万丰美食菜谱大全豆腐皮和千张结到底有什么区别？ ？
制食品名，有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。豆腐皮的营养价值 中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定锭还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。 千张（thin sheets of bean curd）。我国北方称为豆腐皮。豆制食品,是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料【其实他们都是豆腐皮】
千张结的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
红烧千张结的做法
1.准备好所用食材，木耳提前泡发
2.葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒
3.豆腐皮切成条状，用手直打一个死结
4.锅中注入少量植物油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒后倒入1碗高汤
5.待汤汁烧开，倒入千张结
6.放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可
酱香千张结怎么做 ？
五花肉烧千张
主料五花肉100g 千张200g
调料食盐适量 味精适量 老抽适量 调和油适量 胡椒适量
五花肉烧千张的做法
1.准备好千张和五花肉
2.热油中加入五花肉煸至出油
3.加老抽在锅时在，对五花肉进行上色
4.加入千张进行煸炒
5.加入盐，胡椒，味精进行调味后加适量清水焖烧
6.水快收干时关火即可
鸡翅烧千张结怎么做 ？
食材用料
食用油
盐
料酒
干辣椒相克食物
八角
老抽
糖相克食物
桂皮
姜相克食物
大蒜瓣数个
鸡腿5只相克食物
千张结200克
千张结烧鸡腿的做法
千张结烧鸡腿的做法图解11.做好的千张结；
千张结烧鸡腿的做法图解22.鸡腿5只洗净；
千张结烧鸡腿的做法图解33.剔除多余的皮脂，斩成小块；
千张结烧鸡腿的做法图解44.作料准备好待用；
千张结烧鸡腿的做法图解55.炒锅烧热倒入油，爆姜片、干辣椒，下鸡块翻炒；
千张结烧鸡腿的做法图解66.翻炒片刻至变色倒入料酒、老抽、调入盐、糖、八角、桂皮；
千张结烧鸡腿的做法图解77.加入没过鸡块的水，大火烧开，中小火炖30分钟；
千张结烧鸡腿的做法图解88.30分钟后，加入千张结、大蒜瓣，再烧15分钟；
千张结烧鸡腿的做法图解99.待汤浓时即可关火，撒入蒜叶碎即可。
红烧千张结的做法，红烧千张结怎么做好吃，红烧 ？
红烧千张
做法：烧口味：咸鲜味
主料豆腐皮：100g五花肉：100g胡萝卜：50g调料调和油：适量食盐：适量酱油：适量八角：适量元贞糖：适量蒜苔：适量
1,千张切成长条，再打结。
2,青蒜切段，胡萝卜切成太阳花形，五花肉切薄片。
3,起锅下五花肉煸炒出油。
4,加入部分蒜断爆香。
5,加入千张结炒一会儿。
6,加水煮开。
7,加少许糖。
8,加入酱油。
9,加入胡萝卜片。
10,炖至汤汁将干时加盐调味。
11,撒入蒜味稍炒即可。
卤千张结怎么做好吃，卤千张结的家常做法 ？
食材
主料
千张结
250g
辅料
红烧肉汤
300g
步骤
1.红烧肉汤备用；
2.把豆腐皮认真的割成条，然后打结；
3.千张结放入红烧肉汤，卤汁浸煮二十分钟；
4.好了，非常入味，而且豆香浓郁。
小贴士
用过的卤汁可以留着，冻在冰箱里，下一次接着用，一点也不浪费。
千张是什么 ？
千张是将黄豆类磨成豆浆煮透后，舀入专用工具里一层豆汁一层布压成的豆制品。杭州一般有薄厚两种千张品种，厚千张可以切成长条做炖汤和火锅的原料，薄千张一般可以打成千张结、加馅料做成千张包食用。具体菜品制做方法请复制下面链接打开即可
青红椒炒千张结的做法，青红椒炒千张结怎么做 ？
青红椒炒千张结是我很喜欢的一道菜，里面加了芝麻，特别好吃。而且加了青红椒一起炒，颜色也很好看，老公把它当下酒菜，都给吃完了，我就负责舔芝麻哈哈。
食材
主料
千张结150g
青椒1个
红椒1个
辅料
油适量
盐适量
鸡精适量
熟白芝麻适量
蒜瓣适量
青红椒炒千张结的做法步骤：
1.所有材料洗净备用
2.青红椒切丝备用
3.锅里放油烧热，下千张结两面煎至金黄
4.把煎好的千张结盛出
5.锅里再放油爆香蒜瓣，下青红椒炒下，然后放入千张结
6.接着放入适量盐翻炒下
7.放入适量鸡精炒均
8.最后放入一大勺芝麻翻炒一会儿即可出锅
小贴士：千张结煎下，比较好炒不会松。(品略图书馆 www.pinlue.com/ ，转载请注明)
牛肉烩千张结的做法，牛肉烩千张结怎么做好吃 ？
步骤
1.牛肉切条放入大碗中，放入盐、山楂酒、五香粉、嫩肉粉用手抓上劲，腌制15~20分钟；
2.千张焯水后切细丝；
3.调味料备好；
4.青红椒切丝；
5.锅放底油烧昂如姜末、葱段爆香；5~6成热后热
6.下入腌制好的牛肉炒至7~8成熟；
7.下入千张丝，倒入山楂酒 ，翻炒；
8.倒入酱油；
9.放入盐；
10.蚝油；
11.鸡精，翻炒2分钟；12.出锅前倒入水淀粉；
13.翻炒1分钟出锅。