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红丝绒杯子蛋糕的做法 红丝绒蛋糕卷的做法

红丝绒纸杯蛋糕怎么做 ?

用料
主料

低筋面粉100克

鸡蛋1个

辅料
黄油
15克
杏仁
12个
白糖
50克
奶油
10克
红曲粉
3克
红丝绒杯子蛋糕的做法
1.
准备好原料以及模具

2.
将黄油、红曲粉、鸡蛋以及低筋面粉充分混合,我没放水而是用椰奶代替,这样就可以少放些白糖;当液体能够垂直流下时就可以啦

3.
将杯子蛋糕的小杯托放入模具里,现在可以预热烤箱啦;然后把蛋糕液倒入杯托内,灌入三分之二就好,烤完后蛋糕会膨胀;放入烤箱180度,25分钟

4.
烤完后的可爱模样,由于液体不够,所以有的蛋糕看着不错,有的就不好看

5.
将奶油涂置蛋糕表面,放入杏仁,一个可爱小巧的红丝绒杯子蛋糕就可以啦

红丝绒纸杯蛋糕怎么做 ?

食材用料:

低筋面粉125g

泡打粉5g

盐2g

可可粉10g

无盐黄油60g

糖粉150g

鸡蛋1个相克食物

黄油牛奶120ml(可以用110ml牛奶 10ml柠檬汁来代替)

香草精半勺

红色食用色素20g

白醋半勺相克食物

菜谱做法:

1.过筛低筋面粉,可可粉,再倒入泡打粉和盐,干搅拌(上面份量做出12个左右纸杯蛋糕, 搅拌均匀

2.黄油牛奶(或110ml牛奶 10ml柠檬汁)里面倒入红色食用色素,搅拌均匀

3.打发黄油

4.加入过筛糖粉和鸡蛋

5.搅拌均匀

6.加入一半的第一步骤干搅拌的粉末倒入到黄油里,搅拌均匀

7.倒入2分之1的和色素搅拌好的牛奶,搅拌均匀,再重复步骤7和8,把剩下的面粉和牛奶都倒进去搅拌

8.倒入纸杯里,倒满三分之二

9.放入预热到175度的烤箱烤20分钟左右

10.打发150ml奶油和40g砂糖

11.把蛋糕中间切开,涂上奶油再合上

12.蛋糕上面再挤一些奶油,并把一些蛋糕碎撒到上面做成点缀即完成!

红丝绒蛋糕的配方 ?

低筋面粉鸡蛋 蛋黄糊原料:鸡蛋黄5个、绵白糖25克、牛奶45克、葡萄籽油45克(可用色拉油或者玉米油)、低筋面粉75克、红曲粉15克蛋白糊原料:鸡蛋白5个、绵白糖80克内馅:奶油150克、绵白糖50克1.蛋黄加糖搅匀2.倒入牛奶和玉米油搅匀3.面粉和红曲粉混合拌匀4.过筛至蛋黄糊中5.用打蛋器以捞拌的方式拌至顺滑无颗粒6.蛋白放入无油、无水的容器中,先用打蛋器搅打成粗泡,然后一次加入所有糖,继续搅打至蛋白顺滑有明显的纹路,提起打蛋头蛋白自然下垂不滴落,呈长长的三角状7.取1/3蛋白倒入面糊中拌匀,不要过度搅拌,用捞拌的方式8.然后把面糊倒入剩余的蛋白霜中9.用捞拌的方式将面糊拌至顺滑10.烤盘中铺上油纸,把拌好的面糊倒入烤盘中11.用刮板抹平12.然后拿起烤盘,在平整的地方摔两下,震出里边的大气泡13.烤箱提前预热约8-10分钟,上管190℃,下管165℃,把烤盘放入烤箱,中下层,时间为16分钟,最后5分钟开了热风,上色很均匀14.烤好后立刻出炉,放在烤网上至基本凉透15.在蛋糕片的一端切个斜角16.另一端的表面浅浅的切两刀,卷卷会好卷一些17.鲜奶油加糖打发后,均匀的涂抹在蛋糕片上,有斜边的一点要预留出约2-3厘米不抹奶油,以免卷的时候奶油被挤出来18.把擀面杖放在烤纸下,向上推蛋糕片,卷起,然后用烤纸把蛋糕卷包好,两头拧紧,放在冰箱冷藏30-60分钟定型后切片即可 1、烤箱预热350F/177C。准备三个9寸蛋糕盘,喷油,铺上烘焙纸.将蛋糕粉,甜菜根粉,可可粉,盐和bakingsoda拌匀。 2、中速打发黄油和糖,约5分钟,分次加入鸡蛋,打发均匀。3、分三次加入buttermilk和干粉,拌匀。加入香草精华和苹果醋,拌匀。4、分入模,烘焙30-40分钟。5、冷却后,涂上奶油奶酪甜奶油霜。

正宗红丝绒蛋糕怎么做 ?

红丝绒蛋糕的做法
1.
蛋黄加入白砂糖,用蛋抽搅打呈乳白色至体积膨胀

2.
加入玉米油搅拌均匀

3.
低筋面粉、粟粉、红曲粉混合过筛,筛好后加入蛋黄中搅拌均匀,无粉颗粒即可

4.
蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡,提起打蛋头能拉出尖角即可

5.
将三分之一的蛋白霜与面混合,翻拌均匀

6.
把翻拌均匀的面糊加入到剩余的蛋白霜中翻拌均匀

7.
把拌好的面糊倒入模具里,放入预热好的烤箱烘烤,上火150度,下火120度,烤40分钟左右

8.
烤好的蛋糕倒扣在烤网上自然冷却,冷却好将蛋糕切片,切成4片

9.
淡奶油加入砂糖打发

10.
取一片蛋糕片,抹上奶油,盖上第二层,再抹上奶油;把四片蛋糕都盖上后,用奶油抹面,再在蛋糕面上用花嘴挤上奶油装饰即可

红丝绒生日蛋糕的做法,红丝绒生日蛋糕怎么做 ?

用料1 (红丝绒蛋糕体)
面粉 170克
无糖可可粉 10克
盐 1/4小勺
无盐黄油 78克
细砂糖 100g
蛋 1个
香草精 1/2小勺
buttermilk 165g
色素 适量
白醋 1/2小勺多一点点
小勺苏打 1/2小勺多一点点
用料2 (奶酪霜)
奶酪 75g,室温
马斯卡朋 75g,室温
动物淡奶油 120g
香草精 1/2小勺
白砂糖 27g
用料3 (表面装饰)
动物淡奶油 适量,打发
色素 适量
红丝绒蛋糕的做法1
buttermilk加色素调和,备用

面粉加可可粉、盐过筛,备用

黄油加糖打发,分次加入鸡蛋,每加入一点,混合均匀

分三次加入2种的粉类,中间分两次加入buttermilk(加入1/3的粉类拌匀,加入buttermilk拌匀,再加入1/3的粉类拌匀,加入剩下的buttermilk拌匀。加入最后的粉类拌匀。)

加入香草精拌匀

面糊拌好后,将小苏打与白醋混合,倒入面糊中,快速用刮刀拌匀

烤箱预热175度,中层,分2个6寸烤盘20-30分钟

奶油奶酪室温软化后,加入17g白砂糖打至柔滑细腻

加入马斯卡彭奶酪,打至柔滑

动物淡奶油加入剩下的白砂糖,打发后与2混合

最后加入香草精,拌匀

将晾凉的红丝绒蛋糕片横剖成4片
每一片当中加入适量奶酪霜
将剩下的奶酪霜抹于蛋糕表面
分次打发动物淡奶油,加入不同量的色素,打造渐变色外观
红丝绒蛋糕的做法2 (裱花方法)
八齿花嘴一个,方法如图中箭头指示,花嘴略倾斜转圈

问十寸红丝绒裸蛋糕的配方 ?

用料
主料黄油68克低筋面粉140克可可粉10克红曲粉10克泡打粉3克白砂糖100克鸡蛋75克食盐1/4小勺水22克
辅料小苏打1茶匙白醋少许奶油奶酪200克黄油35克鲜奶油80克糖粉35克酪奶(酸奶和牛奶各一半代替)105克
红丝绒裸蛋糕的做法
1.
准备好所有材料;配料 : 6寸蛋糕圆模;红丝绒蛋糕体:黄油68克,低筋面粉140克,可可粉10克,红曲粉10克,泡打粉3克,白砂糖100克,鸡蛋75克,盐1/4小勺,水22克,酪奶(可用一半酸奶一半牛奶混合代替)105克,小苏打1勺,白醋少许;顶酱:奶油奶酪200克,黄油35克,鲜奶油80克,糖粉35克;烘焙时间:分开烤3片蛋糕,175度,10分钟;
TIPS:红丝绒蛋糕中最重要的一项是酪奶,不过酪奶原料很难买,而且不是每个人都吃得惯,可用一半牛奶加一半酸奶混合代替,也有用酸奶和柠檬汁代替的,不过我做过后,觉得一半酸奶和一半牛奶混合作为替代品,蛋糕口感更好

2.
将低筋面粉140克,可可粉10克,红曲粉10克,泡打粉3克混合过筛均匀后,备用

3.
将黄油68克软化至室温,加入100克白砂糖打发至颜色发白

4.
将鸡蛋液打散, 分四到五次加入黄油中,每次加入后一定要充分搅打至均匀后,再加入下一次的鸡蛋液

5.
由于此配方鸡蛋量较大,混合均匀是需要耐心的,中途用刮刀将附着在盆边的黄油刮至盆中间,继续搅打均匀

6.
混合均后后的黄油鸡蛋糊,一定要是不流动的状态,要蓬松

7.
加入盐1/4小勺,水22克,如有香草精可加入一滴香草精,搅打均匀

8.
加入1/3混合过筛后的粉类,搅拌均匀

9.
搅拌均匀,第一次搅拌后可能会有少许分离现象,这个不要紧

10.
加入1/2酪奶(我们这里用的是一半酸奶和一半牛奶的混合物),搅拌均匀;随后重复以上步骤,加入1/3过筛粉类拌匀,随后再加入1/2酸奶牛奶混合物拌匀,最后加入1/3过筛粉类拌匀

11.
最后拌匀后的面糊,是光滑无颗粒的,有光泽的红色面糊

12.
加入少许的小苏打粉,和少许白醋,帮助蛋糕更加蓬松

13.
使用6寸圆模,铺上锡纸,放入1/3面糊,将表面抹平,放入烤箱175度,烘焙10分钟,此步骤共做三次TIPS:1、将蛋糕分三次烤出三片蛋糕片,优点是蛋糕表面比较平整,且不用费力将蛋糕切片,铺上锡纸的好处是烤好后直接连着锡纸提出蛋糕,免去脱模的麻烦;2、也可以将面糊一次性放入6寸圆模,一次性烘烤。烘焙时间将大大加长,大概40-50分钟,温度也请相应减低一些,且一次性烘烤表面膨胀较高,需要将表面切掉,浪费较多。且将蛋糕平分切为三片,也是比较考验人的

14.
烤好后的蛋糕,顶部微微凸起,用牙签插入蛋糕中,拔出后没有残留,即代表烤好了

15.
烤好后的三片蛋糕,将顶部凸起部分切掉,晾凉备用,TIPS:切掉的蛋糕也不要扔,随后有用

16.
制作奶油奶酪顶酱:将奶油奶酪200克,黄油35克软化至室温,可轻松捅入一指的状态,一起放入容器中

17.
用搅拌器搅打均匀无颗粒,TIPS:奶油奶酪搅打比较费时,且一定将奶油奶酪软化至室温,否则很难达到无颗粒状态

18.
加入35克糖粉,搅打均匀

19.
加入80克鲜奶油,搅打均匀,奶油奶酪酱做好了

20.
蛋糕片晾凉后,刷上酒糖液,酒糖液做法:20克水加上10克砂糖,加热充分溶化搅拌均匀,晾凉后加入少许朗姆酒即可

21.
随后抹上厚厚的一层奶油奶酪酱,尤其是四周要抹厚一些的酱,盖上蛋糕片会挤出来的状态是最......余下全文>>

怎么做好吃,红丝绒蛋糕的家常做法 ?

红丝绒蛋糕的做法步骤

1
两个蛋清加入100g砂糖搅拌均匀

2
加入45g油搅拌

3
90g牛奶加入5g红曲粉

4
搅拌均匀之后加入蛋清中

5
加入5g柠檬汁

6
加入可可粉、低筋粉和3g泡打粉

7
放到模具里面8分满

8
放入烤箱中,170度15-20分钟

9
然后制作馅料,奶油奶酪加入蜂蜜搅拌顺滑

10
加入淡奶油搅拌

11
晾凉的蛋糕顶部切下来

12
挤上馅料装饰即可

红丝绒裸蛋糕的做法,红丝绒裸蛋糕怎么做好吃 ?

1、用3根筷子打蛋清,没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,不能停有点痛苦哦
2 蛋黄放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶搅拌好
3 倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈)
4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅
6 倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来
7 按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就ok了

红丝绒蒸蛋糕怎么做 ?

用料

低筋面粉

80-85g

红曲粉

7g

可可粉

7g

植物油

20g

牛奶

80g

鸡蛋

两个

泡打粉

1g
细砂糖

40g

蒸戚风蛋糕的做法

蛋白蛋黄分离,将牛奶加热到40-80度,将植物油倒进牛奶中搅拌均匀。

把牛奶和油混好的液体倒入蛋黄糊中,筛入所有粉类,用手动打蛋器或刮刀搅拌至无颗粒。

蛋清加入盐和四五滴柠檬汁打发至立尖,倒至不会滴下。打发过程中糖要分三次倒入。

这时可以先去放水开火了,再将面糊分三次拌入打发好的蛋清中,这里手法要注意用翻拌式快且轻快速拌匀。

将拌好的面糊离模具30厘米高倒入六寸模具中,再把大气泡震出。用耐高温保鲜膜或锡纸将模具包住放入已经烧开水的锅中隔水蒸40-50分钟。

出锅后撕掉锡纸或保鲜膜倒扣放凉后脱模,这已经被我切掉一层吃了哈。

8寸红丝绒蛋糕怎么做 ?

用料
鸡蛋 5个
糖 90克蛋白,10克蛋黄
牛奶 70克
油 60克
低筋面粉 90克
红曲粉 20克
可可粉 少许
盐 2克
柠檬汁 几滴
8寸红丝绒蛋糕的做法
准备所有材料

分离蛋白蛋黄,蛋黄加10克糖搅匀

蛋白滴几滴柠檬汁,分三次加入糖打发,放入冰箱冷藏

蛋黄加入牛奶,搅匀

加入油和盐搅匀

筛入低粉

筛入红曲粉,可可粉

翻拌均匀,烤盘放少量水,130度预热

加入三分之一蛋白,翻拌

加入剩下的蛋白翻拌均匀

倒入模具,震出气泡,130度20分钟,随后150度40分钟。
倒扣冷却后脱模,好吃的红丝绒完成啦!

小贴士
烤盘放水预热是放少量水放在下层,预热好了蛋糕放到中层烤,增加水汽,使蛋糕不会开裂哦!

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