复果实品质。在冷藏中要特别注意库温的恒定和在采收到入库的时间不要超过12小时，且要用小包装，在贮藏过程中不宜打开小包装。
4、泡沫箱加冰。整个过程要求操作仔细，动作迅速，轻拿轻放，从采果至装车要求在4-6小时内完成。采用泡沫箱加冰的荔枝贮运保鲜技术，一般经3昼夜运输后，荔枝仍保持原来的鲜红色，风味不变，好果率达93%以上，水分损失不超过3%。但很容易导致果实出现二氧化碳伤害而带有异味，因而只适于3—4天短途运输使用，以确保到货后有2—3天的销售时间。
5、化学药物处理。
①熏硫浸酸：硫处理及浸酸复色，能有效地防止荔枝褐变，保持果皮红色。南非、以色列等出口荔枝到欧洲市场使用此技术，我国有些产区也开始使用该技术。以0.6%的二氧化硫熏蒸15分钟，果肉硫残留为6PPM，再经酸处理30秒，可恢复荔枝果皮红色强度，提高果实的裂果率及贮藏过程中的失水率。
②常规杀菌剂：在荔枝上以抑霉唑、施保克、施保菌、特克多、乙磷铝等杀菌防腐效果较好。杀菌剂防腐处理，能有效地减少采后腐烂；杀菌剂热药液处理能提高防腐效果，但热药处理需要特定设施，目前生产上尚未普及。
6、热水及酸浸处理。利用98℃的热水处理荔枝3秒，只有外果皮受到影响，而中果皮内层和内果皮不受影响，再经过pH0.5的HCI处理，可以使荔枝果皮恢复红色，但色泽与天然颜色有一定差别，且货架期较短。采用100℃沸水烫漂7秒钟，可以使荔枝果皮活性较对照降低约5倍左右，再使用3%柠檬酸处理，可使果皮显现鲜红颜色。采用46.5℃的10%柠檬酸与0.2%苯甲酸钠混合液浸泡20分钟，4℃下贮藏18天后保持较好的外观和硬度，但风味下降；而采用10%柠檬酸加0.2%苯甲酸钠处理10分钟，贮藏后果实硬度和风味较好，但颜色稍差。
荔枝冷库储藏方式有几种 ？
荔枝保鲜库主要是用于存储荔枝有效的让其长时间保证其新鲜度的冷藏设备，荔枝主要的生存环境是亚热带区域，生性喜爱阳光，但是荔枝的本身对于低温环境不是太过敏感，可以忍受较低的温度环境，荔枝拥有消肿，治疗咳嗽，温养脾肺等功效成为了现代人们生活中较为喜欢的水果之一，在自然的生产环境中，刚刚采摘下来的荔枝会迅速失去水分，表面也会因为失去水分而发生褐变和腐败，因此，如何防止荔枝果实发生褐变和腐败成为了荔枝储存保鲜的关键问题。
下面我们来给大家讲解一下荔枝保鲜库在进行储存荔枝保鲜的时候需要注意的几个事项；我们在进行采摘荔枝让其进入荔枝保鲜库储存保鲜的时候要知道，荔枝的采收期一般是根据品种的成熟度来确定的，大多数品种的荔枝都是在八成熟的时候进行采收，在采收的时候我们应该选择晴天的早上进行，避免雨天和炎热的中午或者下午进行采收，采收的时候我们要注意防止机械损伤，在荔枝入库前需要预冷，并且时间尽量放快，为了更好的降低荔枝本身所带的田间热和呼吸热我们需哟啊采用冰水药液技术进行侵泡果实，这样既可以进行防腐保鲜也能达到预冷的效果，一般的话把荔枝放入经过处理过后的冰水中侵泡5~10分钟，让荔枝的温度降低到10℃，然后迅速的运进荔枝保鲜库，入库的时间越快，荔枝的储存效果就越好，这样会有效的抑制荔枝的褐变，减少荔枝的腐败，同时也可以延长储藏期来保证市场对于荔枝的需求。
荔枝保鲜库一般的温度是保持在1~4℃，如果温度太低的话会令荔枝本身受到冷害，在储存荔枝的期间切忌库房变温，如果冷库设计库房的温度没办法稳定的保存在适合储存荔枝的话，会令荔枝的储存期变短，在储存的时候荔枝会发生褐变以及腐败等情况，关于荔枝的储存方法还有气调保温，化学储存等。