如何做米糕如何用粘米粉做米糕 ?
米糕的做法:
1.大米洗净泡一夜,放在料理机里打成米浆。
2.取一个大碗一个小碗,倒入一些米浆。
3.把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右,和小碗里的米浆倒在一起搅拌。
4.晾凉后加热白糖和酵母搅匀,进行第一次发酵。
5.发酵好的米浆倒进剩下的米浆里,搅拌均匀,进行第二次发酵。
6.发酵好的米浆盛进模具里,大伙蒸15分钟即可。
7.最后脱模摆盘即可。
粘米粉怎样做米糕,红豆糯米糕 ?
红豆粘米糕的做法
适量的 红豆 以及 水 放入 高压锅 压5分钟, 关火闷~~ 关键 不要太熟! (我煮了一袋 450g的红豆 ...)
闷完后 红豆与水分离, 个倒入一个碗里~~
将 粘米粉,红糖,熟红豆 以及 红豆水 倒入碗里~ (400g 粘米粉 窝用了 230g 左右的红豆水 跟 400g 熟红豆~ )
揉成面团~
捏起来 一个个 小团儿 放在 烘焙纸上~
大火上锅蒸 20来分钟 就可以了。
开锅后 就能闻到 香喷喷的 红豆糕了。
米糕用的米粉是那种米做的 ?
做法一:
材料:粘米粉 白糖 水 酵母 芝麻 做法: 1。取部分粘米粉加入白糖,用冷水兑开后(粉水比例为1:2),放火上煮成稀糊状。不要加热的太过,太干,那样发酵时不容易膨胀,口感较干较紧。 2。稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状,可适量再加点冷水。 3。少许酵母粉用温水调开 4。米糊温度降到不烫手时,将提前活化的酵母水倒入,搅拌匀 5。将装米糕的容器抹点油,也可以不抹。抹了更好脱模。将面糊倒入约二分之一位置。 6。发酵涨至与容器差不多高时(天气热的话大概发五个小时就好了,看到米糊的体积变大,表面有好些鱼眼泡时基本就可以了),表面撒上芝麻,放入上气的蒸锅里蒸二十五分钟即可。
做法二:
材料 原料:普通面粉250g、玉米面50g 配料:牛奶180g、细砂糖20g、酵母3g、葡萄干适量 做法 1.牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀; 2.将酵母溶液加入玉米面中,混合均匀; 3.面粉中加入细砂糖; 4.将玉米粉溶液倒入面粉中; 5.将面粉揉成团,微微收圆; 6.方形模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵; 7.面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干; 8.锅中烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右。
米糕怎么做好吃,粘米糕的家常做法 ?
材料
A:糯米300g(洗净浸2小时,沥干水份备用),椰浆150g,盐1小匙
B:薯粉60g,粘米粉35g,椰浆120g,水30g,盐半小匙,糖35g,班兰精适量,青色素适量
做法
1、把A料全混合拌匀,大火蒸25分钟;
2、把B料混合过滤,倒入蒸好的糯米上,大火蒸25分钟即可。
米糕做的很黏怎么回事 ?
用料
粘米粉 100g
泡打粉 3g
糖 35g
水 130ml
葡萄干 10g
粘米糕的做法
糖水煮融,放凉
粘米粉+泡打粉,过筛3次,+糖水,拌匀
烤模抹油,米糊入模
旺火蒸10min,顶上开花即熟。放上提子装饰即可
蒸米糕的做法大全图解法 ?
蒸米糕的做法大全图解法
材料
糯米粉:6两,椰浆:400ml1罐,水:100ml,芝麻:少许,冰糖:1两,花生油:少许
做法
1、冰糖粉碎
2、把糯米粉、椰浆、水、冰糖放在一起搅拌成粉浆
3、一边搅拌一边放进芝麻
4、用花生油涂抹盆子
5、搅拌好的粉浆放入盆子(最好是不锈钢)
6、锅里下水烧开,放进装有搅拌好的粉浆
7、蒸20分钟,插进筷子,拿出,筷子不沾粉就表示熟了
8、放进冰箱冷冻,不要放进急冻
小诀窍
1、蒸好后糕会比较粘手,蒸之前可以适当放一点粘米粉
2、若果加入粘米粉就要减少糯米粉的分量
粘大米糕配方 ?
用料
粘米粉 100g
泡打粉 3g
糖 35g
水 130ml 葡萄干 10g
粘米糕的做法
糖水煮融,放凉
粘米粉+泡打粉,过筛3次,+糖水,拌匀
烤模抹油,米糊入模
旺火蒸10min,顶上开花即熟。放上提子装饰即可
糯米酒糟做粘米糕的方法 ?
用料
粘米粉 100g
泡打粉 3g
糖 35g
水 130ml
葡萄干 10g
粘米糕的做法
糖水煮融,放凉
粘米粉+泡打粉,过筛3次,+糖水,拌匀
烤模抹油,米糊入模
旺火蒸10min,顶上开花即熟。放上提子装饰即可
牛奶蒸米糕怎么做 ?
主料
粘米粉50克
牛奶60克
自发粉5克
细砂糖10克
玉米油5克
辅料
泡打粉
1/2小勺牛奶米糕的做法
1.
用料:粘米粉50克,自发粉5克,牛奶60克,细砂糖10克,玉米油5克,泡打粉1/2小勺
2.
将牛奶,油,糖倒入碗中,搅拌至糖溶化。粘米粉,自发粉,泡打粉混合,筛入碗中,搅拌均匀
3.
倒入模具中,2/3满,放入沸水锅中,大火蒸10-15分钟,熟透出锅,稍凉脱模
烹饪技巧
自发粉可不用,全用粘米粉
蒸制时间需根据米糕大小,及个数多少酌情调整。
使用硅胶模具更容易脱模
白糖米糕怎么做好吃,白糖米糕的吃法 ?
白糖米糕做法
主料
糯米粉140克
辅料
酵母粉
半茶匙
调料
色拉油
少许
食盐
1/8茶匙
水
300毫升
白糖
110克
1.粘米粉加水150毫升用手动打蛋器拌至没有粉粒;另外150毫升的水加入白糖、盐一起煮溶,稍微放凉后倒入粘米粉浆里混合,拌匀
2.酵母粉加水1大匙
3.拌均匀后加入做法1.中混合,盖上保鲜膜,发酵2小时,直至表面出现细小的气泡;(如图3.)
4.取一个大的不锈钢碟,首先将不锈钢碟蒸热,再在碟里抹一层油,将发酵好的粉浆倒入,不要太厚,1厘米左右就可以(我做的,还是太厚),然后放入已煮开水的蒸锅里,蒸25分钟,即可取出
5.放凉后,切块。(切记:一定要放凉后,再切块,我的就是没有放凉就马上切开,所以很不工整)