煎牡蛎的做法,煎牡蛎怎么做好吃,煎牡蛎的家常 ?
主料: 牡蛎(鲜) 350克 辅料: 鸡蛋黄 100克 小麦面粉 20克
调料: 大葱 4克 姜 4克 盐 4克 猪油(炼制) 40克 姜汁 5克 葱汁 5克 味精 2克 香油 2克 醋 3克 各适量
锅塌蛎子的做法:
1. 鸡蛋黄放碗内搅打散,加入精盐、味精、葱姜汁;
2. 牡蛎去壳取肉摘去蛎渣洗净;
3. 将洗净蛎肉用醋、味精、精盐腌渍一下,放精面粉中滚匀;
4. 炒勺加油,烧至六成热,将滚匀精面粉的蛎肉粘匀蛋黄液,整齐地放入勺内,文火先煎一面,至金黄色时,用手勺推至炒勺边缘,大翻勺后再煎另一面,至金黄色,呈饼形,倒出控油;
5. 勺内留底油,烧至五成热时,用葱姜丝爆锅,再烹入醋,加精盐、味精、清汤100毫升,倒入蛎饼,用慢火煨熟,淋入香油,拖人盘内即可。
煎生蚝的做法,煎生蚝怎么做好吃,煎生蚝的家常 ?
煎生蚝的做法
主料
生蚝
500g
辅料
鱼露
适量
生粉
适量
香菜
适量
葱花
适量
步骤
1.生蚝洗净,控干水分
2.加入鱼露拌匀
3.加入生粉,拌匀
4.加入葱花,拌匀
5.拌匀后备用
6.油热后,放入锅中,煎到金黄色
7.出锅,香菜装饰
牡蛎煎蛋的正宗做法,牡蛎煎蛋怎样做才好吃的做法步骤 ?
还是头一回在我们这里找到了牡蛎,那种去壳的,洗净的牡蛎,比较贵,带水的要三十多块钱,称了一勺,就半斤多了,加了婆婆家里拿来的草鸡蛋,这个早餐成本可真是高的。(收起)
食材
主料
牡蛎
100g
草鸡蛋
50g
洋葱
50g
辅料
油
适量
盐
适量
中筋面粉
适量
香葱
适量
鸡精
适量
步骤
1.把牡蛎放在热水里焯一下后沥干水
2.香葱切碎
3.洋葱也切碎
4.盆子里打入一个鸡蛋
5.再加入适量的面粉、鸡精、盐
6.加入适量的冷水
7.用打蛋器拌成无颗粒的面糊
8.加入洋葱和香葱
9.再加入牡蛎
10.锅加热,加入适量的油,倒入一勺面糊
11.用小火煎到表面金黄色
12.再翻个面继续煎到金黄色即可
小贴士
注:煎的时候要用小火来煮
生蚝简单的家常做法 ?
首先在市场买回新鲜的蚝,让卖蚝的人帮你开壳取出,否则自己弄的话,弄不好,会把手弄伤的
洗干净后,在开水里稍微焯一下,注意洗时,不要把它肚里子的黑色的东东洗掉哦,那可是精华
所在,都是藻类,对人体是有益的哦,其它蚝是很干净的,稍微冲洗下就OK了
锅烧热,把切好的姜,葱头爆香,再把蚝放入,大火煸炒,快出锅时,将切成五厘米左右的葱叶放
入即可,别忘了放盐哦
很简单吧,喜欢野味些的,可以放些豆豉,辣椒,味道马上不一样,别有一番野味哦
牡蛎煎蛋的做法,牡蛎煎蛋怎么做好吃,牡蛎煎蛋 ?
食材用料
生蚝相克食物
鸡蛋相克食物
红薯粉
盐
油
胡椒粉
生蚝煎蛋的做法
生蚝煎蛋的做法图解11.生蚝中放入盐、红薯粉
生蚝煎蛋的做法图解22.用手给生蚝轻轻按摩三分钟
生蚝煎蛋的做法图解33.鸡蛋打散,加入适量盐
生蚝煎蛋的做法图解44.把腌过的生蚝先放入锅中煎制,位置分开摆放
生蚝煎蛋的做法图解55.把蛋液浇在8成熟的生蚝上
生蚝煎蛋的做法图解66.小火慢慢焗,蛋液固定后,再煎三至五分钟
用手机看这道菜做法
小贴士
红薯粉先拌是为了让生蚝口感滑嫩,因为用的是大粒的生蚝,所以要先煎,保证蛋和生蚝都是熟的。
潮汕蚝烙 蚵仔煎 牡蛎煎怎么做如何做好吃 ?
蚝烙 蚵仔煎 牡蛎煎的做法步骤
1. 鱼露,生蚝(尽量选小个的),红薯粉,葱,蛋
2. 地瓜粉加水调浆,放入生蚝,葱,鱼露(爸爸的做法是直接把红薯粉加到生蚝里,不加水,试试看自己更喜欢怎样的做法)
3. 热锅下多点油,舀入锅中
4. 定型放少许蛋液,翻面
5. 两面金黄即可
海蛎煎作法 ?
海蛎煎做法:
材料:海蛎子400g, 鸡蛋4个, 盐适量;
一、新鲜海蛎子400克洗净沥水份备用;
二、鸡蛋四个;
三、葱一根切成葱碎放入洗净的海蛎子中;
四、四个鸡蛋打打散搅匀,倒入海蛎子中;
五、将鸡蛋与海蛎子搅拌均匀成蛋液状后加入少许盐;
六、小火加热平底锅后放油,使油均匀散于锅底,将搅拌好的海蛎子蛋液倒入锅内。入锅后不要急于翻动,待一面基本熟了定型后再翻面煎,至两面金黄即可。
中药生牡蛎的煎法 ?
生牡蛎你用不到矗钱,是达不到效果的,是隔靴搔痒罢了
放进去直接煮就行,先煮40分,记得用最大火力煮,之后放其他药,用文火(小火)慢煮45分钟就可以了
牡蛎的制作方法 ?
烤牡蛎
主料
牡蛎 (适量)
辅料
生姜 (1块)
厨具
无
分类
烤箱菜 咸鲜 烤 廿分钟 普通难度
带壳的牡蛎适量。
用小毛刷清洗掉牡蛎外表的污泥。
清洗好的牡蛎控干水分。
把牡蛎放到烤盘中,烤盘的底部放上两片姜片。
烤箱250℃预热5分钟,烤15分钟左右,知道所有的牡蛎壳开口即可。
烤好的牡蛎稍微晾一会即可食用。
蚵豆腐蛎
主料
牡蛎 (300克)
豆腐 (200克)
青蒜 (100克)
芹菜 (100克)
辅料
葱 (100克)
白菜 (100克)
水发香菇 (2朵)
水淀粉 (适量)
厨具
炒锅
分类
冬季食谱 秋季食谱 夏季食谱 热菜 闽菜 咸鲜 煮 十分钟 普通难度
材料:蚝仔、豆腐、青蒜、芹菜、葱等等。
蚝仔洗净控干待用,配菜切成段待用。
起油锅,依次加入芹菜、青蒜、白菜、香菇煸香。
加适量的水烧开,然后将豆腐切小块入锅。
水开后再加入蚝仔
加入蚝仔后,加盐调味,待水开后马上加水淀粉勾芡。
下点葱花,将蚝仔豆腐羹勾成浓芡就行了
香炸牡蛎
主料
牡蛎 (适量)
辅料柠檬 (适量)
厨具
炒锅
分类
外国美食 其它 炸 十分钟 简单难度
牡蛎洗净,吸去多余的水分。
牡蛎洗净,吸去多余的水分。
用盐和粗胡椒粉腌15分钟左右。
裹上一层薄薄的面粉。
裹上蛋液。
再裹上面包糠。
油烧到100度左右,下锅炸到金黄色。装盘。添上柠檬和塔塔酱
铁板煎牡蛎
主料
牡蛎 (300克)
辅料
干面粉 (20克)
玉米油 (15克)
涝汁 (1勺)
辣根 (3克)
厨具
不粘锅
分类
热菜 海鲜 原味 煎 十分钟 简单难度
在市场买回来刚刚廓好的牡蛎,和摊主多要了些原汁牡蛎汤,回来直接用这个汤清洗就可以了,这样不会流失牡蛎的原味哦!
准备好干面粉
将牡蛎直接放入干面粉中
一面粘好干面粉,再将另一面粘好干面粉
不粘锅放入底油小火微热即可
裹好干面粉的牡蛎摆入锅中,中小火开始煎制
掌握好火候将一部分煎好的牡蛎翻过来煎另一面
大约煎制5分钟左右就都翻过来煎另一面
在煎制2分钟左右两面起脆皮葛就好了
煎好摆入盘中,涝汁和辣根拌好做为蘸料美味极了
蛋烤牡蛎
主料
牡蛎 (半小碗)
鸡蛋 (2个)
辅料
厨具
无
分类
咸鲜 烘焙 半小时 简单难度
准备食材。
鸡蛋加盐,少许的水,打散。
烤盘刷油。
隔筛网将鸡蛋液倒入烤盘。
放入牡蛎,加少许的葱花。
入烤箱,中层,200度,烤25分钟左右。...余下全文>>
蒸生蚝的做法 ?
你问的是“蒜蓉生蚝”你可以按我的方法做:1.生蚝洗刷干净,把肉取出用少量的盐味精腌一下(有条件可以加少许蒸鱼豉油),生蚝壳挑深的留一边(浅了蒸蚝的汁留不住)2.把生蒜剁成蒜末,用水投一遍,控净水,拌入适量的盐。3.北京粉丝用冷水泡2个小时,使之柔软。4.蒜末用4成油炸成蒜蓉(金黄色)。5取蚝壳一个先放上粉丝、生蚝、蒜蓉,(也可以放入少许青红椒末,非常漂亮)入开水锅蒸5分钟(由于锅的气压力不同可以看看是否蒸熟,适当的调整蒸的时间),我认为在家里这么做效果一定非常好,有不明白畅可以问下我!包教会 哈哈哈!