万丰美食菜谱大全甘蔗炖羊肉怎么做如何做好吃 ？
甘蔗炖羊肉的做法
羊肉清洗干净，切成四、五公分的大块，甘蔗去皮，切成小段
锅中放食用油，将调料(食盐外)炒出香味，将花椒粒沥出
羊肉放入锅中，与调料翻炒
煸至表面变色
移入煲中，添热水或者热米汤，没过羊肉，放入甘蔗，汤沸后打去浮沫
炖至羊肉酥软，加入食盐调味
为什么炖羊肉要放甘蔗在里面 ？
应该是可以除膻味吧
煮羊肉为什么要放甘蔗？ ？
功效甘蔗：生津止渴、除胃热、养胃阴、增加胃液、中和药性、解毒羊肉：益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤甘蔗能去羊肉的燥热，达到一个互补的作用。所以一般不能吃羊肉的人，只要和甘蔗一组合，就能吃羊肉和羊汤啦
用甘蔗煲羊肉有什么好处？ ？
甘蔗营养价值相当高富含维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等还有氨基酸甘蔗还有润肺，清热等作用可能是不想要你吃了上火吧,而且营养价值也高
羊肉跟甘蔗跟萝卜能一起煮吗? ？
您好，甘蔗中的蔗糖，能起到调味的作用，与羊肉在一起不会发生食物相克，可以梗吃，有甘蔗炖羊肉这一道菜。甘蔗与萝卜也不会发生食物相克，甘蔗萝卜汤具有清热解毒的功效，希望对您有用，望采纳~
古法焖羊肉的做法，古法焖羊肉怎么做好吃，古法 ？
主料羊肉2000g 花雕酒1500g 辅料生姜50片 甘蔗根2根 食盐适量 麻油适量
步骤
1.羊肉洗净飞水并洗干净血沫
2.锅内倒入适量芝麻油烧热
3.甘蔗根切块与姜片一同跟羊肉放入油锅里翻炒。
4.将翻炒均匀的羊肉全部放入砂锅内加入三瓶花雕酒，铁锅放沙将砂锅置于沙内。如图，过去是用柴火炖煮现如今只能用煤气了。
5.大火加热至砂锅内的酒滚，即可转小火慢炖。
6.炖煮三小时至肉烂汤浓（酒精已经蒸发）
7.放盐调味后盛出喝汤吃肉。
甘蔗马蹄当归羊肉汤的做法 ？
材料
甘蔗3小节、马蹄数个、羊肉一斤、当归头几片、姜、盐、胡椒粉
制作
1、甘蔗劈成小块备用，马蹄削干净切半备用
2、羊肉切块，在开水中煮开后，捞出用水冲干净上面的浮沫
3、锅里放冷水，倒入羊肉，放入姜、当归切片，连同所有材料一起放入煲内煮滚。大火煮开
4、倒入劈成小块的甘蔗和切半的马蹄，用小火炖
5、炖到羊肉酥软（大约3小时）
6、最后加一点盐、胡椒 ，起锅。
羊肉可温中散寒、发汗解表； 甘蔗生津止渴，尤其除胃热的功效特别好，因为能养胃阴，它能增加胃液，能让胃里头很舒服。另外，加甘蔗和羊肉一起煮，还有一个额外的好处，就是有去膻的作用，一举多得。当归加入羊肉汤可温中补血、调经散寒；马蹄能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。口感清脆、去腻， 合用炖汤，效果更为显著。
听说羊肉炖柑遮，要怎样煮，请教！一 ？
原料
羊肉750克、红枣25克、甘蔗50克、姜30克、葱20克、八角2粒、萝卜250克、盐6克、味精3克、料酒15克、清水2000克。
做法
1.洗净羊肉，切块焯水，撇出杂质。
2、将羊肉、红枣、甘蔗、姜块、葱、八角、萝卜放入锅内，加水、料酒、大火烧开，中火炖一个半小时左右。放精盐、味精调味，再炖约10分钟，然后去掉姜块、萝卜、甘蔗、葱、八角即可。
甘蔗炖羊肉是一道以羊肉为主要材料制作而成的一道菜品。
这道炖菜具有一定的滋补功效。食材中，最大的亮点是甘蔗，它不仅是此菜的“调味剂”，还是“吸附剂”。这是因为，甘蔗含蔗糖，能起到调味的作用，可以使汤鲜肉美。而且，它还富含膳食纤维，可吸附汤中的油脂和盐分。
此外，这道菜营养也比较均衡。羊肉温补，御寒补身。红枣富含维生素A、维生素C以及多种矿物质，还有健脾益胃、补气养血的功效。
放甘蔗和马蹄的羊肉火锅怎么做 ？
材料
主料：羊肉1000克。配料：水发腐竹150克，水发木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人参20克。
调料：料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克，葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克，调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克，桂皮5克，香叶、丁香各1克)，香油10克，卤虾油50克。
做法
1、羊肉入沸水锅内焯透捞出。
2、羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。
3、羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。
4、高汤入锅内，放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中，下入羊肉块。
5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等均可。
甘蔗放在羊脚能祛除骚味吗 ？
羊肉放甘蔗可以去骚味
煮羊肉时,每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克,可除去羊肉的膻味,增加鲜味
羊肉出膻法：
1、将萝卜扎上几个洞，和羊肉同煮，然后捞出羊肉，再进行烹制，膻味即除；
2、每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除；
3、煮羊肉时，每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克，可除去羊肉的膻味，增加鲜味；
4、把羊肉切块放入开水锅中加点米醋（500羊肉加500毫升水、25克醋），煮沸后，捞出羊肉烹调，膻味即除。
识别绵羊肉和山羊肉：一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味；二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直；三看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。