为什么包芹菜馅饺子的时候要把芹菜叶摘掉啊? ?
楼上的说那么多没用的干什么?因为芹菜叶熟了以后会有一点特殊的苦龚,影响整个食品的味感,所以一般不用。
芹菜饺子馅怎么做好吃的窍门 ?
很多人喜欢吃芹菜饺子,芹菜饺子做得好不好吃,芹菜馅的做法是很重要的,下面我们来看看芹菜饺子馅的做法。
芹菜陷饺子的做法
原料:猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。
做法:
1、将芹菜去叶,洗净,切碎,然后放在容器内,加入些盐,浸泡一会,大约半个小时左右,目的是将芹菜的水分去掉。
2、将猪肉,最好是五花肉,或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎,放入花生油,酱油,搅拌一下,浸泡一会,让肉进味。
3、然后准备好葱花,花椒,味精,鸡精放入肉内,盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。
4、再将芹菜水攥干,放入肉内,一起搅拌一下,这样饺子馅就搞定了。
温馨提示:
1、搅馅要朝一个方向。
2、先腌渍猪肉,这样肉容易入味,加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿,非常香。
3、芹菜先焯水,去掉芹菜过于大的气味。
4、最后放盐,因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖。
食用芹菜的禁忌
芹菜性凉质滑,脾胃虚寒者谨慎食用。血压偏低者慎用。鸡肉要避免和芹菜一起吃。
调饺子馅防营养流失法
包饺子时,往往要把饺子馅中的水分挤出,既费事又损失营养。若用适量食油把切好的白菜等含水分多的菜馅拌匀,再与调好味的肉馅搅拌,菜馅有油脂包裹,用盐拌和也不易出水。
用芹菜做饺子馅时需要焯一下吗?优缺点有哪些?谢谢啊! ?
朋友:你好!
这里将用芹菜做饺子馅的方法与你分享。做时芹菜可焯水可不焯水。焯水了的芹菜就没有那本身的味道了,但是你做的是时它容易出水。 焯过水的芹菜就是不容易出水。我 一般都是不焯,直接弄,然后把芹菜的水分挤出去,这样馅剁的才细。但是芹菜的水分我不扔的,我把他放到肉馅里,要不肉馅会很干,调出来的肉口感不好。同时芹菜的味道和养分还不会丢失。但是芹菜的水分不用都放肉里,看情况而定。同时你可以放一个胡萝卜增加营养。
以上回答希望能够帮助你,如满意,请采纳哦。谢谢!
芹菜和青椒猪肉馅的饺子做法? ?
咋弄那么麻烦。
先把芹菜 切成3mm左右的小段,千万别用水焯,否则就没芹菜味了;
其次青椒 如果怕青椒辣,就把中间的辣椒筋去掉,或者用热水焯一下。如果不怕辣。可直接切成小段;
肉馅可用五花肉,带点肥肉味道香。如果时间充分,可以先喂好馅(馅内放油、盐、葱花沫、姜沫、五香粉、葱蒜沫(紫色的最香)和好)。半小时就差不多了;
最后再把青椒和芹菜段放进去一起搅拌; 比例看着弄就行啊!
最好是芹菜和肉 或青椒肉馅单独包各有千秋
芹菜用焯吗,包饺子 ?
要焯的,如果你偏爱味道浓烈的食物,可选窄条的芹菜,纤维素丰富,吃起来劲道十足,不是人人受得来。我建议选西芹
怎么做芹菜饺子馅才好吃 ?
主料:肉馅7-8两、芹菜2斤。
辅料:
葱适量、姜适量、鸡蛋1颗、花椒水适量、老抽适量、盐适量。
步骤
1.先活面,像这样然后盖上湿过水的占布,醒的,这时去拌馅。
2.肉馅,先打一颗鸡蛋,用两双筷子,一个方向,搅匀。
3.葱花、姜末放进去,一个方向,搅匀。有不喜欢葱姜的小盆友,可以放姜粉或姜汁,再不行就放葱姜水(切大片泡水)一样可以起到提味儿的作用。
4.分次加入花椒水,一个方向打匀。花椒水可以使肉馅浓稠,很奇怪。
5.加入老抽,一个方向搅匀,再均匀的撒上盐搅匀。我一再强调是一个方向,还有就是分次,千万不要一下子调料都放了搅。切记!这是窍门。不喜欢重颜色的小盆友就倒点生抽,更少点盐也OK了。
6.最后切碎的芹菜,用手挤一下水,拌进去,也是一个方向搅匀。芹菜不吃盐,肉馅拌好盐就行了,这时就不再放盐了。想放五香粉也可以,但鸡精味精饺子馅调料啥的,我一般是不放的,简单的调料往往更本色。
芹菜能配什么做饺子? ?
你好,你是想问芹菜能配什么,还是想问能不能做饺子?
1、芹菜是碱性食物是非常好的东西。可以和香干肉丝胡萝卜丝炒着吃。也就是你喜欢什么可以配着小炒。
2、做饺子也很好。做猪肉的或者牛肉的都可以。不过最好不要和豆腐干在一起。芹菜是硬硬的攻感,虽然剁碎了,不过还是不要和豆腐干一起。芹菜和你说的香干,也就是你说的难跺的那种,可以炒着吃,放点青红椒,肉丝。
3、芹菜会出水,做馅的时候要注意,如果你不想要水可以先放油和肉陷拌,最后放盐,盐会让它出水,这样不好包,除非你包饺子很厉害。如果你不在乎那个芹菜汁就把它逼出来,绿绿的可以煮汤和,很减肥,清除血管。
4、豆腐干现在一般都成一切豆干的总称,有香干,就是酱油色的那种,很硬,还有臭干子,还有白干子,后两种软点。一般用豆腐的,或白干子做馅的有,因为口感软,包的时候也不会有问题,切也很容易,而且是只有豆香没有其他味道,好给你的饺陷陪料。
5、个人建议做个芹菜牛肉,猪肉的饺子,放生姜沫,辣椒,盐,个人喜好放胡椒粉,不用味精。多做些,可以放冰箱保存,这是减肥健康又营养的食物。我经常这么做。
希望对你有帮助。有什么问题可以再问我。
芹菜馅儿饺子怎么做 ?
芹菜切尽量小 不用剁 稍微用手挤一下然后放到肉里 叫姜末 切碎的干海米 盐 鸡精 生抽 香油 少许胡椒粉 炸一点花椒油倒进去 就好了
怎么做好吃,芹菜猪肉馅水饺的家常做法 ?
用料
芹菜
猪肉
葱
姜
油
盐
酱油
黑胡椒粉
面粉
水
芹菜猪肉馅儿饺子的做法
芹菜,洗净,切碎。切好后稍微挤一下水分
剁猪肉的时候,同时放葱和姜进去一起剁
取一个大一点儿的容器调馅儿,放酱油、花生油、盐和黑胡椒,用筷子顺着一个方向搅拌
冷水和面,饧一会儿
将面团分成几块,按照自己习惯的方法制作小剂子,可以将面块搓长,用刀切成小剂子,也可以直接用手揪
小剂子压扁,擀饺子皮儿
包饺子,话说这两步真心不知道该肿么写啊······
包好的饺子,待水开后放饺子进去煮。煮饺子这件事就不再多赘述了,煮饺子时在水里放点盐,肉馅儿饺子,一定多滚一会儿。
最后一步,开吃,哈哈哈哈~