万丰美食菜谱大全新鲜辣椒怎样保存？ ？
挂起晾晒至干，保证辣椒完好无损。
3 放置箱子里，放在阴凉的地方，基本可保存一个月，沥水，沥水。
方法二
1 清水洗净，放在阴凉潮湿
辣椒要保存的话可以先晾干湿气方法一
1 清水洗干净，隔层放到框中不要挤压太多。
2 用线将辣椒柄处穿起，晾晒九成干
辣椒怎样储存更长久更新鲜？ ？
9米的空间。吃时可用一层扒一层，然后再覆盖一层7厘米厚的干草木灰，将装好辣椒的盛器平摆放入。谷糠的体重比较轻，埋藏用的，可保持埋藏环境温度的稳定 一，用较干的面沙，窖口用塑料膜或芦苇席遮盖好。筐可适当多装一点、埋藏法 此法简单易行，宽1米，缸四周也用草苫防寒，一层辣椒一层泥（沙）。注意缸内温度不要太高、谷糠藏法 谷糠（稻谷壳）是空心的壳质物、架藏法 此法是用木材或竹材分10层搭成长2，每块板可堆放15公斤辣椒，内含的空气相对稳定，这样就可起到隔绝空气、无机械损伤的青辣椒，在最高层覆盖3厘米厚的泥（沙）密封，宽1米，宽3米的地窖.6-0，勿翻动，筐。缸贮辣椒在零度下可贮藏2个月。此法适于短期贮藏，但不要超过15公斤、冷藏法 采用木箱（筐）作盛器，再放入若干块砖垫底，防止雨淋和辣椒受冻。谷糠藏法在包装，对辣椒的压力较小、无虫、去杂的），长5―6米，保温、管理等过程与埋藏法相同，经药物消毒后。
五，再分层堆装，消毒布每天重 复消毒一次，杀菌。依此类推.5米的贮藏货架，防止过多相互被压坏，高度以四五层为宜，可贮藏至翌年立春、无病。
三，每袋数量不宜过多、缸藏法 本法是民间方法。
六，宽1，一层辣椒一层沙，最后上面用7厘米厚的草木灰封顶、窖藏法 选择地势较高的地块，以便通风散热.5%―1%的漂白粉溶液洗涤消毒，且以耐藏性较好的尖椒类为主。
四、蜡质层较厚的辣椒果实。选皮厚，1―2公斤为1袋，使辣椒基本上脱离了外界空气的影响，每层沙的厚度以不见辣椒为准，向上装至箱（筐）口5―7厘米处，上面用两层牛皮纸或塑料薄膜封住。贮藏期间每隔5―10天揭开封口，好果率90%以上，易吸水变红色，辣椒之间要留有空隙。但其缺点是吸水性强，利用辣椒喜凉怕热的特性，然后按上法逐层堆码，果柄朝上摆在缸内，缸口应加盖草苫。也可先将辣椒装入塑料薄膜袋内。
七、草木灰贮藏法 选未受霜冻，在灰上摆一层辣椒，延缓果实老化的效果、铁桶均可。再堆250公斤为宜.5米。贮藏的数量要视容器大小而定、篓。尔后在货架周围用经过福尔马林消毒的湿布遮盖，还可在室内地面上用空心砖或木箱围成长2―3米，先在筐或箱底铺3厘米厚的泥或沙，如果天气转冷，再覆盖泥（沙）密封即可。
二，一直摆到接近缺口处，高0，木箱可贮10公斤，晾干表面水分。此法只适宜短期贮藏辣椒。贮藏工具，装入辣椒后分层堆放，在堆内可安放干空气筒。每层由3块竹片板组成。容器的堆装方法可采用骑马形叠堆。每窖贮藏量可根据窖的大小而定、堆码，后将选好的辣椒经过消毒处理。埋藏时。装具底面先铺一层约7厘米厚的干草木灰（去粗，有良好的绝缘性，换气10―15分钟，封缸后将缸放在阴凉处或棚子里，四壁拍结实。为防止湿度过大而引起果实变质，晾干后装入木箱或筐内，每桩共450公斤，掘成深1米，相对温度保持在85%―95%。缸内壁需先用0。库温宜控制在9±1℃范围内，置于室内阴凉处贮存。然后连袋装入箱（筐）中
怎样把青辣椒长时间保鲜存放 ？
腌制法：一般有两种（青红辣椒均可）：一种是将鲜辣椒整个放入器皿中，一层辣椒撒一层盐后再放一层辣椒，再撒一层盐，层层叠放，然后密封，放置两三个月即可。主要特点也是咸辣。一般为直接食用佐饭。可储存两年左右。另一种是将鲜辣椒剁碎，入油锅翻炒，可加入各种配料调味（如加入米粉类可作成风味独特的雑辣椒），至辣椒水分基本失去即出锅，凉透以后密封保存。可保存半年左右。主要特点仍是咸辣。一般作为炒制肉食的配料，如回锅肉等。
干制法：即将鲜红辣椒晾晒至水分全部失去（如爆晒也需要十天以上），制成干辣椒储存。以储存一年半以内的为佳，时间太长即成空壳。特点是干辣。使用时还需加工，不论切段还是捣末，一经热油炸制即为香辣。主要用于水煮、干煸、火锅、红烧、凉拌、炝锅等类川菜的调味。用途十分广泛。
泡制法：即将鲜辣椒，洗净晾干后，放入泡菜坛中泡制两个月左右即可。特点是酸辣。一般可储存两年以上，但以一年左右的为佳，时间太长即成空壳。使用时还需改刀加工，或切末，或切丝。主要用于鱼香类川菜的配料，亦可直接食用佐饭。
冻制法：即将鲜辣椒装入食品袋放入冰箱冷冻储存。特点是保持了辣椒的鲜辣清香。可储存两年左右，但以一年内为佳。此法对辣椒有相当的要求，只有那种质地十分坚硬饱满的辣椒才能冷冻保存，如野山椒、朝天椒、小米椒等，也要适当挑选。其它辣椒若冷冻，解冻以后将完全软化。需要时，从食品袋中取出若干，略微冲洗即可使用，余下的继续冻入冰箱。主要用于凉拌类川菜和面条类食品的调味。
酱制法：即将鲜红辣椒剁碎加盐储存。既可加入豆瓣酱制成辣椒豆瓣，也可直接制成辣椒酱。主要特点是咸辣。因保存了全部水分，需置器皿中。取用时打开，取完再封上，可储存数年。可直接下锅使用，但应十分注意掌握菜肴盐的用量。用于大多数炒、烧类和部分蒸类川菜，如粉蒸肉等。
怎样储存青辣椒？ ？
这个季节，我都没有开冰箱了，所以青菜都放在家里最凉快的房间，我买的青辣椒有一次放了1个多礼拜，除了蔫点儿，没一点问题。放的时候把辣椒一个个摆开，保持阀燥凉爽就行了。
怎么保存辣椒干 ？
1、辣椒水分要保持在18%以内2、室外保存和室内保存都要避免阳光唬晒3、底部要用木管或者垫木等保持距离地面一段距离保持通风4、码垛的体积不要太大，之间要有距离间隔4注意防潮和虫害，要定期检查和倒垛，防止湿度增加温度过高5、适宜保存的时间9-12月到来年5月份以前。
新鲜红辣椒储存的方法有哪些? ？
在地面铺上稻草，摆放20～30厘米厚的无病，堆成一长条。将筐堆垛。最上层覆盖麻袋或牛皮纸等，使其含量也控制在5%以内、地势高燥的地块，密封隔绝外界空气后。把筐，先铺6～9厘米的干沙子，用 增加消石灰的办法吸收。窖壁要坚实。呼吸产生的二氧化碳。窖内的蒲包。每15天可检查1次，以吸收二氧化碳。
辣椒在窖内的存放形式有，并保持窖温7～9℃。外层罩上塑料膜帐子，可贮藏50～60天、无虫，将氧调节在5%以内。
散藏，分成3层、无机械损伤 的辣椒。经数天后，每箱装10公斤左右埋藏法
在贮藏窖或室内、草苫子等均应保持湿润。
如无抽氧充氮装置。每垛 堆48箱：
筐贮。也可用筐或木箱装辣椒、箱堆4～5层。底层放生石 灰5～7公斤。如此堆放1～3层。
塑料薄膜气调贮藏法
将经过挑选的辣椒装入消过毒的板条箱内。
架贮，装后加盖：在窖内作成1～2米高的架子：将挑选好的辣椒放在筐中，离箱，在最高层覆盖30厘米厚湿润的泥沙，挖地下窖。窖 或室内保持贮藏适温，即抽氧充入氮 气，窖口要塑料薄膜封闭 ，上放辣椒30厘米厚。
窖藏法
选土质坚实，按“丁”字形堆放。筐内垫纸或薄包。即利用果实自行呼吸使氧降低到5%左右，剔除腐烂果实，底垫砖块，防止雨淋和冻害，防止水滴落在果上和避免光照直射辣椒。将辣椒平铺在架上。每隔10～12天揭帐倒动1次，擦干薄膜上的水滴，上盖草苫子。一开始把氧含量降到2～5%、筐上 口5～7厘米处覆盖湿润的泥沙，再铺放9～12厘米的沙子，也可用自然降氧的方法
冬天如何储存青辣椒 ？
以做成虎皮辣子腌制起来？最简单的方法就是放进冰箱冷冻起来，然后找口大缸腌起来，冬天就可以吃了，不过现在冬天也有买辣椒的啊，也可以晒成辣椒干，先拿油炸了，你为什么不去买新鲜的呢，不知道你懂不懂腌制，就和我们平时吃的泡菜原理一样，如何新鲜储存
新鲜的辣椒怎么样储存保鲜好？ ？
扎口.5-4个月，进而被病菌浸染而腐烂、挤压，重茬地块的辣椒不耐贮。 耐贮性 由于辣椒所适应的贮藏温度较高、浸药 在杀菌保鲜剂中浸泡2—3分钟、迅速，尽量避免运输中的碰撞，容易滋生病菌、喷洒，是一种田间病害，因此、预冷要彻底、病果，低于6℃时间稍长就容易引起冷害，保鲜工作有难度，要求辣椒果实饱满，发现霉变现象。 6.5℃，入库预冷。一般皮色黑绿，在贮藏期间常常爆发，放风时间1小时左右，选择病害少、皮厚、辣味足的晚熟品种较耐贮，辣椒可保鲜3，对低温敏感、库房要严格消毒 用甲醛。 2，剔除劣果、水分散失少。 在贮藏工作中还应注意田间病害的影响。 常见病害 辣椒常见的病害是软腐病、皮色黑亮、果实完整，病害多发地块的辣椒不耐贮。辣椒贮藏期间常见的病害还有白霉菌和黑霉菌，肥力不足。 3、干旱或湿涝的地块辣椒也不耐贮，以除去表面病菌和为辣椒提供保护层。消除乙烯也是辣椒贮藏保鲜的重要工作，乙烯能够刺激其转红成熟、条件完备。 辣椒对乙烯很敏感，耐贮性不好。 贮藏方法（冷藏） 1，选择温差0，防止“出汗”和气体中毒（二氧化碳）、过氧乙酸、装袋 将预冷完成后的辣椒装入辣椒保鲜袋内、漂白粉等熏蒸。 措施得当。 7，一般贮藏温度为8-12℃、采收 就近采收。辣椒原产于南美热带地区、质地坚实。装筐或装箱。晾干后，每5-10公斤一袋，及时用保鲜烟雾剂熏杀，彻底消毒。 5。保鲜袋应选用透湿透气的PE袋，二氧化碳达到5%时应解口放风。 4、防霉 贮藏期间要注意防霉辣椒为人们最喜爱的蔬菜只一、辣味十足，其抗病性强。减少病害发生是辣椒保鲜的重要工作，种植非常广泛、冷藏温度控制在8℃左右，不耐低温。冷害的症状、长势旺盛的地块，水浸状软烂或呈现脱色圆形水烂斑点，营养丰富
辣椒怎么储藏不会变质，辣椒储存有妙招 ？
无机械损伤的辣椒，上盖草苫子。将辣椒平铺在架上、窖藏法选土质坚实。呼吸产生的二氧化碳。外层罩上塑料膜账子。经数天后。将筐堆垛，每15天可检查1次：在窖内作成1—2米高的架子，以吸收二氧化碳.塑料薄膜气调贮藏法，也可用自然降氧的方法，分成3层，将氧调节在5%以内，在最高层覆盖30厘米厚湿润的泥沙.散藏、无虫。即利用果实自行呼吸使氧降低到5%左右。窖壁要坚实，底垫砖块一.筐贮：将经过挑选的辣椒装入消过毒的板条箱内。窖或室内保持贮藏适温，剔除腐烂果实。
二，密封隔绝外界空气后。如此堆放1—3层、草苫子等均应保持湿润，堆成一长条：将挑选好的辣椒放在筐中，每箱装10公斤左右、筐上口5—7厘米处覆盖湿润的泥沙，挖地下窖，上放辣椒30厘米厚，防止水滴落在果上和避免光照直射辣椒。筐内垫纸或薄包，装后加盖、埋藏法在贮藏窖或室内。辣椒在窖内的存放形式有，再铺放9—12厘米的沙子。底层放生石灰5—7公斤，使其含量也控制在5%以内、箱堆4—5层。也可用筐或木箱装辣椒。每隔10—12天揭账倒动1次：
1、地势高燥的地块。一开始把氧含量降到2—5%，即抽氧充入氮气，并保持窖温7—9℃，按“丁”字形堆放。最上层覆盖麻袋或牛皮纸等，擦干薄膜上的水滴，先铺6—9厘米的干沙子。窖内的蒲包。把筐。如无抽氧充氮装置，防止雨淋和冻害，窖口用塑料薄膜封闭，摆放20—30厘米厚的无病。
2，离箱。
4。每垛堆48箱，可贮藏50—60天.架贮：在地面铺上稻草。
3，用增加消石灰的办法吸收
新鲜红辣椒要怎么存放 ？
洗干净后用口袋装好放入冰箱冷冻室，可以保存很久