万丰美食菜谱大全烧椒茄子的做法 ？
食材： 茄子1-2根
青椒7-8根
小米辣少许（可根据个人喜欢增减）
做法：
1.茄子洗净切成5-8cm的长节。
2.放入蒸锅，蒸15分钟左右.
3.将洗干净的青椒用筷子串上，用小火烧成虎皮样。
4.将蒸好的茄子用筷子或手撕成条状放入盘中，挤掉蒸汽水分。。
5.烧好的青椒晾冷后，也用手撕成细条，与茄子拌在一起，放入美极鲜一大勺、香油一小勺调味。
6.装盘，将切好的小米辣撒在茄子上面，即可。
小贴士：
1.选茄子一定要选均匀周正，皮薄、籽少肉厚的才嫩。四川有句俗话：“吃茄子按到耙的捏”呵呵，嫩茄子颜色乌黑，皮薄肉松。老茄子的皮颜色光亮光滑，皮厚而紧，肉籽容易分离。所以大家选茄子的时候一定要捏捏看哦。
2.蒸茄子一定要大火蒸透，并挤干蒸出来的水分。
3.青椒烧至稍微变软变色即可，否则会黑掉，不好看也不好吃了。
烧椒捣茄子的做法，烧椒捣茄子怎么做好吃，烧椒 ？
1.青椒放水里清洗干净后放火上烧，外皮全部都烧焦后就烧熟了。
2.洗好的茄子放蒸锅里蒸熟，放凉后撕成条备用。
3.小瓣蒜去皮，香菜切小段备用。
4.青椒烧熟后稍放凉，然后用手撕去烧焦的外皮，并把辣椒撕成小条。
5.把小瓣蒜放入蒜臼里，加入一小匙盐和少许的味精捣成蒜泥。
6.放入撕好的烧椒捣几下。
7.放入茄子捣几下。
8.放入少量的生抽捣均匀。
9.放入香菜捣几下后即可食用。
的做法，辣椒烧茄子怎么做好吃，辣椒烧茄子的家常做法 ？
食材
主料圆茄子200g 辅料油适量盐适量辣椒适量蒜适量生姜适量生抽适量
步骤
1.圆茄子切四半然后再切小刀不切段 放淡盐水里泡一会
2.辣椒切小段，生姜切丝，蒜头切碎3.炒锅放油烧热放入茄子
4.小火慢煎至茄子变软
5.茄子放旁边也一用盘子装出来，放入蒜头 生姜和辣椒 调入适量盐巴翻炒一会辣椒
6.然后调入生抽和茄子一起翻炒
7.出锅
的做法，茄子炖辣椒怎么做好吃，茄子炖辣椒的家常做法 ？
茄子炖辣椒1：准备好食材 茄子 辣椒 西红柿 2：茄子放盐研制十分钟让它把水出出 3：热锅放油放茄子翻炒几下放辣椒西红柿 4：放入调料 盐 醋 老抽 5：翻炒出锅
怎么做烧茄子和菜椒一起做 ？
材料
茄子丁适量，南瓜丁适量，胡萝卜适量，生抽适量，适量盐适量，胡椒粉适量，糖适量，凉水适量，油适量，蒜茸适量
做法
1.在锅里放很少的一点油和少许蒜茸，油微热后放入茄子、胡萝卜和南瓜，翻炒1分钟后加2、3大勺凉水，盖上盖中火炖到胡萝卜软烂；加盐；中间水没有了可以再加；
2.在碗里放生抽、糖、蒜茸和胡椒粉，加少许凉水调号，把火开大，倒入调味汁，翻炒收干就好。
小诀窍
1.如果茄子比较老，切好丁后撒少许盐腌10分钟在用凉水冲洗，去掉涩味。 2.茄子、南瓜和胡萝卜的比例大约是1：1：1。
茄子炖青椒做法图片，圆茄子怎么切滚刀块 ？
把辣椒切成片
把茄子也切成片
起油锅用25克油，先把辣椒翻炒一下，炒至七分熟
另起油锅用25克油，把茄子也翻炒一下
炒至五分熟，加入适量的清水，烧三分钟
然后把辣椒倒入，加入适量的盐和糖，再烧二分钟即可
茄子的做法，西红柿辣椒烧茄子怎么做好吃 ？
步骤
1.茄子纵向一分为二，再切成5mm厚的片
2.西红柿剥皮，切成片。青椒切成丁。
3.葱姜蒜切成葱花、姜丝、蒜片。
4.炒锅烧热，放少许油，烧至7成熟时，先放入姜丝爆香，再放入葱花和蒜片，爆香。
5.倒入茄子片，翻炒1分钟。
6.加入西红柿和辣椒丁，再加半碗清水，翻炒均匀，盖上锅盖，焖5分钟。
7.烧至茄子变软，汤汁浓稠后加盐、白胡椒粉，翻炒均匀，淋少许香油即可出锅装盘了。
茄子和菜椒怎么做好吃 ？
1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右；
2、挤去腌出的水分，备用；
3、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还很嫩呢；
4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，备用；
5、起炒锅，热锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油；
6、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味；
7、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾上一层油脂，不会出现茄子下锅，油就不见的情况；
8、加入1大勺甜面酱，翻炒均匀；
9、加入酱油翻炒均匀；
10、加入1小勺糖，翻炒均匀后，加入少许热水，不要太多，再次翻炒均匀；
11、盖上锅盖，略焖炖，也就3、5分钟吧，看你加了多少热水了；
12、水将近收干时开锅盖，翻炒均匀后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁；
13、汁水将尽时，加入少许盐翻炒均匀，注意把握盐的用量，别忘了我们加过甜面酱和酱油了；
14、最后滴入几滴醋，翻炒均匀，关火起锅
火烧青椒拌茄子的做法，火烧青椒拌茄子怎么做 ？
主料：茄子一个、西红柿一个、青椒适量
辅料：蒜适量、盐少许、味精少许、鸡精少许
步骤
1.茄子一个，去掉把上的茎杆。
2.破开放入锅里蒸，西红柿切十字也放在一起蒸。大火十五分钟左右。
3.青椒洗干净
4.放在烤架上，煤气开最小的火烧。
5.记得随时翻面，最好在烧之前用牙签戳破，因为有可能烧的时候会爆。
6.烧到软塌就是熟了，我的青椒太小，我就不去糊皮了，一样的很好吃。
7.辣椒放点盐剁碎，再剁一个蒜。
8.西红柿，茄子蒸熟后稍稍放凉
9.西红柿去皮剁碎
10.茄子撕细放碗里
11.所有的放一起
12.放点盐，味精，鸡精拌匀。
13.开吃，有葱花的放点葱花更好看。
小贴士
不太能吃辣的可买大的那种菜辣椒来烧
擂椒茄子的做法，擂椒茄子怎么做好吃，擂椒茄子 ？
主料
长茄子2个
辅料
油15ml
红椒1个
青椒半个
独头蒜半个
香菜2棵
香油5ml
蒸鱼豉油30ml
生抽10ml
蚝油5ml
花椒30粒
步骤
1.准备食材，清洗干净备用。
2.青椒去籽去蒂，切碎，红椒切小片。
3.茄子从上到下划一刀，但不切开，不切断，入蒸锅蒸20-25分钟后，放冰箱冷藏到茄子冷透为止。
4.蒸茄子的时候，将蒜、青红椒放捣蒜罐里捣成蒜汁。
5.蒜汁倒入碗中，加入蒸鱼豉油30ml、生抽10ml、蚝油5ml、香油5ml、调成碗汁。
6.锅内倒入油，将花椒爆香后，淋在碗汁中。
7.取出冷透的茄子，倒出渗出的液体后，淋上碗汁，即可食用。
小贴士
茄子蒸20-25分钟，用筷子能扎透即可，我这个是蒸了30分钟，茄子很软烂，但紫色退了不少。
蒜汁捣成有点粘稠状最好。