万丰美食菜谱大全紫薯蛋糕怎么做才能做出漂亮的紫色 ？
紫薯蛋糕有漂亮紫色的做法：
主料：紫薯 (2个)
辅料：淡奶油 (150ml)消化饼 (10片)吉利丁片 (1片)
步骤：
1、紫薯上锅蒸熟，可以用筷子容易的穿透就行。
2、黄油用微波转一下融化即可。
3、消化饼碾碎，用黄油搅拌均匀。
4、消化饼放在蛋糕模里压实，然后放冰箱里冷冻一下。
5、冷冻饼底的时候，把蒸好的紫薯去皮碾成泥。
6、淡奶油加80g糖打发。
7、将打发好的奶油放入紫薯泥中（留下100g左右备用），搅拌均匀。
8、把搅拌好的紫薯泥放入蛋糕模中。
9、100g紫薯泥，加20g糖、120g水用搅拌机打匀。
10、将紫薯汁放入锅中，放入提前用冷水泡软的吉利丁片，用小火加热至融化。
11、将10倒在蛋糕模的最上层，磕出气泡。
12、入冰箱冷藏2个小时左右就可以脱模吃啦。
紫薯甜点，怎么做 ？
原料:
紫薯200克、大米50克、蜂蜜2勺、清水适量。
做法:
1、紫薯切小块备用。
2、大米淘洗干净，加入紫薯块，加适量清水入汤锅。
紫薯糕点发酵需要多久 ？
紫薯蒸糕的做法
紫薯蒸糕材料：紫薯（蒸熟去皮）150克，普通面粉200克，细砂糖40克，干酵母3克，水150克（根据面粉和紫薯的干湿需自行调整），红枣和核桃仁适量。
做法：
1 红枣温水浸泡1小时，洗净后去核备用；
2 紫薯蒸熟去皮，放入搅拌机，加水打成泥；
3 紫薯泥、面粉、细砂糖、干酵母混合搅拌成团；
4 倒入内壁抹过色拉油的模具里，用抹过油的勺子把表面稍稍抹平。我用的是6寸的蛋糕模；
5 在温暖湿润处发酵至2-3倍高度，我是用烤箱的发酵功能在烤箱里发酵的；
6 表面摆上去核红枣和核桃仁，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，关火后焖5分钟；
7 稍微冷却后脱模即可。
蒸紫薯蛋糕的做法，蒸紫薯蛋糕怎么做好吃，蒸紫 ？
1）将糖和鸡蛋放入碗中打发至用筷子划一条线，线的痕迹慢慢消失，而不是很快就没了
2）在碗中放入低粉，拌匀
3）再放入色拉油拌匀
4）烤盘铺油纸，到入面糊，烤箱预热170度，然后上下火，中层烤15分钟即可
5）奶油打发，把蒸熟的紫薯去皮，压成泥后再用筛子过滤，同一部分奶油混合
6）蛋糕烤好后取出，把有纸的那么朝上，撕下油纸后，稍放一会儿，涂上奶油，放上芒果条就可以卷了
7）把卷好的蛋糕卷用纸包起，放入冰箱冷藏5分钟，这样容易定型
8）取出后用裱花嘴裱上紫薯奶油，然后切开即可
紫薯小蛋糕的做法，紫薯小蛋糕怎么做好吃，紫薯 ？
食材明细
鸡蛋5个
白糖70g
低筋粉90g
奶油奶酪70g
牛奶30g
紫薯粉20g
熟山药适量
熟紫薯适量
原味酸奶适量
甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度
紫薯小蛋糕的做法步骤
1
先把紫薯粉和低筋粉混合
2
过筛2--3遍，让粉类混合均匀
3
打蛋盆要无油无水，把鸡蛋和糖放入
4
ACA的厨师机装上打蛋网，
5
开启第7档，高速打发
6
打发到提前打蛋头，滴落的蛋液糊纹路不消失，就可以了，用了大约7分钟时间。
7
取下打蛋盆，分两次筛入粉
8
翻拌至无干粉的状态
9
奶油奶酪和牛奶混合后充分搅拌均匀
10
导入蛋糕糊中翻拌均匀
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用裱花袋辅助，挤入模具中
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烤箱150度预热完成后，入烤箱烤30分钟
13
烤好的小蛋糕，立即脱模晾凉
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蒸熟的山药去皮，加适量酸奶搅打成稠糊，
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蒸熟的紫薯去皮，加适量酸奶搅打成稠糊，
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把两种糊分别装入裱花袋，以并列的方式装入以方便挤成双色花朵
17
用6齿的花嘴，在蛋糕上挤上花朵即可
小窍门
用山药和紫薯做糊的时候，因山药和紫薯的含水量不同，加酸奶时酌情添加，不要太稀和太稠，否则裱花的难度大。只要浓稠度合适，这两种食材是很适合裱花的。还有就我喜欢原味的山药紫薯泥，所以没有加糖，喜欢甜味的，可以适当添加糖或者蜂蜜。
使用的厨具：电烤箱
紫薯夹心蛋糕怎么做好吃又简单，做法图解 ？
紫薯夹心蛋糕的做法
1.
用蛋清分离器将蛋清和蛋黄分开，蛋清要放在无水无油的盘子里，蛋清里不能混有一点点的蛋黄，不然不能打发蛋白，蛋黄里混有少量的蛋清不要紧。
2.
在蛋黄里加入牛奶、玉米油、少量的食盐。
3.
4.
然后用手动打蛋器搅打蛋黄，没有手动打蛋器，用筷子搅打也可以。
5.
用手动打蛋器搅打，搅拌成浓稠的蛋黄糊。
6.
下面开始打发蛋白，用电动打蛋器先低速搅打一下蛋白，使蛋白起粗泡后加入三分之一的白糖打发。
7.
继续打发蛋白，白糖一共分三次加完。蛋白打发好至湿性发泡，即如图所示提起打蛋器，蛋白不落呈现弯钩状即可。
8.
蛋白打发好后，加三分之一的蛋白到蛋黄糊中。
9.
用刮刀或者勺子上下翻拌搅拌，不要画圈搅拌蛋黄糊，翻拌均匀。
10.
将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中。
11.
同样用勺子上下翻拌搅拌，不要画圈搅拌蛋黄糊，翻拌均匀。
12.
将烤盘底部和四周抹上一层玉米油，然后将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，晃动均匀，用力振几下，振出大气泡。
13.
14.
紫薯去皮切碎放入高压锅煮熟后，用勺子压成泥，加入红糖拌匀。
15.
用平木铲铲蛋糕底部，将蛋糕脱模后放在保鲜膜上，均匀抹上紫薯泥。
16.
冷却后用保鲜膜将蛋糕卷起来，放冰箱冷藏定型。
17.
去掉保鲜膜后，先切成蛋糕卷，再切去蛋糕卷两头，留中间的蛋糕方块装盘。
紫薯能做什么好吃又容易做的点心 ？
把紫薯蒸熟捣烂如泥再加糯米粉放适量糖，然后做成汤圆大小再去蒸下就可以了！味道很好，可以试下！
用紫薯做的蛋糕有什么蛋糕 ？
紫薯做的蛋糕
紫薯蛋糕卷
材料
低筋面粉（85克）、鸡蛋（5个）、色拉油（40克）、牛奶（40克）、柠檬汁（少许）、白砂糖（90克）
做法
戚风蛋糕片：
蛋黄盆里加入30克的细砂糖，用手动打蛋器打散
然后再分别称量加入40克色拉油、40克鲜牛奶，搅拌均匀
将低筋面粉85克过筛后加入，用橡皮刮刀翻拌均匀
蛋白盆里挤入新鲜柠檬几滴、细砂糖20克，用电动打蛋器打至很多的泡泡状
再加入细砂糖20克，继续搅打至蛋白出现浓稠状
最后加入剩下的细砂糖20克，用打蛋器打至蛋白能拉出尖角直立，就是干性发泡的状态
用橡皮刮刀取少许蛋白糊到蛋黄糊中，轻轻的从上向下翻拌，不要画圈，以免消泡
然后将混合好的糊溜边全部倒入蛋白糊中，上下翻拌均匀，混合成浅淡黄色的混合蛋糕糊
将蛋糕糊倒入铺垫烘焙纸的烤盘中，端着烤盘用劲的在台面上磕几下，把糊内的大气泡震出来，然后不要耽搁时间，尽快的放入预热好的烤箱最下层，开始烤焙，150度~ 40分钟
紫薯馅：
紫薯洗净后放入湿过水的保鲜袋里，用牙签在袋子上扎些小孔，放入微波炉高火5分钟即可
熟了的紫薯剥皮，然后用小勺在筛子上压漏细致的薯泥
在紫薯泥里加少许原味的炼奶（也可不加），调拌好的紫薯泥也会更加的糯一些
卷蛋糕：
烤好将蛋糕片拿出倒扣在冷却架上，立即趁热揭去烘焙纸，然后将烘焙纸再垫入蛋糕下，就不会出现今天照片上的蛋糕表皮被烤架搁掉的现象了
在蛋糕的一边边缘涂抹少许的色拉酱，这样卷起后更加的容易粘合
将紫薯泥均匀的摊抹在蛋糕上
最后将蛋糕片卷起，用烘焙纸包裹好放冰箱冷藏半小时以上定型，拿出后切片即可
紫薯预拌粉怎么做蛋糕 ？
主料 蛋黄2个 紫薯泥40克 蛋白3个 辅料 细砂糖50克 色拉油40ML 水30ML 低粉60克 紫薯戚风蛋糕的做法步骤 1. 将蛋白打至粗泡，分三次加入细砂糖，将蛋白打至硬性发泡。 2. 将紫薯煮熟，趁热碾成泥。 3. 将蛋黄液的材料按蛋黄、糖、油、紫薯的顺序依次放入容器，每放入一种材料都要拌匀再放下一种，最后筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀。 4. 取1/3蛋白加入蛋黄糊，拌匀，再取1/3蛋白加入，拌匀，将剩下的1/3再加入，拌匀。将拌好的面糊倒入模具，170度，下层，烤40分钟。
糯米粉和紫薯一起可以做什么点心 ？
糯米紫薯糕
用料:紫薯250克,糯米200克,糯米粉50克,白糖适量.模具一个
做法：
1.将糯米淘洗干将后浸泡4小时;紫薯削去皮后切成小丁;
2.将泡好的糯米与紫薯丁混合,放入蒸锅中,大火将其蒸熟(约30分钟)后取出;
3..糯米粉中加入适量的水,拌匀成糯米浆(浓度以用勺子舀起往下倒时成一条不间断的线时为佳);
4.将糯米浆倒入紫薯糯米饭中,用筷子拌匀
5.锅里放油，把模具放进锅里，用勺子把糯米紫薯饭舀入模具中,用勺子将其压紧一些,然后小心地取下模具;
7.小火将紫薯糯米糕煎至两面金黄中间熟透即可.