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山东江米糕的做法 红枣江米糕的做法

有谁知道山东一种用糯米和大米制作的糯米糕,凉吃的 ?

我家门口卖馒头的就卖这个
我山东济宁的
这个东西我叫它粘糕
做法很简单的
就是把江米加上果脯放大锅里蒸熟
然后切成三角形用保鲜膜包好
就是你要找的东西了
我这里卖的我吃过
绝对不是纯江米
应该是江米+大米
还有黑的是江米+黑米
奸商哦

江米糕做法 ?

1、江米泡一天。

2、红豆煮熟后加红塘,溶好糖后用勺子将红豆馅捣烂备用。

3、将锅里(煮粥的锅就行)的水烧开后加入江米,开一开就用笊篱把江米捞出(不要把江米煮烂),尽量控净水。

4、葡萄干(或其它你喜欢的类似果干)洗净待用。

5、取一蒸锅,用一带圆边的器具放上湿屉布铺好,此时可以开小火。用勺将煮好的江米铺底抹平,均匀撒上葡萄干,铺一层豆陷,再放上果干,然后铺江米,(即:江米+果干+豆馅+果干+江米)如此铺三层(如果东西多也可以多铺几层,每样料不要铺太厚),最后一层一定是江米,上面撒上果干后,糕就做好了,将屉布四个角向上将糕包好,盖上锅盖,再大火蒸半个小时。(料太多就适当加时)

6、蒸熟后晾凉就可食郸了,如吃不完可切成小块冻入冰柜,再吃时蒸透即可,味道不变。
参考资料:度娘转帖

江米糕做法大全 江米糕怎么做好吃 ?

江米糕
材料
江米1斤,糖1/2斤,水1杯,麦芽糖1∼2大匙,熟芝麻少许

做法
(1)将江米洗净沥干,加入六分水煮熟备用。
(2)另取一只锅,加入糖、水与麦芽糖煮至浓稠状,将煮好的江米饭倒进搅拌均匀,再铺在抹过油的平盘之中,待凉后,上面撒点熟芝麻或葡萄干点缀。食用时,取出切片即可。

北方的江米糕如何做 ?

烧开水在屉布上撤江米粉,变一层色再撤一层。间或加一层枣,一层大云豆。约10层左右可,大火蒸熟。

江南米糕做法与配方 ?

米糕做法与配方
主料
粘米粉
80g
糯米粉
30g
糖粉
40g
牛奶
40g
辅料
粘米粉
80g
糯米粉
32g
糖粉
40g
牛奶
40g
紫薯泥
30g

步骤

1.紫薯蒸熟后过筛成泥

2.白糕的全部原料混合搓成粗粉

3.紫薯糕的材料混合搓成粗粉后加入紫薯泥搓匀

4.二份米粉再次过筛

5.一层白米粉一层紫薯米粉直到铺满模具

6.开水上锅蒸30分钟

用布包好后煮江米糕的做法 ?

材料
一袋糯米粉
4 个鸡蛋
一杯蔬菜油
二杯牛奶
半杯椰奶
一勺baking powder
半杯糖
半杯葡萄干
做法
1. 混合所有材料,搅成糊状
2. 倒三分之二的糊在烤盆里,375° 烤15分钟。
3. 取出烤盆,加入葡萄干,加入剩余的糊
4. 再烤15分钟,至糕的表面呈金黄色。

江米糕蒸好后不粘怎么办? ?

试试下面的做法:
  江米糕

  “这是江苏地区很传统的一道家常甜点小吃。 简单易做,清香宜人,软糯香甜。 传统的馅料是用豆沙和莲蓉来做。 但是家庭制作馅料可以变化多端,做出各种口味。”
  主料
  糯米(250克)
  调料
  紫薯(1个)蜜豆(150克)白芝麻(适量)
  厨具
  平底锅、电饭煲、搅拌机
  1 准备好所有的食材。
  2 芝麻小火炒香备用。
  3 紫薯去皮切片放入碗中。
  4 入蒸锅中煮熟。
  5 糯米淘洗干净放入电饭锅中做成糯米饭。
  6 蜜豆放入搅拌机中搅打成蓉。
  7 把蜜豆蓉放入碗中拌均匀备用。
  8 蒸好的紫薯取出用勺子压成泥。
  9 糯米饭蒸好取出稍微凉一凉。
  10 取一个寿司卷,上面铺上保鲜膜,放入糯米饭。
  11 糯米饭上再放一块保鲜膜,用擀面杖把糯米饭擀成圆饼状。
  12 去掉上面的保鲜膜铺上一半紫薯泥。
  13 然后在另一边铺上蜜豆蓉。
  14 然后卷成长条,用寿司卷帮助定型。
  15 去掉寿司卷和保鲜膜。
  16 把炒熟的芝麻撒在上面,均匀的滚好沾满。
  17 再切小块即可食用。
  小窍门:
  紫薯泥不用加糖,已经很有甜味了。
  蜜豆没有可用豆沙代替。
  一定要垫上保鲜膜擀至糯米饭,以免粘连。
  用寿司卷帘可以更方便的帮助定型。
  切糕体的时候刀可沾点水,会更好切。

江米糕的做法 ?

1、江米泡一天。

2、红豆煮熟后加红塘,溶好糖后用勺子将红豆馅捣烂备用。

3、将锅里(煮粥的锅就行)的水烧开后加入江米,开一开就用笊篱把江米捞出(不要把江米煮烂),尽量控净水。

4、葡萄干(或其它你喜欢的类似果干)洗净待用。

5、取一蒸锅,用一带圆边的器具放上湿屉布铺好,此时可以开小火。用勺将煮好的江米铺底抹平,均匀撒上葡萄干,铺一层豆陷,再放上果干,然后铺江米,(即:江米+果干+豆馅+果干+江米)如此铺三层(如果东西多也可以多铺几层,每样料不要铺太厚),最后一层一定是江米,上面撒上果干后,糕就做好了,将屉布四个角向上将糕包好,盖上锅盖,再大火蒸半个小时。(料太多就适当加时)

6、蒸熟后晾凉就可食用了,如吃不完可切成小块冻入冰柜,再吃时蒸透即可,味道不变。

怎样在家炸江米糕 ?

原料:

糯米、莲蓉陷、豆沙馅、白芝麻。
做法:

1、将煮好的糯米饭压实压平
2、以中间为界,放一半莲蓉馅、另一半放豆沙馅;
3、上面再撒一层炒熟的白芝麻;
4、卷起来,放在冰箱二个小时;
5、切成片状;
6、有姿有味、糯糯的江米糕就完成了。流口水啊。

怎样才能蒸出好吃的江米糕 ?

糯米切糕

原料:糯米、小枣

制作方法:
将糯米洗净,用凉水浸半小时,净水后,上笼用旺火蒸一个小时后,放入盆中,浇上开水,顺一个方向搅拌。待米与水融合后,再蒸半小时,仍放入盆中搅拌成粘稠状的糯米团,接着再蒸10分钟取出,饧12小时
小枣洗净煮熟,上笼蒸半小时,取出后晾凉待用。把糯米团分成相等的三块,蘸凉开水,逐块按揉光润,拍按成方块
在第一块糯米团上铺上五分之二的小枣,盖上第二块糯米团,接着在第二块上铺同样多的小枣,再盖上第三块糯米团,再将余下的小枣全都摆在面上
将糕用湿布盖严,挤成约三寸厚时,揭去湿布,切成菱形小块,即可食用

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