万丰美食菜谱大全怎么自己炒五香花生米？ ？
五香花生米香、脆、酥、辣，咸淡适宜，在市场上的销路很好，炒制的方法也不复杂。 1.用料及配比每100千克花生米，用细盐6～7千克，花椒、大料、桂皮、茴香、八角等五香粉50～75克。 2.炒前处理拣去花生米中的破粒、霉粒，放入50～60℃的温水中淖一下（如果水温低，可浸泡2～3分钟）；然后，从水中捞起，放入容器中，加入细盐和五香粉等各种辅料拌匀，闷一昼夜；至炒制之前，用细筛筛下细盐和五香粉，并留待下一次炒制时再用。 3.下锅炒制每大锅可炒制约50～70千克，需将粒大、粒小的分开炒。炒时，应先将相当于花生米80%以上体积的白胶泥土（碾粉）或黄土，放入锅中，用旺火炒至开锅状，再倒入经过处理的花生米，不断地进行翻炒。大约经过10分钟左右，当花生米稍变黄后，即为炒熟。最后，筛去泥土，便可得到五香花生米成品，其出品率约95%左右。 对筛下来的细土，可连续进行数次炒制，但土凉后，就不能继续再用了。就是可连续炒制的细土，用的次数也不宜过多，如果土色发黄、变粘，就不能再用了。否则，用其炒制出来的花生米，不仅容易出油，而且颜色也不好看。
炒五香花生米有什么窍门 ？
http://baike.baidu.com/view/153930.htm
干炒五香花生米的做法，我用开水浸泡的花生米干炒后吃起来不是酥的，怎样浸泡花生米干炒后是酥的 50分？
五香的我不清楚，但是我们这里会有炒的盐水的花生米，是酥的。用水稀释一点点盐，然后在花生米快炒熟的时候，倒一点盐水进去，继续炒，不用太多。水分干了，花生米也熟了，花生米是有盐味的，而且酥酥的
如何干炒好花生米啊？ ？
材料
生花生米半斤，花椒1小撮，干辣椒5颗阀八角2个，五香2勺，桂皮1块，糖，姜片，盐适量
做法
1、所有材料放一起，水没过约5公分，煮半小时；
2、放凉即可。
怎么做五香炒花花生 ？
3：
1，因为后面还需盐干炒1.这样炒好的花生米.煮20分钟的花生米、花生米用冷水泡20分钟，盐少许和泡过的花生米.下酒小菜，加煮开约20分钟即可捞出，直至盐从花生米上剥离、沥干花生米，不需要煮熟；
2，锅内倒入花生米先炒干水分；
3，其他不需要放，花生衣就脆脆的剥落了；
2，操作方便。
小贴士、锅内放冷水，放入八角2个，加大量盐干炒，盐成黄色即可起锅，用手一捏
干炒花生属于农副产品吗？ 五香花生需要qs，干炒也需要吗？ ？
看你在哪里卖啦。
干货店里卖的五香花生米怎么做，吃下去回味起来有点甜味 ？
美食原料
花生米450克，五香面、茶叶、盐、味精、姜汁、大料、水适量。
美食做法
1．拌料：按每5公斤花生米，加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中，并加入去皮捣碎的大蒜，然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2～3小时，捞出摊开晾干。
2．翻炒：在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒，用火炒热后，及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响，用手捻动花生易脱皮时，改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中，要经常搅动，以免花生米烧焦炒糊。
工艺流程 备料→拌料→翻炒→出锅过筛→成品。
主要原料:去杂、整齐的花生米，白糖，饴糖，豆油。
设备用具:搪瓷盘、大炒锅、铁筛。
制作方法:备料：按花生米5公斤、白糖5公斤，饴糖1公斤，豆油500克的比例备料。
沙炒：将花生米与干净的砂粒放在一口大锅中同炒，炒熟后筛去砂粒，并除去花生米的外表皮。
熬糖浆：把25公斤清水烧开后加入5公斤白糖，水煮3分钟，再加入饴糖继续煮，当锅里的糖熬成粘稠浆时，放入豆油，继续加热至糖浆呈金黄色时为止。立即把锅端离火源。
粘糖浆、成型：将经沙炒后去皮的花生米倒入糖浆中，迅速搅拌均匀制成糖坯。将糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盘内，用平铲压扁成薄片，待冷却后切成小块。在加工过程中，要待别注意用旺火熬糖，掌握好火候；并且炒后要立即加工。
工艺流程 备料→沙炒/熬糖 →粘糖 → 成品。
美食特色
味香醇厚。
五香花生米是怎么制作的? ？
怎样制作五香花生米
主要原料 整齐、无损的花生米，食盐、大料、花椒、蒜。
设备用具 大炒锅、铁筛。
制作方法
1．拌料：按每5公斤花生米，加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中，并加入去皮捣碎的大蒜，然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2～3小时，捞出摊开晾干。
2．翻炒：在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒，用火炒热后，及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响，用手捻动花生易脱皮时，改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中，要经常搅动，以免花生米烧焦炒糊。
工艺流程 备料→拌料→翻炒→出锅过筛→成品。
怎样制作冰糖花生米
主要原料 去杂、整齐的花生米，白糖，饴糖，豆油。
设备用具 搪瓷盘、大炒锅、铁筛。
制作方法 备料：按花生米5公斤、白糖5公斤，饴糖1公斤，豆油500克的比例备料。
沙炒：将花生米与干净的砂粒放在一口大锅中同炒，炒熟后筛去砂粒，并除去花生米的外表皮。
熬糖浆：把25公斤清水烧开后加入5公斤白糖，水煮3分钟，再加入饴糖继续煮，当锅里的糖熬成粘稠浆时，放入豆油，继续加热至糖浆呈金黄色时为止。立即把锅端离火源。
粘糖浆、成型：将经沙炒后去皮的花生米倒入糖浆中，迅速搅拌均匀制成糖坯。将糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盘内，用平铲压扁成薄片，待冷却后切成小块。在加工过程中，要待别注意用旺火熬糖，掌握好火候；并且炒后要立即加工。
工艺流程 备料→沙炒/熬糖 →粘糖 → 成品。
带壳五香花生干咸的做法 ？
材料
花生250克，盐10克，五香粉5克，水300克
做法
1.将所有原料混和煮开，继续放在锅内再浸泡约两小时左右。
2.沥干花生的水份，放入烤盘中，均匀的铺开，千万不能重叠。
3.烤箱预热200度，中层、上下火，10分钟。
阀.取出烤盘，稍放凉，将花生翻个身，再送进烤箱180度、15分钟。
市面上卖的五香花生米,是炒出来的?烤出来的?还是烘干出来的? ？
先用调料(花椒.大料,盐等)煮过的,然后晾干,再炒酥的.