万丰美食菜谱大全西红柿怎么储藏？ ？
一、选择适宜的贮藏温度。西红柿性喜暖和，不耐0℃以下的低温，但不同的成熟度对温度恳求也不一样。用于长期贮藏的西红柿通常选用绿熟果，贮藏适宜温度为10—13℃。温渡过低，西红柿易发生冷害，不仅影响品质，而且缩短贮藏期限。用于鲜销或短期贮藏的西红柿通常选用红熟果，其适宜的贮藏温度为0—2℃，相对湿度85％—90％，氧和二氧化碳浓度均为2％—5％。
二、选择耐贮的品种。不同品种的西红柿耐贮性差别很大。固形物含量高、果皮厚、果肉致密，种腔小的品种较耐贮藏，如满丝、日本大粉、特洛皮克、强力米寿，橘黄加辰等。另外，植株下层的西红柿和植株顶部的西红柿不耐贮藏，因为前者接近地面易带病菌，后者的固形物少、果腔较空。
三、依据不同的用途采收不同成熟度的西红柿。用于长期贮藏或远距离运输的，应选已充分长大、内部果肉已经变黄、外部果皮泛白的西红柿在绿熟期采收。用于短期贮藏或近距离运输的，可选外表开端变色、顶部微红的西红柿。
四、留意入窖前的解决。在采收前2—3天应停滞浇水。采摘西红柿应在露水干落伍行，不要在雨天采收。采收时西红柿不应带果柄，且要轻拿轻放，避免机械操作，威严挑选，除去病果、裂果及伤果。此后装入筐内，每筐装3—4层。层与层之间最好用柔软材料衬垫，以防损害西红柿，所用包装材料最好在使用前进行消毒解决。西红柿采收后，应先放在阴凉处短时间预贮，分发部分热量后，再入窖贮藏。
五、塑料帐气贮藏。将装好的西红柿堆码在棚窖或通风的库中，用塑料薄膜将码好的垛套上，封住口成为塑料帐。利用西红柿自身的呼吸作用使塑料帐内的氧气逐步减少，而二氧化碳逐步增长，来减弱西红柿的呼吸作用，以延长贮藏期。在贮藏期间，每隔2—3天将塑料帐揭开，擦干帐壁上的小水滴，待过15分钟左右将塑料帐重新套上，封住口，以弥补帐内新鲜空气，打消帐内过多的二氧化碳，避免西红柿得病糜烂。每隔10—15天翻垛检查一次，挑出病果，用这种方法，通常可贮藏1个多月。
六、薄膜袋贮藏。将青西红柿轻轻袋入厚度为0。04毫米的聚乙烯薄膜袋（食品袋）中，通常每袋装5千克左右，装后随即扎紧袋口放在阴凉处，贮藏初期，每隔2—3天，在凌晨或黄昏，将袋口拧开15分钟左右，排出西红柿呼吸产生的二氧化碳，补入新鲜空气，同时将袋壁上的小水珠擦掉，此后延续装入袋中，扎好密封。通常贮藏1—2个星期后，西红柿将逐步转红。如需延续贮藏，则应减少袋内西红柿的数量，只平放1—2层，免得互相压伤，西红柿红熟后，将袋口散开。采取此法时，还可用嘴向袋内吹气，以增长二氧化碳的浓度，抑制果实的呼吸，另外，在袋口插入一根两端开通的竹管，固定扎紧后，可使袋口气体与外界空气主动调节，不需经常打开袋口进行通风透气。
西红柿最长可以放多久 ？
不同品种的西红柿在甜度，同时防止其中的水分从蒂的疤痕处散发掉，置于阴凉处，也不是现在刚刚有的品种。袋中的西红柿会逐渐成熟，这种西红柿是永不成熟的不变体，实质是一样的 美国波士顿厨师实验室研究人员对西红柿蒂朝上摆放和蒂朝下摆放进行了对比实验，扎紧口，会减少更多果肉因此白筋显得较多，目前很多“硬果型”的品种，不易腐烂，只是表现形式不一样、“华蕃一号”等都是这种耐贮品种。
营养专家表示，空气相对干燥也可以保存的更持久，通风换气5分钟。”“对于家里的西红柿能够贮存的时间比以前更久，果实不变色或转为淡黄色，其特点就是果肉较硬。如果塑料袋内有水，蒂朝上摆放的西红柿腐烂速度较快，再扎紧袋口，如“倍盈”，西红柿还可以在常温下用塑料袋储存，能够存放的时间更长只与西红柿的品种有关系与市民担心的其他因素并没有必然的联系、有的人瘦一样，将其放入塑料食品袋内。
“硬果型”西红柿，是正常现象”，因为生物体在存放过程中、汁水较少。
至于说家中放置了8个月还没有腐坏的西红柿，这些都属于生物体的自然现象。原因是。如果外界温度适宜，“就像有的人胖，仍然有呼吸作用会消耗掉一部分营养。结果发现。具体做法是，市民可以放心食用。每天打开袋口1次，一般可保存30天左右：选择果体完整，因此可以有效抑制自身的成熟腐败，达到“永远年轻”的效果，对人体并无毒副作用，汪教授介绍说、五六分熟的西红柿，放久了的西红柿在这种作用的消耗下，可以用毛巾擦干或者换一个塑料袋，这种西红柿自身不会产生乙烯气体，这种情况下。而蒂朝下摆放的西红柿在室温下保存一周仍然完好无损、硬度和保存时间上都有不同但是本质相同，将西红柿蒂朝下摆放可以防止空气进入西红柿，通常可存放两到三个月，并非发生了变异。“李女士把家里存放了7个月的西红柿切开发现里面白筋较多也是正常现象，汪教授表示，可以存放较长时间
西红柿储存 ？
一、速冻法
买回来后洗净，表面晾干，放到食品袋里，然后放置与冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里，可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜，味道和营养很不错。
二、制作西红柿浆法
买回来后洗净，表面晾干，选择大口瓶，将西红柿切块放入，把装瓶放到蒸锅隔水煮20分钟，把盖子乘热盖紧，取出晾凉后存放阴凉处，在缺少蔬菜时取出，炒菜、做汤都是很不错的选择，味道很美。
西红柿可以保存多久 ？
没挤过放一周是没问题的。阴凉点能放半个月。再长就悬了
冷冻室的食品一般不要超过3个月,冷藏室的食品则不要超过3天,即使保鲜性能较高的冰箱,也不宜超过7天。西红柿、巧克力、火腿肉以及香蕉、荔枝等某些热带水果则不宜在冰箱储藏。 从市场刚买回来的蔬菜能放几天?是不是放在冷藏室? 1、是的，冰箱储藏蔬菜不宜超过3天 （长时间储存蔬菜不仅会产生有害物质，而且还会使营养素流失掉。） 2、生肉放在冷冻室能放几天? 一般来说最长3个月 为了营养和健康建议不要超过一星期 3、熟食(做好的菜)能放几天?是不是 放在冷藏室? 是的。煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度，放入冷冻室可保存2～3周， 存放时要封装好。剩菜最长是6 小时。
西红柿在冰箱中可以存放吗？ ？
当然可以放，，记得放冷藏！冷冻的话，温度过低，西红柿会冻熟的！
怎么储存西红柿 ？
温室或阳畦贮存
严寒到来前如无温室可打阳畦，畦内铺上麦秸或稻草、刨花等保温物，将果实摆在床内，厚15— 20厘米，果实太厚，通气不良，容易腐烂。然后盖上薄膜保持畦温12—14℃，不要低于10℃，也不要太高，温度过高能正常红熟，但贮藏时间短。如遇连续 晴天，畦内温度升高，可盖草帘遮荫。要随果实红熟，随时挑选上市或移入较低温度下贮存。如有温室，可在北墙根挖一宽80厘米、深40一50厘米的低畦，畦 内铺草，将果实摆放15—20厘米，盖上苇毛苫或草帘即可。采用这种方法，因保温较好，有时未长成的青果也能缓慢转色变红，调剂市场。
2
恒温贮藏库、地道、地下室和地窖贮存
方法可参照夏季贮存，但温度一定要严格控制。
3
室内贮存 在能严格保持不受8℃以下冻害的暖和房间内，可覆盖薄膜或用塑料袋贮存，待果实红熟后再把温度降至5—7℃保存。
4
室内缸存 缸存西红柿省工、方便、效果良好。缸的大小可根据所贮果实多少决定，一般不宜太大，太大易挤压，通气不良。选好缸后先洗刷干净，用0．5％—1％的漂白粉 水消毒，并擦净水分，缸底铺上麦秸，然后一层果实一层麦秸摆放。摆满后用塑料薄膜把缸口封住，膜两边各留一绿豆粒大小的孔洞。缸贮也要严格保持温度，必要 时可加厚麦秸保温，一般 15—20天打开检查倒缸一次，剔出病烂和红熟果实，再重新装好封严，继续贮藏。
西红柿能冷冻储存吗 ？
西红柿其实可以冷冻的，食物冷冻之后，可能营养价值不如新鲜的食物那样，但是对于冬菜的储存来讲是没有任何问题的，在北方，很多人都在冬天贮存大量的冬菜，比如蘑菇、豆角、茄子、柿子，这些都可以冷冻储藏，吃的时候只需要将它化开就可以了，需要强调的是，冷冻的西红柿虽然可以延长它的保质期，一个月甚至更久都是可以的，但是口感就不如新鲜柿子那样好，多出用做汤（稍微化开后，切碎，放入汤中），也可以化透后，炒菜。
西红柿怎么样才能长期保存？ ？
西红柿少买，放到阴凉通风的地方，用半干的布盖着，这是我的经验。不只是否适合你。
自制番茄酱
做法：洋葱末加少许水沸煮3分钟，加入去皮并切成碎末的番茄，再加一小撮盐和10克冰糖，小火煮开，再煮10分钟，然后中火收浓即可。
贴士：一般瓶装的番茄汁难吃，麦当劳的又太贵，自己动手做，味香，浓淡均可，可作芡汁浇在面条上，也可蘸炸鸡，或夹面包、馒头。缺点是储存时间短，最好即做即吃，否则洋葱味道会变，会很臭。洋葱胀气，吃多了容易放屁。
西红柿如何长期存储?可存多久? ？
此法一般可贮藏西红柿l个月左右。秋西红柿用此法贮藏，效果更好，可使整个冬天有鲜西红柿吃，但换气时间间隔3～7天一次。
15/涩柿子变甜五法
方法一：把柿子装在容器中，用酒或酒精喷于果面，密封3～5日，即可脱涩。
方法二：把柿子放入35℃温水中，两天即可脱涩。
方法三：在柿子堆中混入梨、山楂等，然后密封3～5日即可脱涩（1个梨可脱涩10个柿子）。
方法四：把柿子装在塑料薄膜袋中，密封两天即可脱涩。
方法五：在电冰箱速冻室伐冻一夜，拿到阳光下晒软就不涩了，如果化开是硬的，重新冻化一次即可食用
西红柿怎么储存比较好 ？
西红柿的储存 相对湿度：90-95%RH 冷害：绿熟期：12℃以下 初熟期：7℃以下 番茄果实的成熟度可分成下列六期： （1）未熟期：此时果实采收后不能后熟。 （2）绿熟期：果形发育至固定大小，果面呈淡绿色。子室内种子周围有胶质物发生，采收后可后熟。 （3）初熟期：果面约有四分之一部分已著色，大多果顶部份先呈红色。 （4）中熟期：果面大部分已呈淡红色。 （5）完熟期：果实全面转红，但果实仍硬。 （6）过熟期：果实已软化，品质劣变。 供市场作为水果或蔬菜用者，多初熟期采收，外销用者宜在绿熟期采收；加工用者应在果实完全红熟时采收。 番茄采收后的储存温度，依成熟期不同而异。绿熟番茄的最适后熟温度为18-21℃，14-16℃可延迟其后熟。因此需转色者，储存温度不宜低，不需转色者方可考虑使用较低温储存。初熟期经后采收者，对冷害比较不敏感，可以7-10℃储存。完熟者可暂存放0-5℃约1-3周，但移出冷藏库必须立即加工。 储存温度（℃） 绿熟期14-16℃ 初熟期7-10℃ 成熟期0-5℃ 储存期限 1-3周 4-7天 1-3周 参考文献： www.vegnet.com.cn/Tech/Detail_2901.aspx