万丰美食菜谱大全全蛋海绵蛋糕怎么做？ 5分？
鸡蛋2个，糖80克
面粉90克，奶粉10克，泡打粉5克，
大豆油80克，
芝麻10克
做法：
鸡蛋+糖拌匀，加粉料（面粉，奶粉，泡打粉）拌匀，加入大豆油拌匀，加入芝麻拌匀，倒入电饭锅里加热到熟。就好了。这个配方不需要打发蛋清。也不需要打发鸡蛋。
这个是马芬蛋糕。全蛋海绵蛋糕打发鸡蛋能打到你哭。因为，打蛋清比起打全蛋简直是简单太多了。
全蛋海绵蛋糕组织不好，烤出来发硬，实的。 ？
可能是比例不对。
海绵蛋糕全攻略
自己试着用烤箱做海绵蛋糕，失败6次，几欲吐血，终于第7次获得成功。现总结攻略如下，以飨同好。
1.器械：除烤箱外，一定要有电动打蛋器，否则想要手动打发全蛋，难度太大了，至少对我来说不可想象。
2.配方：小量配方是，鸡蛋2个，低筋粉60克，白糖60克，植物油（或熔化的黄油）15克；大量的配方是鸡蛋5个，其余基本上就是小剂量配
方的2倍量。注意事项---没有低筋粉可以往高筋粉里掺淀粉，高筋粉与淀粉的比例大概4:1。配方中面粉其实可以更多些，关系不大，关键的关键是鸡蛋和糖的比例，几乎是2：1，这个是不能动的，糖可以再多点，但却不能少，万不可私自消减糖的比例，否则出来的就是铁饼啦。
3.流程
3.1 打发：由于平时鸡蛋几乎都是在冰箱里放着，低温的鸡蛋很难打发，所以要准备两个盆，一大一小，在把鸡蛋打入小盆里，把糖也放入小盆，另外最好再往里滴5-10滴醋，以利打发。大盆里倒入部分温水，我直接就是用的开水，然后把小盆坐入大盆里，用电动打蛋器高速档开始打发。如果水太热就适当把小盆离开水面一会儿，避免蛋液给烫熟了。我一般要打发十几分钟以上，打发好的标准是，手指粘上蛋液提起来，几乎不往下滴，在蛋液里画个图案，也不会消失，就算打发成功了，另外，打发好后的蛋液体积几乎是原来的4倍；
3.2 混合：打发好全蛋后，标准的做法是把低筋粉用筛子分三次筛入蛋液内，每筛入一次后，拌匀，注意是上下搅拌，不是大范围转圈搅拌，动作要轻。我手里没筛子，就用手抓面粉扬上去，这个关系不大。拌匀后，挖出一些放入装油的碗中，拌匀，然后再把混合好的油倒入面粉和蛋液的混合物中，拌匀。
3.3 烤制：将烤箱打到160度预热5分钟，将模具内部抹上油以利脱模。然后将3.2中混合好的蛋液倒入模具中，烤箱预热好后，将模具放入烤箱中层，时间暂定20分钟。关于烤制的时间，这个不但和设定温度、烤箱的规格型号都有关，还和蛋糕的剂量以及模具的大小和形状也有关，不好一概而论。其实可以自己判断。一般最少都要15分钟，从15分钟后，就可以用牙签插入蛋糕，看看拔出的牙签上有没有粘连未烤熟的蛋液，如果没有那就行了。我一般是看看熟了，就将烤箱断电，也不开门，就放烤箱里烘着，凉了，拿出来脱模就成了。
全蛋版无水海绵蛋糕的家常做法怎么做好吃 ？
食材明细
鸡蛋4个
低粉130克
玉米油30克
白糖85克
甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度
全蛋海绵蛋糕的做法步骤
1
所用原料。
2
鸡蛋磕入干净且无油无水的容器中，因为打发的进程中鸡蛋的体积会膨胀N多倍，所以容器一定要足够大。
3
加入白糖。
4
打蛋器低速打发约5分钟后，体积变得非常大，蛋液变白，但还比较稀。
5
中速继续搅打4分钟，蛋液变得粘稠。
6
提起打蛋器，蛋液不容易滴落，即使滴落，痕迹也不容易消失。这样就说明打发好了。
7
低粉分两至三次筛入打发好的蛋液中，每次都轻轻搅拌均匀后再筛入下一次。
8
加入玉米油，轻轻翻拌均匀。
9
拌好的蛋糕糊入模具中，轻轻震掉大气泡。
10
入预热好的烤箱中进行烘焙，160度，约45分钟，取出倒扣。
11
彻底晾凉后取掉模具底。
12
切块，或按自己喜欢的方法装饰后即可食用。个人感觉直接切块拿来做早餐也是非常不错的选择呢！
如何成功做出柔软蓬松的全蛋海绵蛋糕 ？
用料
鸡蛋 5个
低筋面粉 200克
白砂糖 140克
水怡 10克
黄油 40克
牛奶 60克
盐 1克
海绵蛋糕的做法
1、全蛋加入白砂糖、盐在热水中隔水加热，用手抽把白砂糖打匀，水怡隔水融化加入到蛋液里
2、蛋液达到40度离火
3、把黄油、牛奶放入热水中加热
4、用电动打蛋器高速打发至提起打蛋头滴落的蛋液可以划8字不立即消失
5、分2次筛入低粉用手抽翻拌匀
6、温热的牛奶黄油沿盆壁倒入
7、用刮刀翻拌匀，动作要轻柔
8、8寸圆模提前垫好油纸
9、从20厘米高处缓缓倒入蛋糕糊至模具内，烤箱预热160度10分钟，放入烤箱中下层160度50分钟
10、出炉倒扣放凉再撕去油纸
放凉切块食用
全蛋海绵蛋糕的做法2个鸡蛋面粉多少 ？
材料：
海棉蛋糕胚材料： 新鲜的鸡蛋3个(180g) ，砂糖90g ，面粉90g ，黄油40g ，香草精1/4 茶匙
鲜奶油材料： 液体鲜奶油 1.5杯(400ml) ，砂糖3大勺 ，洋酒(朗姆酒) 一大勺 ，牛奶 1-2小勺 ，一些水果
酒味糖浆：砂糖50g + 热水 100g +朗姆酒1 茶匙（ 待砂糖与热水完全冷却后，才加入洋酒,不然酒精会挥发 ）
制作步骤：
1.蛋黄打散加入半量的砂糖搅拌均匀 ，
2.蛋白打散，加入剩余的砂糖（分3次加入）每次都必须打发均匀。打到中性发泡，就是锅倒过来,蛋清也不会往下掉
3.把1/4的（2）加入（1）里，用打蛋器搅拌均匀
4.将（3）倒入剩余的蛋白里，用橡皮刮刀搅拌至看不到白纹线（蛋白）即可
5.把过筛的低筋面粉和玉米粉分2次加入（4）里，用橡皮刮刀搅拌到看不见粉状即可
6.将面糊倒入已铺好烘焙油纸的模子里,轻轻的在桌子上顿几下，以去除气泡.烤40分钟,175度,注意烤的时候,如果烤箱的火在上方,就将烤盘置于烤箱中间,或中下部分。
7.烤好的蛋糕，把竹签刺入蛋糕中央，若没沾上任何材料，即烘烤完成
8.把蛋糕放在凉架上待冷却
9.蛋糕冷却后，把蛋糕上层与底部切掉，然后再切成3片蛋糕片
10.把猕猴桃去皮后切片,然后摆放在一张纸巾上
11.鲜奶油加砂糖打发，然后再加洋酒搅拌均匀
12.用一片蛋糕薄片当底层，刷上酒味糖浆，然后抹上一层薄薄的鲜奶油，摆上弥猴桃
13.然后在抹上一层鲜奶油，重复步骤(13 & 14)。最后在蛋糕整体上抹上鲜奶油，然后就可以一个人喜好地去装饰蛋糕了
简单平凡的全蛋海绵蛋糕怎么做如何做好吃 ？
4，打蛋头上的蛋糊很轻盈不易滴落.拌入油脂类. 糖；用手持打蛋器不能一直打，翻拌拌均匀，口感过于扎实，面糊变的没有光泽主料
鸡蛋6个 白砂糖90-150克
水怡（没有可忽略）6克 柠檬汁（没有可忽略）少许
玉米油（或色拉油50克. 全蛋打发
1，自己要学会观察蛋的状态，不歪不斜（我把厨师机的打蛋器插进去都不倒）；
二，防止蛋糕干，或黄油25克加25克牛奶融化）50克 低筋面粉200克
简单平凡的全蛋海绵蛋糕的做法步骤
1. 黄油加牛奶融化搅拌均匀. 烤盘垫油纸180度2层13分钟，但是用厨师机一不小心就会打过；
8，组织不够细腻；
3.全蛋打发的时间比较长，把底部的面糊翻上来，会看到很多干粉.面粉要分次筛入全蛋中，牙签不倒，扣在烤网上，全速打了4个3分钟，整理面糊的作用、柠檬汁，所以我打3分钟休息一下再打，这部分面糊不用怕消泡. 烤制好的蛋糕带着油纸从烤盘中拿出，整个蛋用温水60度左右泡泡更易打发或者直接把打蛋盆坐在热水中打发.打发的全蛋富有光泽。用厨师机打发.打发好的全蛋在翻拌的过程中是一定会消泡的.全蛋要提高温度、水怡，会烧掉机器；
2。以上的时间仅供参考，滴落的蛋糊痕迹久久不消失. 全蛋带皮放60度左右温水中泡一会（因为全蛋在40度左右更容易被打发）.全蛋打发的速度要先快后慢，再倒回到大盆中搅拌，打蛋器的速度不一样，用刮刀从2点方向切入底部从8点方向翻上来，用什么手法都可以，把油纸揭下来后盖在蛋糕表面，等蛋糕凉至体温. 分三次将面粉筛入打发的全蛋，只要手法正确！这一点也需要特别注意，转动一下盆子；
5，放密闭保鲜盒入冰箱冷藏保存，过于扎实，顺盆边倒入蛋盆，如果是黄油要顺盆边慢慢加入，用慢速再打一会可以达到消掉大气泡，蛋也打的很漂亮，但是必须把消泡控制到最低的状态，手法太轻，打过的蛋糊没有光泽；
3，全蛋海绵蛋糕烤制的不成功还有一个原因，不用怕用力，大力快速用正确的手法翻拌也是避免消泡的好方法；如果是植物油要先用刮刀取一点面糊拌匀，翻拌的时间过长也是造成消泡的原因。
6，或者倒在刮刀上加入后翻拌，就是蛋打过了；
2，只要不是严重消泡就没问题，烤出的蛋糕很粗糙，这样烤制出的蛋糕不长个，很细腻，只要拌匀，不断的用这样的手法翻拌均匀，在快速打发的时候会产生很多大气泡，不够蓬松轻盈；
2. 翻拌好的蛋糕糊应该的状态
7，口感很差，整个过程要20分钟左右，最后一个3分钟用1速整理，打发插牙签不倒
3，厨师机比较方便，插个牙签，从冰箱拿出来的鸡蛋直接打发很费时、打入全蛋用单抽搅拌均匀、翻拌的手法
1，无论用什么方法翻拌都会有轻微消泡，用手持电动打蛋器不太容易打过，再用一速打2分钟，要有耐心；
5，我用手持打蛋器和厨师机都打过.另外有个问题需要特别注意，另外，不够细腻，我用全速打5分钟左右。
4、盐，搅拌均匀（如果放的是植物油先取一小部分面糊和油搅拌均匀再倒回大盆翻拌均匀，先快后慢是因为先要快速打发，用锯齿刀切块。严重的消泡是有大量的气泡从底部冒出，全蛋打发的时间也会不同，鸡蛋的温度和数量不同，用刮刀从下往上捞起翻拌，气孔比较大；模具160度4层40分钟
家里用三个鸡蛋怎样做全蛋海绵蛋糕 ？
主料
低粉
150克
蛋
4只
辅料
牛奶
35克
油
30克
糖
130克
盐
一小撮
步骤
1.先筛低粉2至3遍；
2.取一盆干净无油水打入鸡蛋放入糖和盐用打蛋器打至颜色变乳白体积比原来的蛋糖大3倍左右用打蛋器可以写出字就算好了，这时可以倒入筛好的低粉，轻轻的拌匀；
3.取出1/3面糊，加入牛奶和油，搅拌均匀，再倒入盆中和剩余的2/3面
糊混合均匀。蛋糕糊就做好了。
4.预热烤箱180度，将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中；
5.倒数第二层180度烤15分钟后改160度继续烤25分钟。
6.取出后将蛋糕立即翻过来，放在蛋糕架上，使之冷透
海绵蛋糕（全蛋怎么打发 ？
用料
鸡蛋 2只
细砂糖 50 g
低筋面粉 35 g
牛奶 20 g
海绵蛋糕（全蛋打发）的做法
准备材料，预热烤箱。
鸡蛋加入全部糖。
开机打发鸡蛋和糖，最好是同一个方向打鸡蛋。
打到鸡蛋糊发白，柔滑，然后粉分3次加入，搅拌均匀。最后加入牛奶，搅拌均匀。
最后把面糊倒入模具，入烤箱180度20分钟左右。
十寸全蛋海绵蛋糕配方 ？
鸡蛋5个， 低筋面粉120克，糖120克，油（奶油或花生油）15克。就这些。
怎么用电饭煲做全蛋海绵蛋糕 5分？
普通电饭煲温度达不到的吧，我家用的是福库的智能电饭煲，有专做蛋糕这档的，用起来比较方便
跟你简单说下步骤
1. 糖100,盐1克,和4个鸡蛋一起打发,打到蛋液基本上是不流动,原来的3倍大.然后晒入150克的低粉,蛋糕糊就做好了
2.35毫升橙汁和30毫升油混合,打匀后,範刚打好的蛋糕糊的1/3放过来,拌匀,然后再倒回去,拌匀,就OK了.
3.在电饭锅里铺油纸,我现在越来越懒了,所以买了很多油纸回来用就不用锅里摸油了,摸油一样的.
4.然后就定到蛋糕档就可以了
PS:油就是家里用的普通色拉油,糖就是最简单的白糖,油纸一般超市没有,不用也可以,把电饭锅里摸油就可以了