万丰美食菜谱大全干煸大头菜怎么做 ？
主要原料：红辣椒 花椒 葱或蒜 蚝油 大头菜
1.油开后放入花椒 花椒糊了以后捞出 放入红辣椒 葱或蒜(按个人口味)
2.放入大头菜 火力调大 使劲翻炒 等到大头菜的边开始有点糊的感觉 倒入少许蚝油 (千万别倒太多 否则就会很多汤 不够煸)
3.继续翻炒 放盐
4.关火 放味精~~ OK了
干煸大头菜的做法有哪些 干煸大头菜怎么做最正宗 ？
主要原料：红辣椒 花椒 葱或蒜 蚝油 大头菜
1.油开后放入花椒 花椒糊了以后捞出 放入红辣椒 葱或蒜(按个人口味)
2.放入大头菜 火力调大 使劲翻炒 等到大头菜的边开始有点糊的感觉 倒入少许蚝油 (千万别倒太多 否则就会很多汤 不够煸)
3.继续翻炒 放盐
4.关火 放味精~~ OK了
饭店干煸大头菜的用料 ？
大头菜250g
油适量，盐适量，干辣椒适量，葱姜蒜适量，花椒大料适量，胡椒粉适量
步骤1
将大头菜洗净切块。
2
用开水焯一下。
3
将葱姜蒜切好，干辣椒切段。花椒大料也准备好备用。
4
爆出香味后，放入大头菜进行翻炒，然后放入适量的精盐等调料。
5
爆出香味后，放入大头菜进行翻炒，然后放入适量的精盐等调料。
6
大头菜入味后即可出锅食用。
请问干锅包菜怎么做法 ？
食材
干锅手撕包菜的原料：包菜 1个、蒜苗 50克、五花肉 100克
干锅手撕包菜的配料：葱 10克、姜 5克、蒜 3瓣、蒸鱼豉油 15克、干辣椒 10个
干锅手撕包菜的调料：白糖 5克、醋 5克、盐 2克、油 15克
步骤/方法
1
1、卷心菜一个洗净；
2
2、把卷心菜用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净；
3
3、锅里放水烧开，放入盐和油。把卷心菜放入锅中淖一下，变色即可捞出来；
4
4、放到凉水浸泡；
5
5、将水分完全沥干备用；
6
6、五花肉切成薄片；
7
7、放入蒸鱼豉油腌制入味；
8
8、葱、姜、蒜切碎；
9、辣椒、花椒备好；
10、青蒜苗洗净；
11、切成寸段；
12、锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒；
13、放入葱、姜、蒜末煸炒；
14、放入五花肉翻炒；
15、放入辣椒煸炒，往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟；
16、放入卷心菜翻炒；
17、把蒜苗放入锅中翻炒均匀；
18、放入香醋翻炒1分钟，关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。（直接放入盘中享用了）。
干锅包菜的营养价值 ？
包菜：又名包心菜、甘蓝、卷心菜、蓝菜、圆白菜，莲花白。圆白菜除了营养丰富、味道鲜美外，还有很好的食疗保健作用。圆白菜的食疗保健作用主要包括以下几个方面：1、圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。2 、圆白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。3 、新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。4 、圆白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。5、圆白菜中含有丰富的萝卜硫素，萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。6、干锅包菜还有减肥的作用。7、此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。
大头菜怎样炒好吃 ？
用料
主料
卷心菜（包菜）1个
辅料
五花肉
100克
调料
豆油
15毫升
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
5瓣
花椒
15粒
干辣椒
适量
香醋
5毫升
白糖
2克
蒸鱼豉油
15毫升
干锅手撕包菜的做法
1.五花肉切片，放2ML蒸鱼豉油先入味
2.把圆白菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块儿
3.将撕好的菜放入加了盐和油（几滴即可）的开水锅中焯一下，菜变色立刻捞出，迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干
4.准备葱姜蒜辣椒花椒
5.青蒜择好洗净切斜刀
6.热锅凉油，放入花椒煸香后取出花椒
7.放入辣椒煸炒一会儿后，放入葱姜蒜煸香，放入五花肉翻炒
8.五花肉略变色，往锅边烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟
9.放入控干水分的圆白菜翻炒均匀
10.放入香醋翻炒1分钟，关火
11.放盐和鸡汁调味，将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用
烹饪技巧
1、如果不用干锅的话，做菜时就要在锅里多翻炒一会儿，时间根据自己的喜好，喜欢脆的就可以少炒一会儿。如果用干锅的话，菜炒到即将出汤的时候就关火，然后在放盐和鸡汁调味。
2、为了使菜炒出来颜色更绿，口感更脆，焯水的时间一定不要长，焯过水后，要迅速用冷水冲凉。
3、做这个菜，尽量少用酱油。
4、我个人认为用蒸鱼豉油比用生抽味道更好。
干锅手撕包菜的做法 如何做手撕包菜 ？
原料：包菜 1个、蒜苗 50克、五花肉 100克
配料：葱 10克、姜 5克、蒜 3瓣、蒸鱼豉油 15克、干辣椒 10个
调料：白糖 5克、醋 5克、盐 2克、油 15克
干锅手撕包菜的做法：1、卷心菜一个洗净；
2、把卷心菜用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净；
3、锅里放水烧开，放入盐和油。把卷心菜放入锅中淖一下，变色即可捞出来；
4、放到凉水浸泡；
5、将水分完全沥干备用；
6、五花肉切成薄片；
7、放入蒸鱼豉油腌制入味；
8、葱、姜、蒜切碎；
9、辣椒、花椒备好；
10、青蒜苗洗净；
11、切成寸段；
12、锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒；
13、放入葱、姜、蒜末煸炒；
14、放入五花肉翻炒；
15、放入辣椒煸炒，往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟；
16、放入卷心菜翻炒；
17、把蒜苗放入锅中翻炒均匀；
18、放入香醋翻炒1分钟，关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。（直接放入盘中享用了）。
干锅手撕包菜的做法 怎样炒手撕包菜 ？
干锅手撕包菜的做法 怎样炒手撕包菜 www.sijimeishi.com/siji/guacailei/278.html 结球甘蓝（Brassica o揣eracea L.var.capitata L.）是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮卷心菜 (cabbage)，又名结球甘蓝，为十字花科植物甘蓝的 卷心菜叶。别名圆白菜、洋白菜、包心菜、莲花白等。属于甘蓝的变种，中国各地都有栽培。卷心菜在外国的地位很高，犹如白菜之在中国。这就是“洋白菜”这一名称由来吧。卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功能基本上和圆白菜相同。卷心菜原产于地中海沿岸，由不结球的野生甘蓝演进、驯化而来，13世纪在欧洲开始出现结球甘蓝类型。16世纪开始传入中国。 干锅手撕包菜的做法 怎样炒手撕包菜 www.sijimeishi.com/siji/guacailei/278.html
干锅手撕包菜的营养价值 ？
卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外卷心菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用，下面简单介绍一下卷心菜的药用功效。1、日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。2、圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。3、此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。4、它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。5、新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。6、圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品；7、多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
新鲜大头菜怎么做 ？
急火爆炒，用清水洗干净
2
叶子不要用刀切。
4
讲究点的做法是这样的。^_^
5
辣椒一变颜色马上调大火，炒到花椒出香味，用手撕成小块，此刻一定要开油烟机啊：先小火把花椒粒炒出香味，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了，这样比较入味。硬梗要弃去不用。我本身就不是个讲究人，更加讲究不起了，因为炒的时候不容易炒软，而且下班回家天都黑了，口感不好
3
锅里下油，否则你要连连打喷嚏^_^
6
大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香;步骤
1
把大头菜的叶子剥下来，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，索性就一把都扔锅里了，把撕好的大头菜扔进锅里方法/，辣椒变黑红的程度