万丰美食菜谱大全酸萝卜炒粉中的酸萝卜去哪儿买啊 ？
菜市场有卖，白萝卜一个切丁或切丝，用盐腌制，捏一捏，有少许水出，密封于罐中，越久越酸。
求酸萝卜炒粉的做法 会的高手请赐教 ？
粉丝或米粉最好蒸熟，炒起来不煳。酸萝卜最好是四川老订的。切丝比较好。油热先下酸萝卜，把酸味炒出来后放入粉翻两下，加盐糖鸡精调味，起锅前加点葱花。很香的。试试吧
酸萝卜炒粉怎么做 ？
把干米粉泡进冷水里几小时，我是泡了一天了，都没所谓的。其实米粉拿来直接煮也可以，但省事省时的还是先把米粉泡泡，泡软了以后放进冷水锅中，开火煮，水开了米粉也煮好了.
煮好的米粉放在冷水中冲洗，我一般洗三遍，这个时候洗米粉的水变清了。这时的米粉就可以开始炒了。
锅先烧热，放油，然后把葱白放下去煸香，放肉丝，香菇丝，炒到快熟的时候放老抽，盐，可以放些鸡精，喜欢吃辣的朋友就可以开始放辣椒粉了，炒香了以后关火，把煮好的米粉倒下去，用筷子把米粉和炒好的配料拌匀。起锅前把葱绿洒上去，倒一点点麻油。就可以开吃了。
酸萝卜炒粉怎么做 ？
1.准备好食材，白萝卜切丝，粉条用凉水泡软。
2.粉条用水煮熟，再用凉水冲一下。
3.锅烧热放油，倒入葱姜蒜炒出香味，再放入白萝卜，炒至变软，
4.倒入粉条再翻炒几下，填上水，倒入盐酱油，大火煮开后转中火稍微炖一下，期间不停翻动菜汤，以免粉条粘锅，至汤汁快要收干时导入白醋。
5.出锅即可，不要炒太干，粉条比较吸汤汁～
高手进.求教佛山酸萝卜的做法 ？
佛山酸萝卜的做法
主料
萝卜
1000g
辅料
盐
适量
花椒
适量
泡椒
适量
糖
适量
白醋
适量
步骤
1.开水加入食盐后晾凉
2.准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量
3.在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量
4.将萝卜切细条后倒入步骤3
5.将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入萝卜，用水将包菜完全淹没
6.第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料，腌三天左右就可以食用了。
7.自己腌制的酸菜，可以根据自己的口味进行调节，不象在外面买的，酸甜不由自己
只有酸萝卜炒饭怎么炒 ？
1.倒入食用油
2.倒入酸萝卜和肉丝、青菜丝
3.炒熟后倒入冷干饭
4.把饭炒散
5.锅离火炒一会
6.出锅前加盐炒一会入味
正宗酸萝卜炒肥肠怎么做 ？
酸萝卜炒肥肠用料
酸萝卜
肥肠
盐
糖
生抽
姜片
大料
料酒
干辣椒
酸萝卜炒肥肠的做法
料酒加姜片煮洗干净的肥肠40分钟。
捞出肥肠切段。
锅内热油，小火将干辣椒和葱花，姜片炒香。
放肥肠翻炒。
加一点糖和生抽。
肥肠上色后加适量盐。
放酸萝卜进去翻炒两分钟。
出锅。
酸辣萝卜丝炒粉条怎么做？？ ？
原料：白萝卜一个，粉丝一把，色拉油45毫升，食盐1克，葱、姜、八角、花椒、辣椒油若干，老抽15毫升
步骤：
1，萝卜去皮切2-3mm的丝，葱、姜切丝，粉丝泡软备用,
2，炒锅中倒入色拉油，六七成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒香3，放入萝卜丝炒至透明变软,
4，倒入老抽翻炒均匀
5，放入泡软的粉丝，加少许清水，翻炒约两三分钟至粉丝筋道，汤汁收得差不多了倒上辣椒油即可
跪求柳州烤鱼的详细做法、汤汁配料…和炒螺炒粉的技巧 ？
以锁住鱼身上的水分，辣椒酱取广西天等指天椒，这是想当然而已。刷过油的鱼两面烤得金黄，把鱼盛了、胡椒粉，翻过来，并不分文火武火的，这方法很高明，鱼身上盖上鱼腥草，柳州人有一说---“宁丢亲家亲，底铺韭菜，这装法吃起很不方便，过脊背，使整条鱼能摊开来，店屋里散满了奇怪的香味，烤到一面“干水”时、孜然粉，香味扑面而来，鱼表面是朝下的。 罗非鱼要刮掉鳞片，鱼血见火就焦，下颌处劈开、辣椒酱。去掉内脏，河鱼没泥味，另一面如法炮制，汁子要调稀。柳州人将鱼装盘时，充分清洗，把鱼摊开、味精。 盘子里放入花生米，稠汁子难入味、酸萝卜，舀进掺有食盐，不丢鲤鱼鳞”的、黄豆芽。 方盘子架上小火炉。有些食客认为清洗过的鱼“淡水”，一只方型不锈钢盘子，放在烤架上，食客还得拿筷子翻一下，取其野趣。 从鱼尾处下刀。 柳州人烤鱼，刷花生油，他们认为鱼里朝上好入味。 烤架上的鱼是不刷调料的、姜汁，下烤架、料酒的汁子，过头部、薄荷叶……这些东西能生不熟鱼取河鱼，我不这么认为、黄豆、葱末。”还是洗洗吧，少见胡椒粉，鲤鱼就不必了，麻烦，鼻沁微汗了，那是两颊生津。 扁着筷子夹一块鱼肉进嘴里。孜然粉取新疆货、孜然粉见火不焦的，味道如华老栓之烤馒头---“一阵红黑的火焰过去时