万丰美食菜谱大全怎样做油炸鲤鱼 ？
推荐一道
香炸鲤鱼：
食材明细：鲤鱼一条、小洋葱1/4个、青椒半个、红椒半个、生姜一块、香葱3根、面粉3大勺、玉米淀粉3大勺、番茄酱5大勺、白糖1.5汤勺、香醋2汤、勺水淀粉适量。
制作步骤：
1. 准备好鲤鱼一条，清洗干净。
2.准备好配菜：青红椒、洋葱、生姜、香葱。
3. 鲤鱼去掉筋后。从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约2到3厘米的地方接着片上一刀，一直片完。
4. 打好花刀的鲤鱼。，切记刀口是倾斜着打花刀，不要直切。
5. 打好花刀的鱼放入较大的盘里，均匀的抹上一层料酒和盐，然后加入拍碎的生姜、葱白，抓匀腌制半小时，去腥、入味。
6. 把面粉和淀粉混合在一起，慢慢加入清水，搅拌成一碗浓绸的面糊。（面糊要浓绸，这样后面抹在鱼身上才不会掉，如果稀了，会上不了浆）
7. 腌制好的鲤鱼，去掉葱、姜，两面均匀的挂上一层面糊。
8. 锅中烧热适量油，7成热时下入鲤鱼，炸至外皮定型，转中火炸约3分钟至熟，捞出，再次把油加热，然后下入鲤鱼复炸约30秒，至表面金黄而酥脆，捞出沥油后装入盘中。（开始热油下锅，是要让鱼身外面的面糊快速定型，封锁住鱼肉里的水份，定型后转中火炸熟，也是同样的道理。而最后复炸一下，是为了让鱼的表面金黄而且特别酥脆）
9. 在炸鱼前，腌制鱼的那个时间里，来准备配料：把半个青椒和半个红椒切成丝、一小块洋葱切成丝，葱也切成丝。（这些的量都不用多）
10. 5大勺的番茄酱里加入1.5汤勺的白糖和2汤勺的香醋，拌匀。（这里可以尝一下，依据自己的口味酌情的增加糖或醋）
11. 另去锅，烧热一点点油，炒香配菜丝。（因为油炸后我喜欢洗锅，我不喜欢炒出来的菜上粘着一些小小的东西）
12. 均匀的铺在鱼的身上。
13. 锅中烧热少许油，下入葱、姜丝煸香。
14. 下入调好的番茄酱，中火炒至起泡，出香味。
15. 调入适量水淀粉勾成芡。
16. 趁热均匀的淋入盘中即可，趁热吃。酥脆的外皮，鲜美的鱼肉、酸甜的酱汁。
小贴士：
1：鲤鱼要选活的，这样口感才好。
2：打好花刀后先腌制，去腥、入味。
3：面糊要浓绸的，不然挂不上糊。
4：炸的时候先热油入锅，表皮炸定型后转中火炸熟，然后大火复炸。
5：酱汁的量依据鱼的大小酌情调整，调制好的酸甜汁可以先尝一下，以确保最适合自己的口味
怎样炸鲤鱼不会烂 ？
先给鱼去鳞去鳃，然后打花刀，花刀不要太深，以免炸的时候鱼肉脱落影响美观，新手锅里的有最好放多点，以免糊，待油的温度稍高一些，再放如鱼，等鱼稍微成形后，立即翻动，以免糊，待成形后用锅铲注意时时翻动，等两面金黄后，即可起锅
炸鲤鱼怎么做好吃，炸鲤鱼的家常做法 ？
收拾好，晾干，然后切成小块，用盐，五香粉，料酒，腌制半小时，然后裹上点面糊，放到油锅炸就可以了
干炸鲤鱼怎么做如何做好吃 ？
干炸鲤鱼的做法步骤
1. 鱼粼弄干净或从头部切片
2. 顺鱼刺片
3. 之后切成片或块都行
4. 进行对鱼腌制，我头天晚上腌第二中午炸，很入味
5. 放入地瓜粉，和少量的淀粉，淀粉主要是起到香脆的作用
6. 撹伴均匀
7. 下油锅啦
8. 鱼比较厚可以根据自家火来撑握炸的时间
9. 炸完
炸鲤鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
鲤鱼
1条
面粉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒面
适量芝麻
适量
步骤
1.鱼肉切成长条
2.放花椒面
3.放盐，味精拌均腌上二十分钟
4.二十分钟后磕个鸡蛋
5.调均
6.再放上一些面粉，淀粉最好，没有淀粉了
7.再调均
8.撒上芝麻
9.油热后一条条的放进油里
10.适时翻一下
11.炸好了
小贴士
鱼肉好熟，炸到漂起来，再稍炸一下就熟了
干炸鲤鱼怎么做如何做好吃 ？
主料
鲤鱼500g
辅料
盐适量 鸡粉适量
老抽适量 生抽适量
糖适量 老干妈红油适量
姜、大蒜适量 淀粉少量
地瓜粉适量
干炸鲤鱼的做法步骤
1. 鱼粼弄干净或从头部切片
2. 顺鱼刺片
3. 之后切成片或块都行
4. 进行对鱼腌制，我头天晚上腌第二中午炸，很入味
5. 放入地瓜粉，和少量的淀粉，淀粉主要是起到香脆的作用
6. 撹伴均匀
7. 下油锅啦
8. 鱼比较厚可以根据自家火来撑握炸的时间
9. 炸完，香脆又鲜，老公刚吃一块就说明天再买2条炸
我在油炸鲤鱼时为什么鲤鱼散? ？
首先把鲤鱼用淀粉和蛋渚液上糊小火慢慢炸等鲤鱼定型了再反过来炸另一面，这样就不散了
鲤鱼怎么做好吃已经炸过几天 ？
清蒸红烧都好吃尤其是我爸爸做的红烧麻辣鲤鱼可好吃啦！
油炸鲤鱼块怎么做？ 10分？
主料：鲤鱼500克，
调料：大葱7克，姜4克，盐3克，酱油4克，料酒4克，小麦面粉7克，胡椒粉5克，植物油30克
做法
将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，洗净。
2、鱼放碗中，加入葱末、姜末鸡盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味，拍上面粉；
3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起；
4、待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。
如何炸鲤鱼才能不胡锅 ？
用料
鲤鱼1条
辅料
面粉
适量
调料
食盐
适量
醋
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
生抽
适量
淀粉
适量
番茄酱
1勺
白糖
适量
胡椒粉
适量
植物油
适量
水
适量
做法
1.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌
2.将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用
3.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
4.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内
5.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用
6.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可