万丰美食菜谱大全吃生芝麻好还是熟芝麻好 ？
都行 我们先分析一下芝麻的营养： 营养素每100克 热量531.00大卡 碳水化合物24.00克 脂肪46.10克 蛋白质19.10克 纤维素14.00克 维生素A(微克) 维生素C(毫克) 维生素E(毫克)50.40 胡罗卜素(微克) 硫胺素(毫克)0.66 核黄素(毫克)0.25 烟酸(毫克)5.90 胆固醇(毫克) 镁(毫克)290.00 钙(毫克)780.00 铁(毫克)22.70 锌(毫克)6.13 铜(毫克)1.77 锰(毫克)17.85 钾(毫克)358.00 磷(毫克)516.00 钠(毫克)8.30 硒(微克)4.70 我们常说的某些食物要熟吃比较好，比方说胡萝卜，就是因为里面含维生素A，是脂溶性维生素，而胡萝卜本身没有油，因此油炒的方式可以增加维生素A的利用率，从而增加其营养价值。 但是芝麻，本身就含有油脂，我们还提炼芝麻油呢，因此在脂溶性维生素，维生素A，维生素E，胡罗卜素都不用考虑他们的吸收了，而且你看，这些维生素都占少部分，除了维生素E，这是油性食物包括坚果类的共性，维生素E也叫生育酚，对要生宝宝的人很好，而且还可以延缓更年期，另外可以抗氧化和乌发哦。 芝麻的可贵在于其优质的蛋白，还有优质的胆固醇，它含有的油脂是健康的植物油，换言之就是不饱和脂肪酸比较多。另外矿物质的含量也很多，这些都不用区分熟吃或者生吃，均能良好吸收。 除了维生素E，别的维生素的含量芝麻是很少的，因此熟吃也不用担心维生素在高温下氧化而不能被人体吸收。 但是有一点要注意的是：芝麻颗粒小，外面有一层皮，因此如果生吃嚼着吃，很容易有一些没嚼烂就吃下去了，影响消化和吸收，因此生吃也尽量采用研磨碎了以后吃，如果再混合花生和核桃的碎末一起，口感就更好了！ 如果患有慢性肠炎、便溏腹泻者最好不要吃芝麻，吃也最好吃熟的，这是从消化吸收的角度来看，虽然营养没有流失，但是芝麻本身外面有一层皮，肠胃不好的人可能就无法消化，最后拉出来还是这样的一层皮，所以不建议生吃。 要是肠胃功能好，生吃熟吃都没有问题，当然熟吃的话更香，如果说是当做药来坚持服用，那么熟吃芝麻比较容易能坚持下来。
芝麻的好处，生吃好还是熟的好 ？ ？
你好，熟芝麻不仅营养比生芝麻高，而且可以保肝护心及抗癌。熟芝麻的抗氧化效果最好，鲜芝麻必须经160℃～190℃焙炒，抗氧化的功能才能达到最高。
意见建议:
建议，一天吃40克熟芝麻就能达到保健效果。芝麻中萃取的芝麻素对高血压、肝损伤患者，有抑制高血压、减轻心血管肥大与肾脏损伤，
生芝麻和熟芝麻，哪个营养价值更高 ？
应该是熟芝麻吸收更好一些，尤其是研磨成粉。生芝麻可以吸收点，不过没有熟的吸收好，因为生芝麻不是所有人的肠胃能接受的 。
芝麻的营养成分十分丰富，据测定：100颗芝麻中含有脂肪62.7克、蛋白质21.9克、钙564毫克、磷318毫克、铁50毫克、此外，还含有维生素B1和丰富的维生素E,这些都是人体所须的物质.芝麻油中含有大量的亚油酸、棕榈酸花生酸等不饱和脂肪酸和卵磷酸都能溶解凝固在血管壁上的胆固醇，还可阻止体内产生过氧化脂质，从而维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和正常功能。也可防止体内的其他成分受到脂肪过氧化物的伤害，还可减少体内脂质的积累，起到延缓衰老的作用。
芝麻酱营养丰富价值极高。中老年人如经常吃芝麻极其制品如芝麻油、芝麻酱营养价值极高。中老年人如经常吃芝麻极其制品如芝麻油、芝麻酱、芝麻糊等，可防止动脉硬化，延缓机体衰老，提高视力。芝麻还有药用价值。祖国医学认为，芝麻有通血脉、润肌肤、补肾益气、助皮长肌、润肠通便等功能。凡体虚身弱、产后少乳、大便秘结、脾虚、胃口不开、肝肾不足者，经常吃芝麻会收到良好的效果。芝麻中的卵磷脂不仅有润肤之功效，还有预防脱发和过早出现白发之效。芝麻分黑白两种，食用以白芝麻为好。药用则以黑芝麻为好。
黑芝麻生吃好还是熟吃好? ？
有益健康的吃法：
1：芝麻连皮一起吃不容易消化，压碎后不仅有股迷人的香气，更有助於人体吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱裏，就能得到芝麻百分之百的好处
2：黑芝麻有养血补肝肾作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推迟和控制眼睛昏花。具体吃法是：把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙，各约20克。
3：核桃+黑芝麻：改善睡眠质量，因此常用来治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状。具体吃法是核桃配以黑芝麻，捣成糊状，睡前服用15克，效果非常明显。
4：不知道你是不是会包包子？芝麻糖包你吃过吗？畅
包包子的过程我就不说了．馅的做法是你要把芝麻翻炒的不用太熟，出了一点味道就关火，小火炒芝麻啊．然后把芝麻用擀面杖压碎了，加上白糖（根据你的芝麻量和口味不同放多放少，一般是一斤的芝麻加2－3两糖）搅拌在一起，然后加少量面（一斤芝麻用不到1两的面）加水做馅然后包包子。你可以做类似的糖饼或者直接做芝麻火烧．．．．具体做法就是同样的道理把芝麻搞碎然后再做烧饼
5：治疗假性近视与防止高度近视加深方：
核桃仁泥1匙，黑芝麻粉1匙，牛奶或豆浆1杯，蜂蜜1匙。
制法：核桃1500克去壳及衣，放在铁锅内，用文火炒，待炒成微黄色后取出，待冷，用捣舀捣烂成泥。黑芝麻500克，去除泥沙，放在掏米箩内，用水漂洗后取出，放在铁锅内，用文火炒，炒干后取出并研细。
吃法：核桃泥仁与黑芝麻粉各1匙，冲入煮沸过之牛奶或豆浆内，并加蜂蜜1匙，调匀后服，每日1次，可当早点。
生芝麻和熟芝麻的区别 ？
芝麻含有多种营养成分，尤其含有丰富的蛋白质、脂肪及微量元素。芝麻中的钙含量极高，每100克芝麻含钙780毫克。此外，芝麻还含有维生素A、D、E等营养素。 芝麻的食疗作用很广泛。首先，它具有养血、补血作用，这自然与它的含铁量较高（20毫克/100克）有关；芝麻具有抗衰老作用，这与它含有非常丰富的维生素E和微量元素硒有关；芝麻中含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，所以它又具有防治血脂升高和动脉粥样硬化的作用，而且具有增强记忆力、生发乌发、
黑芝麻生吃与熟吃的用途与好处 ？
从营养的角度看，黑芝麻生吃好还是熟吃好？
都好！
科学依据？
我们先分析一下黑芝麻的营养：
营养素每100克 热量531.00大卡 碳水化合物24.00克 脂肪46.10克 蛋白质19.10克 纤维素14.00克 维生素A(微克) 维生素C(毫克) 维生素E(毫克)50.40 胡罗卜素(微克) 硫胺素(毫克)0.66 核黄素(毫克)0.25 烟酸(毫克)5.90 胆固醇(毫克) 镁(毫克)290.00 钙(毫克)780.00 铁(毫克)22.70 锌(毫克)6.13 铜(毫克)1.77 锰(毫克)17.85 钾(毫克)358.00 磷(毫克)516.00 钠(毫克)8.30 硒(微克)4.70
我们常说的某些食物要熟吃比较好，比方说胡萝卜，就是因为里面含维生素A，是脂溶性维生素，而胡萝卜本身没有油，因此油炒的方式可以增加维生素A的利用率，从而增加其营养价值。
但是芝麻，本身就含有油脂，我们还提炼芝麻油呢，因此在脂溶性维生素，维生素A，维生素E，胡罗卜素都不用考虑他们的吸收了，而且你看，这些维生素都占少部分，除了维生素E，这是油性食物包括坚果类的共性，维生素E也叫生育酚，对要生宝宝的人很好，而且还可以延缓更年期，另外可以抗氧化和乌发哦。
芝麻的可贵在于其优质的蛋白，还有优质的胆固醇，它含有的油脂是健康的植物油，换言之就是不饱和脂肪酸比较多。另外矿物质的含量也很多，这些都不用区分熟吃或者生吃，均能良好吸收。
除了维生素E，别的维生素的含量芝麻是很少的，因此熟吃也不用担心维生素在高温下氧化而不能被人体吸收。
但是有一点要注意的是：芝麻颗粒小，外面有一层皮，因此如果生吃嚼着吃，很容易有一些没嚼烂就吃下去了，影响消化和吸收，因此生吃也尽量采用研磨碎了以后吃，如果再混合花生和核桃的碎末一起，口感就更好了！
如果患有慢性肠炎、便溏腹泻者最好不要吃芝麻，吃也最好吃熟的，这是从消化吸收的角度来看，虽然营养没有流失，但是芝麻本身外面有一层皮，肠胃不好的人可能就无法消化，最后拉出来还是这样的一层皮，所以不建议生吃。
要是肠胃功能好，生吃熟吃都没有问题，当然熟吃的话更香，如果说是当做药来坚持服用，那么熟吃芝麻比较容易能坚持下来。
黑芝麻生吃好还是炒熟吃好 ？
生吃、熟吃都可以。
黑芝麻保健养颜
在我国，迄今为止，根据当代医药学研究结果表明，黑芝麻有显著的医疗保健作用。黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老。有润五脏，强筋骨、益气力等作用。可强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘，产后阴血不足所致的乳少。
据营养学家科学分析：每百克芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。
护肤美肤：常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。
而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。
人们经常洗澡讲究卫生，但在洗掉皮肤上污垢的同时，也会洗去人体表面上的油脂。因脱去油脂而使皮肤显得较为干燥的人，可吃些芝麻，能使皮肤看起来更为鲜亮。芝麻中的维生素E，在护肤美肤中的作用更是不可忽视。它能促进人体对维生素A的利用，可与维生素C起协同作用，保护皮肤的健康，减少皮肤发生感染；对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用，
从而改善、维护皮肤的弹性；能促进皮肤内的血液循环，使皮肤得到充分的营养物质与水分，以维护皮肤的柔嫩与光泽。
芝麻首乌杞子丸
组成与做法：黑芝麻、何首乌、枸杞子各等份，共研末，炼蜜为丸，每丸10克重。用法：每次服l~2丸，1日服2~3次，开水送下，空腹服。功效：用于治疗肝肾不足所致的头发早白、头发脱落。自古，芝麻就被当作“仙家”食物。据《神农本草经》记载：芝麻“补五脏，益气力，长肌肉，填脑髓，久服轻身不老。”现代医学已证实了芝麻有抗衰老作用。
黑芝麻黄面
组成：白面500克，黑芝麻100克。制法与用法：将黑芝麻炒熟，白面炒至焦黄，每日晨起用滚开水调冲30克食用。亦可加盐或糖少许。功效与应用：固肠，美容，乌发。适用于肠胃不固，面黄肌瘦者食用。注：小麦磨成面，炒食黄，其性甘而温，故具健胃肠而固泄之功。
吃黑芝麻使白发变黑
中医认为：黑芝麻，白发令黑，九蒸晒、枣肉丸服。是说把黑芝麻，蒸过之后晒过，反复九次，再连同黑枣肉混合成药丸状服用，可令白发变黑，但疗效究竟如何，因人体质而异，仅供参考。中医认为头发的营养来源是在于血，如果头发变白或易于脱落，多半是因为肝血不足，肾气虚弱所致。因此，中医方法是补肝血、补肾气，用人参养荣汤合六味地黄丸，加何首乌、淫羊藿、五加皮等来调养。平日不吃冰冷饮料，以及油腻食物，每晚十一点前就寝，不熬夜，才能改善白发问题。
芝麻食用方法及功效
1、百合芝麻煲猪心
①原料：黑芝麻60g、百合30g、红枣15枚、生姜一片、猪心1个、盐少许。
②方法：a.猪心：剖开，清水洗净，切成片状，备用。b.黑芝麻放入锅中，炒香，备用。
c.百合、红枣、生姜分别用清水洗净。红枣去核，生姜去皮，切片，备用。
d.瓦煲内加入适量清水，待水烧开后，放入料，再加入盐少许，即可食用。
③功效：补血养阴、宁心安神，乌发生发。 ----《医学科普》2001.052、芝麻冰糖水治夜咳
① 配料：生芝麻15克，冰糖10克。
② 制用法：芝麻与冰糖共放碗中......余下全文>>
生的芝麻和炒熟芝麻营养有什么不同吗？ ？
熟黑芝麻的功能与生黑芝麻有区别吗?
黑芝麻一样平常是煮熟了吃的，固然生吃熟吃功能都差不多，但熟黑芝麻更轻易被接收。黑芝麻含有的多种人体必须氨基酸，在维生素E和维生素B1的浸染参加下，能加快人体的代谢成果;黑芝麻含有的铁和维生素E是提防血虚、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要因素;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的浸染。
中医中药理论以为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益力量、长肌肉、填脑髓的浸染，可用于治疗肝肾精血不敷所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸曱软、四肢乏力、步履艰巨、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功能，更是口碑载道。
保举6种熟黑芝麻的康健服法
1、芝麻蜜糕：用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，鸡蛋2个，发酵粉1.5克。先将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1.5?2小时，上屉蒸20分钟即熟。有健胃、保肝、促进红细胞发展的浸染。
2、黑芝麻椹糊：用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。将大米、黑芝麻、桑椹别离洗净，同放入石钵中捣烂，沙锅内放净水3碗，爱健康，煮沸后放入白糖，再将捣烂的米浆渐渐调入，煮成糊状即可。此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。
黑芝麻生吃好还是熟吃好 ？
生吃、熟吃都可以。
黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。种子扁卵圆形，长约3mm，宽约2mm。表面黑色，平滑或有网状皱纹，先端有棕色点状种脐。性味：甘，平。功能主治：补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘。用法用量：内服：煎汤，9-15g；或入丸、散。外用：适量，煎水洗浴或捣敷。
1，据营养学家科学分析：每百克芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。
2，护肤美肤：常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。
3，而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。
生的黑芝麻怎样弄熟 ？
黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。常吃芝麻还能增加皮肤弹性。
芝麻又叫胡麻、乌麻等，既可食用又可作为油料。芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。日常生活中，人们吃的多是芝麻制品：芝麻酱和香油。芝麻榨成油不但具有浓郁的香气，可促进食欲，更有利于招牌营养素的吸收。其中含量近70％的维他命E具有优异的抗氧化作用，可以保肝护心，延缓衰老。黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。常吃芝麻还能增加皮肤弹性。芝麻酱含铁高达48毫克，比猪肝高1倍，比鸡蛋黄高6倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能校正和预防缺铁性贫血激芝麻酱中含钙量比蔬菜和芝麻仁外面有一层稍硬的膜，把它碾碎才能使人体吸收到营养，所以整粒的芝麻应加工后再吃。
饮食禁忌：炒制时千万不要炒糊。
豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。1 洗
将黑芝麻放入大号微波炉碗,加上水,用筷子略搅搅(尽量不要用手),然后把芝麻顺着水慢慢倒入漏盆.水会先倒完,但碗里还有许多黑芝麻.再加点水,再来一遍.这样直到碗里剩下一些沙砾.
2 干燥
把漏盆里的黑芝麻倒回大号微波炉碗,恩,一小半就可以了.把碗放进微波炉,加热7-10分钟,晾干.扔2颗进嘴里尝尝,脆吗,不脆就再加热一会儿.注意不能糊,糊了就苦了.