万丰美食菜谱大全素炒绿豆芽怎么做好吃 ？
主料
绿豆芽200g
土豆100g
胡萝卜50g
辅料
油适量
盐适量
葱姜蒜适量
十三香适量
白糖适量
酱油适量
香醋适量
步骤
1.绿豆芽洗净；
2.土豆去皮洗净切丝；
3.胡萝卜去皮洗净切丝；
4.葱姜切丝，蒜切片；
5.炒锅加入适量油，加入葱姜蒜、十三香爆出香味，加入土豆丝、胡萝卜丝翻炒2分钟；
6.加入绿豆芽大火翻炒2分钟；
7.加入盐、白糖、酱油、醋调味，撒上葱丝出锅。
小贴士
炒绿豆芽要大火快炒，不要炒出汤，出汤后的豆芽就没了爽脆的感觉。
做法，清炒绿豆芽怎么做好吃，清炒绿豆芽的家常做法 ？
绿豆芽的家常做法：
主料：绿豆芽400克，葱1颗。
方法/步骤：
1、把绿豆芽黄的根摘掉，清洗干净晾干水份。
2、把葱头去掉，清洗干净，把葱切碎，葱白跟葱叶分开。
3、锅里放油，烧热，放葱白爆炒。
4、在锅中放入绿豆芽进行翻炒。
5、炒软后，放入适量的盐，鸡精。
6、最后放入葱花，搅拌均匀就可以出锅了。
绿豆芽怎么炒好吃 ？
炒三丝
素炒豆芽的做法，素炒豆芽怎么做好吃，素炒 ？
1.先把豆芽洗干净，滤除水分
2.把葱洗净，切少许葱花
3.把油倒入锅中放入少许花椒，直到花椒变成黑色
4.放入葱花，爆香
5.放入豆芽，翻炒两至三分钟
6.放入盐，醋，鸡精少许，再翻炒一两分钟，出锅~
炒豆芽的做法 ？
食材：豆芽，酱油,油,醋3克，葱姜蒜花椒 盐
做丹： 1.、把豆芽菜的根部去掉；
2、把油烧热，放入花椒、葱姜蒜煸炒一下
3、放入豆芽菜，用旺火快炒；
3. 8成熟时加入酱油、醋、盐 再急炒几下即可
豆泡怎么做好吃，素炒豆芽豆泡的家常做法 ？
1
1.黄豆芽洗净控水。
2
2.取适量豆泡。
3
3.锅里放入适量油，油热放入葱姜爆锅。
4
4.出香味后，放入豆芽翻炒。
5
5.放入豆腐泡。
6
6.放入红烧酱油。
7
7.放入精盐。
8
8.放入五香粉。
9
9.翻炒至黄豆芽断生后，关火，放入味精翻炒均匀即可。
吃豆芽的好处与坏处 ？
--豆芽的营养
豆芽菜是黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽和小豆芽的总称，是我国传统的菜肴。明朝李时珍在《本草纲目》中指出：惟此豆芽白美独异，食后清心养身。古人赞誉它是“冰肌玉质”、“金芽寸长”、“白龙之须”，豆芽的样子又像一把如意，所以人们又称它为如意菜。
豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。而豆芽的制作也很简便，古人称“种生”。
豆芽含有丰富的维生素C，具有保持皮肤弹性，防止皮肤衰老变皱的功效，还含有可防止皮肤色素沉着，消除皮肤黑斑、黄斑的维生素E，乃养颜之佳品。
一些营养专家和食品专家认为，豆芽所含的叶绿素能够分解人体消化道的亚硝酸胺，有助预防直肠癌恶性肿瘤，豆芽含有若干强力的抗癌物质，具有意想不到的营养和医疗价值。在德国的冷盘中如果少了豆芽，客人会认为这是偷工减料。在萨尔瓦多，当地人把豆芽菜看作中国菜的象征。美国把豆芽菜列入防癌食品名单。不少国家把豆芽奉为减肥健美的蔬菜。豆芽被称为冰肌玉质，确实名副其实，当之无愧。
黄豆芽：黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们提倡食用豆制品。黄豆在发芽过程中，这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉子糖等物质，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。近年发现豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。
绿豆芽：中医认为，绿豆芽其性凉、味甘无毒，能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。高血压和冠心病患者，夏季可常食素炒绿豆芽。民间用绿豆芽同鲫鱼炖服，治乳汁不下。绿豆芽榨汁，加白糖代茶饮，治尿路感染、小便赤热、尿频等症。
日本科学家发现，在绿豆发芽过程中，部分蛋白质可分解为氨基酸，从而增加原有氨基酸含量。其中还含有纤维素，若与韭菜同炒或凉拌，用于老年及幼儿便秘，既安全又有良效。取食绿豆芽，可治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症、缺乏维生素B2而引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。烹食绿豆芽时最好加点醋，这样可使蛋白质尽快凝固，既可保持豆芽体坚挺美观，又可保存营养；同时应热锅快炒，使维生素C免致过多破坏。
黄豆芽，绿豆芽多吃好吗吗 ？
黄豆芽更有营养黄豆芽适合炒的时间稍长一些，适合和肉一起吃，例如肉丝炒黄豆芽、水煮鱼，以及炖肉汤时放。
绿豆芽炒的时候时间一定要短，适合素炒，素食。例如素炒绿豆芽、四川凉面里放绿豆芽。
黄豆芽：黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们提倡食用豆制品。黄豆在发芽过程中，这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉子糖等物质，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。近年发现豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。
绿豆芽：中医认为，绿豆芽其性凉、味甘无毒，能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。高血压和冠心病患者，夏季可常食素炒绿豆芽。民间用绿豆芽同鲫鱼炖服，治乳汁不下。绿豆芽榨汁，加白糖代茶饮，治尿路感染、小便赤热、尿频等症。
日本科学家发现，在绿豆发芽过程中，部分蛋白质可分解为氨基酸，从而增加原有氨基酸含量。其中还含有纤维素，若与韭菜同炒或凉拌，用于老年及幼儿便秘，既安全又有良效。取食绿豆芽，可治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症、缺乏维生素B2而引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。烹食绿豆芽时最好加点醋，这样可使蛋白质尽快凝固，既可保持豆芽体坚挺美观，又可保存营养；同时应热锅快炒，使维生素C免致过多破坏。
黄豆芽和绿豆芽做菜有什么区别？ ？
黄豆芽适合炒的时间稍长一些，适合和肉一起吃，例如肉丝炒黄豆芽、水煮鱼，以及炖肉汤时放。绿豆芽炒的时候时间一定要短，适合素炒，素食。例如素炒绿豆芽、四川凉面里放绿豆芽。
苦瓜和绿豆芽怎么炒？ ？
"【原料】苦瓜 250 克 , 绿豆芽 150 克 , 花生油、盐、白醋各适量。
【做法】将SUN苦瓜CITY洗净288切丝COM , 用盐略腌 ; 绿豆芽洗净。油锅烧热 , 倒入苦瓜煸炒后 , 再放入豆芽炒匀 , 烹入白醋 , 放少许盐 , 再翻炒片刻即可装盘。
【功效】平肝泻火。适宜于肝火亢盛型高血压病人食用。"